Kulich di Samara

[Untuk sayu:]

Kulich di Samara

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Susu	250 g
Yis kering	10 g
Gula	150 g
Gula vanila	2 sudu kecil
Kuning telur	5 keping.
Saffron tanah	0.5 sudu kecil
Mentega	200 g
Tepung	700 g
Kismis	50 g
Badam	50 g
Buah gula-gula	50 g
Untuk sayu:
Putih telur	2 keping.
Gula	100 g

Kaedah memasak

• Tuangkan safron dengan 3 sudu besar. l. air panas. Biarkan selama 10-15 minit.
  
• Panaskan susu sedikit (sehingga sedikit suam), tambahkan ragi dan 1 sudu kecil. Sahara. Masukkan 200 g tepung, kacau, tutup dengan tuala, masukkan ke tempat yang hangat.
  
• Doh hendaklah bersaiz dua kali ganda. Kisar kuning telur dengan gula dan gula vanila.
  
• Masukkan kuning telur ke dalam bancuhan yang sesuai, campurkan.
  
• Masukkan safron (bersama air).
  
• Masukkan mentega lembut, kacau.
  
• Masukkan 450-500 g tepung, uli adunan.
  
• Doh mesti diuli dengan baik, tidak boleh curam dan tidak melekat pada tangan anda.
  
• Masukkan kembali adunan di tempat yang suam. Biarkan doh naik dengan baik (ini akan memakan masa 50-60 minit).
  
• Tuangkan air suam ke dalam mangkuk, masukkan bekas dengan adunan ke dalamnya.
  
• Doh mesti naik dengan baik.
  
• Potong kacang.
  
• Masukkan kismis, kacang, buah manisan ke dalam adunan. Gaul sebati.
  
• Letakkan kembali adunan di tempat yang hangat, biarkan naik dengan baik.
  
• Gris acuan dengan mentega, masukkan doh pada 1/3 dari ketinggian acuan.
  
• Biarkan doh naik semula, sudah dalam bentuk.
  
• Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah, bakar selama 35-40 minit (masa memasak bergantung pada saiz acuan).
  
• Sekiranya bahagian atas kek mula terbakar, tutup dengan kerajang.
  
• Saffron memberikan aroma dan warna keemasan yang unik.
  
• Griskan kek panas yang telah disediakan dengan aising (pukul putih dengan gula) dan taburkan dengan taburan gula-gula atau hias dengan buah-buahan manis.