Pai pasta Turki

Untuk doh: 450 g tepung, 4 telur, jus dari 1 lemon; 1/2 sudu teh garam 0.1 l air suam.
Untuk pengisian: 8 biji tomato; 140 g buah zaitun, 1 tandan setiap dill dan pasli; 300 g keju feta; 1/2 sudu teh paprika tanah 100 g mentega; 3/8 l susu.

1. Ayak tepung ke dalam periuk besar, kecilkan tekanan. Kacau telur, jus lemon dan air, tuangkan ke dalam sumur dan uli semuanya menjadi doh pekat yang homogen. Balut doh dalam filem telus dan letakkan di tempat sejuk sekurang-kurangnya setengah jam.

2. Untuk pengisiannya, basuh tomato, potong titik lekatan batangnya. Potong tomato menjadi bulatan. Keringkan zaitun dan potong pula.

3. Basuh dill dan pasli, goncangkan air dan cincang halus. Campurkan sayur-sayuran, keju feta hancur dan paprika tanah dengan pengadun ke dalam jisim berkrim. Cairkan mentega dan kacau dalam susu.

4. Gulungkan doh di atas papan yang ditaburkan dengan lapisan tepung nipis ke lapisan nipis, potong menjadi 3 keping mengikut ukuran hidangan penaik. Rebus lapisan secara bergantian dalam sejumlah besar air masin, masing-masing selama 4 minit, kemudian letakkan dan keringkan di atas tuala dapur.

5. Griskan bentuk bulat atau segi empat tepat, masukkan lapisan pertama, sikat dengan jisim susu berkrim. Masukkan separuh daripada tomato dan zaitun di atasnya. Sebarkan bahagian keju dari atas dan tutup dengan lapisan kedua. Sebarkan dengan jisim dadih berkrim, masukkan lapisan tomato dan zaitun, sebarkan sisa jisim keju. Letakkan lapisan ketiga di atas.

6. Tuangkan permukaan pai dengan jisim susu berkrim yang tinggal, potong beberapa kali dan bakar hingga coklat keemasan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° selama 30-40 minit.

7. Keluarkan wap dari pai, masukkan cetakan, potong 8 bahagian dan sajikan suam ke meja. Sekiranya anda mahu, anda boleh menghias kek dengan potongan tomato, zaitun dan tandan dill.