Puff Pie dengan Ayam dalam Gaya Count

Puff Pie dengan Ayam dalam Gaya Count
Kategori: Bakeri
Bahan-bahan
Puff pastry 1 kg
Mengisi:
Daging ayam rebus atau ayam belanda 500-600 g
Telur 2 biji.
Sos
(1 sudu besar. L. mentega,
1 sudu besar l. tepung Gandum,
2 sudu besar sup ayam) 2 sudu besar.
Krim 10-20% 1 sudu besar.
Champignon segar
(rebus, potong)
atau 50 g cendawan kering
(rendam dan rebus,
cincang) 10 pcs.
Cognac atau rum 2 gelas
Garam, pala
Telur pelincir
Kaedah memasak

Saya mengambil doh beku yang sudah siap. Melancarkan pencairan selama kira-kira 20 minit, selama ini anda boleh menyiapkan pengisiannya. Untuk menyediakan sos, panaskan minyak dalam kuali.
Masukkan tepung ke dalam mentega yang dilarutkan, kacau terus, didihkan hingga rata.
Tuangkan kaldu dalam aliran nipis dengan kacau berterusan, bawa krim masam hingga pekat.
Musim secukup rasa.
Masukkan 2 kuning telur dan krim, gaul rata.
Masukkan ayam cincang halus, cendawan rebus dan cincang halus.
Dengan pengadukan berterusan, bawa campuran ke atas api kecil hingga pekat, kemudian sejukkan.
Tambahkan cognac atau rum pada pengisian sejuk, musim dengan garam dan pala.
Gulung pasta puff setebal 0,7-0,8 cm, tusuk dengan garpu, lapis pengisiannya, tutup dengan lapisan doh, cubit tepi, tusuk dengan garpu, sikat dengan telur.
Sekiranya, semasa mengangkat sudut dengan spatula, pai tidak membengkok, maka doh dipanggang, anda boleh mengeluarkannya.

Program memasak: Bakar pada suhu 220-240 darjah hingga keperangan.
Catatan
(resipi diambil dari buku "Masakan Rusia" oleh L. P. Lyakhovskaya)

Pai besar, berair dan sangat lazat. Bagus untuk makan malam keluarga yang hebat.

Anda boleh melakukan setengah hidangan.

Wow, kedengarannya enak, dan nampaknya sedikit yang perlu diambil
Saya akan mencuba untuk bulan Mei, hanya dengan pai individu.
Saya tidak faham mengenai ketebalan adunan. Ia kurang dari 0.8 cm SEBELUM dilancarkan. Atau gulung dua lapisan sekaligus?

Wow, kedengarannya enak, dan nampaknya sedikit yang perlu diambil
Saya akan mencuba untuk bulan Mei, hanya dengan pai individu.
Saya tidak faham mengenai ketebalan adunan. Ia kurang dari 0.8 cm SEBELUM dilancarkan. Atau gulung dua lapisan sekaligus?

Cadangan diberikan untuk pastri puff buatan sendiri. Sudah tentu dibeli, dilancarkan seperti pada pai biasa, setiap helai secara berasingan, dan tidak terlalu banyak semasa prosedur ini, kerana pengisiannya agak basah, dan doh tidak akan tumbuh.
Kekecohan sedikit. Pai lelaki, makanan ringan