Roti pintas

Roti pintas

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Mentega atau marjerin	300 g
Gula	2/3 stkn
Telur	1 PC
Air ais	1/3 stkn
Soda	1/2 sudu kecil
serbuk penaik	1/2 sudu kecil
bunga serba guna *	1.5 stkn
bunga kek halus *	1.5 stkn
Vanila

Kaedah memasak

• * atau 3 cawan tepung gandum premium
• Kita memerlukan doh, acuan, aising, jagung, umpan, gula-gula kecil untuk hiasan, gula berwarna, lolipop.
• Pastri kerak boleh menjadi apa sahaja yang anda suka.
• Kami memerlukan dua jenis aising - untuk melekatkan permukaan (lebih cair) dan untuk melukis corak (saya menggunakan Royal Icing).
• Kacau adunan dari bahan yang ditentukan, sejukkan selama beberapa jam.
• Selepas itu, doh mesti dikisar (diperah) sedikit, menjadi lebih elastik dan digulung dengan lebih baik. Masukkan tepung semasa menggulung.
• Kacau tepung ke dalam adunan jika terlalu lembut atau tambahkan air jika sukar digulung.
• 
• Sekiranya anda merancang untuk memasukkan pita ke dalam kuki anda, anda harus menjaga tahap ini dan membuat lubang dengan tiub koktel.
• di dalam foto beberapa kuki ditaburkan dengan gula berwarna, gula-gula karamel yang dipecah menjadi serpihan di lubang berbentuk bintang. Serbuk ini dicairkan di dalam ketuhar dan berubah menjadi karamel halus, lut sinar. Saya tidak mempunyai gula-gula hijau, lain kali saya akan membuat pokok Krismas. Gula berwarna setelah dibakar tidak mengupas kuki, ia tidak cair.
• 
• 
• Karamel pecah dalam beg kecil
• Peringkat seterusnya adalah persiapan kanvas kuki.
• Kami menguli icing, mencairkannya dengan air sejuk hingga konsisten cair.
• Yang ini terlalu tebal:
• 
• di sini bagus:
• 
• apabila dikacau, corak yang dihasilkan akan hilang dalam 10 saat.
• Krim ini mesti dirasakan. Terlalu cair ketika kering akan memberikan permukaan yang longgar, terlalu tebal ketika kering akan tetap dengan noda.
• Kami mengecat kuki kami, biarkan kering semalaman.
• jika anda tergesa-gesa, anda boleh menjahit aising dalam ketuhar hangat selama 10-15 minit dan terus menghias.
• Kami memulakan proses kreatif.
• Bersenjata cornetics dengan icing berwarna, kami menerapkan lukisan.
• Sekiranya anda menaburkan gula-gula pada lapisan gula segar (seperti di pokok Krismas saya) atau gula berwarna (saya mempunyai warna putih di kepingan salji) - semua ini berwarna sukacita. Gula putih menimbulkan kesan berkilau. Saya mencuba berkilau putih dari Wilton, ia sangat telus sehingga tidak kelihatan sama sekali. Kadurin dialu-alukan
• Contohnya, beberapa gambar saya:
• (Moderator, saya belum menguasai trik ini dengan klik-untuk-memperbesar foto. Sekiranya anda rasa sesuai, betulkan gambar saya)
• 
• setelah menggunakan aising, celupkan kuki ke dalam gula hijau
• 
• di sini saya menggunakan stensil kepingan salji
• 
• 
• 

Resipi serupa

Roti pintas Saxon (julifera)

Kuki roti pendek dengan lapisan coklat (Nataliwave)

Roti pintas buatan sendiri tanpa telur (Elven)

[Celestine]

Adakah saya faham dengan betul bahawa kita menutup permukaan dengan aising dan menerapkan lukisan dengannya? Dan satu lagi soalan penjelasan. Tidak boleh menambah pewarna ke aising?

Celestine
Ya, saya mencampurkan Icing, bahagian yang saya cairkan sejuk air dan tutup kuki.
Dan dalam baki krim saya mencampurkan cat.

Saya rasa apa-apa cat akan berlaku untuk Icinga, malah dia tahan air

Saya menggunakan cat gel Wilton. Mereka mempunyai tahap ketepuan warna tertentu. Iaitu, setelah jumlah tertentu, menambahkan cat tidak akan mengubah warnanya. Anda boleh membuat merah jambu dari burgundy, tetapi tidak semua warna merah memberi warna yang kaya. Merah yang paling dalam adalah Merah-Merah. Red Christmas yang lain. (Saya tidak tahu setara Rusia)

[babuka]

Temka yang baik telah mereka temui!
babuka apa yang ada dalam resipi kuki
1.5 sudu besar bunga serba guna
1.5 sudu besar bunga kek halus

Dan soda dipadamkan dengan cuka?

Zhivchik bunga serba guna adalah tepung khas, biasa,
dan bunga kek halus lebih ringan.
Saya tidak tahu GOST. Orang-orang yang beragama, "memberitahu kami perbezaannya.

Saya tidak menghilangkan soda di sini.
dalam banyak resipi saya juga bertemu serbuk penaik dan soda.
Saya tidak tahu mengapa mereka meletakkan kedua-duanya, kerana serbuk penaik adalah soda dengan asid sitrik?
Bolehkah seseorang menjelaskan masalah ini juga?

Zhivchik bunga serba guna adalah tepung khas, biasa,
dan bunga kek halus lebih ringan.

Terima kasih! Awak dari mana (tidak dinyatakan dalam profil)

Saya tidak menghilangkan soda di sini.

Maka saya tidak faham mengapa menambahkannya.

dalam banyak resipi saya juga bertemu serbuk penaik dan soda.
Saya tidak tahu mengapa mereka meletakkan kedua-duanya, kerana serbuk penaik adalah soda dengan asid sitrik?
Bolehkah seseorang menjelaskan masalah ini juga?

Mengapa mereka meletakkan soda dan serbuk penaik, saya juga tidak begitu faham.
Dan fakta bahawa soda akan dipadamkan oleh asid dari serbuk itu dapat difahami.

Saya berasal dari Toronto, saya meninggalkan kesatuan itu 20 tahun yang lalu.

Setelah saya bertanya kepada koki pastri keturunan yang telah membuat produk roti selama 4 generasi, mengapa dia memasukkan serbuk penaik dan soda ke dalam adunan?
Dia menjawab bahawa setiap produk menjalankan tugasnya.
Anda boleh menghampiri soalan seperti itu, tetapi saya lebih suka pendekatan "universiti". "Mahu tahu semuanya"

[babuka]

babuka apa yang ada dalam resipi kuki
1.5 sudu besar bunga serba guna
1.5 sudu besar bunga kek halus

Zhivchik,

tepung serbaguna adalah tepung khas, di negara kita. dengan.
tepung kek adalah tepung untuk kek, tepung pastri. kita perlu mengambil 2 sudu besar. l. kanji, masukkan tepung hingga 1 cawan c. dengan. (1 cawan = 240ml) dan tumiskan semuanya. ini tentu saja tidak akan menjadi tepung pastri penuh, tetapi akan berlaku untuk roti halia.

babuka, dan anda tidak akan memberikan resipi untuk icing anda, yang mana cair? untuk memberi tumpuan kepada jumlah air / serbuk.

[babuka]

[babuka, dan anda tidak akan memberikan resipi untuk icing anda, yang mana cair? untuk memberi tumpuan kepada jumlah air / serbuk.

Lisss,
"My" Icing adalah Wilton Icing.
Saya mencairkannya dengan air mata. Lain kali saya akan cuba mengira perkadarannya, tetapi banyak bergantung pada ukuran protein dan kualiti gula. serbuk. Fokus pada foto saya dan pengalaman anda.

[Royal iscing]

Royal iscing
2 tupai
500 gr gula aising
1 sudu kecil krim Tartar (tartar)
1/2 sudu kecil vanila jernih

pukul selama 10 minit dengan kelajuan pengadun tinggi

Krim siap dilukis. Kenaikan kuantiti bawah dengan sebarang pewarna.
Simpan dalam peti sejuk.

Sekiranya krim tersedak terlalu keras, cairkan dengan gliserin atau air.
Untuk konsistensi yang lebih nipis, cairkan dengan air sejuk seperti yang saya jelaskan di halaman pertama.

[Celestine]

perlu merisaukan protein

Celestine ,
Ada pilihan Icing tanpa protein... Sesuai untuk vegetarian juga

55 gr serbuk Meringue (Lisss's, help translate)
1 gelas air
1 kg gula tepung
vanila

pukul air dengan serbuk Meringue sehingga kelihatan seperti putih telur yang disebat, tidak semestinya sampai ke puncak; masukkan serbuk, pukul selama 10 minit pada kelajuan pengadun tinggi.

Ini adalah sebahagian besar. isi padu lebih kurang 2.5 liter.Dapat dikurangkan sebanyak 2 kali.
Simpan di dalam peti sejuk selama 3-4 hari, kemudian menjadi lebih cair.

Anda boleh mengecat kuki dengan krim ini, dicairkan dengan air, anda boleh menutup kuki.
Tetapi anda tidak dapat melukis corak kerja terbuka dan mengeringkannya. Angka rapuh.

Serbuk meringue secara harfiah adalah serbuk protein. Seperti yang saya fahami, protein kering digiling menjadi serbuk. seperti kami mempunyai serbuk telur, anda juga mempunyai beberapa protein. dia sejuk, tidak ada yang merosakkan dengannya, seolah-olah anda lakukan dengan protein mentah. tetapi kami tidak pernah menemui penjualan

Dan saya berjumpa. Sekiranya ini.
Campuran untuk meringue dijual. Firma ECO. Ia mengandungi putih telur kering. Pinky pek sebegitu.

[babuka]

babuka, tetapi bagaimana anda perlu menutup kuki dengan latar belakang icing agar kelihatan halus dan cantik?

shuska,
Cairkan Royal Icing dengan air sejuk hingga konsisten di mana gambar yang diperoleh dengan mengaduk dengan pisau akan hilang dalam 10 saat. Lihat gambar di halaman pertama utas ini. dengan pisau lebar (dengan hujung yang tajam, jika kontur kuki memerlukannya), sebarkan krim di atas kuki dengan lapisan 1 mm. Jangan tinggalkan bintik-bintik botak. Krim akan tersebar dengan sendirinya. Sekiranya krim tidak diedarkan secara merata, maka terlalu tebal. Masukkan satu sudu teh air, cuba lagi. Jangan cuba mengotorkannya hingga penuh, kerana krimnya masih sedikit tersebar.Adakah anda mendapat noda seperti es? Jadi ia bertujuan untuk melatih lebih jauh. Semoga berjaya.

Terima kasih semua melihat benang ini. jika ada pembaca - saya cuba tidak sia-sia

[elochka26]

Oleh itu, anda menjangkiti saya dengan cookies, semalam anda sudah membakarnya)) Semasa saya menguli doh, nampaknya mulai tumbuh, apakah ini seharusnya? Oleh kerana itu, permukaan kuki menjadi longgar. Apakah ketekalan doh?
Saya melakukannya, saya akan katakan, mudah. Saya mengeluarkannya dengan mudah, tetapi dengan tepung. Ia harus?

elochka26, Saya tidak perasan bahawa adunan itu bertambah. pengadun saya mencampurkannya

Biskut longgar dapat diperoleh daripada adunan adunan yang tidak mencukupi.

Pastri kerak disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
Apabila saya mengeluarkannya, sukar, ia perlu sedikit kusut (diperah), ia menjadi lebih anjal dan melancarkan lebih baik. Saya menambah tepung di bawah dan di atas adunan.

Saya akan menambahkannya pada catatan resipi.

Dan pengadun saya mengganggu adunan, tetapi saya tidak memasukkannya ke dalam peti sejuk, kerana tidak ada dalam resipi, saya segera mula memotongnya. Saya faham bahawa anda boleh menghias dengan aising kami? (protein + gula tepung)

maaf, elochka26, beberapa perkara sangat biasa bagi saya,
bahawa saya tidak fikir untuk menyebutnya. Saya telah menambah mengenai peti sejuk ke resipi.

Saya pertama kali memberikan resipi Royal Icing. 2 tupai dan 500 g serbuk.
Saya belum mencuba aising lain - saya tidak tahu bagaimana ia kering.

Saya membuat kuki seperti itu dengan lolipop cair. Ternyata cantik. Sekiranya anda menganggap bahawa kuki akan dimakan (dan ini perlu), ingatlah bahawa tempat di mana karamel mencair dengan adunan hampir tidak boleh dimakan, dan "tingkap" juga boleh menjadi sangat keras (ketika karamel terlalu banyak dipaparkan pada suhu tinggi).