Mie kayu manis dengan kompot plum

350 g sarang mi.
Untuk kompot: 400 g plum masak; Wain pelabuhan 40 ml; 1 sudu gula 1 sudu teh serbuk puding vanila.
Untuk gula kayu manis karamel: 3 sudu mentega; 2 sudu gula; 1 sudu besar kayu manis
1 sudu besar biji bijan

1. Untuk kompot, basuh plum, potong separuh, angkat biji. Rebus plum hingga lembut dalam 150 ml air dengan penambahan port dan gula selama kira-kira 5 minit dengan api sederhana. Larutkan campuran puding kering dalam 2 sudu air dan pekatkan kompot dengannya. Pastikan kompot sentiasa hangat.

2. Rebus mi dalam air masin dalam jumlah besar mengikut arahan pada bungkusan sehingga tidak dilembutkan sepenuhnya (al dente) selama 8-10 minit. Tiriskan dan keringkan dengan baik.

3. Dalam kuali besar, goreng gula dalam mentega hingga kuning muda dalam mentega, tuangkan 3 sudu besar air panas. Kacau kayu manis. Gulungkan mi dalam jumlah besar ini.

4. Pindahkan mi dengan kayu manis ke pinggan yang telah dipanaskan, taburkan dengan biji bijan dan hidangkan bersama kompot plum suam.