Maron glace dalam bahasa Sepanyol

Kategori: Alat Manisan

Dapur: sepanyol

Bahan-bahan
buah berangan	500 g
gula	400 g
kulit kayu manis	1 helai
air	0,5 l

Kaedah memasak

Saya akan membuat tempahan dengan segera bahawa dalam resipi Sepanyol, seperti dalam bahasa Perancis asli, vanila digunakan, saya tidak begitu menyukainya dan menggantinya dengan kayu manis.
Mula-mula kita perlu mengupas buah berangan. Untuk melakukan ini, di bahagian atas buah berangan kita membuat sayatan cetek, melintang. Kami memasukkannya ke dalam mangkuk yang dalam dan isi dengan air mendidih, tunggu kira-kira lima minit. Kemudian kami mengeluarkan dengan sudu satu demi satu dan bersihkan, menghilangkan kulit coklat nipis dan semua urat, serta "tetamu")). Perhatian! Berangan perlu dikupas. semasa mereka panas, anda tidak akan membersihkannya ketika sejuk, jadi jika air sudah sejuk dalam prosesnya, tambahkan bahagian baru air mendidih.
Kemudian rebus sirap dari air dan gula, tambahkan sebatang kayu vanila atau kayu manis (secukup rasa). Rebus sirap selama kira-kira 15 minit.
Kemudian masukkan buah berangan ke dalamnya dan masak dengan api sederhana selama 15 minit lagi. Penting! Pastikan buah berangan tidak terbuka, jika proses ini telah dimulakan, kurangkan suhu memasak (tetapkan ke minimum). Keluarkan dari panas dan lupakan buah berangan selama 24 jam. Kemudian angkat buah berangan dan letakkan di atas loyang di atas kertas pembakar dan keringkan di dalam ketuhar pada suhu 125 ° C sehingga gula pasir terbentuk. Dinginkan dan nikmati buah berangan dengan secawan teh aromatik.
catatan.
Dalam resipi Perancis asli, disarankan untuk mengulangi proses merebus buah berangan tiga kali, pada selang waktu 24 jam, sehingga buah berangan itu telus, dan kemudian keringkan di dalam ketuhar. Anda juga boleh merebus sirap hingga pekat dan mencelupkan buah berangan di dalamnya (saya buat begitu, rasanya lebih enak bagi saya) - ada banyak pilihan. Saya mempunyai resipi asal Sepanyol)
sumber 🔗