Soalan mengenai campuran kompot

Saya suka kompot dari buah kering, saya selalu membeli campuran kompot di kedai. Masalahnya ialah campuran kompot yang sudah siap dibungkus dari kedai berkualiti rendah, epal busuk mendominasi komposisi dan saya sering melihat acuan di situ. Dilihat di pasar orang Armenia menjual buah kering yang sangat baik, pilihan yang bagus dan kelihatan hebat. Saya mahu mencuba membuat campuran kompot sendiri, tetapi saya tidak tahu komposisinya, beri apa dan berapa banyak yang diperlukan. Dan yang paling menarik adalah jenis beri yang memberikan aroma kompot unik itu, yang diberikan di kantin sekolah dan perkhemahan di USSR.
Tolong beritahu saya mengenai komposisi.

[kompot buah kering dalam periuk tekanan]

Saya sendiri membeli buah-buahan kering di kedai, dalam kuantiti apa pun. Kemudian saya menggunakannya di mana sahaja diperlukan, walaupun dalam bijirin.

Untuk kompot, saya mengambil campuran mana-mana buah kering yang terdapat di rumah, secukupnya, tetapi agar buahnya 1/3 dari isi kuali, selebihnya adalah air, gula, saya tambahkan pada akhir memasak atau selepas memasak.
Rasa "Stolovskiy" akan muncul jika periuk dengan kompot direbus lama untuk api kecil (setelah air mendidih) sehingga buah kering tidak mendidih percikan, tetap utuh, dan memberikan semua rasa dan warna mereka ke dalam kaldu, ke dalam air.

Saya baru-baru ini memasak kompot buah kering dalam periuk tekanan https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=219329.0



Bahan-bahan: Pelbagai buah kering (nanas, aprikot kering, epal, pic, kurma, buah ara, ceri, plum, pisang)

Kompot buah kering(Cuckoo 1054) https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135451.0



Atau 🔗

Saya juga menyukai kompot "stolovsky". Saya rasa intinya bukan hanya komposisinya, tetapi juga fakta bahawa ia dimasak dalam periuk besar di atas kompor elektrik pegun, yang walaupun setelah sekian lama dimatikan menjadi sejuk dan kompot itu dimasukkan. Oleh kerana saya sendiri mempunyai dapur gas, saya telah menentukan sendiri algoritma untuk menyediakan kompot. Tuangkan buah kering yang telah dibasuh (iaitu - Saya suka epal + pir + prun, anda boleh menambah aprikot kering) dengan air sejuk (jika anda suka manis, tambah gula, saya tidak menambah) dan letakkan kuali di atas api terkecil pembahagi dan didihkan (semakin perlahan, semakin baik). Saya padamkan api, tutup periuk dengan tuala tebal (untuk menyejukkan lebih perlahan) - itu sahaja! Apabila sejuk, saya memindahkannya ke peti sejuk.

Ini YA! Compote suka meresap lama untuk menjadi warna gelap yang kaya, maka ia akan terasa indah

Dan sayangnya, campuran kompot benar-benar menjijikkan, saya melihat
Lebih mudah, langsung di pasaran, meminta untuk menimbang sebilangan kecil, buah kering yang berbeza (bahkan yang termasuk dalam campuran siap pakai) dan memasukkannya ke dalam satu beg - inilah campuran kompot

[Rakun Kecil]

Rakun Kecil Komposisi kompot dari USSR termasuk
epal - 40%
prun - 20%;
aprikot kering - 20%
pir - 20%
Sekiranya ingatan berfungsi

dan juga kismis dan aprikot

Saya mohon maaf, seperti kismis
Sklerosis sial
epal - 20%
prun - 20%;
aprikot kering aka aprikot - 20%
pir - 20%
kismis - 20%
Semuanya sangat kasar, "quantum satis"

aprikot kering aka aprikot, aprikot kering

Saya akan melihat resipi kompot, menurut buku rujukan Eco, kami diselesaikan

Dan saya sering membuat kompot sedemikian dalam periuk perlahan. Pada waktu petang saya memakai Stew selama 2 jam. Dan saya tidak membukanya sehingga keesokan harinya, tepat sebelum makan tengah hari. Komposisi ini juga hampir sama - epal, pir, aprikot kering, kadang-kadang prun jika ada. Sepertiga isipadu buah kering, dua pertiga adalah air. Saya tidak meletakkan gula sama sekali, rasanya manis dan masam

[Kompot dari buah beri atau buah kering]

Koleksi resipi untuk hidangan dan produk masakan untuk katering

Kompot dari buah beri atau buah kering
Epal kering - 100 gram (berat kasar)
atau pir kering - 200 gram
atau aprikot kering - 125
atau prun kering - 160
atau aprikot kering - 160
atau kismis kering - 125
Gula pasir - 100 gram
Air rebus - 985 gram
Asid sitrik 1 gram
Keluaran 1 liter

Kompot dari campuran buah kering
Epal, pir, aprikot kering, prun, aprikot, kismis dan lain-lain kering - 125 gram
Gula pasir - 100 gram
Asid sitrik - 1 gram
Air rebus - 960 gram
Keluarannya ialah 1 liter.

Bagaimanapun, peletakan buah-buahan kering diperoleh dari 100 hingga 200 gram setiap 1 liter minuman siap.
Gula pasir - 100 gram setiap 100-200 gram buah kering, bergantung kepada keasidan buah dan citarasa anda sendiri.

Susun buah-buahan kering, urutkan mengikut jenis dan ukuran, bilas 2-3 kali dengan air sejuk. Tuangkan buah kering atau beri yang telah disiapkan dengan air panas, didihkan, tambah gula, tambah asid sitrik dan masak hingga lembut.
Pir kering, bergantung pada ukuran dan jenis, masak selama 1-2 jam, epal selama 20-30 minit, prun, aprikot, aprikot kering selama 10-20 minit, kismis selama 5-10 minit.
Kompot dari buah-buahan kering atau buah beri disediakan selama 10-12 jam sehingga dimasukkan (di bawah penutup tertutup) untuk meningkatkan rasa. Hasil daripada infusi, bahan aromatik dan perasa masuk ke dalam kaldu, dan buah-buahan dan buah beri direndam dalam sirap gula.

Saya sendiri mahu menambahbahawa buah kering mesti dituangkan terlebih dahulu dengan air mendidih, diamkan selama 10-15 minit, dan kemudian bilas dengan tangan anda, seolah-olah mencuci buah kering dengan tangan anda, kemudian toskan airnya. Tuangkan air panas sekali lagi dan basuh buah kering dengan tangan anda sekali lagi.
Anda akan melihat dan merasakan bahawa buah-buahan kering berada di atas dan tangan anda licin dan berminyak, dan pinggan itu sendiri ditutup dengan lapisan berminyak. Kesan ini disebabkan oleh kenyataan bahawa pengeluar dan pembekal merangkumi buah kering dengan pelbagai bahan tambahan dan minyak, khususnya jeli petroleum, untuk mengawet buah kering dan memberikan persembahan yang segar. Oleh itu, buah-buahan kering di pasar dan di kedai sangat cantik dan menarik!
Bilas buah kering dengan bersih sebelum digunakan, bilas jeli petroleum dari mereka!

Dengan mengorbankan minyak, saya tidak pasti akan hal ini, saya pasti tahu bahawa mereka mengeringkan dan menyimpan buah-buahan kering dalam persekitaran SO2 (sulfur dioksida) 🔗 Ivanova T.N. Komoditi penyelidikan produk makanan: Buku teks.- Orel, 2009.-376 hlm.

Saya mempunyai buah-buahan kering - buatan sendiri! Dan kompot yang enak dari pir liar kering!

Dengan mengorbankan minyak, saya tidak pasti akan hal ini, saya pasti tahu bahawa mereka mengeringkan dan menyimpan buah-buahan kering di persekitaran SO2 (sulfur dioksida) Ilmu Komoditi TN Produk Makanan: Buku Teks.- Orel, 2009.- 376 p.

Mengapa tangan dan buah saya berminyak selepas mencuci? Saya membelinya kali terakhir di kedai SPAR

Ya, dan ini bukan lagi rahsia, mereka telah lama menulis dan membicarakannya

Anda akan melihat dan merasakan bahawa buah-buahan kering berada di atas dan tangan anda licin dan berminyak, dan pinggan itu sendiri ditutup dengan lapisan berminyak. Kesan ini disebabkan oleh kenyataan bahawa pengeluar dan pembekal merangkumi buah kering dengan pelbagai bahan tambahan dan minyak, khususnya jeli petroleum, untuk mengawet buah kering dan memberikan persembahan yang segar. Oleh itu, buah-buahan kering di pasar dan di kedai sangat cantik dan menarik!
Bilas buah kering dengan bersih sebelum digunakan, bilas jeli petroleum dari mereka!

Saya selalu berminat dengan soalan - mengapa, setelah mencuci kismis yang dibeli di pasar, airnya berminyak, tangan berminyak, dan banyak lagi sehingga anda tidak akan mencucinya pada kali pertama. Ternyata - Vaseline ... Dan tidak berbahaya untuk memakannya dengan kismis, bagaimanapun, ia masih tidak membasuh sama, jadi saya menggunakan kismis dalam bijirin dan makanan panggang, atau saya hanya boleh makan segenggam atau dua

Dua penyelesaian untuk masalah tersebut:
- basuh dengan air yang sangat panas beberapa kali. Saya akui bahawa anda bahkan boleh menambahkan beberapa agen yang menghilangkan dan meneutralkan minyak, seperti DROP pencuci pinggan mangkuk - dan kemudian bilas buah dengan sempurna di dalam air. Saya rasa lebih selamat daripada memakan buah jeli petroleum
- untuk membeli buah-buahan kering yang tidak cantik dalam penampilan, yang tidak kelihatan cantik dan berkilau - yang bermaksud ia tidak ditutup dengan petroleum jelly.

Saya juga menemui nasihat seperti itu di udara

Terima kasih semua atas nasihat.

Saya selalu menuangkan air sejuk ke atas buah-buahan kering. Terima kasih untuk sains. Sekarang saya akan menuangkannya panas. Dan inilah yang saya perhatikan. Kompot dari epal yang dituai di kebun anda dan kering ternyata lebih kaya dan lebih enak daripada yang dibeli. Kadang-kadang saya memasak dari epal sahaja, tanpa gula, walaupun saya meletakkan banyak epal.

Petikan: "Dua penyelesaian untuk masalah tersebut:
- basuh dengan air yang sangat panas beberapa kali. Saya akui bahawa anda bahkan boleh menambahkan beberapa agen yang menghilangkan dan meneutralkan minyak, seperti DROP pencuci pinggan mangkuk - dan kemudian bilas buah dengan sempurna di dalam air. Saya rasa lebih selamat daripada menggunakan buah "vaseline" Lebih banyak: https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=220662.0"

Dengan hormat dari Pentadbir. Saya memutuskan untuk menggunakan baking soda ketika mencuci buah kering: Saya menuangkan buah kering dengan air panas dan menambah baking soda selama kira-kira 5 minit, saya tahan dan saya tidak ada lemak yang tersisa di tangan ketika mencuci dengan cara biasa. Terima kasih Admin atas idea!

[Farida]

Farida, terima kasih atas idea! Saya terlupa mengenai soda

Saya juga mencuci semua buah kering dari pasar dengan soda !!!

Soalan itu timbul, saya ingin membawa buah kering yang bersih dan dicuci di rumah bersama saya semasa bercuti, jadi saya membasuhnya, mengeringkannya dengan karusel, adakah saya perlu mengeringkannya sebelum memasukkannya ke dalam bekas? Dan omong-omong, bagaimana? Di dalam ketuhar pada suhu terendah?

[Merenda]

Merenda, pada perolakan kering, pada suhu 100g.
Carousel tidak mencukupi, ia akan masam di dalam bekas dalam beberapa hari.
Dan apa, secara umum, tidak akan ada peluang di tempat ketibaan untuk mencuci?
Saya rasa tidak Saya akan mengambil soda dengan saya, tetapi selalu ada air.

Tomochka, pada suhu 100 pada perolakan, anda katakan?

Berapa lama?

Akan ada air, dan oleh itu peluang untuk mencuci, baik, sangat tidak selesa, saya sudah berada di sana ...

Dan terima kasih atas respons anda, yang keemasan saya !!!

[Merenda]

Merenda, Saya tidak tahu berapa lama, ia mesti ditentukan secara visual.

[Taia]

Taia, kami Kroshik, anda lihat, HATIT ATDAHNUT dengan cara dewasa, mencuci jenis apa? Hancurkan, keringkan ke keadaan kering, jangan biarkan panas, lebih banyak pemeluwapan akan muncul ..... Bagus untuk anda berehat

[Anak perempuan]

Kroshik kami, anda lihat, benci ATDAHNUT seperti orang dewasa

Kamu tahu !!!

Anak perempuan, Saya mengeringkan semuanya, mengemasnya, yang paling sukar, pada pendapat saya, masih ada, untuk memakan semuanya !!!

Terima kasih, saudaraku !!!

Nikmati selera anda! Anda adalah keldai kami

[Tatyana]

Koleksi resipi untuk hidangan dan produk masakan untuk katering

Tatyana, terima kasih! Semasa memasak, saya menambah jumlah air sekitar 250 ml dan mengurangkan jumlah gula hingga separuh, atau mungkin ditambah lebih sedikit, tetapi secara umum kompot ternyata enak.

[Ilona]

Ilona, kompot yang indah! Untuk kesihatan anda!

Saya juga suka kompot buah kering, mereka sangat kaya rasa, dan selalu berbau seperti zaman kanak-kanak pada musim sejuk

Saya telah merebus kompot buah kering dalam periuk tekanan selama beberapa tahun. Saya membeli campuran Shirin-in Crimea dan dialah yang dibekalkan, bermasalah untuk mencari campuran pengeluar lain.
Hari ini saya membaca bahawa buah kering dirawat dengan sulfur dioksida untuk simpanan jangka panjang.
Chet, straight dan compotika dengan berat hati. Kami meminumnya setiap hari.
Adakah terdapat cara untuk memeriksa sama ada dioksida yang sama ada atau tidak?
Mungkin ada yang tahu !?

Terdapat banyak kontroversi mengenai skor ini, ada yang mengatakan ia berbahaya, yang lain tidak. Saya melihat transmisi, menunjukkan hangar-peti sejuk yang besar dengan sayur-sayuran dan buah-buahan segar, mesin peniup khas digerakkan di sana, yang menyemburkan gas sulfur dioksida ini, yang bertindak sebagai pengawet sementara sehingga makanan tidak merosakkan. Mungkin, setelah direndam awal, byaka sebahagiannya akan hilang.

Saya rendam dengan baking soda. Saya tidak tahu mengenai belerang, tetapi kadang-kadang terdapat banyak kotoran sehingga saya memilih buah-buahan yang tidak boleh dicuci atau dicurigai secara selektif.
Oleh itu, saya juga memasak kompot hampir sepanjang tahun. Anak lelaki. Tahun ini saya mengeringkan pic, epal, plum beku, anggur dan aprikot.