Curd whey - bila dan bagaimana digunakan untuk doh

Saya membeli whey siap pakai, tetapi saya juga menyesuaikan diri untuk melakukan semua perkara - roti gandum dan rai, dan pastri dan adunan pada ladu .. Saya sangat menyukainya !!

[Michelle]

Saya tidak tahu sama ada ada orang di sini yang bercakap ladu whey, tetapi jika ada - saya akan menulis lagi: ladu lembut paling sedap dibuat dengan whey !!! Pada musim panas dengan buah-buahan, beri dan krim masam - sangat sedap !!

Michelle, sila tulis.
Lagipun, anda memerlukan sedikit serum untuk ujian (cukup sejuk)?

[Zefirka:]

Zefirka:
Saya memasukkan serum sebanyak yang saya masukkan ke dalam air preskripsi. Resipi ini sangat mudah, tetapi sayangnya saya tidak 100% pasti saya mengingatinya dengan tepat. Sekiranya anda mahu, saya akan menulis surat kepada anda esok

[Zefirka:]

Zefirka:
semuanya sangat keterlaluan:
1 cawan whey (atau susu)
1 sudu kecil soda dipadamkan dengan cuka
1 biji telur
tepung

Saya membeli whey siap pakai, tetapi saya juga menyesuaikan diri untuk melakukan segala-galanya - roti gandum dan rai, dan pastri dan adunan pada ladu .. Saya sangat menyukainya !!

Baru-baru ini saya terpaksa membeli whey di kedai - saya perlu segera membakar 2 roti di jalan raya, tidak ada masa untuk memasak sendiri. Kenaikan roti terasa lebih teruk - tingginya kira-kira satu setengah kali. Seperti ini. Lebih baik saya buat

Saya membakar roti whey. ternyata sedap. Ia boleh tahan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya seminggu. Saya suka lebih dari sekadar air. Tetapi 50/50 harus dicuba. Walaupun, pada dasarnya, ia benar-benar berpuas hati dengan serum.

Dan saya memulakan roti ketiga dalam hidup saya dengan whey. Darnitsky berfungsi dengan hebat, saya belum mencuba orang lain.

Tetapi saya juga memikirkan faedah whey, dan memutuskan untuk memanggang roti di pembuat roti, menggantikan air dengan whey! dan saya ingin mengatakan bahawa rasanya lebih enak, tetapi atas sebab tertentu adunan ternyata cair dan saya terpaksa menambahkan tepung! Saya tidak tahu mengapa!

Kerana anda perlu sentiasa mengawasi keseimbangan tepung / cecair, iaitu roti
Doh tidak boleh tetap dan banyak bergantung pada ramuan itu sendiri, bagaimana mereka saling berinteraksi, menyerap cecair, dll

Saya juga membuat roti ke-2 pada whey, hanya kerana tidak ada susu di rumah dan saya menggantinya dengan whey. Terima kasih kepada Admin atas nasihat mengenai cara membentuk kolobok, semasa proses menguli saya memerhatikan doh dan ternyata kolobok tidak mempunyai tepung yang mencukupi. Roti ternyata sedap, tinggi, lapang dan wangi. Kanak-kanak itu tidak sabar untuk menyejukkan badan. Tetapi sekarang, setelah membaca Temka, lain kali saya akan kurang garam.

[zoinka15]

zoinka15, buat kesihatan anda dan biarkan semuanya berfungsi untuk anda

kawan, adakah perlu menyaring susu masam sehingga ada whey murni, atau bolehkah ia ditambahkan ke roti?

Anda boleh melakukannya, ia akan dilakukan Serum juga mempunyai rasa masam

ya, rasa tidak mengganggu saya. cuma masam yang mempunyai konsistensi yang lebih tebal daripada whey. tiada apa?

Anda boleh meneteskan air ke kolobok

Gadis sayang! Tetapi serum mengecewakan saya ...
Saya membakarnya tiga kali mengikut resipi yang berbeza dari buku LG. Ketiga-tiga kali roti ternyata pekat, tidak naik dengan baik dan sepertinya tidak dipanggang hingga akhir, sekurang-kurangnya rasa lembap dirasakan. Hari ini saya membuat roti yang sama di atas air - lembut, lembut, mawar dengan sempurna ...
Saya membaca keseluruhan topik mengenai serum - nampaknya saya satu-satunya yang tidak bernasib baik, bolehkah anda memberitahu saya apa yang boleh dihubungkan dengan tali ini?

Gadis sayang! Tetapi serum mengecewakan saya ...
Saya membakarnya tiga kali mengikut resipi yang berbeza dari buku LG.Ketiga-tiga kali roti ternyata pekat, tidak naik dengan baik dan sepertinya tidak dipanggang hingga akhir, sekurang-kurangnya rasa lembap dirasakan. Hari ini saya membuat roti yang sama di atas air - lembut, lembut, mawar dengan sempurna ...
Saya membaca keseluruhan topik mengenai serum - nampaknya saya satu-satunya yang tidak bernasib baik, bolehkah anda memberitahu saya apa yang boleh dihubungkan dengan tali ini?

Ia sama sekali tidak kelihatan seperti serum!

Kami pergi ke topik Bantuan, tidak ada yang datang daripadanya !!! (Ambulans) https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 dan kita faham di sana

Mari berikan resipi roti whey, apa dan bagaimana dan berapa banyak yang diukur, dan seterusnya - maka kita akan mengira apa yang salah
Dan dari mana anda mendapatkan serum itu?

Saya juga mendapat roti yang lebih rendah pada whey tulen daripada jika hanya sebahagiannya ditambahkan ke doh. Serum sendiri, buatan sendiri. Kenapa begitu?

Saya juga mendapat roti di bawah whey tulen

Fenomena seperti itu juga berlaku !!!

Bukan secara tetap, tetapi ia berlaku.

Saya tidak dapat mengatakan dengan pasti 100% apa itu, tetapi masih ada beberapa kecurigaan ...

Kenapa begitu?

Laraskan, sesuaikan, pilih jumlah ragi dan bahan lain yang optimum. Saya juga, seperti banyak di sini, membuat adunan, bahkan ladu, whey, semua roti dan pai, walaupun dalam resipi muffin dan kek, saya mengganti susu / kefir / yogurt dengan whey (jangan menuangkannya, tetapi lebihan susu masam, jika tiba-tiba, anda selalu boleh memasukkannya ke keju kotej), penaiknya ternyata sangat sedap.
Dan ingat bahawa saya belum berpengalaman sebagai pembuat roti, saya mendapat HP hanya setahun yang lalu, jadi saya masih "istimewa".

Ini adalah bahagian susu yang cair, dari mana komponen protein dan lemak telah dikeluarkan sepenuhnya atau sebahagiannya.

Berlemak, ya, sekurang-kurangnya 0,2-0,5%, tetapi dengan protein yang lebih baik, banyak protein yang berharga untuk tubuh kekal dalam serum, mereka disebut whey.
Pembina badan pada protein, termasuk whey, mengepam otot mereka.

Minum dadih dadih, sayang (Pentadbir)

Minuman whey dengan jus tomato (Pentadbir)

Kissel raspberry pada dadih curd (Pentadbir)

Minum dadih dadih dengan air mineral dan madu (Pentadbir)