Mari pecahkannya semasa periuk masak ?!

[Oksana]

Oksana, ya sangat mungkin!
Saya mengambil daging dari bazar, nampaknya dari petani dan segar. Kami hanya mempunyai pasar pada hari Jumaat, Sabtu dan Ahad. Tidak ada yang tahu apa yang tinggal dan dilakukan dengan daging pada hari Ahad
Esok saya akan membeli bahu kalkun dan memasak kuah dan periksa
Oksan, anda tidak pernah mempunyai perkara seperti itu Adakah anda fikir ia bukan lambat yang menghasilkan kesan sedemikian?

adakah kuahnya masam?

Tidak, ia berlaku sekali, mungkin payudara seperti itu, atau mungkin kerana tidak mendidih ...

[Mirabel]

Mirabel, Vika,
Vika, itu tidak pernah masam, tetapi apa yang saya hampir membuang flip saya, itu.
Anak perempuan saya dan saya sama sekali bukan pemakan daging, kadang-kadang kita makan ikan, ayam, ayam belanda semasa memburu.
Dan kemudian saya membaca mengenai kuah tulang.
Saya membeli sekilo tulang sapi, menggorengnya ke dalam kuali sehingga bau wangi, meletakkannya perlahan dan sepanjang malam di Lowe.
Saya tidak memberi garam. Pada waktu pagi saya menapisnya dan memutuskan untuk garam dan rasa dengan garam. Cuba tidak lebih daripada dua sudu besar.
Dan, seolah-olah beg memukul saya di bahagian belakang kepala. Jantung berdegup kencang
Selama setengah hari saya berbaring dengan tenang di sofa, kemudian semuanya berlalu tanpa jejak, saya minum teh dengan lemon.

bahawa saya hampir membuang sirip saya, itu.

Dan apakah keracunan itu?

[Trishka]

Trishka,
Saya tidak tahu.

UzhOs

[Oksana]

Oksana, Tuhan .... betapa seramnya!
Tetapi ia mungkin kebetulan .... walaupun ..

[Mirabel]

Mirabel, Vika,
Sekarang saya memasak kuahnya dari tong dram, atau daging kalkun, tidak kuat.
4 jam di Hai + 1,5-2 jam di Rendah untuk melembutkan daging. Kaldu ini lebih seperti periuk dalam rasa, saya lebih menyukainya daripada badan

Oh, anda menceritakan beberapa kisah seram mengenai sup daging. Saya rasa semuanya bergantung pada produk di tempat pertama.
Saya tidak boleh mengatakan bahawa saya sering memasak kaldu, tetapi saya tidak pernah menjumpainya masam, dll.
Sekiranya kuah yang baru diseduh benar-benar normal, dan kemudian masam, maka saya rasa ia tidak mendidih, suhunya terlalu rendah dan bakteria tetap, mereka mula membiak di sana dengan cepat dan kuahnya masam. Lebih-lebih lagi, kuali seramik sejuk perlahan dan dalam persekitaran yang hangat prosesnya berjalan dengan cepat.
Jus pekat dari dada ayam yang dimasak tanpa air rasanya benar-benar masam, tetapi sangat kuat apabila dimasak di bawah tekanan sehingga tidak dapat dikaitkan dengan memasak dengan suhu rendah dalam alkohol perlahan. Mana-mana daging mempunyai rasanya tersendiri, ia tenggelam oleh segala macam perasa dan garam, tetapi ada garam dan asamnya sendiri, darah masih bukan air, dan mereka masuk ke dalam kaldu.
Ini adalah pemikiran peribadi saya.

Sekiranya kaldu yang baru direbus itu normal, lalu masam, maka saya rasa tidak mendidih, suhunya terlalu rendah dan bakteria tetap, mereka mula membiak dengan cepat dan kuahnya masam. Lebih-lebih lagi, kuali seramik sejuk perlahan dan dalam persekitaran yang hangat prosesnya berjalan dengan cepat.

Saya mahu menulis perkara yang sama, Marina berada di hadapan. Kuahnya berasid, ia berada di ambang, jadi ketika direbus, ia memberikan busa dan segala yang lain.
Tidak perlu perlahan-lahan memasak kuahnya.

Tidak perlu perlahan-lahan memasak kuahnya

Mengapa tidak, tetapi jika dia masih mendidih, seperti di Kitfort, semuanya baik-baik saja.
Saya sering menuangkan air mendidih secara amnya, dan semuanya nampak baik ...
Tetapi bagaimana dengan daging jeli kemudian ???



Mungkin benar, jika anda menuangkan air sejuk, ia seperti tidak dimasak, tidak mendidih, dan kemudian menjadi masam?

[Ksyusha]

Ksyusha, Saya pernah memasak daging jeli dalam periuk, terdapat banyak daging dan air hampir tepat di bawah pelek. Oleh itu, sebaik sahaja tanda-tanda mendidih muncul, saya mematikan api agar tidak memercik ke tepi, dan memasaknya selepas itu. Jadi daging jeli ini tidak sama rasa, walaupun sudah lama saya memasaknya.Pada mulanya ia membeku, tetapi kemudian apabila cair dalam piring (sangat cepat), ia tidak lagi membeku, dan tetap cair. Saya kemudian memakainya untuk sup borscht.
Saya tahu cara memasak jeli, bukan kali pertama, tetapi tusukan seperti itu pernah berlaku. Sekarang hanya dengan mendidih sekurang-kurangnya 5 minit pada awalnya.
By the way, saya mempunyai program Jelly dalam kartun saya, biasanya mendidih setiap 1.5 jam selama 15-20 minit. Saya takut bahawa saya kacau, ia akan mendung, tidak akan membeku. Aha! Seperti kaca dan beku dengan sempurna tanpa gelatin.

Saya telah memasak daging jeli dalam periuk perlahan sekali sahaja, tetapi hasilnya ia mendidih di sana, diam-diam, diam-diam, tetapi direbus.
Segera menuangkan air mendidih, juga untuk mempercepat proses. Semuanya berjaya.

Saya meminta maaf kerana mengganggu semua orang, tetapi apa yang saya fikirkan ... mungkin saya sendiri akan pergi ke tempat yang salah ...
Setelah kuahnya mendidih, atas sebab tertentu saya memindahkannya ke Lowe untuk merasa letih .. mungkin ada beberapa proses yang berlaku di sini dan saya juga menambah saderi ke dalam kuahnya, mungkin dia melakukan sesuatu yang salah

[Mirabel]

Mirabel,
Vika, saya juga menghadapi kenyataan bahawa garamnya sekarang sudah larut, seolah-olah dicampurkan dengan soda, terutama Himalaya. Malah saya rasa ini berbuih dengan lidah, dan tidak terlalu masin sehingga anda boleh memakannya dengan sudu.



Trishka,
Ksusha, Kitforth dipanggil SAFE Slow Cooker, dia memasak berbeza dari Russell Hobbs lama.
Mod Tinggi Kitforth menaikkan suhu 7 darjah C lebih tinggi daripada mod tinggi Russell.
Memotong Lowe di Kitforth juga akan mendidih, walaupun setelah 6-8 jam, tetapi akan mendidih, di sana suhunya naik dengan lancar. Dan Russell memegang 86 darjah. berjam-jam tanpa menaikkan suhu. Dan, jika anda kurang, dia akan berhenti memanaskan lebih awal, anda tidak akan dapat menipunya, dia menjaga darjahnya dengan tepat.
Oleh itu, untuk periuk pertama atau satu-satunya periuk perlahan, saya tidak menasihati Russell lama, saya mengukur semua yang saya masak untuk mereka dengan termometer, demi keselamatan.
,

Saya juga menambah saderi ke dalam kaldu, mungkin dia melakukan sesuatu yang salah

Ibu saya mengatakan bahawa jika kuahnya perlu disimpan selama beberapa hari, maka tidak ada yang dimasukkan ke dalamnya kecuali garam,. Jika tidak, ia akan menjadi masam dengan cepat

Tidak perlu perlahan-lahan memasak kuahnya.

Saya tidak makan kuahnya lebih enak. Sekarang saya tidak memasak dengan cara lain, kerana walaupun suami saya langsung merasakan ada tangkapan. Tetapi saya segera menuangkan air mendidih dan tidur. Kaldu yang cantik pada waktu pagi.
Dan saya hanya menambah garam, lada dan lavrushka. Semua rempah lain sudah ada dalam sup. Dan kuahnya berharga seminggu, saya memasak bihun ayam setiap hari untuk dimakan oleh suami saya.

Vika, bagaimana anda memanggang? Adakah bahagian atas memerah jika anda memasak ayam, atau tidak?
Saya menatapnya di Amazon, benar-benar bergemuruh, saya mahu menjadikannya panas pada mod Tinggi.

Kaldu yang cantik pada waktu pagi.

Sveta, mod apa yang anda tetapkan? Dan dalam model mana, yang lambat semuanya sangat berbeza.
Saya mempunyai tinggi 94 darjah dan rendah 86.

Saya tidak mempunyai tusukan dengan kuah sejak saya membeli yang perlahan. Tulang babi yang dimasak, kaldu ayam, daging jeli. Kaldu pertama tidak tertipu, saya tidak mengalirkan. Satu-satunya perkara yang saya lakukan ialah menuangkan air mendidih ke atas sebarang produk daging (malah dimasukkan ke dalam mangkuk dari peti sejuk beku), SEGERA tambahkan garam (tanpa bahan pengawet), Lavrik. Saya memulakan kes ini di High, setelah selesai saya memindahkannya ke Low. Dari rempah yang paling sering saya gunakan Khmeli-suneli - ia mengandungi kunyit dengan sifat antiseptik dan lada (pahit juga dibasmi kuman) Ya, dan saya meletakkan kepala bawang dengan segera, kemudian saya membuangnya - ia juga nampaknya memberikan beberapa kesan antibakteria, phytoncides . Tidak pernah masam lagi, ugh, ugh.

Mod apa yang anda tetapkan? Dan dalam model mana, yang lambat semuanya sangat berbeza.

Sekarang saya memasak dalam kitfort 205, mod rendah. Dan selama 7-8 jam saya meletakkan soket pemasa.

Nampaknya saya bouillin menjadi masam. Untuk keju, suhu pasteur susu ialah 72 darjah 20 saat. Dan di sini masanya lebih lama dan suhunya lebih tinggi. Dan kami memasak sous vide selama 6 jam pada suhu 68 darjah ke bawah.



Ini hampir persekitaran steril.

[Mirabel]

Mirabel, Vika, saya mempunyai daging, ayam, arnab saya sendiri. itik dan barang. Kaldu saya tidak pernah masam. Ia memakan masa yang lama.Walaupun paling lambat, ia boleh bertahan lama. Saya sudah biasa minum kuahnya. Saya tidak pernah menariknya sebelum ini. Oleh itu, jika kadang-kadang anda sendirian di rumah, anda tidak perlu memasak yang pertama. Saya memasak sedikit kuah dan meminumnya dalam sehari. Saya tidak peduli dengan limpahan. tahan lama, menyejuk dalam jangka masa yang lama. Saya mempunyai cukup untuk sehari. Rupanya bergantung pada kualiti daging.

Saya juga boleh membuatkan kuahnya lambat hingga petang. Menyejukkan diri dengan licik. Oleh itu, persoalan mengenai souring adalah kontroversi.
Tetapi, ketika saya mula memasak kuah kaldu dengan perlahan, saya sudah terbiasa dengan rasanya, kuahnya sangat kaya. Oleh itu, saya masih mencairkannya separuh dengan air yang sudah dalam proses memasak sup.

Juga, lebih kerap saya memasak kuah dalam morfush pada waktu malam. Dia sangat halus, saya tidak melihat bisul yang ganas. Saya tidak tahu berapa suhu Morphy. Hanya jika saya memasak yang pertama, sudah menggunakan gas. Dalam periuk biasa. Lebih senang bagi saya, dan saya juga membebaskan yang perlahan untuk yang lain.

mendidih sekurang-kurangnya 5 minit pada awalnya

Oleh itu, saya memikirkannya, bahawa perlu mendidih, dan kemudian di Low adalah mungkin.
Saya belum memasak daging jeli dalam perisa perlahan.
Dan siapa yang boleh mengatakan, berapa suhu di Kenwood 707, apakah ia sama dengan Russell?
Tidakkah mendidih?

Saya meminta maaf kerana mengganggu semua orang, tetapi apa yang saya fikirkan ... mungkin saya sendiri akan pergi ke tempat yang salah ...

Vic, anda sudah faham .. Lagipun, masalah ini benar-benar wujud, tetapi nampaknya hanya di Eropah yang Tercerahkan .. Baiklah, bagaimana anda dan saya tahu apa yang diberi makan oleh auk ini? Inilah dia ..
Oleh itu, sebarang pengalaman dalam kuah memasak perlahan tidak ternilai harganya.

apa yang diberi makan oleh auks ini? Itu sahaja ..

Oooh, Gal, anda fikir ayam kami mesra alam, sebab itulah saya mengalirkan kaldu pertama. Sudah jelas bahawa ini adalah penghiburan diri, namun begitu ..

Dan saya sekali lagi menetapkan epal dengan streusel untuk dimasak. Dalam 2.5 jam saya akan menikmati kelazatan dan aroma di seluruh apartmen

[Vic,]

Vic, Saya melaporkan mengenai susu panggang yang ditapai. Rasanya lebih sedap semalam. Konsistensinya tebal, sudu jelas tidak sepadan, tetapi sangat tebal .. Sangat sedap dan dengan rasa susu panggang yang diternak ..
Anda mencubanya, membeli susu BIO, tentu anda menjual krim masam ini, baca apa yang ditulis "lamur-tuzhur" di sana .. jika tanpa bahan tambahan, jangan ragu untuk membeli. Saya rasa jangka hayat produk tenusu adalah sama bagi kita, undang-undang EU belum dibatalkan, pada prinsipnya .. Saya membuat susu bakar pertama yang ditapai untuk setengah liter susu, ia akan berfungsi, tidak akan berfungsi. Ia berfungsi. Baiklah, dan kemudian dimulakan.

adakah anda fikir ayam kami mesra alam

Ayam, walaupun di kebun saya, tidak mesra alam .. Che benar-benar ada .. Apa yang dicurahkan dari langit, apa yang dijual di kedai .. Yang lain tidak dibawa ke planet kita.

taman tidak mesra alam

Tidak, saya rasa ada perbezaan, ada perbezaan ...
Kami menarik, di kedai ada ayam kuning seperti "Vietnam", mereka menulis "buatan sendiri", tetapi walaupun saya agak ragu-ragu dengan mengorbankan kehormatan mereka ..

Tidak, saya rasa ada perbezaan, ada perbezaan ...

Ksenia, segala yang ada di dunia ini adalah relatif. Makanan masih dibeli dari baldi biasa. Ladang masih ditaburkan dengan baja mineral, hujan masih lebat.

Ya, tetapi anda tidak memberi mereka antibiotik, seperti di ladang unggas kami, dan hormon pertumbuhan juga ...

Ya, tetapi anda tidak memberi mereka antibiotik, seperti yang kita lakukan di ladang unggas, dan juga hormon pertumbuhan.

Di ladang, setiap loon dimasukkan tablet ke paruhnya ..

Ksenia, saya tidak mempunyai ayam, tentu saja .. Ini saya, semata-mata berspekulasi pada waktu lapang ..

Oh, bagaimana, dan saya fikir anda mempunyai milik anda.

Oh bagaimana, dan saya fikir anda mempunyai milik anda

Ksenia, ayuh. Saya masih tidak mempunyai cukup ayam untuk kebahagiaan sepenuhnya ..
Saya tidak mempunyai apa-apa kecuali Martha si kucing.

Seekor kucing juga perut

Seekor kucing juga perut

Dan ada ayam belanda rebus atau dada ayam secara eksklusif. Kadang-kadang mentah turun ..

Bawa saya bekerja sebagai kucing, walaupun sehari

Bawa saya bekerja sebagai kucing, walaupun sehari

Ya, datang .. Saya akan memberi anda beberapa pasta pada masa yang sama ..

Oh, mungkin tanpa daging, saya setuju dengan marshmallow

Oh, mungkin tanpa daging, saya setuju dengan marshmallow

Apa yang selalu ada di rumah ialah daging. Bagi saya, ayam belanda, suami saya suka potongan daging, ini selalu banyak ...

Saya belum makan kuah yang lebih sedap

Baiklah, saya setuju sepenuhnya!

Dan saya hanya menambah garam, lada dan lavrushka.

jadi sekarang saya juga akan memasak! Saya berpendapat bahawa dengan penambah tambahan, saya "memperbaikinya"!

Cubalah, beli susu BIO,

aha! Saya pasti akan mencuba!
Gal! Terima kasih banyak kerana idea membakar epal! ternyata begitu sejuk. Saya mengambil sisa-sisa separuh mati dan membuat ujian elektrik untuk ujian, tetapi menambah sedikit air, jadi ada pemanasan dari bawah.
baiklah, baiklah!

Terima kasih banyak kerana idea membakar epal!

Ya, ini bukan idea saya, ia ditulis dalam buku yang pandai ..

Vika, bagaimana penaik anda?

Oksana! Saya tidak membakarnya, tangan saya tidak akan sampai ke cupcake Galina, tetapi mereka pasti akan sampai sebentar lagi
Ya! Saya memasak ayam, bahagian atasnya kelihatan sedikit dengan pemerah pipi, tetapi saya selalu memasak dengan paprika. Ia keluar secara mental. Cukup hebat! dan sangat pantas. 2-3 jam pada Hai, bergantung pada ukuran ayam betina.
Pada pendapat saya, jika anda memutuskannya, itu tidak akan mengecewakan anda / Oly-Rada mempunyai hal yang sama, dia juga gembira dengannya
tetapi semua orang di sini memasak sup kubis dengan kubis, dia memasak saya dengan teruk, mereka memuji sup kubis ini dan saya mencubanya entah bagaimana .. Saya fikir saya akan membekukannya dan memakannya sendiri, tetapi ia tidak masuk. Pada pendapat saya, kerana sikapnya yang lincah

ia ditulis dalam buku yang pandai.

Baiklah, anda membawanya ke sini untuk kami, jadi seperti resipi atau idea anda.
Beri lebih banyak resipi dari buku pintar. jadi kentang dari dia mungkin juga cantik

Beri lebih banyak resipi dari buku pintar. jadi kentang dari dia mungkin juga cantik

Dan atas permintaan Oksana, saya menulis beberapa resipi dalam Resipi untuk periuk perlahan.
Oksan, di mana saya menulis?

Berikan lebih banyak resipi dari buku pintar.

Jadi profil saya penuh dengan resipi untuk sedikit perlahan. Lihat sama ada anda dapat menemui sesuatu yang baik untuk diri anda.

profil saya penuh dengan resipi untuk sedikit perlahan

Ya! dan kebenaran resipi penuh dan sangat baik! baik, ini bermaksud ada sesuatu yang perlu dilakukan dalam masa terdekat

Saya ada kaitan dalam masa terdekat

Berusaha untuk mendapatkannya ..
🔗

[gawala]

gawala,
Dalam buku resipi di halaman terakhir.
Tetapi saya segera menuliskannya di buku nota

semua orang di sini memasak sup kubis dengan kubis, dia memasak saya tanpa rasa

Vika, saya memasak sup dengan air hanya 1.5 liter pada mod Tinggi.
Di Russell, saya memasak 3.5 liter hanya tanpa air, selepas 3.5-4 jam saya menuangkan kaldu panas dan masak selama 3 jam lagi, pertama di Tinggi, kemudian di Rendah.
Segera dengan air, ternyata terlalu masam, berlendir dan berair. Suhu memasak Russell rendah, Kitforth 7 darjah lebih tinggi, ini penting




Sup dan sup kubis lebih baik dimasak dengan model bulat, sekurang-kurangnya dalam pengalaman saya.
Mereka memanaskan lebih sekata dan, pada kenaikan, suhu sedikit lebih tinggi

Gadis-gadis, membawa anda daging dengan cendawan, sedap, bantu diri anda.

membawa anda daging dengan cendawan

Beritahu ...

Saya akan memberitahu anda:
Hidupkan perlahan, saya ada 212, di bahagian bawah beberapa sudu air, Tinggi 4 jam.
Semasa dia memanaskan badan:
Daging (saya mempunyai daging babi), kiub kecil, dua bawang dan beberapa ulas bawang putih, potong dadu, campurkan. Masukkan ke dalam pinggan perlahan.
Selepas 1.5 jam saya terpaksa pergi, dan saya menambah 150 gram. cendawan tiram cincang, dan.
30 minit sebelum akhir, menebal dengan sos: beberapa sudu krim masam, ditambah kuah dari daging (terdapat banyak), dan dua sudu kanji, garam, rempah.
FSE.