Jenama pembuat roti 3801. Program penetapan manual - 16

Itulah sebabnya saya mencetak pinggan. Sekiranya ada yang berminat - inilah pautan ke fail tersebut. Sudah ada dua resipi yang hampir sepenuhnya dipalu. Satu untuk doh pai. Dan yang lain adalah percubaan keras saya pada roti biasa. Oleh itu, anda boleh membersihkan fail ini dan menggunakannya.
Pautan muat turun:
🔗

Tarikh akhir telah tamat dan fail telah dipadam ...

Apa masalah? Tulis kepada pengarang secara peribadi, dan, mungkin, anda akan dihantar pautan baru.

Saya akan tulis. Tetapi, mungkin, bukan sahaja saya memerlukannya, pautan itu terbuka untuk umum.

[mumi]

mumi, semakin banyak penulis mesti menulis - apa yang berlaku dengan rujukan ini kepada orang ramai. RU.? Mungkin pengarang telah memadam.

Walau bagaimanapun ... Saya tidak memadamkan apa-apa ... Malam ini saya akan cuba memuat naik fail itu semula.

Bagus sekali, jangan aktifkan pautan.

Mungkin pengalaman saya membakar roti masam akan berguna bagi seseorang.
Saya banyak bekerja pada hari bekerja, dan pada akhirnya saya meninggalkan rumah pada pukul 7 pagi dan tiba pada jam 7 malam. Keluarga saya juga suka roti di dalam ketuhar, tetapi saya hanya boleh membakarnya pada hujung minggu. Oleh itu, saya telah lama membakar roti sourdough tanpa penyertaan saya, sehingga pada waktu kedatangan saya roti sudah dibakar.
Asam yang ditanam pada kismis diambil sebagai asas. Saya selalu menyimpannya di rumah di atas meja, memberi makan sekali sehari, kadang-kadang bahkan dua kali, jika saya lebih kerap menggunakannya.
Untuk memanggang roti, saya memberi makan ragi pada waktu petang, dan pada waktu pagi saya menggunakan ragi yang sudah matang.
Resipi roti putih kami:
- 450 gr. tepung Gandum
- 9 sudu besar l. (Saya mengambil ragi dengan sudu besi biasa)
- 1.5 sudu kecil Garam
- 2-3 sudu besar. l. dedak gandum
- 1.5 sudu besar l. minyak sayuran
- air + susu bersama 250-270 ml. (ia bergantung pada tepung). Saya menuangkan susu dari kira-kira 50 ml.

Saya meletakkan produk mengikut urutan berikut:
Ayak separuh tepung ke dalam baldi, kemudian ratakan ragi, kemudian tumis tepung yang tinggal. Kemudian saya masukkan garam, dedak, kadang-kadang memotong setengah bawang kecil untuk perasa, minyak sayuran, dan air dengan susu.
Saya menyediakan program manual seperti ini:
2. Mencampurkan 1st - 10 min.
3. Rehat - 3 minit.
4. Menguli ke-2 - 20 min.
5. Pendakian 1 - 60 min.
6. Mencampurkan ke-3 - 0
7. Pendakian ke 2 60 min.
8. Campurkan ke-4 - 0
9. Pendakian ke-3 - 90 min.
10. Pembakar - 80 min.
11. Menjaga panas - 0
12. Suhu pada kenaikan pertama - 36 С
13. Suhu pada kenaikan ke-2 - 36 С
14. Suhu pada kenaikan ke-3 - 36 С
15. Suhu semasa memanggang - 145C
Masa keseluruhan adalah sekitar 5 jam 23 minit.

Peningkatan suhu doh dan penaik perlu disesuaikan mengikut suhu di dapur anda. Saya cukup sejuk.
Dengan penanda buku produk seperti itu, saya juga menetapkan pemasa untuk lebih kurang 11 jam 30 minit. Kira-kira setengah jam sebelum ketibaan saya, roti dibakar, dan ketika saya pulang ke rumah, setelah berdiri di dalam baldi dan disejukkan, lebih mudah mengeluarkannya dari baldi. Tetapi untuk ini, saya meletakkan baldi di sisinya, dan memusingkan skru secara manual kira-kira seperempat dari bahagian bawah baldi mengikut arah jam dan belakang. Akibatnya, semua pekerjaan saya dalam memanggang roti sourdough pada hari kerja dikurangkan hanya untuk memberi makan masam pada waktu petang, dan meletakkan makanan pada waktu pagi di dalam baldi mesin roti.
Inilah yang berlaku pada akhirnya:

Saya menggunakan resipi yang sama, tetapi hanya menguli adunan pada program 11 "Dough", dan kemudian memasukkannya ke dalam multicooker (kerana dapur cukup sejuk) dalam bentuk yang boleh dilepas dengan diameter 20 cm, yang, agar tidak merosakkan mangkuk multi, saya meletakkannya di kain nipis. Saya mengagihkan 3 atau 3.30 jam yang sama dalam mod manual. Saya juga mempunyai kartun Brand 502. Dan kemudian saya memindahkan acuan ke oven yang dipanaskan pada suhu 230C. Pastikan bakar dengan stim. Saya bakar selama lebih kurang 25 minit. Pada suhu 230C, kemudian sekitar 190C selama 20-30 minit lagi. Pada mata untuk memerah dengan baik.

Orang saya juga sangat menyukai pizza, dan saya juga biasa membuat adunan tepung masam, semasa kedatangan saya.
Untuk bentuk bulat dengan diameter 26-27 mm:
- tepung 300 gr
- masam 6 sudu besar. l.
- garam - 1 sudu kecil.
- minyak sayuran - 1 sudu besar l.
- dedak 1 sudu besar. l
- air kira-kira 175 ml.
Saya juga mendedahkan program secara manual:
2. Mencampurkan 1st - 10 min.
3. Rehat - 3 minit.
4. Menguli ke-2 - 20 min.
5. Pendakian 1 - 60 min.
6. Mencampurkan ke-3 - 0
7. Pendakian ke 2 60 min.
8. Campurkan ke-4 - 0
9. Pendakian ke-3 - 30 min.
10. Pembakar - 0 min.
11. Menjaga panas - 0
12. Suhu pada kenaikan pertama - 36 С
13. Suhu pada kenaikan ke-2 - 36 С
14. Suhu pada kenaikan ke-3 - 36 С
15. Suhu semasa memanggang - 145C
Saya sedang menyesuaikan program membuat roti. Dalam item 8, bukannya 90, saya meletakkan 30, dan di item 10, saya meletakkan 0. Parameter selebihnya tetap sama.
Saya meletakkan makanan dengan cara yang sama seperti roti, dan juga, mengikut masa, saya menghabiskan masa untuk membuat doh pada pukul 11:00. Hasilnya, semasa saya pulang, doh sudah menanti saya. Saya hanya mengoleskan acuan, memindahkan adunan dari baldi ke dalamnya, meregangkan bentuknya dan meletakkan bahan-bahan untuk pizza di atas adunan. Saya juga membakar pizza di dalam ketuhar yang telah dipanaskan (saya memanaskannya selama setengah jam, kerana saya memanggang di atas pinggan seramik di rak dawai, saya mempunyai ketuhar gas) pada suhu 230C selama tepat 30 minit. Secara keseluruhan, 30 minit untuk memanaskan ketuhar, sementara saya membuang makanan ke atas adunan, dan setengah jam untuk memanggang.

Mengenai fail di Word untuk menulis resipi dan mencetak dalam format A 5, saya bingung bagaimana menjadikan pautan tidak aktif. Mari permudahkan. Siapa yang memerlukannya, tulis secara peribadi, saya akan memasukkannya terus ke surat.

Sungguh menarik! Tulis lebih banyak lagi!

https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...60273.0 mengikut resipi ini saya membuat pengaturcaraan dalam mod manual. Dohnya sungguh hebat, saya membuat pai dengan cendawan dan kubis di dalamnya. Diusahakan dengan pengisian lemon.



Doh:
500 g tepung
220 g susu
1 sudu kecil garam
2 biji telur
20 g yis segar
14 g minyak rast
-------------------

mengisi:
Lumurkan 2-3 lemon dengan air mendidih, parut (atau kisar dalam pengisar), tambahkan gula (saya suka yang masam, jadi saya tambah gula sama sekali.), Tambahkan 50-90 g badam. Taburkan di bahagian bawah untuk mengelakkan lemon daripada bocor ke loyang.

Saya memasukkannya ke dalam acuan (saya tidak mengolesnya dengan apa-apa), di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah, 25-30 minit. Saya mempunyai elektrik, melakukannya 4-5 kali, ia selalu dipanggang.

[mageta]

mageta, Sila hantarkan fail anda ke surat: Saya sangat suka resipi roti masam dan juga dalam mod manual dalam Jenama 3801. Saya juga mengarang buku saya, walaupun saya belum membeli dapurnya)))) Saya sudah membuat persiapan lebih awal ))) Saya menantikannya))

Oh, tapi saya tidak memilikinya dalam bentuk elektronik atau di atas kertas. Salin dari sini! Saya melakukan segalanya dari ingatan! Dan saya nasihatkan, jika anda memutuskan untuk membeli kompor,
kemudian ambil jenama 3801 sahaja. Saya biasanya menjadi peminat syarikat ini! Budak-budak yang berjaya! Kami telah lama membakar roti masam!