Sosej ... nipis dari daging kambing

🔗

Kebetulan kambing yang sangat muda terbentuk. Dan di samping itu, tentu saja usus ini berlaku.

🔗

Mereka sangat nipis (kren ini berdiameter kurang dari satu sentimeter) dan sangat halus ... nipis.

🔗

Dan inilah kambing itu sendiri. Begitu muda ... segar. Impian serigala kelabu, tidak kurang juga.

🔗

Dan ekor gemuk bukan dari anak. Ekor lemak kambing untuk menjadikan daging cincang itu berair dan lembut. Mari potong seperti itu. Dengan pisau menjadi kepingan.

🔗

Jadi apa yang seterusnya…. Lagipun, dalam penggiling daging, melalui parut dengan lubang besar ...

🔗

Kami menyaring daging menjadi daging cincang.

🔗

Masukkan rempah ke daging cincang. Jintan kecil, paprika, kari dan campuran ramuan pelbagai jenis: kemangi di sana, hop semua suneli, oregano dan kegembiraan daging lain.

🔗

Bawang putih. Hancurkan beberapa ulas dan potong halus.

🔗

Kemudian semua ini dimasukkan ke dalam daging cincang, iaitu, campurkan dengan daging cincang dengan betul. Ya, jangan lupa tentang garam.

🔗

Dan anda boleh mula memasukkan sosej, tetapi itu adalah nasib buruk. Muncung tiub pemadat ternyata terlalu besar untuk usus yang telah disiapkan.

🔗

Oleh itu, saya terpaksa mencipta alat baru untuk penggiling daging dari corong biasa. Pengisian sosej.

🔗

Lihat bagaimana usus yang kemas dan rapi membentang di atas muncung.

🔗

Dan kemudian ... maka ada ... bahkan sosej, tetapi sosej ternyata.

🔗

Benar, setelah menderita selama beberapa jam dengan keberanian ini, saya membuat sosej sama sekali, saya melepaskan perniagaan ini. Pertama, penggiling daging saya, untuk mengatakan, "di dacha" adalah primitif. Kelajuannya sangat tinggi dan daging cincang sangat luntur kerana muncung keluar tipis. Dan kedua, usus terkoyak sekarang. Penyeksaan secara umum, bukan sosej.

Ia berjaya secara nominal.
Dan saya berhenti menyiapkan usus dengan tangan, sekarang saya membeli yang sudah siap, kualitinya tidak dapat dipuji.

Saya biasanya menambah daging sebelum mengisar, dengan sherry, seperti daging kornet, sekurang-kurangnya selama tiga hari.
Ini meningkatkan ketekalan dan jangka hayat.

Dan ya, dengan lampiran biasa, satu meter sosej diperoleh dalam beberapa minit.