Keju kastard dengan pear dan anggur

Keju kastard dengan pear dan anggur

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
keju kotej	400 g
telur	3 keping.
gula	150 g
tepung jagung	50 g
krim 33% lemak	250 ml
vanila	rasa
untuk asas:
tepung + serbuk penaik	100 g + 1 sudu kecil.
walnut	50 g
telur	1 PC.
gula	100 g
yogurt semula jadi (tebal)	100-150 g
pir (besar)	1 PC.
anggur	100-150 g
walnut (untuk penyiraman)

Kaedah memasak

• 1. Kisar kacang menjadi serbuk kecil, campurkan dengan tepung dan serbuk penaik. Pukul telur dengan gula menjadi jisim lembut dan, berselang-seli antara satu sama lain, tambahkan campuran tepung dan yogurt dalam beberapa langkah. Masukkan adunan ke dalam acuan, sebarkan secara merata dan letakkan kepingan pir di atasnya.
• 
• 2. Gosokkan dadih melalui ayak atau pukul sehingga keadaan seperti pes dengan pengisar.
• 3. Pisahkan putih dari kuning telur. Kisar kuning telur dengan kanji dan 1 sudu besar krim. Pukul putih dengan gula hingga kental. Didihkan krim dan tuangkan aliran nipis ke kuning telur, kacau dengan kuat. Masukkan keju kotej, kacau hingga rata dan panaskan dengan api sederhana hingga pekat sedikit. Kemudian gabungkan dengan protein dalam beberapa langkah.
• 
• Selepas pengenalan satu atau dua porsi protein disebat, jisimnya bertambah banyak dan menjadi sutera.
• 4. Tuangkan jisim curd ke dalam acuan, letakkan anggur di atas dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 160C.
• 
• Bakar dengan pintu oven selama kurang lebih 1 jam 30 minit. Kira-kira 30 minit selepas permulaan penaik, taburkan cheesecake dengan kacang. Kemudian matikan oven, buka pintu oven sedikit lagi dan biarkan cheesecake di dalam oven selama 20-30 minit lagi. Kemudian angkat dari acuan dan sejukkan.
• 

Hidangan direka untuk

8-10 hidangan

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Kek yang sangat ringan dan lembut, boleh dihidangkan sedikit suam atau sejuk sepenuhnya. Saya harap ia menarik minat peminat penaik dengan keju kotej.
Masak dengan kasih sayang dan selera makan!

Resipi serupa

Cheesecake dengan roti halia (nadin123)

Cheesecake "Angel's Tears" (aola)

Cheesecakes lembut wap dalam Panasonic SR-TMH18 multicooker (Qween)

[Marishka]

Marishka, apa penghibur anda! : girl_claping: Kek yang menarik ternyata, terima kasih!

[Kahwin]

Kahwin, terima kasih kerana menghargai! Pai ini sangat lapang, lebih seperti soufflé curd yang sangat lembut.

[Marinochka]

Marinochka, patty indah!

Di sini saya diatasi dengan keraguan: jika kemudian bakar selama satu setengah jam, maka mengapa rebus keju kotej dengan krim dan kuning telur?
Sejujurnya, saya memikirkan perkara yang sama sepanjang masa tentang creme brлеlée - mengapa menebal kuning telur dalam krim di atas dapur, jika demikian semuanya terlalu awal untuk dimasak dalam mandi air ...
Nampaknya bagi saya bahawa hasil ketika memasak + memanggang dan mengaduk + memanggang harus sama ...

cantik!

[Alexandra]

Alexandra, terima kasih atas kata-kata baik !!!

Di sini saya diatasi dengan keraguan: jika kemudian bakar selama satu setengah jam, maka mengapa rebus keju kotej dengan krim dan kuning telur?

Kaedah ini memberikan struktur yang paling halus. Dalam proses mencampurkan protein, jisim berubah di depan mata kita dan meningkat sekurang-kurangnya tiga kali.
Anda boleh memanggangnya dengan lebih cepat (dalam ketuhar tertutup memerlukan lebih sedikit masa), tetapi kek naik dengan kubah dan turun apabila suhu berubah secara tiba-tiba. Hasilnya adalah kaserol sepele.

Feofania, terima kasih!

Dan jika, seperti dalam kek curam Lola, jangan buka penutup oven sehingga ia sejuk?

Bolehkah anda menjelaskan jenis kek yang anda bicarakan?

"Masukkan keju kotej, kacau hingga rata dan rebus dengan api sederhana hingga pekat sedikit. Kemudian gabungkan dengan protein dalam beberapa langkah." ...
Sebelum menggabungkan dengan protein, sejuk, tambahkan protein ke jisim panas atau sedikit suam?

[Satu]

Satu, protein ditambahkan ke jisim panas. Ia tidak mendidih, ia mula menebal lebih awal.

[Marinochka]

Marinochka, inilah kek keju kotej yang indah ini di dalam periuk perlahan dari Lola
Kuih curd dalam multicooker Panasonic

[Alexandra]

Alexandra, jika kita bercakap mengenai penaik dalam periuk perlahan, maka sangat sukar bagi saya untuk menjawabnya. Saya tidak memilikinya dan, oleh itu, tidak ada pengalaman memanggang.

[Marinochka]

Marinochka, tidak ada perbezaan dalam memanggang dalam multicooker Panasonic dan dalam oven.
Kami hanya bakar seperti biasa, sekitar 180 C, tanpa membuka penutup sehingga kek sejuk.

Saya baru saja memberi contoh kek ini, di sini adalah komposisi yang hampir sama dan tanpa mendidih ternyata souffle lembut yang tidak jatuh kerana sejuk kerana penutup ditutup. Apabila dikacau dengan jisim panas, protein mula dimasak, jadi saya rasa anda tidak boleh memasak.
Sayang sekali, saya sudah mula bekerja - saya boleh melakukan eksperimen dan membakar 2 sampel, direbus dan tanpa mendidih

[Alexandra,]

Sayang sekali, saya sudah mula bekerja - saya boleh melakukan eksperimen dan membakar 2 sampel, direbus dan tanpa mendidih

Alexandra, sekiranya demikian, saya akan membuat percubaan dan melaporkan kembali.

[Marinochka]

Marinochka, hebat !!!

Marina, saya selalu mengikuti resipi anda. Resipi ini adalah resipi seterusnya yang masuk ke penanda buku saya. Lagi sedap! Terima kasih, Marinochka.

[Natasha]

Natasha, terima kasih banyak untuk kata-kata baik !!!
Dan buat pai sekali-sekala, anda tidak akan menyesal. Ia dimakan dengan keseronokan walaupun oleh mereka yang tidak terlalu gemar mengisi dadih.

[Alexandra]

Alexandra, Saya membuat ujian penaik - pintu tertutup dan penyejukan lengkap di dalam ketuhar. Saya melakukannya tanpa pangkalan, seperti kaserol.
Tentunya dipanggang, dua kali lebih cepat. Tetapi di dalam ketuhar pada awalnya naik dengan kuat, dan kemudian "lebam" tidak rata di tengah.
Dan setelah sejuk, semuanya menjadi tenang, menjadi sangat basah dan retak. Ia tidak berfungsi untuk dipotong-potong - ia hancur menjadi serpihan. Ia kelihatan seperti ini.

[Marinochka]

Marinochka,

Maafkan saya kerana mendorong anda untuk memalukan ...

[Alexandra,]

Alexandra, Saya sendiri berminat - untuk beberapa sebab, teknologi seperti itu dikembangkan.
Dan terima kasih banyak kerana merujuk pada kaserol, ternyata sangat sedap.

: hai: Marina, hari ini saya membuat kek keju mengikut resipi anda. Ia hanya berjaya. Saya mempunyai acuan kek yang besar. Oleh itu, saya mengambil 1.5 norma produk. Terima kasih! Kek keju itu sungguh CANTIK !!! Ia sama sekali tidak seperti kek Lola.

[Anya]

Anya, terima kasih kerana mempercayai resipi ini! Saya sangat gembira kerana semuanya berjaya dan saya menyukainya!
Makan untuk kesihatan anda dan nikmati!