Log Marzipan

Log Marzipan

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Badam	200gr
Gula pasir	200gr
Aprikot kering	300gr
Anggur tanpa biji	200-300gr
Walnut atau quiches	100
Sayang	50gr

Kaedah memasak

• 1. Celupkan badam ke dalam air mendidih selama 1-2 minit. Buangkan colander, angkat kulit. Bilas kernel dan goreng dalam kuali panas kering selama 10-15 kacau. Kisar kacang ke dalam pengisar sehingga haluskan.
  
• 2. Dari gula dan 2 sudu besar. l air mendidih sirap dengan api kecil, tambahkan badam (haluskan) ke sirap dan panaskan selama 3-4 minit, kacau. Letakkan jisim di atas pinggan rata, sejuk. Lewati penggiling daging.
  
• 3. Kisar 200 g aprikot kering kukus dalam pengisar, potong walnut dengan pisau. Campurkan kacang dan aprikot kering, tambah madu dan panaskan selama 3-4 minit.
  
• 4. Tutup bentuk segi empat dengan filem pelekat. Letakkan seluruh aprikot kering di bahagian bawah, kemudian 1/3 jisim marzipan. Masukkan separuh dari aprikot kering dan kacang puri di atasnya.
  
• Masukkan anggur ke dalam lapisan yang padat, di atasnya sepertiga kedua marzipan. Kemudian masukkan puri yang tinggal (aprikot kering dan kacang) dan baki marzipan. Tutup acuan dengan bungkus plastik dan sejukkan selama 4-5 jam.
  
• Keluarkan marzipan dari acuan, balikkan ke pinggan.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Resipi dari majalah School of Gastronome, 2006
  

Catatan

Segala-galanya ternyata tidak begitu sederhana. Resipi itu kurus, dan marzipan, menurut pengertian saya, meminta agar-agar atau bahan pengikat. Dan lebih baik menambahkan 50 gram amaretto untuk melembapkan.
Dan kebetulan saya tidak dapat membeli anggur tanpa biji. Tidak ada cara untuk pergi ke pasar, dan tokonya hanya besar, tetapi, seperti yang saya yakinkan, itu sangat buruk. Tidak ada gunanya membawa anggur itu kembali. Walau bagaimanapun, pencuci mulut ternyata sangat enak. Dan bagaimana dia dapat dengan sekumpulan produk seperti itu?

[celfh]

celfh , sekeping kayu yang cantik! Saya dapat bayangkan betapa sedapnya. Saya akan membawanya ke tab buat masa ini.

Mengeluarkan, mengambil

Oh, dan kecantikan! Mahu!

Oh, dan kecantikan! Mahu!

Selepas posting kami akan membuat versi cepat, saya fikir ia akan menjadi lebih baik

Dan apa perbezaan antara yang sederhana?

Sebenarnya, log marzipan dibuat sepenuhnya mengikut resipi. Tetapi produknya sangat rapuh. Saya berfikir, jika saya menyediakan pengisian marzipan untuk log marzipan, seperti dalam log badam. Ia akan menjadi hebat, saya rasa begitu.

[Celfh]

Celfh, Tanyusha, betapa indahnya aaa Dan apa yang lazat - tidak ada keraguan sama sekali

Dan mengenai marzipan - bolehkah saya memberitahu anda mengenai pengalaman negatif saya (buat masa ini!)
Seperti yang saya fahami, agar marzipan berubah menjadi betul - sangat plastik, seperti plasticine, anda memerlukan tepung badam, dan bahkan kacang tanah yang halus.

Saya berkala selama 2 !!! selama bertahun-tahun saya telah berusaha untuk melakukan ini di rumah dari kacang-kacangan (saya bahkan mendapat rasa pahit!), dan bukan dari tepung badam yang dibeli (nampaknya ada perkara seperti itu ...). Pada apa yang saya cuba kisar kacang menjadi tepung, walaupun melalui ayak halus, menggosoknya dengan alu (setelah mengisar dalam mortar)
Dari semua kemungkinan, saya belum mencuba penggiling kopi elektrik sahaja - baiklah, saya belum ...

Oleh itu, untuk memodenkan resipi, seperti yang anda sarankan - dengan penambahan bahan pengental - sebenarnya. Hanya saya dan bukannya agar-agar (untuk alasan yang jelas) menggunakan pektin plus agar di mana sahaja. Perlu mencuba!

[celfh]

celfh , mati jangan bangun !!!!!!! Karya seni lurus !!!

Tiada kata, ada huruf.

[Celfh]

Celfh, Tanyusha, betapa cantiknya aaa Dan apa yang sedap - tidak ada keraguan sama sekali

Dan mengenai marzipan - bolehkah saya memberitahu anda mengenai pengalaman negatif saya (buat masa ini!)

Tentunya mungkin, kita di sini untuk tujuan ini dan telah berkumpul untuk berkongsi pengalaman, dan bukan hanya positif.Irina, saya juga mempunyai pengalaman negatif, saya tidak memikirkan bekerja dengan alu, tetapi saya memecahkan satu penggiling kopi, Setelah itu saya memutuskan untuk tidak mengacaukannya lagi. Tetapi masa berlalu, pengalaman itu dilupakan, dan saya membeli bleder, tetapi keajaiban itu tidak berlaku

Omela, Olga dari Voronezh, terima kasih gadis

[Celfh]

Celfh, hebat! Cantik luar biasa! Dan sedap, saya suka marzipan!

Bagus, tidak diragukan lagi, tetapi akan hancur ... Mungkin menambah kuki, digiling menjadi serpihan? Badam dibelah dua dengan biskut. Sedikit jeli atau semolina tanpa lemak boleh menjadi pengikat ... Eksperimen mesti dilakukan ...

Hasilnya sungguh mengagumkan! Svetlana, hotel plus kesabaran anda dalam bekerja dengan marzipan! Saya selalu berdoa di penggiling kopi, kacangnya lembut. Sekiranya anda mengambil resipi marzipan klasik - kacang, gula tepung, air atau alkohol, dan tanpa mendidih, gabungkan semuanya. Anda boleh mengukir dari plasticine dan melancarkannya. Mungkin badam telah hilang rasa lengket kerana memanggang?