Karipap buatan sendiri dalam bentuk Stadler multicooker

Saya memberitahu pembantu rumah susu saya, mereka berkata, Tamara (namanya itu) harus saya bawa ... kami ketawa ...

Biarkan dia menghantar melalui surat atau mengambil lembu darinya

Sayang sekali kita akan pergi tidak lama lagi, tetapi tidak ada kebahagiaan seperti itu ...
Saya memberitahu pembantu rumah susu saya, mereka berkata, Tamara (namanya itu) harus saya bawa ... kami ketawa ...

Oh, dan awak ingat saya ketika itu. Selama 60 km, kami mencari susu buatan sendiri.
Betul, ia bergantung sejauh mana anda pergi dari pembantu rumah susu anda.

Sepanjang masa saya membeli semua susu dari seorang nyonya rumah, dia membawanya ke bandar kami seminggu sekali atas pesanan. Susu sangat sedap! Oleh itu, saya fikir saya boleh mengambil susu dan membuat dadih sendiri. Keju kotejnya kadang-kadang agak kering untuk saya, saya suka lembut. Sekarang saya ingin mencuba membuat resipi ini, kerana dalam kartun lebih mudah daripada di dapur atau di dalam ketuhar.

Cuba ia! Anak saya sangat murung, tetapi dia makan dadih seperti itu walaupun dari susu simpanan dengan senang hati)

Ya, gadis-gadis itu akan pergi sejauh 1000 km ke wilayah lain. Saya akan melihat di sana. bagaimana jika anda bernasib baik

Gadis-gadis, saya selalu menasihati anda, carilah tukang susu rumah yang baik ... ia akan membuahkan hasil untuk kesihatan anda dan anak-anak anda .. carilah mereka yang tidak menyimpan seekor lembu .. dengarkan bagaimana mereka bercakap tentang haiwan dan sama ada atau tidak, pemilik dan haiwan anda akan faham .. yang terbaik adalah mereka yang berpindah dari bandar, mereka selalu baik ...
dan saya, rakan sekerja, pergi ke Ukraine, untuk mendapatkan susu yang murah ... bagaimanapun, tambang berharga saya, terutamanya apabila suami dan saya berdebat tentang apa dan di mana dan kepada siapa .. hanya kegelisahan yang berlawanan dengan ... jadi wang di dalam poket saya dan saya akan bereksperimen dengan nenek-nenek di Chernigov .. lucu, ya ... pembantu rumah susu akan mencari tukang susu

Selamat menempuh perjalanan)

Saya akan bereksperimen dengan nenek saya di Chernigov .. lucu, ya ... pelayan susu akan mencari tukang susu

Terdapat banyak pelayan susu yang baik di Chernihiv, kerana terdapat banyak kampung di sekitarnya. Dan susu mereka tidak dicairkan. Dan di Kiev saya belum pernah bertemu.
Saya masih ingat pergi ke pasar dengan anak berusia 2 tahun untuk mendapatkan susu. Seorang wanita pembantu susu juga memuji susunya, memberi saya rasa keparat (dan melihat bahawa seorang anak kecil berdiri di sebelah saya). Dan bahawa saya adalah bandar (masih gadis) melihat susu buatan sendiri? Secara amnya, saya membawa 3 liter itu. balang. Saya masukkan 1 liter untuk masam. Sehari berlalu ... tidak masam (musim panas di luar), dua hantaran ... tidak masam. Oleh itu, ia tidak menjadi masam dalam tiga hari.
Si suami kemudian pulang. Saya merasakan susu itu dan mengatakan bahawa air itu dicat dengan susu.

Itulah sebabnya saya tidak mengambil susu dari orang yang tidak dikenali ... walaupun ia tidak dicairkan, tidak diketahui dalam keadaan apa haiwan itu dijaga dan kebersihannya adalah peribadi di sana ...

Saya akhirnya memutuskan untuk membuat keju kotej dari susu. Tarikh luput sudah lama berlalu, tetapi susu di dalam peti sejuk dan sama sekali tidak menjadi masam. Saya fikir ia akan melengkung di bawah panas, tetapi tidak ada di sana ((tidak mahu melengkung. Saya meletakkan satu sudu krim masam dan membiarkannya panas, kami tunggu))

Tidak, Mash, jangan lakukan itu .. ia akan melengkung .... biarkan di atas meja sehingga esok ... dan jika anda mahu sekarang, anda akan mendapat keju kotej yang baik dengan memanaskannya dengan whey

Dia mematikan semuanya. Saya akan membiarkannya semalam dalam kartun dengan penutupnya terbuka.

Ia pasti akan diperam dengan baik dengan krim masam semalaman, semakin anda memanaskannya, anda boleh meletakkan lebih banyak krim masam jika tidak terlalu masam .. dan esok anda akan "memanaskan" dadih

Ok, saya akan meletakkan sudu diam))

Anda akan memberitahu esok)

Sebaik sahaja saya membeli beg krim lemak 10%. Dia membukanya. Anda boleh minum, tetapi saya rasa ia akan menggumpal minuman panas. Panaskan hingga sekitar + 35 ° C dan tambah satu sudu susu panggang. Ketika sejuk.Saya memasukkannya ke dalam peti sejuk. Bahan yang sedap dan beraroma ini ternyata! Saya menggunakannya untuk membakar, tetapi anda juga boleh membuat dadih.

Ia akan menjadi keju kotej yang hebat

Dan beritahu saya berapa banyak susu yang anda fermentasi dan berapa banyak keju kotej yang anda dapat?

Dibuat MK kecil khas

Begitulah susu masam (krim skim) * Tuangkan ke dalam mangkuk multicooker * Setelah 1.5 jam pemanasan



Dan dadih siap pakai. Dari jumlah susu ini, 625 g diperoleh

Tanya, selamat berjaya!

Dan inilah curd saya))



Ternyata sangat lembut)))
Tinochka, terima kasih untuk MK))

Mashun, Adakah anda membiarkan dadih sejuk di dalam whey? atau tergesa-gesa?)

Dan inilah curd saya))

Atau keju kotej tidak sepenuhnya "kendur" dalam kain kasa atau semacamnya. Nampaknya serum terlalu banyak. Tidak ada kepingan keju kotej yang kelihatan. Saya tidak dapat melihat sesuatu.

Ya, Masha mungkin baru membuangnya, selain itu, struktur dadihnya sedikit berbeza dengan susu kedai)

Akulah yang tidak membiarkan keju kotej menjadi sejuk di kartun, kerana aku melarikan diri dan berfikir untuk meninggalkannya sepanjang hari, yang akan usang. Ringkasnya, lain kali saya akan melakukannya mengikut peraturan)))
Oleh itu, anda segera mendapatkan saya) sekarang saya mencurahkan mangkuk di atas sly, kerana ia tinggal dan mengeringkan)) masih boleh digantung hingga habis

masih boleh menggantungnya hingga habis?

Pasti.

Dan berapa lama keju kotej tergantung di kasa?

Di dalam beg linennya atau di kain kasa) dan semua perkara) Saya langsung berfikir bahawa anda tidak menyejukkannya)) ia kemudian berubah menjadi jisim, ia tidak mencapai sedikit) tetapi semuanya sama , Saya pasti, sedap dimakan dan dibakar)
Anda boleh berada di bawah penindasan) semua yang tidak perlu akan habis

Dalam beg linen atau kain cheesecoth) dan semua perkara) Saya fikir segera bahawa anda tidak menyejukkannya)) kemudian ternyata jisim seperti itu, ia tidak mencapai sedikit) tetapi sama, saya ' saya pasti, sedap dan sedap dimakan dalam makanan yang dibakar)

Ya ... dan kurang matang dan kurang sihat. (Dan semuanya berjalan bersama.)

Oh, semuanya menjadi malu pada saya)
Saya menggantungnya)))

Ayuh)) menjumpai sesuatu

Oh, semuanya menjadi malu pada saya)
Saya menggantungnya)))

Ia memalukan apabila tidak ada yang dapat diperbaiki. Dan semuanya akan berjalan lancar dan curd akan menjadi indah.
Dan waAAPsche ... yang tidak melakukannya, dia tidak salah.

Terima kasih kerana resipi! Hanya anugerah untuk saya!
1-1.5 liter susu buatan sendiri masam sentiasa berada di dalam peti sejuk (saya membeli 3 liter, tetapi kita tidak meminumnya banyak), yang saya tidak tahu di mana hendak meletakkannya, terutamanya pada musim panas, ketika saya tidak rasa seperti ladu.
Dan sekarang saya akan membuat curd dari itu di mulechka.
Terima kasih !!!

Masak untuk kesihatan!) Ini sangat ringkas dan sangat sedap)

Entah bagaimana saya menghantar susu pengasam di dalam periuk di atas dapur sehingga lemas.
Ketika hampir siap, saya juga tidak menetapkan beratnya. Saya mencuba sudu ... satu lagi ...
Begitu panas dan dimakan
Saya membayangkan itu adalah keju yang lapang

Sejak kecil, ayah saya makan keju kotej, menuangkan susu, menambah garam dan taburkan dill atau pasli.
Dan saya - gigi manis - dimakan dengan krim masam atau krim, selalu menambah gula.

Dan mereka juga membuatnya dengan bawang hijau dan dioleskan pada roti .. Saya sangat tidak suka itu

Ketika hampir siap, saya juga tidak menetapkan berat badan. Saya mencuba sudu ... satu lagi ...
Begitu panas dan dimakan

Sestra….

Oh, Tanya!) Dan saya terlopong, saya tidak ingat siapa lagi yang makan keju kotej panas

Keju kotej saya menitis sepanjang malam !!! Dan pada waktu pagi ternyata curd lurus)

Baiklah, kemenangan! Tahniah!

Perawan, bagaimana curd anda mengalir? Di mana dan mengapa anda menggantungnya?
Bolehkah saya memasukkannya ke kain cheesecloth, dan kemudian di pengering dan meletakkannya di sinki untuk disalirkan? Atau adakah benar untuk menggantungnya?
Dan berapa lama masa yang diperlukan untuk mengekalkannya seperti itu? Setengah hari? Hari?

Keju kotej saya hanya mengalir di ayakan atau saringan di atas periuk, anda boleh memasukkannya ke dalam kain kasa atau beg linen dan menggantungnya .. dengan cangkuk mana pun, di atas mangkuk ... dan berapa banyak untuk menggantungnya untuk diri kita sendiri, kami memutuskan sendiri, bergantung pada apa yang kami mahukan)

Terima kasih! Saya benar-benar menggantung kira-kira 40 minit, saya mula mencubanya (dan ada masa sebelum makan tengah hari) ... jadi pada akhirnya saya ditinggalkan tanpa makan tengah hari. Maksud saya, saya makan keju kotej sehingga saya tidak mahukan apa-apa lagi.
Sedap! Terima kasih sekali lagi untuk resipi!

Untuk kesihatan anda)))) itulah yang anda semua tidak sabar - anda tidak membiarkan keju kotej mencapai .. siapa yang memotong dengan sudu panas .. yang tidak kendur hingga akhir)))))) Selera makan, secara umum))))

[Seperti apa?]

Saya tidak tahan, maaf.
Saya akan menambah beberapa pemikiran: Saya percaya bahawa multicooker yang berbeza mungkin mempunyai suhu pemanasan yang berbeza.
Saya mempunyai kira-kira 2 liter susu buatan sendiri. Dari situ keluar 300 gram keju kotej. Mengekalkan 70 minit pada mod "Pemanasan". dan walaupun cuti setengah jam - dengan penutupnya terbuka.
Keju kotej terasa (secara subjektif, tentu saja) agak getah. Ia mungkin terlalu panas.
Apa yang saya tuju? Dan kenyataan bahawa terdapat suhu optimum untuk memasak keju kotej. Seperti apa? Kartun saya mempunyai mod manual.
Di sana anda boleh menetapkan 40 dan 60 darjah.
Lain kali saya akan cuba membuat curd bukan pada pemanasan, tetapi pada 60 darjah - secara manual.
Saya akan berhenti melanggan hasilnya.
Saya selalu menggunakan susu dari seekor lembu - mereka membawanya kepada saya. Jadi, secara teori, tidak boleh ada perbezaan rasa.
Tetapi saya akan melihat konsistensinya, ia lebih baik.
Tetapi kemungkinan besar akan menjadi yang seterusnya. Jumaat - tidak lebih awal.

Apabila anda memasak keju kotej di atas dapur, kesediaannya diperiksa seperti ini - whey dipisahkan, panas, tetapi keju kotej itu sendiri sedikit hangat dari atas .. baik, ketika ia menyejuk, ia datang secara beransur-ansur .. Saya dibimbing dengan cara yang sama dalam multicooker, kerana dengan susu yang berbeza ternyata berbeza .. Sekiranya keju kotej itu getah - ia pasti terlalu panas .. dan berdasarkan berat badan - juga ... saya mendapat 500 gr dari susu kedai (2l ) keju kotej. Dan saya entah bagaimana membuat keju cair dari curd cair seperti itu .. super ia keluar ..
Suhu di Stadler ialah 70 darjah semasa pemanasan ... Saya rasa anda hanya perlu menyimpannya lebih sedikit .. Saya meletakkan foto di sana pada permulaan topik, anda boleh menavigasi oleh mereka

Di sini saya dapati di satu tempat teknologi untuk memisahkan whey dengan memanaskan:

• Curd curd tidak boleh dipanaskan di atas 50 oC. Jika tidak, semua mikroorganisma bermanfaat akan mati. Dan jangan sekali-kali anda membakar dadih sehingga mendidih. Pada suhu tinggi, proses denaturasi protein yang dipercepat akan dimulakan, dan kita sama sekali tidak akan mendapat keju kotej, melainkan kasein pekat getah, keras dan halus. Bukannya berguna dan mudah dicerna oleh protein curd badan - makanan yang sukar dicerna dan berat.

Inilah artikel yang sangat bagus 🔗

Terima kasih! tapi curd saya, dan gadis-gadis yakin akan hal ini, sama sekali tidak getah .. ia tidak boleh terlalu panas, kerana anda betul-betul mendapat maklumat itu)

Saya mengikut arahan. Ia tertera "Hidupkan mod" Pemanasan "dan biarkan selama 60-80 minit."
Yang saya buat.
Oleh itu, saya fikir kita perlu membuat penyesuaian dan menulis suhunya.
Saya rasa keju kotej tidak cukup keluar. untuk jumlah cecair itu.
Tetapi ia tidak mendidih. Bekas itu sangat panas.

Terima kasih semua atas jawapannya! Saya akan bereksperimen.

Elenochka, di tempat yang sama, dalam resipi, saya menulis
[/ quote] untuk pemanasan selama 60-80 minit, massa mesti panas tapi halus, dengan liang pori ... begitulah
[/ warna]

[/ petikan]

Untuk menentukan suhu .. tentu saja memang benar, tetapi resipi untuk Stadler Form ... dan selebihnya anda harus menyesuaikan diri, kerana seseorang mempunyai rejim suhu yang berbeza, seseorang mempunyai mangkuk yang lebih kecil atau lebih besar, dan, oleh itu, keju kotej akan dimasak lebih perlahan atau lebih cepat .. dan juga yang suka keju kotej .. begitu

Saya yakin anda akan berjaya)

dan selebihnya, anda harus menyesuaikan diri, kerana seseorang mempunyai rejim suhu yang berbeza, seseorang mempunyai mangkuk yang lebih kecil atau lebih besar, dan, akibatnya, keju kotej akan dimasak lebih perlahan atau lebih cepat .. dan juga yang suka sedikit curd .. jadi

Semuanya betul. Tidak perlu mengikuti arahan 100%, kerana setiap susu berbeza, dan isinya juga berbeza.Petunjuk dan penerangan asas diberikan, baik untuk membetulkannya sendiri.
Adakah pengarang resipi membuat hidangan yang sempurna? Ya! Jadi ada sesuatu yang tidak kena dengan anda

py. sy. Saya mencairkan keju kotej saya selama 1.5 jam, dan kemudian saya menambah 10 minit lagi, iaitu, saya memerhatikannya kamu punya! curd dipanaskan, dan tidak mengikut arahan dengan jelas.

Dan saya buat dadih lagi)) tetapi sekarang susu itu semula jadi)
Adakah lelaki kacak itu keluar. Dibuat dalam Panasonic)
Tinochka, semuanya mengikut peraturan. Saya menyejukkan serum dan kemudian membuangnya kembali dan menunggu sehingga semuanya habis) sekali lagi kepada anda, Terima kasih !!
Dari 1 liter susu)