Roti berbentuk Artyomovskiy pada masam

[Ragi:]

Roti berbentuk Artyomovskiy pada masam

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
tepung rai 100% penghidratan	200gr
tepung gandum dalam \ s	450gr
air	190gr
gula	1jam l
garam	1.5jam l
sayang	1jam l
minyak zaitun	1 st. l
buah pelaga (tanah)	0.5jam l
serbuk koko)	1.5jam l
cuka (balsamic)	1.5jam l

Kaedah memasak

• Ragi:
• pada waktu petang mengambil st. l. tepung rai, beri makan 100g. tepung rai dan 100g. air suam. Biarkan datang di tempat yang hangat. Atau, jika boleh, beri makan 2 kali separuh
• Doh:
• pada waktu pagi masukkan semua bahan ke dalam baldi mesin roti (kecuali garam, cuka dan minyak), mulakan program \ "pizza \" selama 20 minit (saya mempunyai Panasonic), 5 minit selepas permulaan program , masukkan garam, cuka, minyak.
• Lelaki roti halia itu keluar elastik, gelap.
• Kami meninggalkan dalam masa \ \ \ n selama 1.5 jam untuk pemeriksaan (setelah kira-kira 40 minit, perlu untuk melumurkan doh - anda mahukan program \ "pizza \", anda mahu \ "ladu \" - 1-2 minit, dan sekali lagi biarkan ia naik dalam baldi).
• Harap maklum - dalam x \ n doh tidak begitu sesuai.
• Keluarkan doh dari baldi, bentuk roti (atau sosej jika bentuknya berbeza) dengan tangan anda berminyak dengan minyak sayuran. Letakkan di dalam acuan (saya memilih "Chamomile" atau roti)
• Di dalam ketuhar yang telah dipanaskan, di bawah bola lampu, letakkan doh kalis kami sebelum dibakar. Saya mendapat 2 jam - untuk menggandakan kepingan doh.
• Kami memanggang roti pada suhu 230 C - 5-7 minit dengan stim (saya menaburkannya dari botol semburan dan meletakkan semangkuk air mendidih yang luas di bahagian bawah oven)
• Seterusnya, bakar roti pada suhu 180 C selama kira-kira 50 minit.
• Hasilnya adalah roti:
• 
• Baunya sangat harum sepanjang dipanggang - keluarga bertanya jenis kuih apa yang saya buat.
• Selamat mencuba dan selera makan untuk semua orang!

Catatan

Saya mendorong saya menjadi varian roti ini Putar, dibantu dengan nasihat dari guru permulaan kami Viki - yang mana haluan yang mendalam kepada mereka !!

Saya membuat beberapa perubahan pada resipi asli roti dengan ragi: semasa proses menguli, roti itu sangat ketat, jadi saya menambah 10g air. Doh naik perlahan-lahan di dalam ketuhar, dan ketika saya mengeluarkannya untuk dicetak ternyata sangat lembut, jadi saya takut melancarkan batangnya - bagaimana jika ia akan kabur di dalam ketuhar? Dia mengambil bentuk, minyak dengan lemak babi dan membakar roti yang indah.

[Remaja_tinka]

Remaja_tinka, bravo !!!
Loaf hanyalah pemandangan mata yang sakit! Dan semua bersamanya - dan serpihan itu baik, dan kerak!
Saya ambil nota. Saya pasti akan membakar. Jadi ... tunggu laporannya. Idea untuk menambahkan malt dan bukannya koko tidak keluar dari kepala saya. Saya pergi untuk memberi makan kepada rakan masam saya.

Vika, anda tahu, idea dengan malt juga muncul - tetapi ulasan mengenai topik bahawa untuk kopi dengan keju dihentikan ... Saya rasa, bagaimana dengan malt untuk kopi ??? Tetapi anda mesti mengambilnya dan mencubanya lagi. Saya juga menanam masam rai - sekarang saya akan berada di mana sahaja saya dapat merasainya.
Saya menunggu dengan hasilnya