Ikan mas perak (resipi)

Ikan mas perak (resipi)

Kategori: Hidangan ikan

Bahan-bahan
Kepala ikan mas perak
Lobak sederhana	2 keping.
Mentol besar	2 keping.
Garam, lada, daun salam

Kaedah memasak

• Kepala bersaiz sederhana ini mengetatkan 4 kg. Ia sangat sesuai untuk daging jeli.
• Jangan lupa bahawa untuk kuahnya anda memerlukan kepala yang besar, lebih baik ikan yang matang secara seksual. Dari kepala ikan muda dari mana-mana baka, kaldu walaupun untuk sup ikan tidak akan berfungsi
• Setelah membasuh kepalanya dengan baik di lembangan air, suami memotongnya menjadi dua. Insang dikeluarkan. Hanya satu setengah kepala yang dimasak.
• 1. Masukkan jumlah kepala, bawang kupas dan wortel yang diperlukan dalam periuk.
• 2. Tutup dengan air sejuk sehingga hanya menutupi ikan. Masukkan api sederhana dan, apabila mendidih, angkat busa, tambahkan garam, buat api serendah mungkin untuk dapur anda dan didihkan selama beberapa jam di ambang mendidih. Pada akhir memasak, masukkan biji lada, daun bay.
• 3. Setelah disejukkan sedikit, lepaskan kepala, berhati-hati agar tidak mengisar kepingan yang lebih besar.
• 4. Susun pulpa ikan di atas pinggan, tuangkan di atas kuahnya. Anda boleh menghias dengan lobak merah, herba.
• 5. Masukkan ke dalam peti sejuk. Pemejalan dijamin.

Catatan

Anda hampir tidak akan dapat menangkap ikan seperti itu dengan umpan, tetapi pada musim gugur dan musim sejuk, karp perak potong besar yang ditanam khas terdapat di pasar kami. kolam.

Daging jeli ternyata sangat kaya dan enak.

[LEMBARAN DENGAN SAYUR]

Oleh itu mari kita teruskan ...
Kami memasukkan kepala ikan mas perak ke dalam daging jeli, dan memotong sepotong kecil bangkai, yang telah mengetatkan lebih dari 2 kg, menjadi kepingan dan bakar di dalam oven dengan sayur-sayuran. Ini adalah versi musim luruh, dan ada juga versi musim sejuk
…
LEMBARAN DENGAN SAYUR

• Ikan mas perak
• Terung
• Tunduk
• Cendawan tiram (jika tidak ada cendawan)
• Minyak tumbuh.
• Krim masam (mayonis)
• Garam


Setelah memilih sepotong ikan yang sesuai dengan ukuran lembaran penaik di pasar, kami membawanya pulang, memotongnya menjadi beberapa kepingan "bahagian", mencucinya. Garam sebelum meletakkannya di atas loyang, jika tidak, ikan akan mengalir dan kita akan kehilangan jusnya. Memasak sayur cincang:
Kami memotong cendawan biru, bawang, tiram. Goreng ringan dengan minyak bunga matahari, cendawan tiram dan biru. Campurkan, masukkan bawang, tambah garam dan terus menggoreng hingga lembut dan plastik. Jangan goreng! Sekiranya anda mahu, anda boleh menambah krim masam, tetapi lebih baik tidak melakukan ini, sehingga jus yang dikeluarkan semasa membakar diserap oleh sayur-sayuran.
Lapisan bahagian bawah loyang dengan erat dengan bulatan biru (dengan kulit, tanpa rendaman). Taburkan dengan garam.
Kami menyebarkan ikan masin. Kami mengisi semua jurang bebas dengan daging cincang sayur, mungkin dengan "slaid" - daging cincang akan kendur. Lebihan daging cincang boleh dicampurkan dengan krim masam (mayonis) dan tersebar di seluruh permukaan pinggan.
Ikan mas siap dibakar. Di dalam ketuhar !!!

Ketuhar dipanaskan hingga 250 - 270 darjah.
Kami menyimpan ikan pada suhu ini sehingga hidangan mendidih. Kemudian turunkan sedikit suhu oven hingga 220-230 gr.
Dianjurkan agar lembaran penaik bersama ikan diletakkan di atas loyang yang lebih besar, kerana banyak jus lemak mendidih dilepaskan, yang sebagian diserap oleh terung RAW, dengan mana kita meletakkan bagian bawahnya.
Bakar hingga lembut, yang ditentukan oleh bau yang menyebar dari dapur dan kegelisahan anggota rumah tangga yang sedang menunggu untuk makan

[Ulitka]

Ulitkaapa resipi yang luar biasa! Ikan yang sedap!

Ulitka Saya sudah meneteskan air liur, mengapa anda tidak meletakkan resipi ini ke pertandingan.

Gambar SUPER. Saya di tempat kerja juga, meneteskan air liur. Terima kasih kerana resipi. Saya pasti akan mencuba memasaknya.

Tiga tempat pertama telah diambil dalam pertandingan ini
Saya akan menyiarkan versi musim sejuk di sini sedikit kemudian - resipi untuk peminat lemak yang menelan ikan keli

Tiga tempat pertama telah diambil dalam pertandingan ini

Dengan apa ini sibuk? Itu hanya aib, tidak ada yang mahu memasuki pertandingan

[Ulitka]

Ulitka oh, sungguh hebat! Saya suka ikan dan memuja resipi seperti itu apabila anda tidak perlu menggilingnya, tetapi anda boleh memasak semuanya dalam jumlah besar. Tolstolobov di Privoz adalah sepeser pun. Sebelum ini, saya hanya membakarnya dengan bawang dan mayonis, tetapi ini mungkin lebih enak. Terima kasih atas resipi

Oh, esok nampaknya Privoz akan mempunyai barisan untuk karp perak! Saya suka ikan! Saya minum resipi, saya mahu kecantikan seperti itu untuk makan malam esok!

[Chubby Chowder]

Chubby Chowder

• Ikan mas - ikan sungai besar
• Ikan keli (ikan keli laut) - ikan laut yang sangat berminyak yang menyebar semasa menggoreng biasa
• Champignon
• Tunduk
• Krim masam
• Minyak sayuran
• Garam

Versi musim luruh-musim sejuk memasak ikan mas perak, apabila banyak sayur-sayuran telah hilang
1. Setelah membeli sekeping bangkai perak yang sesuai di pasaran, kami membahagikannya kepada beberapa bahagian mengikut ukuran loyang.
2. Griskan loyang dengan minyak sayuran
3. Potong bawang menjadi cincin dan, tanpa membongkar, gariskan bahagian bawah loyang dengan mereka.
4. Letakkan kepingan masin perak di atasnya.
5. Setelah sedikit mencairkan fillet ikan keli, masukkan kepingan yang lebih besar ke dalam karp perak, dan dengan kepingan kecil isi semua kekosongan.


6. Champignon (anda juga boleh menggunakan cendawan lain) potong, tambahkan, goreng sedikit minyak sayuran dengan bawang cincang halus. Apabila jus yang diasingkan oleh cendawan telah mendidih sebahagiannya, tambahkan krim masam. Didihkan dan tuangkan ikan.
7. Ikan mas siap untuk ketuhar.
8. Kemudian semuanya, seperti dalam resipi sebelumnya "Ikan mas dengan sayur-sayuran":

Ikan mas perak, untuk selera saya, adalah ikan sungai terbaik. Ia enak, walaupun hanya digoreng dengan minyak dengan bawang, dan lebih "lazat". Dan tidak ada tulang kecil di dalamnya!

Ulitka Terima kasih atas resipi yang hebat !!! Idea - super, foto - super. Semuanya hanya kedudukan tertinggi. Terima kasih atas inspirasi.