Kaki arnab rebus dengan quince (Steba DD1 ECO dan Contact Grill (wafel iron) Steba PG 4.4)

Kategori: Hidangan daging

Kaedah memasak

1. Bilas Kaki Arnab. Masukkan ke dalam mangkuk dan masukkan rempah (kemangi + lada tanah + 1 sudu teh ramuan Provencal + garam). Di bawah filem (vakum). Mereka berdiri dalam keadaan hampa selama 1 jam.
2. Sediakan sayur-sayuran. Pertama potong wortel dengan kasar, bawang tidak nipis pada separuh cincin. Potong saderi tidak halus. Tomato, lada, quince - dalam kepingan besar. Kami menetapkan program Fry dan selepas isyarat kami meletakkan wortel terlebih dahulu, reneh sedikit, dan kemudian sayur-sayuran yang lain. Kami menghancurkan bawang putih dengan pisau, dan kemudian memotongnya dan memasukkannya ke dalam mentega, bukan pada sayur-sayuran. Tomato, lada sedikit kemudian, setelah kira-kira beberapa minit. Kemudian masukkan rempah (ramuan Provencal + campuran lada). kacau dan tuangkan dengan Wain. Biarkan wain sedikit menguap dan masukkan quince. Tutup penutup dan putuskan sambungan.
3. Panaskan panggangan hingga 250 g. Letakkan kaki. Goreng dengan ringan, hanya untuk membentuk kerak yang cantik di atasnya.
4. Letakkan kaki panggang ke dalam sayur. Tutup penutup dan atur program "Daging" selama 15 minit, tekan 70. Buka penutup setelah tekanan turun dan injap telah dibuka (30 minit).