Awalan malt "Roggena Dunkel"

Selamat hari semua.

Mungkin ada orang yang kompeten di forum dan akan memberitahu saya dalam keadaan seperti itu.

Dengan kehendak takdir, dia telah lama berada di Asia Tenggara. Terdapat keperluan untuk membuat kvass.

Saya faham bahawa mungkin untuk membuat kvass berbeza yang tidak ada kaitan dengan tepung rai dan malt secara umum.

Walau bagaimanapun, contoh berikut datang ke tangan saya:

Roggena Dunkel adalah premix malt dari syarikat terkenal.

Konsistensi tepung masam yang dihasilkan sangat menyerupai sourdough dari fermentasi malt.

Tetapi ia belum memberikan rasa atau aroma.

Pejabat perwakilan Rusia di pejabat ini memberikan maklumat umum mengenai komposisi produk:

Tepung rai, tepung malt panggang, warna gula (Е150с)

Persoalannya adalah: secara teori, adakah mungkin untuk mendapatkan rye kvass

atas dasar perkara seperti itu, dengan syarat tidak ada produk rai sama sekali?

(tetapi ada konsentrat malt, tidak dibebankan)

[umbra]

umbra, Pergi, pada "tanpa ikan" seperti yang mereka katakan

adakah layak untuk berubah dari segi teknologi?

[umbra]

umbra, Ketahui kuantiti dengan kaedah ujian, gunakannya sebagai pekat kvass wort, malt concentrate, unfermented tidak akan berfungsi.

Adakah penting untuk menyimpan mash untuk kvass lebih dari 12 jam? Atau tidak berbaloi.