Buku resipi periuk perlahan (perbincangan, petua, masalah)

Gadis-gadis, sayang! Di suatu tempat saya melihat resipi untuk shank di MdV, dalam bir. Saya tidak jumpa! Buku jari dari semalam merindukan di dalam peti sejuk
Mungkin ada orang yang baik hati akan mencucuk hidungnya?

Jumpa. Pada "Multicooker"))))

Gadis-gadis, sayang! Di suatu tempat saya melihat resipi untuk shank di MdV, dalam bir. Saya tidak jumpa! Buku jari dari kerinduan semalam di dalam peti sejuk
Mungkin ada orang yang baik hati akan mencucuk hidungnya?

Jangan bimbang ... Saya menulis ini, mungkin seperti yang saya lakukan pada golonka))) Ia mudah. Anda tuangkan bir (saya mengambil satu yang tidak ditapis) untuk menutup hampir daging. Daging mesti diperap terlebih dahulu, atau mungkin tidak diperap. Letakkannya di atas parut. Anda boleh menambahkan "aditif" pada bir anda dalam bentuk rempah kegemaran anda atau bawang goreng atau bawang putih. Anda memakai HI selama 4 jam (saya mempunyai Kenwood dengan harga 4.5 liter untuk tujuan ini) dan OK, sedap)))

Saya membuat shank).
Saya merendamnya selama satu hari dalam bir gelap, menggosoknya dengan garam, memasukkannya dengan bawang putih, mengolesnya dengan campuran kicap, madu dan bawang putih yang dihancurkan, kemudian menyiramnya dengan api dalam penggoreng udara (siluet lelaki segera muncul dapur), masukkan dua keping ke dalam MdV, (pada bola foil, bir yang disimbah di bahagian bawah), satu bahagian tidak masuk (saya mempunyai Seabreeze 3.5) dan saya masukkan ke dalam MV untuk dibakar.
Di MVD, shanks dipanggang di HAY selama 4 jam, kemudian di LOU selama 4 jam lagi. Di MV 3 jam di bakar (dengan bir di bahagian bawah juga).
Hasilnya sungguh enak di sana-sini, tetapi lambat laun, semuanya menjadi boleh dimakan (dan bahkan sangat boleh dimakan), kecuali tulang-tulang (dan ia retak oleh anjing). Secara amnya, saya sekarang akan memanggang buku jari hanya di MVD.

Di mana foto? Adakah anda sudah selesai makan semuanya, bahkan tidak sempat mengambil gambar? ...

secara amnya, di Kesatuan Eropah, golonka diseduh dalam bir tanpa frlga))) di sini catatan sudah berakhir, saya akan membuat dan menghantar gambar, mungkin

Mengapa kita memerlukan bola kerajang?

Mengapa kita memerlukan bola kerajang?

Ini jika tidak ada parutan yang dapat diletakkan di dasar sehingga, misalnya, ayam tidak terapung terlalu banyak di dalam cairan.

Saya membuat shank).
Saya merendamnya selama satu hari dalam bir gelap, menggosoknya dengan garam, memasukkannya dengan bawang putih, mengolesnya dengan campuran kicap, madu dan bawang putih yang dihancurkan, kemudian menyiramnya dengan api dalam penggoreng udara (siluet lelaki segera muncul dapur), masukkan dua keping ke dalam MdV, (pada bola foil, bir yang disimbah di bahagian bawah), satu bahagian tidak masuk (saya mempunyai Seabreeze 3.5) dan saya masukkan ke dalam MV untuk dibakar.
Di MVV shanks dipanggang pada HAY selama 4 jam, kemudian di LOU selama 4 jam lagi. Di MV 3 jam pada baking (dengan bir di bahagian bawah juga).
Hasilnya sungguh enak di sana-sini, tetapi lambat laun, semuanya menjadi boleh dimakan (dan bahkan sangat boleh dimakan), kecuali khusus untuk tulang-tulang (dan tulang itu retak oleh anjing). Secara amnya, saya sekarang akan memanggang hanya di MVD.

Flax, sungguh sedap! Saya juga mahukan buku jari ...

buku jari ini harus mencairkan lemak menjadi bir, lemak akan tetap ada, yang enak dan dagingnya mudah dipisahkan dari tulang dan cair di mulut))) anda tidak boleh melakukan apa-apa dengan tulang, hanya anjing

secara amnya, di Kesatuan Eropah, golonka diseduh dalam bir tanpa frlga))) di sini catatan sudah berakhir, saya akan buat dan hantar gambar, mungkin

Saya mahu membakarnya, bukan merebus).
Kulitnya kelihatan telus ... Saya tidak memakannya, tetapi ada yang gembira mengenainya))) (BUKAN anjing!)

Di mana foto? Adakah anda sudah selesai makan semuanya, bahkan tidak sempat mengambil gambar? ...

Tepat ... Saya meletakkan buku jari pada waktu malam, mematikannya pada waktu pagi, merancang untuk makan tengah hari.
Tetapi ... Wanita itu menganggap, dan lelaki itu)))) Saya menawarkan bubur untuk sarapan, dan sebagai tindak balas kepada saya: "Beri saya Daging! Saya mengendusnya SEMUA MALAM !!!"

Saya makan bubur. Sebaliknya, buku jari dihancurkan dengan gemuruh .... Saya (sedih) "Saya juga suka daging ... Tetapi anda hanya perlu memakannya dengan bir ....Dan saya lupa membelinya semalam ... "
SAYA MEMILIKI BEER !!! Itulah apa salib yang menghidupkan shank dalam bir memang!

Saya mahu membakarnya, bukan merebus).
Kulitnya kelihatan telus ... Saya tidak memakannya, tetapi ada yang gembira mengenainya))) (BUKAN anjing!)

ada pilihan apabila holonka setelah memasak dibakar sedikit lebih banyak di dalam oven atau panggangan udara, ini untuk mereka yang menyukai kerak bumi

Bagaimana anda harus memilih mod tinggi atau rendah? Adakah ia hanya mempengaruhi masa, atau rasanya, atau bergantung pada jenis makanan?

Bagaimana anda harus memilih mod tinggi atau rendah? Adakah ia hanya mempengaruhi masa, atau rasanya, atau bergantung pada jenis makanan?

Itu bergantung pada berapa banyak masa yang anda ada untuk memasak. Sekiranya anda memerlukan lebih cepat - bertaruh tinggi, jika, misalnya, bertaruh pada waktu malam - rendah. Anda boleh menggabungkan: pertama hingga tinggi, dan kemudian ke rendah.

Adakah akhirnya mempengaruhi rasa? Selain dari masa, adakah terdapat perbezaan dalam keputusan akhir?

Semakin lama makanan mendidih pada suhu rendah (kesan dapur Rusia), lebih enak

Saya baru sahaja membuat lada yang disumbat semalam. Saya bertaruh rendah selama 9-10 jam (semasa saya bekerja). Mereka ternyata sedikit pahit dan kehilangan warna berbanding memasak di atas dapur. Semasa makan tengah hari, saya pulang ke rumah dan melihat (selepas 4-5 jam), lada masih keras. Saya rasa mungkin lebih baik makan tinggi sebelum makan tengah hari? Di forum resipi, lada dibuat tepat pada hae.

Dan apa kelambatan anda? Mereka masih memasak dengan cara yang berbeza. Saya mempunyai Russell Hobbs, dan walaupun rendah dia membuat persiapan secara intensif. Sekarang saya mempunyai tulang rusuk yang tinggi.

Saya mempunyai Russel Hobbs

saya juga

Saya tidak tahu nak cakap apa lagi. Saya menggunakan periuk sekarang. Saya sering memasak di dalamnya. Saya sangat suka daging di dalamnya, walaupun saya suka semua yang digoreng.

Saya rasa mungkin lebih baik makan tinggi sebelum makan tengah hari?

Saya membuat gulungan lada dan kubis selama 4-5 jam. Saya lebih suka. Baru-baru ini saya memasak itik sepanjang malam, jadi masih mentah pada waktu pagi. Saya terpaksa menyelesaikannya di rumput kering.

Semakin lama makanan mendidih pada suhu rendah (kesan dapur Rusia), lebih enak

oh, terangkan kepada saya, apa gunanya makanan yang habis sepanjang malam? Ini adalah kaedah memasak paksa di dalam ketuhar, maka tidak ada e-va.
Zaman batu, kata catur

Saya baru sahaja membuat lada yang disumbat semalam. Saya bertaruh rendah selama 9-10 jam (semasa saya bekerja). Mereka ternyata sedikit pahit dan kehilangan warna berbanding memasak di atas dapur. Semasa makan tengah hari, saya pulang ke rumah dan melihat (selepas 4-5 jam), lada masih keras. Saya rasa mungkin lebih baik makan tinggi sebelum makan tengah hari? Di forum resipi, lada dibuat tepat pada hae.

Anda sendiri menjawab soalan anda sendiri. Dengan kaedah memasak ini, warna sayur-sayuran dan semua vitamin hilang
Lada dimasak selama 30 minit di atas dapur

Saya juga tidak memasuki rejim Low, baik mentah, atau tidak enak (((

Saya juga tidak memasuki rejim Low, baik mentah, atau tidak enak (((

Saya ingin seseorang datang dan menjelaskan mengapa rejim ini diciptakan sama sekali, apa yang dimasak di atasnya?
Mari tunggu ahli

Mengapa rejim ini diciptakan sama sekali, apa yang dimasak?

Sekurang-kurangnya lebih senang memasak di atasnya. Jadi perlahan dimasukkan sama ada semalaman atau sepanjang hari, dan ini sekurang-kurangnya 8-10 jam. Pada tahap tinggi, semuanya akan dicerna.

Dengan kaedah memasak ini, warna sayur-sayuran dan semua vitamin akan hilang.

Bolehkah anda membuktikan hujah anda?

[nata41]

nata41,
Pernahkah anda mendengar fenomena seperti itu penderita?
oleh itu, pernyataan mengenai kehilangan semua nutrien dan vitamin sekurang-kurangnya diragukan

Bolehkah anda membuktikan hujah anda?

Mengenai penampilan makanan setelah lama dimasak - dari pengalaman peribadi, saya mencari resipi di mana lidah yang berpanjangan hanya akan memberi manfaat kepada hidangan dan memutuskan bahawa ia adalah sup gulai Hungaria (tidak boleh dikelirukan dengan gulai hidangan kedua). Oleh itu, setelah sekian lama mendidih dalam mod perlahan, semua sayur menjadi coklat, walaupun saya menggunakan 3 jenis lada - merah, kuning dan hijau.Semuanya sama dengan warna coklat yang tidak menyenangkan. Apabila sup ini dimasak seperti biasa, warna cecair berwarna merah dan warna sayur-sayuran akan dipelihara.

[nata41]

nata41,
Pernahkah anda mendengar fenomena seperti itu penderita?
oleh itu, pernyataan mengenai kehilangan semua nutrien dan vitamin sekurang-kurangnya diragukan

Vitamin hancur walaupun dengan rawatan panas yang pendek, apalagi 8-9 jam ... Saya hanya bercakap mengenai vitamin, dan bukan mengenai semua perkara yang berguna.
Artikel yang ditulis untuk mempromosikan peralatan rumah tangga baru hanya memuji semua mod ini, ini dapat difahami. Oleh itu, adalah perlu untuk membaca artikel yang neutral, dan bukan iklan untuk multicooker, dll.
Perlahan digunakan pada masa lalu, ketika tidak ada apa-apa kecuali dapur Tomili Rusia, misalnya bubur bijirin penuh - gandum, gandum, barli, bubur semacam itu tidak dapat dimasak dengan cepat.
Saya benar-benar tertanya-tanya di mana kerinduan dapat diterapkan pada zaman kita. Kami memasak bubur dari bijirin hancur, rendam kekacang untuk beberapa. Jam.
Jeli? Bolehkah saya memasak daging jeli dengan perlahan? Apa yang akan berlaku pada daging dan tulang? Kongsi pengalaman anda, pliiiz !!!

Vitamin hancur walaupun dengan rawatan panas yang pendek, apalagi 8-9 jam ...

Sekali lagi, kata-kata kosong. Vitamin apa yang khusus, apa yang dimusnahkan, selepas pukul berapa. Dengan formula kimia, dll. Baik, atau sekurang-kurangnya pautan ke maklumat yang berkaitan

Oh. tetapi saya tidak berminat dengan vitamin. Kalaulah sedap

Vitamin dan unsur surih dihancurkan oleh pemanasan berpanjangan dengan tinggi (di atas 60-80 ° C) suhu paling kuat. Pada suhu rendah, kesan paling sedikit. Perkara lain adalah bahawa tidak ada gunanya menyusun semula produk, maka mereka kehilangan kegunaannya.

Vitamin dan unsur surih dihancurkan oleh pemanasan berpanjangan dengan tinggi (di atas 60-80 ° C) suhu paling kuat. Pada suhu rendah, kesan paling sedikit. Perkara lain adalah bahawa tidak ada gunanya menyusun semula produk, maka mereka kehilangan kegunaannya.

Terima kasih atas pendapat anda. Dan berapakah suhu dalam mod perlahan? Saya rasa ada 100 darjah, tidak lebih rendah.

Sekali lagi, kata-kata kosong. Vitamin apa yang khusus, apa yang dimusnahkan, selepas pukul berapa. Dengan formula kimia, dll. Baik, atau sekurang-kurangnya pautan ke maklumat yang berkaitan

Anda tidak boleh meninggalkan sup atau sup kubis setelah memasak di atas ketuhar panas (ketika memasak, kerugiannya hingga 50%, setelah 3 jam di atas kompor 20-30% lagi, setelah 6 jam tidak ada vitamin C sama sekali) .
Ini adalah pautan pertama yang mungkin diberikan oleh Google oleh banyak orang lain.
🔗

[Penyediaan]

Dan berapakah suhu dalam mod perlahan? Saya rasa ada 100 darjah, tidak lebih rendah.

Ia bergantung pada periuk perlahan. Kenwood CP-707 tidak mempunyai 100 ° C. Di sini

Mod 6 jam + 2 jam pada pemanasan automatik

Penyediaan:
akhir jam 1 - T * 60 * C
akhir jam ke-2 - Т * 85 * С
akhir jam ke-3 - Т * 85 * С
akhir jam ke-4 - T * 90 * C
akhir jam ke-5 - T * 90 * C
akhir jam ke-6 - T * 85 * C

Pemanasan:
akhir jam 1 - T * 70 * C
akhir jam ke-2 - T * 60 * C

Manna, terima kasih! Sila nyatakan hidangan dalam mod ini. Borsch, misalnya, saya tidak akan memasak di atasnya, kerana warnanya akan menjadi coklat, bukan bit.
Dan bagaimana jeli berkelakuan?

[nata41]

nata41, Sayangnya, saya tidak dapat memberitahu ... Saya memasak sedikit dalam periuk perlahan. Saya tahu bahawa kanak-kanak perempuan biasanya memanaskan pinggan terlebih dahulu, dan kemudian menukarnya menjadi rendah. Bubur, misalnya.
Di sini SINI Terdapat banyak resipi untuk periuk perlahan. Mungkin menjaga

Mengenai penampilan makanan setelah lama dimasak - dari pengalaman peribadi, saya mencari resipi di mana lidah yang berpanjangan hanya akan memberi manfaat kepada hidangan dan memutuskan bahawa ia adalah sup gulai Hungaria (tidak boleh dikelirukan dengan gulai hidangan kedua). Oleh itu, setelah sekian lama mendidih dalam mod perlahan, semua sayur menjadi coklat, walaupun saya menggunakan 3 jenis lada - merah, kuning dan hijau. Semuanya sama coklat tidak menyenangkan. Apabila sup ini dimasak seperti biasa, warna cecair berwarna merah dan warna sayur-sayuran akan dipelihara.

Dan saya sama sekali tidak memahami soalannya? Sekiranya anda mahu, anda boleh mencerna dan membuat warna yang sama semuanya dan dengan apa-apa masakan.Tambahan, untuk merebus semua vitamin dan nutrien. Mengapa anda memutuskan bahawa lenguh berpanjangan adalah 8 - 10 jam? Dan 2-3 jam bukankah itu lama? Atau adakah anda fikir ini adalah masakan biasa? Berat bergantung pada apa yang hendak dimasak. Dan sayur-sayuran selama tiga jam, pada suhu di bawah 100 gram tidak akan terlalu matang. Jadi mengapa menyeksa mereka 8 - 10 jam? Inilah jeli - ia tahan selama 10 jam memasak.

Borsch, sebagai contoh

Saya memasak borscht untuk HAY (4 jam), kami suka, terutamanya suami saya. Warnanya normal, merah Ukraine. Saya mempunyai kenwood 707.

Oh. tetapi saya tidak berminat dengan vitamin. Kalaulah sedap

Bagi saya, jujur ​​juga. Cuma seseorang itu mengaku dengan yakin. Saya benar-benar berfikir bahawa tidak kurang daripada doktor sains dan sekarang akan menjelaskan semuanya kepada kami dengan cara yang popular. Tetapi tidak, dari argumen hanya merujuk kepada artikel umum di Google, di mana tidak ada kekhususan dan bukti.

Baiklah, semua orang memasak dengan cara yang mereka suka. Saya suka dagingnya lambat. Semalam pada waktu pagi saya membuang itik acar, meletakkannya di tempat yang rendah, pulang dari kerja pada waktu petang (10 jam kemudian) - daging yang paling lembut.

Saya ingin seseorang datang dan menjelaskan mengapa rejim ini diciptakan sama sekali, apa yang dimasak di atasnya?
Mari tunggu ahli

Rejimen yang sangat baik. Tetapi anda perlu tahu cara menggunakannya. Dalam beberapa pinggan / kotak, ia segera dihidupkan, dan dalam beberapa pinggan / kotak, setelah hidangan itu dididihkan pada program "Tinggi". Program ini sangat sesuai jika hidangan yang disediakan mesti reneh sepanjang malam, atau daging jeli.
Sering kali, jika anda tidak mempunyai waktu / kesabaran untuk menunggu hingga mendidih di "Tinggi", maka gunakan program "Auto".

[nata41]

Saya benar-benar tertanya-tanya di mana kerinduan dapat diterapkan pada zaman kita. Kami memasak bubur dari bijirin hancur, rendam kekacang untuk beberapa. Jam.

nata41Sekiranya anda tidak menyukai teknologi memasak ini, tidak ada yang mengharuskan anda memasak dengan kehausan. Setiap orang mempunyai selera yang berbeza. Masak mengikut cara yang anda suka

Dalam beberapa pinggan / kotak, ia segera dihidupkan, dan dalam beberapa pinggan / kotak, setelah hidangan itu dididihkan pada program "Tinggi".

Sebagai contoh? Apa hidangan terbaik untuk dimasak?

Sebagai contoh? Apa hidangan terbaik untuk dimasak?

Setiap suri rumah mempunyai set pinggannya sendiri untuk peranti tertentu. Itu bergantung pada pilihan peribadi pelayan wanita itu sendiri dan ahli keluarganya, dan masakan kebangsaan tempat tinggal nyonya rumah. Secara peribadi, saya mempunyai "set" untuk periuk perlahan:
kolen (hamin), jahnun, susu panggang, roti kubis, lada boneka atau zucchini ... Anda tidak dapat mengingat semuanya sekaligus. Saya juga memasak ham buatan sendiri di "Belobok" dalam periuk perlahan, memanaskan air hingga 70-80 darjah dan kemudian pada "Rendah".

Ini semua jelas. Maksud saya dengan prinsip / algoritma sejagat untuk menentukan cara memasak produk tertentu: rendah, tinggi, atau gabungan mod ini.

Ini semua jelas. Maksud saya dengan prinsip / algoritma sejagat untuk menentukan cara memasak produk tertentu: rendah, tinggi, atau gabungan mod ini.

Secara peribadi, saya perlahan-lahan memasak secara intuitif. Tidak ada algoritma. Ia seperti menggunakan gas: anda melihat apa yang mendidih - anda mengurangkan api.

Lidah daging lembu yang dimasak dalam periuk perlahan. Bahasa 1kg. 200g. dibasuh dan dibersihkan dengan baik, potong semua yang tidak perlu, masukkan 2 wortel, 1 bawang, 4 daun salam, secubit lada sari (saya mempunyai campuran lada), 1 sudu besar. l. garam, tuangkan air dari cerek dan tetapkan pada mod tinggi selama 4 jam. Saya mengeluarkannya, menyiramnya dengan air sejuk dan memasukkannya semula ke dalam kuahnya sehingga sejuk. Makan walaupun tanpa sos!

Lidah daging lembu yang dimasak dalam periuk perlahan. Bahasa 1kg. 200g. dibasuh dan dibersihkan dengan baik, potong semua yang tidak perlu, masukkan 2 wortel, 1 bawang, 4 daun salam, secubit lada sari (saya mempunyai campuran lada), 1 sudu besar. l. garam, tuangkan air dari cerek dan tetapkan pada mod tinggi selama 4 jam. Saya mengeluarkannya, menyiramnya dengan air sejuk dan memasukkannya semula ke dalam kuahnya sehingga ia sejuk. Makan walaupun tanpa sos!

Svetlana, apa yang anda lihat sebagai kelebihan? Saya tidak boleh jatuh cinta dengan kartun
Saya akan mencuci lidah yang sama, menambah rempah-rempah anda ke dalam periuk biasa, kurangkan setelah mendidih dan rebus lidah yang sedap pada mendidih yang sangat perlahan, dan tidak dalam 4 jam, tetapi lebih cepat

Svetlana, apa yang anda lihat sebagai kelebihan?

Saya juga tidak melihat faedahnya.
Bagi saya - jika anda memasak lidah di dalam periuk perlahan - jadi letakkan pada suhu rendah sepanjang malam (menurut prinsip, "askar tidur - perkhidmatan dihidupkan" (c), dalam erti kata, biarkan ia memasak, sementara Saya tidur semasa), atau dalam periuk tekanan untuk mendapatkan hasil yang sama, tetapi cepat. Dalam dua kes ini, satu-satunya faedah adalah usaha fizikal yang minimum. Dan 4 jam dalam periuk perlahan - pada masa yang sama lidah dimasak di atas dapur gas dalam periuk biasa. Tenaga elektrik amat disayangkan.