Pilaf

Sejuk! Titik asap ghee halus lebih tinggi daripada sayur-sayuran (bunga matahari khususnya). Segala-galanya, sudah diputuskan, saya mencuba (saya hanya akan membeli anak domba) ...

Saya kurang optimis mengenai titik asap ghee. Saya tidak mahu bermain-main dengan barang bakar yang dibeli, kerana sudah lama saya tidak mempercayai kualiti dan kesopanan pengeluar kami. Dan ghee buatan sendiri, yang saya buat sendiri, sangat sukar untuk dibersihkan (saya hanya menggunakan kain kasa tebal) sehingga semua protein hilang. Saya lebih suka mempercayai 190 C (atau lebih rendah lagi), tetapi tidak pada 250 C.
Ya, seorang yang ragu-ragu ...

... resipi pilaf di India, di mana nasi mesti dibasuh, dikeringkan dan digoreng ringan dalam minyak sayuran dalam kuali sebelum meletakkan ...

Baiklah, - dan setelah proses tersebut, anda mendapat parboild buatan sendiri, yang sudah tepu dengan minyak, dan bukan dengan zirvak aromatik wangi, dan kemudian ia akan mendidih, tetapi praktikalnya tidak diresapi dengan zirvak. Maksudnya, setelah diproses seperti itu, pilaf yang hampir stabil dan rapuh, tetapi tidak enak diperolehi. Saya sangat tidak menggalakkan anda menggunakan helah ersatz ini. Bagi saya, sangat mudah untuk membuat bubur nasi dari sekam, dimasak dalam zirvak, untuk merasakan permulaan yang sangat baik untuk pilaf pada nasi goreng.

Saya kurang optimis mengenai titik asap ghee. Saya tidak mahu mengacaukan barang bakar yang dibeli, kerana sudah lama saya tidak mempercayai kualiti dan kesopanan pengeluar kami. Dan ghee buatan sendiri, yang saya buat sendiri, sangat sukar dibersihkan (saya hanya menggunakan kain kasa tebal) sehingga semua protein hilang. Saya lebih suka mempercayai 190 C (atau lebih rendah lagi), tetapi tidak pada 250 C.

Saya menyaring kain dari Metro melalui Miracle, minyaknya benar-benar bersih, dan kain kasa bukanlah pilihan, semua perkara kecil melaluinya.
Ngomong-ngomong, inilah pautan mengenai minyak asap:

🔗

🔗

Saya menapis kain dari Metro melalui Miracle, minyaknya benar-benar bersih ...

Semua sama - Saya ragu ia benar-benar suci ... Dan lebih-lebih lagi pada suhu 250 C. Jangan salahkan saya ...

Sejuk! Titik asap ghee halus lebih tinggi daripada sayur-sayuran (bunga matahari khususnya). Segala-galanya, sudah diputuskan, saya mencuba (saya hanya akan membeli anak domba) ...

Mungkin, secara hipotesis, lebih tinggi, tetapi hanya Guy yang disucikan dan disempurnakan di kilang industri. Adakah anda pernah menemui perkara seperti itu di suatu tempat?

Dan, kedua, saya tidak akan mempercayai jadual titik asap pertama yang terdapat: terdapat banyak jadual sedemikian di rangkaian seluruh dunia, dan satu lebih bertentangan daripada yang lain ...

Semua sama, - Saya ragu ia benar-benar suci ... Dan lebih-lebih lagi pada suhu 250 C. Jangan salahkan saya ...

Tidak, tidak mengapa. Hanya minyak saya tidak terbakar sama sekali, saya tidak membenarkannya. Selain pilaf, saya menggoreng cheburechiks Uzbekistan kecil di ghee. Ternyata sangat enak, lebih enak daripada minyak sayuran, dan penampilan mereka sangat cantik dan berbau dan rasanya!

: bunga: Saya juga sangat menyukai semua yang digoreng dalam ghee, terutamanya bau dan rasa berkrimnya yang berkhasiat. Walau bagaimanapun, berkaitan dengan pilaf, jika anda tidak memiliki lembu sendiri, maka ghee dituangkan ke dalam sesen yang sangat baik, dan menurut saya lebih baik menghabiskan sen ini untuk devzira daripada pada ghee. Walaupun, tentu saja, ini adalah masalah pilihan dan rasa peribadi ...

Shl. - Ngomong-ngomong, baru semalam saya membuat pilaf, di ghee, dengan anak domba. Tentu sedap ... memang ..., tidak ada yang tersisa ..., burung walet ...

Shl. - Ngomong-ngomong, baru semalam saya membuat pilaf, di ghee, dengan anak domba. Sudah tentu sedap ... memang ..., tidak ada yang tersisa ..., burung walet ...

Nah, itulah yang perlu dibuktikan!
Ngomong-ngomong, saya juga memasak pilaf semalam, tetapi pada lewat malam, untuk hari ini. Ulang tahun anak perempuan saya diraikan di pejabat, dan, seperti yang mereka katakan, dia harus menutup "pembersihan". Saya membuat pilaf dan pai. Anak perempuan itu mengatakan bahawa semua orang tidak mempunyai pilaf dan pai. Saya menyediakan kuali 12 liter besar untuk 16 orang dan tidak ada yang tersisa. Mereka mengatakan bahawa mereka tidak pernah makan sesuatu seperti ini

Eh! Saya tidak dapat mengambil bahagian dalam perbincangan anda, saya tidak pernah melakukan apa-apa dengan ghee.
Saya lebih suka bunga matahari, anggur dan tentu saja zaitun.

[Lengkungan!]

Lengkungan! Persembahan yang sangat baik! Dan terima kasih kepada kelab "Plov Lovers" - untuk perbincangan yang menarik dan bermaklumat!
Seperti banyak, saya sangat menyukai pilaf. Saya belajar memasaknya terlebih dahulu dengan menaip, baru-baru ini - menurut "Kazan, ...."
Saya memasak dengan lemak basmati dan domba atau daging babi. Saya belum mencubanya di Guy - katak hijau menekan

[Lengkungan!]

Lengkungan! Persembahan yang sangat baik! Dan terima kasih kepada kelab "Plov Lovers" - untuk perbincangan yang menarik dan bermaklumat!
Seperti banyak, saya sangat menyukai pilaf. Saya belajar memasaknya terlebih dahulu dengan menaip, baru-baru ini - menurut "Kazan, ...."
Saya memasak dengan basmati dan daging lembu atau lemak babi. Saya belum mencubanya di Guy - katak hijau menekan

Irishka, terima kasih atas pujian!
Cuba juga pada sayur-sayuran halus. Dalam kes ini, lemak tidak memberikan aftertaste tertentu dan rasa zirvak sangat dirasakan!

Pada sayur saya membuat "pilaf" tanpa lemak. Saya akan mencuba ini juga.

Arka, terima kasih, saya membuat pilaf semalam mengikut resipi, pada pendapat saya, pilaf paling berjaya yang telah saya buat

Arka, terima kasih, saya membuat pilaf semalam mengikut resipi, pada pendapat saya, pilaf paling berjaya yang telah saya buat

Saya sangat gembira kerana anda menyukainya, Olesya, makan untuk kesihatan anda!

[Nata]

Nata,
Bolehkah anda memberitahu saya berapa banyak minyak yang diperlukan setiap hidangan? Dan kemudian "banyak" tidak sepenuhnya jelas ...

[Igor]

Igor, dan apa yang akan anda masak?



Secara umum, tugasnya adalah seperti berikut: harus cukup minyak agar tidak menyejuk ketika meletakkan produk. Saya faham bahawa saya tidak menambahkan kejelasan terlalu banyak ... Nah, bayangkan, lapisan minyak sentimeter di bahagian bawah kuali / kuali akan segera menyejuk apabila anda menambah satu kilogram daging pada satu masa, dan ia akan tidak ditutup dengan kerak, tetapi akan mengeluarkan jus dan mula dimasak.
Sekiranya saya memasak untuk syarikat, saya boleh menggunakan kira-kira 700-900 ml untuk menggoreng cepat. Sudah tentu, saya tidak membiarkannya di pilaf, saya mengeringkannya secara maksimum sebelum "zirvachit".
Sekiranya bahagiannya kecil, walaupun pada jumlah yang "kecil" (kira-kira segelas) semuanya digoreng dengan cepat.

Arka, Nata. Pilaf sedap ternyata. Sekarang saya hanya memasaknya. terima kasih banyak-banyak

Saya dapat menghidu aroma secara langsung