Egg Ravioli oleh Donato De Santis

[Resepi Doh Donato de Santos Pasta]

Egg Ravioli oleh Donato De Santis

Kategori: Hidangan dari bijirin dan produk tepung

Bahan-bahan
LULUS:
Tepung Gandum	300 g
Telur	2 keping
Kuning telur	2 keping
Garam	picit
Air	1-2 sudu besar l
PENGISIAN:
Keju ricotta	600 g
Bayam (daun)	segelintir
Garam, lada, pala	dalam bisikan
Telur	1-2 keping
Parmesan (parut)	3-4 sudu besar. l
Kuning telur (telur puyuh)	20 keping
JIMAT:
Zucchini	1-2 keping
Mentega	150 g
Garam	rasa
Anda juga memerlukan:
Parmesan
Minyak truffle	2-3 tetes
Truffle	1 PC

Kaedah memasak

• Buat pes. Setelah menguli, doh mesti "berehat" dan diletakkan di bawah tuala dan penutup kaca.
• 
• Bayam dalam kuali (tanpa minyak, biarkan masak dengan jus sendiri), garam sedikit. Kacau selalu. Keluarkan dari kuali, perah air berlebihan. Potong halus.
• Perahkan ricotta melalui penekan kentang. Masukkan bayam, telur (2 jika perlu), garam, lada, pala, parmesan. Campurkan.
• 
• Potong kulit dengan tebal dari zucchini dan potong jalur ini menjadi kiub kecil.
• 
• Gulungkan doh dengan nipis. Buat roti pada adunan dengan acuan dan letakkan pengisian di tengahnya dengan bantuan beg kuliner dalam bentuk sarang. Tuang kuning telur ke tengah dengan lembut.
• 
• Tutup dengan lapisan doh kedua. Tandakan lagi dengan bentuknya, dengan berhati-hati mengeluarkan udara. Tekan dengan baik dan potong dengan bentuk. Pergi ke tepi, periksa bahawa ia ditutup dengan baik.
• 
• Cairkan mentega dengan api yang sangat rendah. Keluarkan busa.
• Masukkan zucchini cincang ke dalam kuali, tambahkan 100-150 ml air dan didihkan sehingga air menguap.
• 
• Kemudian, masukkan mentega ke zucchini, angkat dari api.
• Rebus pasta dalam air masin dan letakkan di atas pinggan. Letakkan beberapa keping truffle di atas (saya memilikinya tanpa). Gerimis dengan minyak zucchini. Teratas dengan beberapa serutan parmesan dan beberapa tetes minyak truffle putih. Garam ringan.
• 

Catatan

Saya membuat jumlah ricotta yang lebih kecil (asalnya 1 kg), jadi saya menghitung jumlah telur dalam adunan. Tinggal sedikit ujian
Dalam subjek Resepi Doh Donato de Santos Pasta, Admin memberikan resipi tepat untuk pes ini.
Dalam versi asalnya, telur pegar digunakan (seperti yang saya fahami, telurnya lebih kecil daripada telur biasa), saya cuba melakukannya dengan telur C2 (foto, di mana tanda berada dalam kotak), tetapi bagi saya telur ini terlalu besar ravioli, dan saya menggunakan telur puyuh.
Pada akhirnya, mengikut resipi, anda perlu taburkan dengan potongan truffle, tetapi jika tidak, saya melakukannya tanpanya
Anda perlu meneteskan sedikit minyak dengan truffle, 2-3 tetes, jika tidak, anda boleh merosakkan pinggan. Minyaknya mempunyai rasa yang berbeza.

Sungguh menarik! Dan minyak truffle itu dijumpai! Semuanya hampir seperti yang asal! Tuliskan

[Ira]

Ira, BRAVO!

Akan ada keinginan, semuanya akan segera ditemukan, dan memotong ravioli, dan mengganti produk dengan nilai yang sama, semuanya mesti ada, dan adonan itu betul

Saya juga menyukai ravioli burdock ini, tetapi semasa saya bertujuan ... anda mengalahkan saya, BRAVO!
Dan saya juga berfikir bahawa saya perlu mengambil telur puyuh, mereka akan jatuh ke dalam ukuran dadih dalam ukuran

Saya juga menyukai ravioli burdock ini, tetapi semasa dia bertujuan ... anda mengalahkan saya, BRAVO!
Dan saya juga berfikir bahawa saya perlu mengambil telur puyuh, mereka akan jatuh ke dalam ukuran dadih dalam ukuran

Ya, untuk masa yang lama tangan saya gatal
Saya membawa minyak dengan truffle dari Finland, saya bernasib baik di kedai. Bahagian canggihnya adalah tepi acuan roti kerinting - secara amnya saya bersenang-senang
Menurut saya, telur puyuh adalah ukuran yang paling banyak
Saya mempunyai sekurang-kurangnya 13 resipi video, walaupun saya belum mengkaji semuanya. Jadi mari kita teruskan dengan licik

Saya mempunyai sekurang-kurangnya 13 resipi video, walaupun saya belum mengkaji semuanya. Jadi mari kita teruskan dengan licik

Ini, YA! Ada baiknya ada resipi doh yang betul, dan ada tempat untuk mengintip kelas induk! Dan guru itu sangat baik!

Ravioli burdock seperti itu bagus untuk disajikan di meja tetamu, mengejutkan saudara-mara, kelihatan sangat cantik! Dan beberapa burdock setiap hidangan - dan anda sudah selesai, jatuh dari meja!