tigra-tigrica, terima kasih untuk pautan.
Mungkin ada baiknya memindahkan resipi di sini agar tidak tersesat.
Memasak daging
Perap untuk daging babi, daging lembu, daging sapi muda, domba
1) 3-4 st. l. minyak sayuran, 1-2 sudu besar. l. jus lemon, 2-3 sudu besar. l. brendi, garam, lada.
Perap daging (contohnya, schnitzels dari daging babi, daging lembu, daging sapi muda) selama 1-2 jam.
2) 1/8 l wain merah, 4 sudu besar. l. minyak zaitun, 2 bawang (potong cincin), 4 ulas bawang putih (potong bulatan), 1 daun bay, 1 sudu kecil. rosemary, 1 sudu kecil. thyme.
Perap daging (contohnya, daging lembu kecil) selama 3-4 jam.
3) 1 bawang (potong cincin), 1 sudu besar. l. gula, 1 sudu kecil. mustard, 1/8 l minyak zaitun.
Perap daging (contohnya potongan daging babi tanpa lemak) selama kira-kira 12 jam.
4) 3-4 st. l. minyak sayuran, 2-3 sudu besar. l. wain putih kering, 1 bawang (cincang halus), beberapa daun pudina segar, 2 ulas bawang putih kecil (tekan melalui penekan), sedikit rosemary.
Perap daging (contohnya potongan domba kecil) selama kira-kira 24 jam.
5) 1/8 l wain merah, 4 sudu besar. l. minyak zaitun, 2 bawang (potong cincin), 4 ulas bawang putih (potong bulatan), 1 daun bay, 1 sudu kecil. rosemary, 1 sudu kecil. thyme.
Perap daging (contohnya, daging lembu yang besar) selama kira-kira 3-4 jam.
Kebab daging cincang
Petua: Sekiranya anda belum berpengalaman, cubalah memanggang kebab daging cincang pada kerajang sederhana dengan lubang kecil atau dalam acuan kerajang siap pakai, maka anda tidak perlu risau kebab akan runtuh dan jatuh ke dalam bara atau spiral panggangan.
Shish kefte
Produk: 600 g daging domba, 1 bawang besar, beberapa rempah segar (rosemary + marjoram + sage Shish kefte atau pudina), 4 ulas bawang putih, 1 telur, garam, lada, minyak zaitun.
Penyediaan: cincang daging, masukkan rempah cincang halus, bawang, bawang putih (tekan melalui penekan), kemudian lada, garam dan sebiji telur. Kacau daging cincang pekat dan bentuk sosej kira-kira 10 cm daripadanya. Letakkan sosej pada tusuk sate, gulung perlahan di serbuk roti atau tepung dan panggang, sambil perlahan-lahan membalikkan dan menyikat minyak.
Sekiranya doh menjadi nipis, tambahkan serbuk roti atau tepung ke daging cincang supaya sosej tidak berantakan.
Chevapchichi
Produk: 300 g daging lembu cincang, 300 g daging domba cincang, 4 bawang, 4 ulas bawang putih, 1 sudu besar. l. lada manis, garam, minyak zaitun.
Penyediaan: campurkan daging, tambahkan satu bawang cincang halus, garam, lada, bawang putih (tekan melalui penekan). Kacau daging cincang dan bentuknya menjadi sosej sepanjang kira-kira 5 cm.Goreng sosej di panggangan, sambil perlahan-lahan membalikkan dan menyikat minyak.
Cincang bawang yang masih tinggal, masukkan sosej siap di atasnya dan hidangkan.
Potongan Yunani
Produk: 500 g daging cincang (daging babi dan daging lembu), 3 bawang, 4 zaitun hitam, potongan roti Yunani roti putih atau roti, 1 telur, garam, lada, paprika, 100 g keju feta.
Penyediaan: sediakan daging cincang dari semua produk kecuali keju (cincang bawang dan zaitun). Buat jumlah potongan yang sama rata. Potong keju menjadi kiub dan sebarkan di atas separuh roti yang dimasak. Kemudian tutup dengan potongan kecil yang tersisa, tutup bahagian tepi dengan ketat. Goreng potongan di atas kerajang.
Potongan gaya Tex
Produk: 1 kg daging cincang, 150 g jagung kalengan, 6 sudu besar. l. hazelnut hancur, 1 sudu kecil. garam, 4 sudu besar. l. Sos cili, 100 g keju keras.
Penyediaan: Satukan daging, jagung, kacang, garam dan sos hingga cincang. Buat 16 potong daripadanya. Potong keju menjadi kiub, sebarkan pada 8 roti dan tutup dengan selebihnya, rapatkan bahagian tepi. Goreng potongan di atas kerajang.
Memasak ayam
Daging ayam sangat sesuai untuk memanggang. Ia lebih berpatutan, goreng lebih cepat dan kurang kalori.
Petua: jika anda memasak kaki atau sayap ayam, kemudian beberapa saat hujungnya hendaklah ditutup dengan kerajang - jika tidak, mereka boleh terbakar.
Perap untuk daging ayam atau ayam belanda
1) Sekumpulan hijau (potong halus), 2 sudu besar. l. jus lemon, 1/8 l minyak sayuran, garam, lada hitam.
Perap daging (contohnya, kepingan kecil ayam atau ayam belanda) selama 2-3 jam.
2) 6 Seni. l. minyak sayuran, 6 sudu besar. l. cuka, 1 sudu besar. l. kicap, 1 sudu kecil. paprika, 1 sudu kecil. mustard, 3 sudu besar. l. pes tomato, 1 bawang (potong ayam halus), 1 ulas bawang putih (tekan melalui penekan), rosemary, thyme.
Perap daging (contohnya, kepingan kecil ayam atau ayam belanda) selama 1-2 jam.
3) 3-4 st. l. minyak sayuran, 3-4 sudu besar. l. wain putih kering, sedikit marjoram, thyme, rosemary, lada cayenne (lada merah panas), paprika.
Perap daging (contohnya, kepingan kecil ayam atau ayam belanda) selama 1-2 jam.
4) 1 sudu besar. l. yogurt semula jadi, 1 sudu kecil. cuka, 1 sudu kecil. jus lemon, 1/2 sudu kecil. kari, 1/4 sudu teh kunyit, 1/4 sudu kecil garam, secubit kapulaga.
Perap daging (cth. Kepingan ayam kecil) selama 30 minit.
5) 1 sudu besar. l. halia, 3 ulas bawang putih (tekan melalui penekan), 2 sudu besar. l. kicap, 2 sudu besar. l. sherry, 2 sudu besar. l. sup ayam, 1/2 sudu kecil. gula, 1-4 cili padi (cincang halus).
Perap daging (mis. Kepingan ayam kecil) selama 30 minit.
Memasak ikan
Ikan bakar disediakan seperti berikut:
* buang bahagian dalam
* dibasuh di dalam dan di luar
* garam, taburkan dengan lada
* taburkan dengan jus lemon dan biarkan selama 10-15 minit. atau acar
Ikan
Sebelum menggoreng, pelbagai rempah, herba cincang halus (lihat jadual di atas) atau pelbagai tampalan sering ditambah di dalam ikan. Sekiranya ikan kuat, maka beberapa potongan serong dibuat di atasnya.
Ikan digoreng dengan tiga cara: langsung di atas panggangan, dibalut dengan kerajang minyak atau dalam alat logam khas. Yang terakhir adalah baik digunakan jika anda menggoreng ikan yang sangat lembut (utuh, bukan kepingan) dan sukar untuk membalikkannya dari satu sisi ke sisi lain.
Perap untuk ikan:
1) 2 sudu besar. l. jus lemon, 2 sudu besar. l. minyak zaitun, beberapa tetes sos Worcester. Sikat ikan (misalnya bass laut) dengan perapan yang dimasak di dalam dan di luar dan biarkan selama 10 minit.
2) 3-4 st. l. minyak sayuran, 2 sudu besar. l. wiski, 1 sudu besar. l. sherry, 1 sudu besar. l. kicap, 1 ulas bawang putih kecil (tekan melalui penekan), lada.
Perap ikan selama 30 minit. Ikan
3) 1 bawang kecil (cincang halus), sedikit pasli dan thyme (cincang halus), 4 sudu besar. l. minyak zaitun, 4 sudu besar. l. wain putih kering, 2 sudu besar. l. jus lemon.
Perap ikan (contohnya, tuna) selama 1-2 jam.
4) 1/8 l wain putih kering, 4 sudu besar. l. jus lemon, 1 sudu besar.l. kulit limau parut, 1 bawang kecil (cincang halus), 8 sudu besar. l. minyak sayuran.
Perap ikan (contohnya, pemukul) selama 1-2 jam.
Kentang
Kentang kecil digunakan untuk memanggang. Mereka harus dibasuh, dicucuk dengan garpu di beberapa tempat, sementara masih basah, bungkus dengan kerajang besar, yang sebelumnya dilapisi minyak. Bakar kentang selama 30-40 minit. Periksa kelayakan dengan mencucuk kentang terus melalui kerajang dengan tongkat kayu tajam.
Anda hanya boleh memotong kentang menjadi separuh, meletakkan sepotong daging pada setiap setengah, garam dan meletakkan di atas kuali penggorengan
Cendawan
Cendawan (misalnya, champignons), basuh, keringkan, angkat kaki dengan teliti. Cincang bawang, ramuan, kaki cendawan, campurkan semuanya. Masukkan bawang putih yang ditekan melalui penekan, garam dan lada ke jisim ini. Rebus mentega yang dihasilkan dalam kuali selama beberapa minit. Gris penutup cendawan dengan mentega cair, isi dengan pengisian dan panggangan. Untuk mengelakkan cendawan kering, mereka mesti dilumasi secara berkala dengan minyak.
Anda boleh membuat pengisian lain untuk topi, taburkan cendawan di atasnya dengan keju parut, atau tambahkan kepingan kecil keju mozzarella.