Puff pies oleh Anisoara

[Puff pies dari Anisoara dari laman web ini]

Puff pies dari Anisoara dari laman web ini

Girls, penjelasan yang dijanjikan mengenai pembuatan pai puff dari Anisoara. 🔗
Ini adalah kelas induknya dengan gambar.

Anda akan mendapat 8 pai (nipis dan panjang), yang kemudian dipotong menjadi kepingan sepanjang (menjadi 2 loyang besar).

Adalah perlu untuk memulakan penyediaan doh ini terlebih dahulu, kerana ia harus disimpan di dalam peti sejuk selama 3-4 jam.

Saya menulis secara berperingkat, seperti yang saya lakukan sendiri:

Bahagikan 1.200 g marjerin lemak tinggi (mentega) kepada 4 bahagian, masing-masing 50 g - hendaklah pada suhu bilik, lembut sehingga anda dapat mengoles doh dengan mudah. Lebih baik membuangnya dari peti sejuk terlebih dahulu (beberapa jam lebih awal).

2. Ambil bekas sekurang-kurangnya 300 ml dan masukkan 1 telur, 1 sudu kecil. garam, 1 sudu kecil. gula dan 1 sudu besar. l. pod halus. minyak. Campurkan semua. Masukkan 1 sudu besar. l cuka 9% dan air suam. Isipadu semua ini mestilah 270 ml
Kemudian masukkan tepung 3.5 cawan (240 ml) dan uli adunan. Biarkan berehat selama 10 minit.
Doh boleh, dan bahkan perlu, diuli sama ada di dalam HP, atau di dalam gabungan.
Doh mestilah lebih lembut daripada ladu - jika tidak, anda akan mengalami gulungan.
Biarkan selama 10-15 minit.

3. Bahagikan adunan kepada 4 bahagian.
Gulungkan setiap helai kira-kira 35 x 55 cm

4. Lumurkan keseluruhan lapisan doh dengan bahagian ke-4 marjerin (mentega) (50 g) - Saya mengolesnya dengan tangan saya, kerana dengan cepat, mudah dan lemak mencair dari suhu tangan saya.

5. Gulungkan doh ke penggulung dan potong memanjang, tepat di tengah, separuh. Lipat separuh dan simpan di dalam peti sejuk (dalam filem) selama 3-4 jam. Kemudian angkat dan panaskan hingga suhu bilik.

6. Gulung lagi: panjang setiap bahagian harus 10 cm lebih panjang daripada panjang loyang (kira-kira 55 cm), kerana kita akan meletakkannya dengan "akordeon", dan lebarnya 25-30 cm
Semasa bergolek, JANGAN TEKAN !!!

7. Potong memanjang dan masukkan NON-LIQUID filling (keju cottage dengan telur, keju feta, labu, ceri dalam jusnya sendiri, dan lain-lain, supaya tidak cair). Cubit (saya membuat jahitan di atas supaya tidak bocor).

8. Griskan loyang dengan api kecil. mentega, letakkan plasinda dengan akordeon, sedikit panjang, minyak dengan telur dan potong TIDAK HINGGA AKHIR menjadi kepingan sekitar 7 cm

9. Panaskan oven SEBELUM.
Selama 7-10 minit pertama, bakar dengan api yang tinggi (kira-kira 250 darjah). 10 minit seterusnya - secara purata (kira-kira 200-220 darjah) dan 5-8 minit terakhir, hidupkan kembali panas.
Anda boleh, setelah menyelesaikan tahap di bawah perenggan 6, lipat doh menjadi separuh (sudah lebar) dan masukkan ke dalam simpanan (di dalam peti sejuk, misalnya, selama satu atau dua hari) atau di dalam peti sejuk, menukarnya dengan kertas, filem. Kemudian, sebelum memasak, ambil dan panaskan di atas meja hingga suhu bilik, dan kemudian bentuk pai.

Anda boleh membuat norma satu setengah dengan jumlah 405 ml (anda mendapat 16 pai dan juga untuk 2 loyang, tetapi mereka akan saling berbaring erat dan mereka tidak akan mempunyai tong renyah. Atau bahagikannya kepada 3 penaik cadar, maka mereka akan terbaring bebas dan semuanya akan hancur). Anda boleh menggantikan mentega dengan marjerin. Tetapi dengan marjerin, mereka lebih segar dan enak. Angela menasihati untuk mengambil bahagian marjerin dan lemak babi dalam yang sama.

Dengan mudah, doh boleh dibuat terlebih dahulu. Dan secara amnya, ia agak cepat dan sangat sedap. Benar, memerlukan masa yang lama untuk mengikis lemak ini dari meja