Babi dalam sayu

Babi dalam sayu

Kategori: Hidangan daging

Dapur: cina

Bahan-bahan
Babi	500 gr.
Sos soya	20 ml.
Wain putih	20 ml.
Gula	30 gr.
Garam	1/2 sudu kecil
Mentega kacang (saya mempunyai bunga matahari)	10 ml.
Lada merah	polong.
Kayu manis	1 sm.
Halia	2-3 sm.
Bawang hijau	25 gr.
Badian	2-3 keping.

Kaedah memasak

• Sebelum memulakan memasak, anda perlu menyediakan semua bahan, kerana pembekuan menjadi cepat pekat.
• 
• Potong bawang panjang 5-6 cm. Rebus air. Potong daging menjadi kiub dengan sisi 3-4 cm.Dalam kuali dalam minyak, goreng daging babi hingga coklat keemasan.
• 
• Keluarkan lemak berlebihan dengan serbet.
• 
• 
• Tuangkan 10 ml ke dalam periuk, lebih baik dengan bahagian bawah dua. minyak dan tambah 30 gr. gula pasir.
• 
• Kacau sehingga gula larut dan bertukar menjadi kemerahan keemasan.
• 
• Perhatikan dengan teliti, jika tidak cepat gelap dan boleh terbakar. Keluarkan loyang dari api dan kemudian masukkan daging babi ke dalamnya, campurkan dengan cepat di dalam pulut ini.
• 
• Hati-hati, dia memercik. Masukkan bawang, baji halia, bunga lawang, kayu manis dan kicap ke dalam daging.
• Untuk mencampurkan semuanya. Kemudian tuangkan wain dan masukkan lada merah.
• 
• Tuangkan air mendidih, berhati-hati agar tidak membilas gula dari daging. Air harus menutupi ¾ ketinggian daging.
• 
• Masukkan ½ sudu kecil. garam dan tutup dengan penutup yang ketat agar tidak kehilangan wap. Masukkan api yang tinggi, kemudian kurangkan dan masak dengan api kecil selama lebih kurang 90 minit. Kita memerlukan sedikit kaldu, jadi kita perlu memastikannya tidak mendidih. Sisa kaldu mesti ditapis melalui ayak. Keluarkan lapisan lemak dari bahagian atas.
• 
• Tuangkan ke dalam kuali dan sejat,
• 
• kacau hingga cukup mendidih sehingga tanda spatula kekal di bahagian bawah loyang.
• 
• Masukkan daging dan kacau.

Catatan

Resipi dari laman web 🔗
Saya memasak hidangan ini 2 kali. Buat pertama kalinya saya menambah bunga anise 1 bintang, lada merah tanah, kayu manis dengan sentimeter dan halia sekitar 2 setengah cm. Saya suka rasanya, tetapi air yang dituangkan hingga ¾ dari ketinggian daging mendidih dalam 40 - 50 minit.

Saya terlepas masa ini dengan selamat, kerana saya melakukan 100 kes pada masa yang sama. Daging ternyata lembut, disejukkan sedikit lebih keras. Kali kedua saya mencurahkan air ke bahagian atas, menambahkan 3 bintang anise bintang, halia dan lebih banyak kayu manis, menggantikan lada tanah dengan polong pahit, mengambil 4 cm dan dimasak selama kira-kira satu setengah jam. Babi keluar sangat lembut dan lembut. Kayu manis dan anise bintang juga dirasakan, dagingnya sedikit manis, tetapi saya tidak akan menambah garam. Yang disejukkan juga lebih lembut daripada kali pertama.

Resipi yang menarik. Adalah perlu untuk menyesuaikannya untuk periuk tekanan))

sesuaikan untuk periuk tekanan))

Ya Len, pasti hebat

Larissa, dimasak dalam periuk tekanan hari ini. Dari yang asli, tentu saja, ternyata begitu jauh. Saya tidak mempunyai anise bintang, kayu manis dan anggur (hanya sesuatu). Tetapi saya menambah epal dan bawang putih. Dan saya tidak cukup untuk peringkat terakhir dengan penyejatan kuahnya. Sebagai gantinya, saya membuat sos dari epal rebus dengan kaldu.
Tahap sayu agak sukar. Buat pertama kalinya, sudu plastik meleleh dengan sayu ini. Saya terpaksa melakukannya sekali lagi. Kali kedua, nampaknya, saya terganggu dan membiarkan daging sejuk. Akibatnya, ketika saya menggulungnya dengan sayu, ia lebih banyak mengalir ke sudu daripada menutup daging.
Tetapi hasilnya luar biasa)). Halia, gula dan kicap - Saya faham - inilah yang saya perlukan dalam daging SELALU. Dan ia dikukus dalam periuk tekanan 25 minit sebelum keadaan sedemikian meleleh di mulut anda.
Sungguh memalukan, tetamu yang pergi ke saya hari ini mengatakan mereka akan datang esok. Dia tidak akan berada di sana sehingga esok. Sekurang-kurangnya memasaknya sekali lagi ... Saya akan cuba membuatnya lebih dekat dengan yang asal.

[Robin bobin]

Robin bobin Len, saya sangat gembira kerana anda menyukainya.Dan saya membuat glasir sendiri sebanyak 2 kali, semasa mengambil gambar, ia menjadi terlalu hitam. Di sini anda perlu menyiapkan semuanya terlebih dahulu agar semuanya sudah siap
Dan cuba dengan perasa. Saya juga tidak pernah melakukannya dengan mereka sebelumnya, tetapi sekarang mereka bertanya di rumah, merasakannya.