"Anak panah" dengan biji jintan pada doh tebal

"Anak panah" dengan biji jintan pada doh tebal

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Doh:
tepung	250 g
air	180 ml
ragi segar	4 g
Doh:
semua doh
tepung	150 g
air	60 ml
garam	1 sudu kecil
gula	2 jam l
minyak zaitun	1 sudu besar
jintan untuk ditaburkan	2 jam l
mentega untuk pelinciran	30 g

Kaedah memasak

• 1. Untuk adunan, panaskan air hingga 28C, larutkan ragi di dalamnya, tuangkan ke dalam tepung dan uli dengan kelajuan sederhana selama lima minit. Biarkan hingga mendidih selama 2-2.5 jam.
• 
• Doh saya siap dalam dua jam.
• 2. Untuk adunan, panaskan air yang tinggal dan larutkan gula dan garam di dalamnya. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam adunan dan kacau dengan kelajuan tinggi selama 3-5 minit. Kemudian, tanpa menghentikan menguli dan mengurangkan kelajuan minimum, memperkenalkan tepung dalam beberapa langkah. Setelah semua tepung telah ditambahkan, tambahkan minyak zaitun dan uli dengan kelajuan sederhana selama 5-7 minit lagi. Bulatkan doh dan biarkan naik selama satu jam (kenaikan hingga 2.5-3 kali).
• 3. Bahagikan adunan yang sudah siap menjadi kepingan seberat 100 g dan bentuknya menjadi bundle (panjang lebih kurang 20 cm). Kemudian gulung setiap bundle ke "lidah" ​​selebar 5-6 cm dan tebal 1-2 mm. Gris "lidah" ​​dengan mentega cair, disejukkan hingga suhu bilik, dan gulungkannya.
• 
• 
• 4. Masukkan roti untuk pemeriksaan selama 45-60 minit, tutup dengan kain yang sedikit lembap.
• 5. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 230C selama 10-15 minit.Kemudian turunkan suhu hingga 200C dan siapkan. Sebelum dibakar, gris roti dengan telur yang dicampurkan dengan air dan taburkan dengan biji jintan.
• 
• 

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Roti sangat lapang, dengan kerak nipis dan sedikit renyah.
Resepinya diambil dari buku "350 jenis produk roti".
Masak dengan kasih sayang dan selera makan!

[Marina]

Marina terima kasih kerana resipi!
Baru sahaja saya terbawa gulungan seperti itu - untuk menggulung nipis dan menggulung dengan mentega, seperti puff, tetapi tidak terlalu berminyak

Marinochka, anak panah apa !! Saya meletakkannya sebaris.

Marina, betapa cantiknya !! Roti sapu cantik dengan mentega yang sangat sedikit. Dan flagella boleh dilancarkan pada mesin untuk menggulung doh pasta atau pada muncung untuk gabungan lasagna. ... Terima kasih kerana resipi !!

Marinochka, roti yang indah yang telah saya tandakan

[julifera, Vitalinka, Vasilisa, Lena]

julifera, Vitalinka, Vasilisa, Lena !
Terima kasih banyak atas sambutan hangat dari resipi !!!
Saya akan sangat gembira jika anda suka roti

Tidak ada keraguan - mereka akan menyukainya!
Twist, terima kasih kerana resipi!

: hi: Roti Marina sangat cantik, serpihan yang digunting itu gebu, sedikit mengelupas. Hebat. Saya selalu mengikuti resipi anda. Hari ini, pada percubaan kedua, saya membakar roti Aleksandrovsky. Ternyata! Suami saya suka. Ragi kering sekarang hanya ada di pembuat roti, dan kadang kala. Doh roti Norman sudah ada di dalam peti sejuk. Saya tidak pernah memikirkan teknologi menguli doh sebelum ini. Nah, uli dengan tangan anda sehingga doh berubah. Dan di sini, dalam satu resipi, uli dengan kelajuan rata-rata kneader, di lain_ kombinasi kelajuan yang berbeza. Secara amnya, saya belum memahami prinsipnya dan saya melakukan semuanya mengikut resipi. Marina, terima kasih untuk resipi terperinci dan NYATA.

[Olga]

Olga Saya akan sangat gembira jika resipi ini berguna!

Natasha, terima kasih banyak untuk kata-kata baik anda!

Saya tidak pernah memikirkan teknologi menguli doh sebelum ini. Nah, uli dengan tangan anda sehingga doh berubah.

Ya, terdapat banyak nuansa pada semua peringkat "kelahiran" roti. Di sini, hanya amalan seseorang yang memungkinkan untuk "merasakan adunan" dan menentukan teknologi mana yang memberikan hasil yang diinginkan.

[Kahwin!]

Roti yang sangat cantik, Kahwin! Mereka kelihatan sangat sedap!

[Marisha]

Marisha ! Cubalah, saya rasa anda tidak akan menyesal!

[Marisha]

Marisha, roti sedap!
Mustahil untuk melewati resipi seperti itu. Kertas resipi sudah ada di dapur.

[Marisha]

Marisha, terima kasih atas penilaian sedemikian !!! Saya sangat gembira kerana anda menyukainya!