Kek cawan dalam pembuat roti (koleksi resipi)

[Susu masam 1 1/2 cawan]

Muffin jagung.
Susu masam 1 1/2 cawan

Dan susu curdled boleh diganti dengan kefir ... masam ...
Dan gelasnya ialah 250 ml, bukan?

[Jepit rambut]

Jepit rambut, apakah ini kefir yang tersisa dari "Fragrant Bread"?
Berdasarkan resipi, saya boleh mengatakan bahawa untuk kefir lama anda perlu memasukkan 1 sudu kecil. Soda.

Lebih tepat lagi, ia juga cukup untuk yang Harum!
Ya, saya mencurahkan kulat Tibet saya dengan susu sehari sebelumnya, dan saya lupa ... baru sekarang saya teringat. Dua hari - sudah masam oooooooo. Oleh itu, saya cuba mencari tahu di mana menggunakannya !!! Maksudnya, untuk mengimbangi 1 gelas kefir masam, anda perlu mencampurkannya dengan sesudu soda?
Dan ketika, dengan data yang sama, saya cuba memanggang pancake ... Fu ... apa yang masam ternyata ...

[Jepit rambut]

Oh oh oh, Jepit rambut , perlu ditulis dengan segera bahawa ini adalah "Tibet" kefir. Saya rasa itu hanya kefir masam biasa, yang tidak begitu masam dan kuat seperti "Tibet".

Saya bahkan tidak menambahkannya ke lempeng, yang sangat berasid. Produk yang sangat spesifik akan berubah.

Dan dalam roti - anda boleh mencairkan dengan air, atau kefir segar.

Muffin jagung.

Baiklah, saya berjaya. Sesuatu yang tidak begitu ... Kefir diendapkan dengan soda ... Menurut resepinya, konsistensinya seperti air. Saya teringat tentang sebilangan besi, kerana pertama kali anda perlu memasukkan tepung, dan mula dengan panik menambahkan tepung dengan konsisten krim masam 15%. Ternyata agak ketat ...

Selamat pagi, semua ahli forum.
Saya cuba membakar kek di pembuat roti semalam. Resipi itu dihantar kepada saya oleh seorang rakan dari Bulgaria, dia membakarnya dalam ketuhar gelombang mikro, dan sepanjang masa saya membakar kek cawan kecil mengikut resipi ini di dalam ketuhar.

1.3 telur dan 2 cawan gula (400g.) Pukul (mengikut citarasa saya, anda boleh menggunakan lebih sedikit gula)
2. Masukkan 2/3 cawan minyak sayuran
3.1 gelas susu (250g.)
4. 2.5 cawan tepung (160g dalam segelas tepung gandum)
5.1 sudu teh baking soda + lemon (8g)
Kaca itu biasa, saya membuatnya terbuat dari kaca nipis sejak zaman Soviet.
Inilah yang berlaku di pembuat roti

Kesinambungan.
Dia memukul telur dengan gula dengan pukul dalam mangkuk, kemudian memasukkan semuanya ke dalam pembuat roti dan menambahkan produknya. Saya menghidupkan oven untuk program pai (jika saya menerjemahkannya dari bahasa Jerman dengan betul) pada waktu ia berada di dalam ketuhar saya selama 2 jam 50 minit.
Kismis dan soda dengan lemon ditambahkan selepas isyarat.
Selama kira-kira 30 minit semuanya berputar dan berputar ... Kemudian saya teringat bahawa saya telah membaca mengenai soda di forum, mematikan oven dan mengatur program penaik. (1 jam di oven Clatronic)
Kelantangannya besar, tidak dipanggang dalam satu jam ... Saya memakainya selama satu jam lagi, setiap 10 minit. mengintip melalui tingkap. Secara amnya, saya menyeksanya di sana hanya selama 2 jam. Sedikit tersangkut pada baldi dan kelihatan sedikit gelap. Tetapi secara keseluruhan rasanya
Saya fikir jika anda mengurangkan resipi sebanyak separuh, anda tidak perlu memanggang lama.
Beratnya ternyata berat, nampaknya 1 kg. tidak kurang.

Hari ini saya membakar kek dengan yis !!!
Saya sangat takut dengan apa yang akan berlaku. Menguli terus HP. Sebelum itu, saya membaca semula topik-topik mengenai perkara ini dengan teliti: pada akhirnya, saya membuat adunan kira-kira mengikut arahan (mod CAKE), menambahkan (dan menulis sekiranya berlaku nasib) beberapa produk atau menggantikannya ... pada mod Dolce !!! Kek cawan, atau lebih tepatnya, kek itu seperti Paskah - lembut dan lapang !!! Kacang pinus dan kismis tidak dihancurkan dan menambah keseronokan pada hidangan ini!
dibakar dengan sempurna di dalam! hanya kerak yang kendur dengan senyap ... Kenapa ??? Saya fikir saya akan memikirkannya dengan masa atau anda akan menolong saya ...
untuk hari ketiga komunikasi dengan HP sama sekali tidak buruk ... inilah yang kami ada:

Dashulya, dalam resipi, pada pendapat saya, terdapat banyak minyak (saya pernah melakukan sesuatu yang serupa, saya tidak suka rasa dan konsistensi). Jangan menganggapnya kritikan - tidak semestinya!
Saya membuat kek cawan yang serupa mengikut resipi yang telah berulang kali diuji dari Panasonic-253 (hlm. 33):
Kek cawan dengan epal untuk teh
Tepung gandum 175 g (1 1/16 sudu kecil)
Gula 150 g
Mentega 40 g
Telur 3 biji.
Epal besar (lebih baik masam) 1 pc.
Serbuk penaik atau baking soda 1 1/2 jam. l.
Kaedah memasak
1. Pukul mentega cair, gula dan serbuk penaik dengan pengadun.
2. Masukkan telur dan pukul lagi.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam campuran ini, kacau rata
hingga sebati.
4. Potong epal ke dalam kepingan nipis dan tambahkan ke dalam adunan.
5. Kacau perlahan-lahan dengan sudu.
6. Masukkan adunan yang sudah siap ke dalam baldi.
7. Bakar selama 45 minit, kemudian biarkan dalam baldi selama 7-10 minit.
8. Keluarkan cupcake dengan teliti dan sejukkan di rak.
Hanya sebagai ganti epal saya menambah kismis (dan banyak lagi). Ternyata kek cawan yang sangat subur dan tinggi. Benar, tidak basah seperti yang terdapat dalam foto. Ya, dan dengan epal, saya membuat kek cawan ini berkali-kali. Sentiasa hebat!
Laura, cubalah. Mungkin anda juga akan menyukainya.

Saya bakar juga ...
tuangkan adunan ke dalam baldi panas () kan ???
diproyeksikan, tetapi TIDAK RISAU DAN SEDIKIT DIBURUKKAN ...

Apa yang salah?

mungkin perlu memadamkan soda ??
tidak dinyatakan dalam resipi.

Inilah kek cawan yang hebat.

Saya cuba membakar kek cawan menggunakan resipi ini.
Saya memerhatikan resipi dengan ketat.
Merobek bumbung. Terbakar.
Baking 60 min. Mungkin terlalu banyak?
Apa yang harus diperbetulkan dalam resipi penaik dalam Panasonic 255?

🔗

🔗

🔗

Mungkin kelihatan pelik
tapi hari ini kuihnya lebih sedap daripada yang semalam.
Anda perlu memperbetulkan resipi dan boleh dimasukkan ke dalam senarai.
Sekiranya ia meletupkan bumbung, apakah maksudnya?
Banyak cecair? Kurangkan?
Saya mempunyai yogurt, bukan susu.
Lelaki roti halia itu cantik.

[DonnaRosa]

Sekiranya ia meletupkan bumbung, apakah maksudnya?
Banyak cecair? ...

DonnaRosaSementara kelebihan penaik semakin meningkat, saya akan mengatakan bahawa jika terdapat banyak cecair, kubah kemungkinan besar akan gagal. Air mata membuka bumbung apabila tidak cukup cecair.
Mungkin penggunaan yogurt dan bukannya susu masih penting, kerana ini adalah produk susu yang diperam dan proses yang ada lebih aktif, seperti yang kita fikirkan.
Dan mungkin ada sebab lain.
Terdapat juga topik di forum https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20673.0mungkin ada untuk bertanya?

[DonnaRosa]

DonnaRosaSementara kelebihan penaik semakin meningkat, saya akan mengatakan bahawa jika terdapat banyak cecair, kubah kemungkinan besar akan gagal. Air mata membuka bumbung apabila tidak cukup cecair.
Mungkin penggunaan yogurt dan bukannya susu masih penting, kerana ini adalah produk susu yang diperam dan proses yang ada lebih aktif, seperti yang kita fikirkan.
Dan mungkin ada sebab lain.
Terdapat juga topik di forum https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20673.0mungkin ada untuk bertanya?

Dia bertanya. Topiknya adalah.
Semalam topik itu hilang sepenuhnya.
Inilah yang diberikannya:

Topik atau topik yang anda cari hilang atau tidak dapat disertakan.

Ini berlaku, tulis mengenai masalah di sini:
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=95.330

Kek cawan yang paling mudah!
3 biji telur, 200g mentega cair, 1 cawan gula pasir, 1 3/4 sudu besar. tepung, 1/2 sudu kecil. soda, 1/2 sudu kecil. asid sitrik, 100 g kismis.
Menguli 10 min.
Pembakar 75 min.

Saya ingin memberi amaran kepada pembuat roti bahawa saya mula melihat calar di bahagian bawah bekas. Oleh itu, saya cadangkan menyediakan campuran di mana banyak gula digunakan dalam pengadun biasa !!!

Sekiranya ia meletupkan bumbung, apakah maksudnya?
Banyak cecair? Kurangkan?
Saya mempunyai yogurt, bukan susu.
Lelaki roti halia itu cantik.

Ini bermaksud bahawa tidak ada cukup waktu untuk membuat pemeriksaan sebelum dibakar - perlu menunggu 10-15 minit lagi. Saya hanya memilikinya di pembuat roti saya - saya melihat produk dan menambah minit jika perlu.

Terima kasih semua! Forum hebat!
Sudah lama saya tidak berani membakar cupcake setelah kegagalan pertama, tetapi setelah membaca separuh daripada forum, saya masih memutuskan untuk membuat resipi ini, tetapi dengan mengambil kira semua yang saya baca sebelumnya!

Inilah resipi ringkas:
Kek cawan dengan epal untuk teh

Banyak terima kasih kepada Celestine untuk resipi itu!
Kek cawan ternyata luar biasa, mereka langsung memakannya, berjaya memotongnya!
Tetapi, seperti yang saya katakan, saya membakar dengan mengambil kira komen yang dibaca!
Pertama, serbuk penaik tidak mengganggu telur dan mentega, tetapi dicampurkan dengan tepung sehingga reaksi tidak bermula lebih awal;
Kedua, saya menambah dua sudu teh serbuk penaik (saya fikir, kerana ia bukan soda, saya memerlukan lebih banyak). Rasa sama sekali tidak merosakkan!
Dan akhirnya, mengenai masa memanggang: HP saya membakar kek selama 60 minit (nampaknya pada tmax), selepas itu sejuk selama 10 minit. Oleh itu, saya tetap bersabar, dan bertahan sepenuhnya sepanjang kitaran, selepas itu, atas cadangan Celestia, saya meninggalkan kek di dalam baldi selama 10 minit lagi.
Hasilnya - kek dibakar dengan sempurna, ternyata sangat sedap. lembut dan lapang, bagaimanapun, pada pendapat saya, ia kelihatan agak gelap di luar, yang, bagaimanapun, sama sekali tidak mempengaruhi kelajuan makannya
Malangnya, tidak ada foto, kerana ia dimakan lebih awal ... Atas sebab yang sama, saya tidak dapat mengatakan apa-apa tentang apa yang mungkin berlaku pada keesokan harinya
Secara amnya, terima kasih semua!

Asas kek cawan:
175 gram mentega cair
175 gram gula - saya mengambil fruktosa, ternyata lebih gebu, saya cadangkan
3 biji telur
175 gram +3 sudu besar. l. tepung (dalam resipi asal ada 3 liter koko, ganti dengan tepung)
1 1/2 sudu kecil serbuk penaik
1/2 paket vanillin

Mentega cair dan disejukkan hingga suam dipukul dengan pengadun dengan gula (fruktosa), telur ditambah dan dipukul satu demi satu, tepung dengan serbuk penaik ditambahkan. Konsistensinya sedikit lebih tebal daripada krim masam desa.

Seterusnya, adunan dibentangkan secara berlapis di dalam bekas mesin roti (keluarkan pisau, anda tidak perlu melincirkan dan taburkan dengan apa sahaja) atau dalam acuan Teflon. Bahagian bawah adalah lapisan doh, kemudian lapisan pengisian, sekali lagi lapisan doh dan di atas pengisian. Tidak perlu dikacau, jika tidak, keseluruhan pengisian akan tenang.

Pengisian kek cawan, pilihan 1.
50 gram kacang apa pun. Beri boleh diganti dengan kismis gelap.
Mod penaik, 60 minit,

Ini adalah bagaimana kek cawan itu muncul di kedai roti Panasonic 255
Bakar selama 60 minit ........ untuk pertama kalinya.
Saya meletakkan kacang + kismis dua kali, di antara lapisan adunan.
Saya belum memotongnya. Menyejukkan tetapi berbau sedap.

Berat siap = 750g.

🔗

🔗

Menurut arahan untuk HP, semestinya meletakkan kertas penaik ke dalam baldi. Sudahkah anda membuat kesimpulan secara empirik bahawa ini tidak boleh dilakukan?
Cupcake ternyata kacak

Menurut arahan untuk HP, semestinya meletakkan kertas penaik ke dalam baldi. Sudahkah anda membuat kesimpulan secara empirik bahawa ini tidak boleh dilakukan?
Cupcake ternyata kacak

Ya, tiada kertas.

Cupcake och. sedap. Betul-betul meleleh di mulut anda.

Bagaimana anda akan memanggang yang sama, tetapi dengan sedikit minyak?

Anda boleh memanggang, TAPI ia akan kehilangan rasa, struktur
Anda boleh mengurangkan jumlah minyak secara eksperimen sehingga rasa sesuai dengan anda

Anda boleh memanggang, TAPI ia akan kehilangan rasa, struktur
Anda boleh mengurangkan jumlah minyak secara eksperimen sehingga rasa sesuai dengan anda

Lain kali saya akan menggandakan jumlah kismis.
Saya perlu meletakkan sesuatu yang lain,
supaya minyak diserap dan tidak kelihatan berminyak.
Bolehkah aprikot kering dipotong 50 gram?

[DonnaRosa]

supaya minyak diserap dan tidak kelihatan berminyak

DonnaRosa
Adakah anda memasukkan kacang? Walnut, sebagai contoh
menjadikan doh lebih berat, walaupun sangat enak: nyam: Anda boleh mengganti kacang dengan aprikot cincang, menurut pendapat saya.

[DonnaRosa]

DonnaRosa
Adakah anda memasukkan kacang? Walnut, sebagai contoh
menjadikan doh lebih berat, walaupun sangat enak: nyam: Anda boleh mengganti kacang dengan aprikot cincang, menurut pendapat saya.

Ya, kismis 50g dan masukkan kacang, 50g.
Tetapi bukan walnut, tetapi yang paling sederhana
dan keseluruhan atau separuh, seperti dulu.
Entah bagaimana semuanya tenggelam ke lapisan bawah,
walaupun saya meletakkan dua lapisan, bergantian dengan doh.

Oleh kerana kek terlalu sedap. cepat, bakar yang lain.
Ganti mentega dengan marjerin.
Tepung bijirin diganti dengan tepung halus. Menambah jumlah kismis dan kacang.
Kismis dan kacang yang direndam di berendi, digulung dalam tepung.
Rasa kek cawan sedikit lebih teruk.
Saya tidak boleh mengatakan begitu banyak, tetapi tidak banyak.
Sama ada dari marjerin atau dari penggantian tepung.
Ia hancur, dan yang pertama berisi dan meleleh di mulut.

Tidak ada yang kelihatan pelik?
Dan semua ini untuk 500g. tepung.

Ini adalah resipi stollen, semestinya dengan mentega, ia kemudian berumur dua minggu hingga tepu.

Kek caraway

Pada asalnya, ia adalah jintan, tetapi saya bakar seperti biji poppy. Dari buku "Kami Bakar Tanpa Telur".

Doh:

200 gr tepung
2 sudu kecil serbuk penaik
1 sudu kecil baking soda
50 g mentega
100 gram gula
1.2 sudu kecil jintan
4 sudu besar biji poppy
150 ml susu
50 ml yogurt
1 sudu besar jus lemon

Tepung + serbuk penaik + baking soda, campurkan dengan mentega hingga hancur. + gula, biji jintan, biji popi. Tuangkan susu, jus lemon dan yogurt. Kacau adunan dengan cepat.

Sekiranya dibakar di dalam ketuhar 180 darjah, 30 - 35 minit

Pembakar di HP. Mod penaik 45 minit

Semalam saya membakar kek mengikut resipi dari forum minyak sayur dan menyedari bahawa ini tidak boleh dilakukan. Rasa minyak terasa, menjijikkan hingga mual.Secara amnya, saya menerjemahkan produk. Mungkin perlu disempurnakan, tetapi saya rasa rasanya masih tidak sama. Lain kali saya akan bakar mentega dan saya fikir semuanya mesti berjalan lancar.

Semalam saya membakar kek mengikut resipi dari forum minyak sayur dan menyedari bahawa ini tidak boleh dilakukan. Rasa minyak terasa, menjijikkan hingga mual.Secara amnya, saya menerjemahkan produk. Mungkin perlu disempurnakan, tetapi saya rasa rasanya masih tidak sama. Lain kali saya akan bakar mentega dan saya fikir semuanya mesti berjalan lancar.

Sudah tentu, anda hanya perlu memanggang halus, tidak akan ada bau.
Apa resepinya?

Semalam saya membakar kek mengikut resipi dari forum minyak sayur dan menyedari bahawa ini tidak boleh dilakukan. Rasa minyak terasa, menjijikkan hingga mual.Secara amnya, saya menerjemahkan produk. Mungkin perlu disempurnakan, tetapi saya rasa rasanya masih tidak sama. Lain kali saya akan bakar mentega dan saya fikir semuanya mesti berjalan lancar.

Kek pertama dibakar dalam mentega, dan kali kedua - dalam marjerin.
Yang pertama dimakan dengan cepat. Yang kedua tidak buruk, tetapi lebih buruk. Mereka memakannya untuk masa yang lama.
Saya membuat kesimpulan - memihak kepada mentega.

Tepungnya halus pada kes pertama, dan yang kedua - berkualiti tinggi yang halus.

Resipi dari Gelena_
1.3 telur dan 2 cawan gula (400g.) Pukul (mengikut citarasa saya, anda boleh menggunakan lebih sedikit gula)
2. Masukkan 2/3 cawan minyak sayuran
3.1 gelas susu (250g.)
4. 2.5 cawan tepung (160g dalam segelas tepung gandum)
5.1 sudu teh baking soda + lemon (8g)


Ini adalah resipi untuk membakar kek.

Saya setuju dengan gula, banyak dan banyak lemon tidak diperlukan. Dan mengikut resipi ini, saya akan melakukan seperti berikut.
Pukul telur + gula dalam beberapa peringkat + mentega diperhalusi pukul lagi + susu suam + soda. Campurkan tepung dan serbuk penaik 1.5 sudu kecil, bukan campuran asid sitrik + susu-minyak-telur, uli dengan cepat dengan sudu.

Saya ada resipi kek cawan yang enak yang dibuat oleh adik suami saya.
1.5 cawan gula
3 biji telur
1 bungkus marjerin (mentega) 250 gram
3 cawan tepung
1 gelas kefir (krim masam)
1/2 sudu teh baking soda, tutup dengan cuka
kismis, koko
Bagaimana kek seperti itu boleh dibakar dalam pembuat roti? Saya mempunyai mod Cupcake yang memanggang pada suhu 125 darjah.
Saya rasa jika anda meletakkan, misalnya, sekumpulan selama 20 minit dan kemudian bakar selama kira-kira satu jam, mungkin sedikit lagi, adakah tidak apa-apa?

[Floris]

Floris, anda boleh, tetapi pertama-tama, buat 1/2 resipi dan JANGAN memadamkan soda dengan cuka, tetapi dalam mangkuk yang terpisah tambahkan kefir, kacau dan diamkan sementara bahan-bahan lain diuli. Susu masam memadamkan soda dengan sendirinya.
Saya akan menguli dengan tangan, dan kemudian meletakkannya di Baking.

Dan saya dengan kek cawan saya, terima kasih kepada Alexandra, resipi dari 1 halaman.

Secara berasingan, saya tidak menguli apa-apa, saya memasukkan semuanya ke mod HP dan Keks (seperti yang tertulis dalam arahan). Walaupun sudah lama saya menggunakan dapur (lebih dari 1.5 tahun) dan terus bekerja, entah bagaimana ia tidak mencapai kek cawan. Oleh itu, saya mengkaji temka ini dan mengujinya. Rasa ..... ilahi Pada mulanya, bau kembali ke zaman kanak-kanak (hanya muffin Soviet untuk 15 kopecks). Tetapi rasanya ... apa muffin Soviet ada. Anda hanya perlu bakar dan makan
Saya melihat ciri dapur saya yang menarik (pemilik Delongy IMHO akan berminat). Semasa menguli kek (kami memilikinya selama 10 minit), pemanasan segera dihidupkan. Pada mulanya saya berfikir bahawa dapur menjadi panas dari ketegangan (saya tidak mencairkan mentega, hanya lembut dan dohnya sukar pada mulanya). Tetapi pemanasan ini segera mengembalikan semuanya ke tempatnya - minyak cair dan semuanya bercampur dengan sempurna. Kemudian ada pemeriksaan selama 28 minit. Mungkin untuk kek yis. Saya mengeluarkannya. Baking sepatutnya 40 minit, tetapi dalam 5 minit.sebelum tamat pengajian, saya menyedari bahawa "tidak akan mencukupi." Bahagian tengah retak sedikit dan walaupun kerak di bahagian luar, terdapat kandungan cairan di dalamnya. Ditambah 10 minit. Hasilnya, semuanya dipanggang dengan hebat. Tetapi bahagian tepi (walaupun sisi, yang lebih dekat dengan elemen pemanasan) masih sedikit terbakar. Oleh itu, kek cawan seterusnya akan mencuba ketuhar dalam mod "Baking" (atau "Ketuhar elektrik", seperti arahan yang disebutnya). Di sana, suhu penaik adalah 110C, dan tidak 125C seperti pada kek.

Selamat hari!
Saya mempunyai mesin roti Delongy 075, saya telah menggunakannya selama 3 tahun. Kek dibakar sekali mengikut resipi dari arahan untuk memasak. Resipi ini telah dibincangkan di sini (di mana ragi kering diperlukan). Oleh itu, menurut resipi ini, kek tidak berfungsi, ia tidak naik, dan ragi itu tidak larut, hanya merosakkan produk. Tidak ada keinginan untuk memasak muffin lagi. Saya membaca resipi di sini, saya juga mahukan kek cawan, memasaknya hari ini mengikut resipi ini (saya memilih lebih mudah untuk permulaan):
Tepung gandum 175g
Gula 150g
Mentega 40g
Telur 3 biji.
Epal besar (lebih baik masam) 1 pc.
Serbuk penaik atau baking soda 1.5 sudu kecil.

1. Pukul mentega cair, gula dan serbuk penaik dengan pengadun.
2. Masukkan telur dan pukul lagi
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam campuran ini, kacau hingga rata.
4. Potong epal ke dalam kepingan nipis dan tambahkan ke dalam adunan.
5. Kacau perlahan-lahan dengan sudu.
6. Masukkan adunan yang sudah siap ke dalam baldi.
7. Bakar selama 45 minit, kemudian biarkan dalam baldi selama 7 hingga 10 minit.
Daripada sebiji epal - 75g kismis.
Kek itu ternyata enak, lembut, dibakar dengan baik. Dipanggang dengan program "Keks". bahan-bahan itu dicampurkan dengan tangan, dan kemudian di dalam ketuhar mengikut program mereka dicampurkan selama 6 minit dan dibakar selama 40 minit.

Dan sekarang persoalannya adalah:
Entah mengapa, kek cawan saya terasa seperti biskut
tidak longgar seperti kedai, tidak runtuh.
Adakah semua orang melakukan itu? Apa yang saya buat salah?

Dan sekarang persoalannya: Untuk sebab tertentu, kek cawan saya seperti biskut,
tidak longgar seperti kedai, tidak runtuh. Adakah semua orang melakukan itu? Apa yang saya buat salah?

Ini mengenai resipi. Kek cawan dengan mentega dalam komposisi lebih "muffin" dalam rasa, cuba sama ada menggantikan marjerin dengan mentega (anda boleh menggantikan 50%), atau mencuba resipi lain. Semua muffin berbeza - dari sangat "getah" hingga hancur mentega .. cubalah beberapa dan pilih mengikut citarasa anda.

Kubik,.

Saya akan mencuba marjerin, saya keliru bahawa kek cawan saya kelihatan sama seperti dalam foto dari topik ini.
Atau mungkin saya hanya membandingkan rasa dengan kek cawan yang dibeli di kedai, tetapi ramuannya salah.

Memanggang kefir Mengapa dia mengganggu anda? Sila kongsi pengalaman anda

Pada krim masam, doh akan menjadi lebih baik dan lebih "muffin".
Kefir menjadikan doh basah.

Baiklah, lain kali saya akan mencuba krim masam Mari kita lihat apa yang berlaku

Saya membaca resipi di sini, saya juga mahukan kek cawan, memasaknya hari ini mengikut resipi ini (saya memilih lebih mudah untuk permulaan):
1. Pukul mentega cair, gula dan serbuk penaik dengan pengadun.
2. Masukkan telur dan pukul lagi
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam campuran ini, kacau hingga rata.

Dan sekarang persoalannya adalah:
Entah mengapa, kek cawan saya terasa seperti biskut
tidak longgar seperti kedai, tidak runtuh.
Adakah semua orang melakukan itu? Apa yang saya buat salah?

1. Kek cawan tidak memerlukan sebatan, apalagi lama. Kacau sebati.

2.Serbuk penaik tidak boleh ditambahkan ke dalam campuran minyak., ia tidak akan berjaya. Campurkan dengan tepung dalam mangkuk yang berasingan dan tambahkan keseluruhan campuran tepung ke adunan.
Atas sebab-sebab ini, kek itu ternyata bukan "kek cawan", tetapi "biskut"

Lika terima kasih atas nasihatnya.
Saya benar-benar menambahkan serbuk penaik ke dalam adunan tanpa mencampurkannya dengan tepung. Hidup dan belajar.
Saya akan cuba melakukannya mengikut resipi yang sama, saya akan melihat apa yang berlaku.

Saya baru-baru ini membeli Kenwood 250 dan, sejujurnya, saya kecewa. Tidak mendapat roti sedap yang saya harapkan. Orang Perancis ternyata sukar, kek cawan dari buku resipi tidak dibakar sama sekali ... Mungkin kekurangan pengalaman mempengaruhi.
Saya mencari resipi kek sederhana dengan sedikit rasa biskut (saya tidak suka biskut) dan yang dibentangkan di bawah adalah tepat - sedap, lembut. Tetapi tengah saya tidak dibakar. Mungkin tukang roti yang berpengalaman akan memberitahu anda bagaimana mencapai kerak coklat keemasan yang indah (saya bakar selama 60 minit, tetapi saya harus mengeluarkan bahagian tengahnya dengan sudu dan mengisinya dengan jem).
Berikut adalah preskripsi:

140 g mentega, potong
140 g gula kastor
1/4 sudu kecil esen vanila
165 g tepung penkek (dengan serbuk penaik)
40 g tepung biasa
3 biji telur, pukul
1-2 sudu besar susu

Madera Plain Vanilla Cupcake adalah kek klasik tebal namun lembut. Rasanya enak begitu sahaja dengan mentega untuk teh, dan potongan yang direndam sering digunakan dalam pelbagai pencuci mulut, lebih senang memasukkannya ke dalam fondue coklat. Resipi ini melibatkan pembakar roti, tetapi sangat mungkin untuk mencampurkan dan memanggang di dalam ketuhar pada suhu 200 ° C.

1. Untuk membakar roti, keluarkan pengaduk dari acuan dan letakkan selembar kertas atau kertas penaik di bahagian bawah.

2. Pukul mentega dan gula hingga adunan ringan dan gebu, kemudian masukkan vanila, pukul.

3. Ayak kedua tepung. Pukul telur dan mentega sedikit demi sedikit, tambah tepung jika campuran mula menggulung.

4. Dengan menggunakan sudu logam, masukkan baki tepung, tambah susu secukupnya agar doh menjadi nipis.

5. Pindahkan adunan ke bentuk yang telah siap dan letakkan pembuat roti dalam mod "Bake only". Sekiranya ada pemasa, tetapkan selama 45-50 minit, jika tidak, kemudian keluarkan kek dari mesin roti setelah waktu yang ditentukan.

[Cupcake Negara (Panasonic)]

Nah, di sini saya merangkak ... Baiklah, semasa anda membaca semula mulberi ... Tidak, selama 2-3 halaman ... jika tidak, hanya Perang dan Damai.

Saya mulakan dengan Summer Cupcake dari manual untuk Panasonic. Inilah yang berlaku:



Sama sekali tidak sampai. Berdasarkan semua yang telah saya baca di sini, saya memutuskan untuk membetulkan resipi:

Cupcake Negara (Panasonic)
Tepung gandum 150 g (1 cawan)
Telur 2 biji
Susu pekat 400 ml (1 tin)
Serbuk penaik atau
serbuk penaik
1⁄2 sudu kecil

Kaedah memasak:

1 Pukul putih telur, masukkan susu pekat dan memadamkan soda atau serbuk penaik.
2 Tuang masuk Ayak tepung menambah serbuk penaik secara selari dan uli hingga menjadi doh yang homogen tidak lebih dari 2-3 minit.
3 Masukkan adunan yang telah siap ke dalam acuan.
4 Bakar selama 60 minit, kemudian keluarkan loyang dari kedai roti dan biarkan kek di dalamnya selama 7-10 minit.
5 Angkat cupcake dengan perlahan dan sejukkan di rak.

Saya tidak lupa apa-apa? Atau tambah serbuk penaik di hujung tepung?
Dan saya menyamakan 400 ml susu pekat dengan 400 gram ... Saya tidak dapat membayangkan bagaimana menerjemahkan ...

Saya mempunyai 380 g yang tertulis di kaleng (bukan 400 ml, seperti dalam resipi)
Bagaimana rasanya? Ternyata sepenuhnya tanpa minyak
IMHO untuk kek cawan, dia benar-benar bangun

Saya akan cuba menambah serbuk penaik dengan tepung di hujungnya ... Mungkin akan lebih tinggi ...

Bagaimana rasanya? Tidak kelihatan seperti biskut? Di suatu tempat di forum infa melintas,
bahawa kek pada susu pekat sedang terbakar ... Apa pendapat anda tentang perkara itu?

Rasanya manis bagi saya ...

Mengenai kebakaran ... saya rasa ia bergantung pada model mesin roti. Semasa saya mempunyai Kenwood 210, saya membuang semua bahan dan memakai program Cupcake. Tidak ada masalah. Dan dengan Panasonic semakin sukar ... mencampurkan dengan pengadun, melapisi kertas (yang tidak saya buat) dan meneka masa ... Nampaknya Panasonic kurang tajam untuk kek cawan daripada Kenwood .. .

Saya membeli satu lagi beg serbuk penaik untuk doh. Ternyata mereka berbeza komposisi.
Pertama: E450i, E500, tepung gandum. Kedua: asid sitrik, baking soda, tepung premium.
Beritahu saya mana yang lebih baik digunakan dalam penaik?

E450i - natrium pirofosfat

E500 - natrium karbonat (baking soda)

Ringkasnya, kedua-dua zat asid sitrik dan natrium pirofosfat, mari kita hadapi, tidak berguna untuk tubuh. Tetapi mereka masuk ke dalam adunan dalam jumlah yang sedikit ..
Saya rasa tidak penting untuk dipilih dalam kes ini.

Saya memutuskan untuk membakar kek dengan susu pekat. Doh sangat sedap. cecair. Dengan risiko saya sendiri, saya menjilat kismis dengan aprikot kering. Semuanya tenggelam sekaligus. Mungkin dimanjakan ... tapi mari kita lihat apa yang berlaku dalam satu jam.

Saya akan cuba menambah serbuk penaik dengan tepung di hujungnya ... Mungkin akan lebih tinggi ...

Saya menambah serbuk penaik dengan tepung di hujungnya. Saya rasa kek cawan ini tidak tinggi. Berat keseluruhan ramuan terlalu kecil.