Doh untuk mee dengan dedak dan tepung dieja

Doh untuk mee dengan dedak dan tepung dieja

Kategori: Hidangan dari bijirin dan produk tepung

Bahan-bahan
Tepung dieja (pelbagai gandum)	400 g
Dedak	100 g
Air suhu bilik	240 ml

Kaedah memasak

• Anda boleh mengganti tepung dieja dengan tepung gandum, dalam kes ini tambahkan 2 sudu kecil. panifarin (gluten).
• Tidak ada garam yang ditambahkan ke dalam adunan.
• Dohnya keluar dengan luar biasa, nampaknya diselingi dengan dedak, agak gelap, tetapi kelihatan sangat enak.
• Saya mempunyai Atlas pemotong mi Itali, muncung adalah standard - mi dan mi nipis.
• Doh tidak perlu ditumis. Saya menggunakan sebahagiannya dengan segera, sebahagiannya saya keringkan di udara, mengaduknya beberapa kali.

Resipi serupa

Doh untuk mee dengan herba dan jus bit (Mar_k)

Doh pasta (marcy)

Doh untuk mee soba (SLA)

Alexandra, terima kasih atas resipi
Dibuat dengan tepung dieja dan dedak gandum dan rai. Saya segera mempunyai soalan mengenai dedak: apa yang penting? Saya biasanya mempunyai gandum, rai dan oatmeal untuk dipilih. dan satu lagi soalan mengenai ukurannya: dedak saya besar ... hampir seperti serpihan, mungkin kerana ini, ia tidak berfungsi dengan baik. mungkin yang besar perlu digali terlebih dahulu?
Pengulian dilakukan di Regina Marcato, lalu saya membiarkannya berbaring selama 30 minit dan melancarkannya. Oleh kerana ia tidak berfungsi dengan baik, keseluruhan doh dihabiskan untuk ladu dengan kubis. Tidak biasa bekerja dengan doh - ia tidak meregang, tetapi tetap bentuknya dengan baik, ketika memasak - tidak ada yang hancur dari segar atau beku Dohnya enak, saya suka kombinasi dengan kubis, saya rasa anda boleh mencuba ia dengan cendawan
Terima kasih sekali lagi untuk resipi
PySy: di sini saya melihat foto .... mungkin masuk akal untuk menambahkan beberapa sudu air

[Anka_DL]

Anka_DL, Saya melakukannya dengan gandum, mereka tidak besar. Doh cukup elastik. Ia berlaku, tepung yang berbeza mungkin memerlukan jumlah cecair yang sedikit berbeza, anda harus mencuba