Salad Korea

Gadis-gadis, mencari-cari seluruh forum dan tidak dapat menemui topik seperti itu.
Ada di pasaran, tergoda oleh pelbagai Salad Korea terbaik, tetapi harganya hebat: wortel-200r / kg, kubis-wortel-cendawan madu-300r / kg. Lebih banyak asparagus, funchose, bit ... Pada makan malam dengan rakan-rakan, semua makanan enak ini terbang "hurray", tetapi sejujurnya, sangat disayangkan untuk membayar "puncak" sebanyak daging yang baik!
Di sekitarnya, wanita Korea menjual rempah mereka sendiri, menunggu kemegahan ini, tetapi ketika diminta untuk memberitahu apa untuk apa dan bagaimana melakukannya, mereka hanya saling memandang dan tersenyum ...

KONGSI SALAD KOREA SEDERHANA DAN KOMPLEKS, lebih baik sedekat mungkin dengan yang asli, maksud saya dengan penggunaan rempah khas, beberapa teknologi ... Baiklah, saya tidak tahu! Saya mahukan barang seperti di pasar, yang diperbuat daripada wortel, kubis, bit - semua yang ada di dalam bilik bawah tanah saya dalam beg! Dan asparagus, vermicelli, madu agarics, cendawan dan apa lagi, saya akan beli di pasar raya. Cukup beritahu saya bagaimana meletakkan ini sedap, ya?

[Kek]

Kek
Adakah anda melihat ini? Di sini: https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=28796.0;topicseen

Saya sering membuat lobak merah dan bit. Saya menggosok sayur pada parut khas. Saya menambah garam dan gula secukup rasa. Kami menjual set rempah siap pakai, tetapi jika tidak ada, maka saya tambahkan lada hitam dan cincang, cabai merah, ketumbar. atau cuka-suneli, cuka. Saya memasukkan lebih banyak bawang putih ke dalam wortel (melalui bawang putih) daripada bit. Saya kacau. Saya biarkan di atas meja selama 30 minit. Saya mencubanya sekali lagi, bawa mengikut rasa yang diperlukan dan isi dengan minyak sayuran panas. Sekali lagi saya gaul dengan baik tetapi lembut. Saya memasukkannya ke dalam peti sejuk sehingga pagi. Biasanya saya melakukan semuanya dengan pandangan dan rasa. Tetapi esok atau lusa untuk ahli forum kegemaran saya, saya akan mengukur dengan gelas sudu

Gadis-gadis, saya mempunyai buku "100 Salad Korea" dalam format PDF (saya tidak ingat di mana saya memuat turunnya ...). Sekiranya ada yang berminat, tulis, saya akan menghantarnya.

Sekarang saya akan memberikan resipi yang saya telah memasak selama beberapa tahun. Saya menyukainya, tetamu suka ketika saya memasak untuk hari jadi saya, malah anak perempuan saya pemilih untuk makan untuk jiwa yang manis. Jadi iklan sudah berakhir, saya beralih kepada resipi.

Lobak acar (seperti dalam bahasa Korea)

1 kg. lobak merah (parut)
1 sudu besar l. Sahara
1 sudu kecil garam
1/2 sudu kecil lada hitam tanah (secukup rasa, sebanyak mungkin)
1/2 sudu kecil lada merah (secukup rasa, sebanyak mungkin)
5 sudu besar l. cuka 9% (kurang, 4 liter, sebagai contoh, anda mesti mencuba)
1/2 sudu besar minyak sayuran
1 kepala bawang putih (melewati penekan bawang putih)
Campurkan semuanya dan biarkan di dalam peti sejuk selama 8-9 jam. Walaupun kita mula makan dengan segera.
Saya tidak akan memberitahu anda mengenai rempah-rempah, tetapi biji ketumbar ditambahkan dalam jumlah kecil ke pasar markov.

Ya, saya teringat bahawa beberapa tahun yang lalu saya secara khusus membeli sebuah buku berjudul "Masakan Korea", dan dalam kata pengantar resipi itu ditulis di sana bahawa anda tidak akan menemui resipi wortel Korea dalam buku ini, kerana ini tidak hidangan Korea dan wortel tidak dimasak seperti itu di Korea malah TIDAK TAHU mengenainya. Dan resipi yang saya tulis adalah resipi kami, ia diberikan kepada ibu mertua saya oleh seorang pekerja di tempat kerja 30 tahun yang lalu. Jadi, wortel "Korea" adalah Mitos.

[Sayuran gaya Korea dengan kicap]

Sayuran gaya Korea dengan kicap

By the way, lebih baik menggoreng bawang putih dalam minyak dan tuangkan wortel dengan minyak panas yang hampir mendidih yang sama. Mereka juga menambah paprika kering. Dan saya rasa mereka menambah penambah rasa LOTUS atau LINHUA. Oleh itu, ramuan utama, cuka, gula, garam, lada merah, masukkan mengikut pilihan anda. Ini mengenai lobak merah.
Dan harga yang anda miliki Tortyzhka zashibis, kami mempunyai tiga kali lebih murah dan kemudian saya fikir bahawa mereka makan dengan harga per kg lobak merah dan kubis 7-10 rubel.

Dalam salad Korea, garam natrium glutamat semestinya ditambahkan, seperti kristal putih yang besar, mereka menyebutnya ajinamoto.

[🔗]

🔗

atau 🔗

Ke timbunan ...


🔗

🔗

Dalam salad Korea, garam natrium glutamat semestinya ditambahkan, seperti kristal putih yang besar, mereka menyebutnya ajinamoto.

\
Baiklah, saya menulis tentangnya dan menulis penambah rasa LOTUS atau LINHUA.
Orang Korea pasti menambah, tetapi untuk IMHO rumah tidak perlu atau sedikit.

Saya melihat begitu banyak perasa siap dari syarikat yang berlainan untuk wortel dalam bahasa Korea, mengambil dan mencuba semuanya - sayang untuk menerjemahkan wortel.

Mungkin ada yang sudah mencubanya, beritahu saya syarikat mana yang lebih enak ... atau saya harus melihatnya lagi, tetapi mata saya hanya memberi saya wortel yang lazat, dan tidak cukup Korea, atau lebih tepatnya tidak sama sekali Korea, walaupun sepertinya semua ramuan adalah cuka dan minyak serta bawang putih dan ketumbar dan lada, tetapi ada yang tidak betul sama

LOTUS atau LINHUA kami tidak mempunyai penjualan ...

Terima kasih banyak, semua !!!! ya ... wortel "sama sekali tidak" Korea adalah produk yang paling popular!
Saya ingin mengatakan mengenai perasa.
Dia dibesarkan di Uzbekistan, pergi ke Rusia membeli set rempah untuk pilaf dan lagman "seumur hidup saya." Tetapi ... Hidup menjadi lebih lama. Sakit apa! Berapa banyak kuali pilaf yang baru saja saya buang (tidak ada yang mula makan), setelah mengisi dengan "rempah" dari beg. Dan milik kita. dan diimport. dan mahal, dan murah, dan dalam satu set. dan secara berasingan ... Baiklah, tidak juga dekat! Dia mula berulang-alik dari rumah sekali-sekala. Dan kemudian, oh, kebahagiaan !! Uzbekistan (atau, secara umum, penduduk Asia Tengah) mula membawa rempah-rempah mereka kepada kami. Kotak diletakkan tepat di sebelah paviliun daging dan diukur dengan gelas kayu abadi di kaki. Mahal. 15-20 rubel segelas. di mana 2 sudu teh dengan bahagian atas. Tetapi ini SAMA !!! Saya pasti memberitahu anda! Dan untuk lagman. dan untuk barbeku. dan untuk pilaf dan sup. Siapa yang tidak tahu, mereka berlari dengan rasa jijik, meraih beg terang di gerai berhampiran. Orang berpengetahuan datang dengan balang kecil dan. tanpa kehilangan setitik rasa dan tidak sepotong barberry dituangkan ke dalamnya, dalam gelas, RASA SEBENAR!
Yang pasti, saya akan mengambil semua rempah untuk hidangan Korea dan pseudo-Korea hanya di pasar dari peniaga dengan "sudu".
Oleh itu. ketika saya membelinya dari Uzbekistan untuk pilaf-glutamat, saya juga melihatnya. Mereka berkata, untuk daging, garam ini harus dibeli untuk melonggarkan pulpa dan pinggan (barbeku. Chops) lebih lembut dan lebih enak. Tetapi nampaknya ini adalah kimia dan saya memutuskan untuk membeli daging berkualiti lebih baik)))

[Kek]

Kek, anda betul-betul betul mengenai rempah-rempah itu, sama yakin ini sejak lama, saya hanya mengambilnya di atas dulang, penjual tahu apa yang diperlukan dan jangan menipu, kemudian mereka terbiasa dengan anda dan bahkan meminta ia belum datang sekian lama ... mereka ingat
dan salad Korea sebenar tanpa sodium glutamine adalah omong kosong, perlu dan saya juga mengambil rempah di warung Korea, mereka mempunyai apa yang anda perlukan

Kek, tahun ini saya berada di Crimea pada musim panas dan nampaknya saya telah menemui titik-titik seperti itu dengan rempah-rempah, berapa banyak yang saya beli di sana dalam cawan dan sudu dan di sana-sini meminta seluruh kotak, dan bunga zafran, yang anda tidak boleh cari di mana sahaja di negara kita, mmmm .... ....

Anak saya dan ayah saya pada masa yang sama - memusingkan jari ke kuil dan cuba menarik saya dari bumbu setiap kali dan pada masa yang sama memerah dengan senang hati, makan apa yang saya masak dengan perasa ini

Tetapi ada sesuatu dengan ingatan saya atau apa, tetapi untuk campuran lobak merah Korea, saya tidak ingat sesuatu daripada mereka. Untuk barbeku saya ingat, untuk pilaf saya ingat, tetapi untuk wortel saya tidak ingat ...

Sepatutnya - mungkin anda tidak memerlukannya pada masa itu - mereka tidak memperhatikan. Perkara utama ialah anda merasakan perbezaan kualiti rempah. kebenaran? Dan ini walaupun kenyataannya disajikan secara pukal. berjam-jam lamanya. berada di udara terbuka selama berhari-hari, iaitu, secara teori, mereka harus "habis" dibandingkan dengan beg rempah-rempah kedai yang tertutup rapat. Tetapi tidak! perbezaannya hebat. jadi saya tidak terfikir untuk bereksperimen dengan beg.

Seharusnya - mungkin anda tidak memerlukannya pada masa itu - mereka tidak memperhatikan.

Kemungkinan besar, mungkin ketika itu saya sama sekali tidak mahukan lobak merah

jadi saya tidak terfikir untuk bereksperimen dengan beg.

Oleh itu, saya mempunyai perasaan yang sama, saya tidak mahu eksperimen, sudah ada yang tidak berjaya, hampir semua campuran siap pakai dari beg, biasanya, tidak sesuai dengan saya.

Tetapi kadang-kadang saya masih mengambil risiko dan mencuba, bagaimana jika ...
Ini adalah bagaimana campuran panggangan dari syarikat Poland Chicoria termasuk dalam pengecualian, dan kemudian hanya kerana itu dengan juniper dan saya suka menambahkannya ke potongan daging dan ladu cincang dan kadang-kadang ke barbeku. Ia tidak serbuk, setiap ramuan kelihatan.
Saya tidak melihat lebih banyak juniper dalam sebarang formulasi, hanya di syarikat ini.

Di Chicory, ada 2 jenis bumbu untuk wortel Korea - untuk pedas dan manis, dan kedua-dua jenis dengan komposisi yang sama, kecuali bahawa manisnya mengandungi gula (seolah-olah kita sendiri tidak dapat menambahkannya), tetapi lebih utama dari semua cabai.

Sekiranya saya masih memutuskan untuk mencuba, saya akan memberitahu anda di sini

Ya, saya setuju bahawa rempah-rempah pasar lebih baik dan nampaknya lebih murah. Mereka juga memberikannya mengikut berat.
Ngomong-ngomong, siapa yang lebih suka rempah apa? Boleh memberi petua.
Terutama saya menekankan zira pada rasanya yang cerah, tetapi membosankan, saya menambah pilaf dan walaupun tidak selalu. Ngomong-ngomong, di pasar kami mereka menjual jintan Iran dari dua jenis pada 700-800 rubel per kg dan Uzbekistan dengan harga 300 rubel.
Rasa Iran lebih hebat dan harganya sesuai.

Saya mengambil jintan Uzbekistan, saya baru jatuh cinta dengannya, apa pilaf tanpa jintan, saya juga suka menambahkan jintan dalam pai dengan pengisian mentah
Biasanya saya tidak ganggu, saya meminta anda mengumpulkan rempah untuk pilaf, daging, ikan dan sup universal, yang kedua
Saya tidak selalu tahu apa yang mereka letakkan di sana, tetapi hasilnya sangat hebat!
Saya tidak tahu adakah ia lebih murah, saya jarang mengambilnya, tetapi banyak
Dalam beg dan lupa kali terakhir saya ambil

Saya menasihati anda untuk mencuba rempah dari Uzbekistan di pasar, saya tidak tahu di mana, tetapi di Vladimirsky kami mencampurkan rempah itu dengan garam kira-kira separuh. Garam untuk wang sebanyak itu kerana saya mahal untuk dibeli

[Lobak Korea]

Saya tidak tahu tentang salad Korea yang lain, saya tidak suka mereka,
dan Lobak Korea Saya akhirnya berjaya!

Saya melakukannya tanpa campuran siap pakai, menambahkan semuanya secara berasingan.

Terdapat banyak resipi di Internet, tetapi satu kesimpulan dibuat - perkara utama adalah kehalusan!
Dan perkadarannya sudah disesuaikan dengan citarasa!

Pada masa yang sama, saya mengusahakan kesilapan (saya akan menulis dalam kurungan), saya memasaknya untuk kali terakhir yang sangat lama, dan kemudian, terima kasih kepada Tortyzhka, saya fikir apa yang akan saya makan dibeli, jika saya akhirnya mempunyai Berner dan mempunyai keinginan untuk memasak

Digosok pada 3 mm biasa, dan bukan pada bahasa Korea tambahan (jika tidak ada), semakin mereka mengatakan bahawa ia tidak memberikan ketebalan yang diperlukan - terlalu tipis.

Jadi ini sangat halus

Lobak Korea:

1. Setelah menggosok, garam wortel, tap sedikit dan selepas 20-30 minit peras dan toskan lebihan jus
(tidak menekan dan tidak mengalirkan jus sebelumnya)
Tambahan, item ini mempercepat proses memasukkan wortel, bukannya 6 jam, ia akan siap dalam 3 jam.

2. Selari dengan lobak merah - anda perlu menggoreng bawang dalam minyak sayuran hingga coklat keemasan.
Hasilnya, bawang diketepikan, dan dengan minyak panas ini kita akan mengisi wortel (Saya biasa mencurahkannya sejuk atau menambahkannya bersama bawang goreng)

3. Rempah - ketumbar dan lada - harus dimasukkan ke dalam minyak panas, tetapi tidak ke dalam minyak mendidih, untuk pengekstrakan yang lebih baik, dan biarkan selama 2-3 minit.
(sebelumnya hanya dituangkan di atas lobak merah)
Tanpa ketumbar - sama sekali tidak!

4. Cuka pada akhir - secukup rasa, saya tidak suka tanpa cuka atau jika tidak mencukupi.

5. Perah bawang putih di hujungnya, pasti mustahil di hadapan minyak, jika tidak, akan menjadi hijau.
Perkadaran (anggaran):

* 1 kg - lobak merah
* 1 sudu kecil - garam (dan kemudian masukkan secukup rasa)
* 2 sudu besar l. - gula (jika wortel manis, maka kurang)
* 500 gr - bawang
* 100-150 gr - minyak sayuran

* 1 sudu kecil - lada manis merah + cili
* 1 sudu kecil - ketumbar tanah

* 2 sudu besar l. - cuka (saya mengambil 9%)
* 5-6 gigi. - bawang putih (perah dengan penekan bawang putih)

Saya belum menambah, tetapi anda masih boleh:

* 2 sudu besar l. - sos soya
* 1 sudu kecil - lada hitam

Semua ini, pada asasnya, ada di Internet, dan rakan saya berbangsa Korea, dia juga selalu mengulangi bahawa perlu menggoreng bawang, tetapi sesuatu masih hilang.
Sekarang saya akhirnya berpuas hati dengan hasilnya.

Nah, monosodium glutamat ini adalah penambah rasa - ia sesuai dengan saya, saya tidak akan mencarinya.

Dalam salad Korea, garam natrium glutamat semestinya ditambahkan, seperti kristal putih yang besar, mereka menyebutnya ajinamoto.

Gadis-gadis, saya pernah mendengar bahawa glutamat ini berbahaya. Saya pernah membelinya banyak, tetapi setelah saya mendengar tentang keburukannya, saya tidak berani menggunakannya. Bagaimana mengetahui jenis haiwan glutamat ini, untuk apa sebenarnya yang sepatutnya atau tidak boleh digunakan?

[Caprice]

Caprice - ia adalah penambah rasa, seperti bahan tambahan apa pun, berbahaya jika ditambah secara berlebihan

[Caprice]

Caprice - ia adalah penambah rasa, seperti bahan tambahan apa pun, berbahaya jika ditambah secara berlebihan

Saya juga akan mengetahui ukuran ini, agar tidak menambah terlalu banyak

Ukuran saya adalah jika ia tidak sedap atau nampaknya, saya menambah 1 sudu atau sudu teh, bergantung pada isipadu

Saya juga akan mengetahui ukuran ini, agar tidak menambah terlalu banyak

Anda boleh, rakan, membaca maklumat ini mengenai monosodium glutamat
🔗
Saya orang berdosa - saya selalu menggunakan penambah rasa ini

Anda boleh, rakan, membaca maklumat ini mengenai monosodium glutamat
🔗

Hmmm ... Mereka mengatakan bahawa hidup juga berbahaya, mereka mati kerana ini. Saya pergi mencetak satu paket paket glutamat. Tidak dijual dalam pakej yang lebih kecil ....

Hello Puan! Saya baru di sini dan menemui perbincangan anda. Semua orang dalam keluarga kami sangat menyukai salad Korea. Dan saya ingin menawarkan pautan kepada mereka. Seorang gadis Korea berkongsi resipi dengan terperinci. Saya memasak, memang sedap. Saya harap anda menikmatinya juga. 🔗

kicap, orang Korea tidak menambah Korea ke wortel, orang Cina menambahkannya jika kita bercakap mengenai selok-belok masakan oriental. lebih baik lihat di sini 🔗 , htpp: //www.koreasalat. Saya mencubanya, saya suka ...

Gadis-gadis itu memberitahu saya bahawa salad saderi Korea yang sangat lazat. Adakah ada yang tahu resepinya?