Saya memutuskan untuk memeriksa apakah mungkin menggoreng di Shtebe (saya mempunyai DD1) dalam mod dengan tekanan, tetapi tanpa penutup, iaitu, tanpa tekanan di dalam mangkuk.
Pada prinsipnya, Shteba juga menggoreng dengan baik pada program Penggorengan biasa, suhu pemanasan ada sekitar 170 darjah, tetapi ada pertanyaan dari pengguna apakah ada kemungkinan menggoreng lebih kuat.
Jadi - pengalaman pertama. Untuk mengawal bahawa elemen pemanasan dihidupkan dan voltan ~ 220V datang ke dalamnya, saya melepaskan penutup logam di bahagian bawah periuk tekanan dan menyambungkan lampu pijar biasa dalam kartrij dengan wayar ke terminal elemen pemanasan. Oleh itu, ia dapat dilihat dengan jelas - elemen pemanasan dihidupkan atau dimatikan. Kakitangan dan mangkuk berada pada suhu bilik - saya tidak memasak, saya tidak menyala selama dua hari. Untuk mengawal suhu, saya menggunakan termometer yang dibeli di Ali - seperti ini, TP101:
Biasanya, bagaimana disyorkan untuk menggoreng di Stebe? Tuangkan sedikit minyak ke dalam mangkuk, hidupkan program Memanggang dan tunggu isyarat pemanasan - maka undur akan bermula di paparan.
Jadi saya buat. Saya mencurahkan karat ke dalam mangkuk keluli tahan karat. minyak untuk menutup bahagian bawah sebanyak 1 hingga 2 mm. Saya menghidupkan program Kasha dengan parameter lalai - 0.7b, 10 min.
Selepas permulaan program, lampu saya menyala, pemanasan dimulakan. Setelah 4 minit (dikesan oleh pemasa elektronik dapur, yang dimulakan segera setelah program dimulakan), minyak di dalam mangkuk dipanaskan hingga 180 * C, yang lebih banyak daripada dalam mod Penggorengan, pemanasan diteruskan.
Lancar(!) selepas 5 minit relay diklik, lampu saya padam, yang bermaksud bahawa elemen pemanasan dimatikan. Tidak ada yang menyala di bahagian atas paparan (dalam arti, simbol tekanan 0.7b). Minyak itu mempunyai suhu termometer 216 * C, dan suhu terus meningkat. Saya tidak mempunyai masa untuk menyedari jika pengiraan detik bermula, suhu tinggi seperti itu membingungkan saya. Saya mematikan mod Bubur dan menghidupkan mod langor - butang dengan termometer yang dilukis.Mentol lampu (dan elemen pemanasan) menyala selama satu saat dan padam. Di barisan atas, saya melihat 220c - ini adalah suhu yang sangat tinggi untuk periuk tekanan; di dalamnya, sekering termal dipasang untuk beroperasi pada suhu 142 * C. Oleh itu, saya dengan cepat mengeluarkan semangkuk minyak panas, dan memasukkan mangkuk Teflon ganti ke dalam badan Shteba, menuangkan sedikit air untuk menyejukkan elemen pemanasan secepat mungkin.
Apa kesimpulan yang timbul dari pengalaman pertama ...
Nampaknya, pembangun memasukkan algoritma program dengan tekanan pemanasan berterusan selama lima minit elemen pemanasan, tanpa kawalan dari sisi sensor suhu terbina dalam. Tujuannya adalah untuk mendapatkan tekanan secepat mungkin, tetapi untuk ini perlu ada air di dalam mangkuk, yang berubah menjadi wap dan penutup tertutup dengan injap tertutup. Sekiranya, selepas 5 minit, sensor terma mengesan suhu yang sangat tinggi, elemen pemanasan mati.
Pengalaman kedua.Periuk tekanan sejuk. Semangkuk mentega juga hingga suhu bilik.
Sekarang saya mengambil tiga kentang kecil, dikupas dan dipotong menjadi kiub. Diaktifkan secara lalai, Bubur, 0.7b 10 min. Saya tidak menunggu pemanasan, saya meletakkan kentang ke dalam mangkuk, praktikal dalam satu lapisan di bahagian bawah mangkuk. Suhu tidak naik begitu cepat sekarang, ini dapat difahami. Seperti makanan apa pun, periuk berisi kelembapan, yaitu air, yang merupakan penyerap haba yang baik untuk mangkuk dan elemen pemanasan. Dia mula mengukur suhu ketika kentang mulai pecah minyak. Selepas tiga minit (pada pemasa yang berasingan), minyak di antara kepingan kentang menunjukkan suhu 110 * C, selepas 4, dan selepas 5 minit - sekitar 120 * C, dan - lihatlah, elemen pemanasan tidak mati setelah 5 minit , tetapi terus memanaskan badan secara berterusan, cahaya saya menyala! Dan semakin kentang menjadi kembang, semakin banyak minyak di dalam mangkuk yang memanas. Jelas bahawa air itu disejat dari kentang. Dan elemen pemanas terus memanaskan dan memanaskan ...
Akibatnya, tepat 14 minit kemudian, kentang memperoleh rupa kemerahan dan sangat menyelerakan, kemudian kentang tersebut hanya akan dibakar. Dimatikan. Termometer menunjukkan suhu 186 * C, dan ketika dihidupkan untuk Memperlahankan paparan, saya melihat 190 * C. Elemen pemanasan dipanaskan secara berterusan. Di barisan atas, tidak ada yang menyala Di garis bawah, mereka bersinar sedih pada 0:10 ...
Kesimpulan dari eksperimen kedua.
Dengan makanan di dalam mangkuk, pemanasan elemen pemanas ketika program dijalankan dengan tekanan (dan dengan penutup terbuka) tidak begitu kritikal, kerana air yang tersejat membawa haba, sehingga penyingkiran haba. Periuk tekanan berfungsi seperti pembakar elektrik 900 W. Menggoreng agak mungkin. Pada akhirnya, suhunya lebih tinggi daripada mod Frying.
Pengalaman ketiga. Untuk apa sensor tekanan? Ia berada di bahagian bawah periuk tekanan dan saya pernah menunjukkannya sebelumnya.
Dia menunggu lagi mangkuk dan Shteba sejuk.
Saya mengambil mangkuk keluli tahan karat yang kosong. Dia memakai penutup, tetapi menanggalkan injap. Tutup logam di bahagian bawahnya tidak ditutup. Dia memiringkan Shtebu kembali pada sudut sekitar 45 darjah, bersandar di dinding. Saya menghidupkan mod Bubur, secara lalai.
Tanpa menunggu sesuatu di sana menjadi sangat panas, saya membuka kenalan dengan pemutar skru yang tergelincir di bawah plat sensor tekanan. Relay segera diklik, elemen pemanasan dan lampu yang disambungkan padanya dimatikan. Di barisan atas paparan, 0.7b menyala dan undur bermula! Ini dapat dilihat dari cara kolon berkedip pada 0:10 dan LED di sebelah butang Kasha berkedip. Lebih-lebih lagi, pemulihan kenalan sekali lagi menghidupkan elemen pemanasan, dan membuka sentuhan sensor tekanan mematikan elemen pemanasan.
Elemen pemanasan itu sendiri dihidupkan menggunakan relay perantaraan pada papan kuasa, tetapi geganti ini dikendalikan oleh mikrokontroler, dialah yang menganalisis keadaan hubungan sensor. Dan mari kita ambil kira bahawa suhu pada sensor terma dalam eksperimen ini jauh dari suhu yang akan menjadi dengan wap yang terlalu panas dengan tekanan 0,7b, bukan 115 * С! Hidup / mati Ini sama sekali tidak mempengaruhi elemen pemanasan.
Kesimpulan dari eksperimen ketiga. Dengan menggunakan sensor tekanan (dalam mode dengan tekanan 0,7b), pemanasan elemen pemanasan dikendalikan, yaitu, dihidupkan / dimatikan untuk mempertahankan tekanan standar dalam mangkuk. Ini dipastikan secara mekanikal - apabila tekanan ditaip, cincin segel silikon mengembang seperti baji antara penutup dan badan, mangkuk menekan elemen pemanasan dan mereka bergerak ke bawah relatif dengan badan secara literal satu milimeter atau sedikit lagi . Kemudian kenalan, yang disambungkan secara mekanikal ke elemen pemanasan, terbuka dan ini membawa kepada pemutusan pemanas elemen.Setelah sejuk sedikit, tekanan di dalam mangkuk turun sedikit, sentuhan dipulihkan dan pemanasan elemen pemanasan dihidupkan.
Pengalaman keempat. Di dalam periuk tekanan yang dimatikan, saya meletakkan kotak kadbod di bawah kenalan sensor - saya membuka kenalan. Saya menghidupkan periuk tekanan di rangkaian - di papan skor, seperti yang diharapkan, garis. Tetapi untuk menghidupkan mod apa pun tidak berfungsi sama sekali. Butang tidak bertindak balas dengan cara apa pun.
Biasanya, di periuk tekanan pengeluar lain, apabila hubungan sensor tekanan hilang, isyarat ralat E4 dipaparkan di paparan. Shteba tidak mempunyai itu. Mod tidak boleh dihidupkan.
P.S.
Sekiranya ada - Saya mempunyai Steba DD1 Eco 2012, seperti yang saya faham dari pelekat di bahagian bawah (terdapat nombor seperti: 9-12 / 2012)