Roti kentang masam (tanpa lemak)

Roti kentang masam (tanpa lemak)

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Ragi	130 g
Air	200 g
Tepung Gandum	200 g + 100 g
Kentang	5 keping
Lobak	2 keping
Bawang mentol	2 keping
Minyak sayuran	2-3 st. l.
Garam	1.5 sudu kecil
Soda	1 sudu kecil

Kaedah memasak

• Adonan, pada puncaknya, campurkan dengan air suam, tambahkan tepung 200 g, uli adunan, biarkan naik pada suhu bilik. Potong bawang menjadi kiub, goreng dalam minyak sayuran. Parut wortel, masukkan bawang, goreng hingga lembut. Kami mengisar kentang mentah, campurkan dengan doh yang telah naik 2 kali ganda, tambah lebih banyak tepung, jika kentang telah memberikan banyak air, kami mencapai konsistensi adunan penkek. Akhir sekali, masukkan carrot dan bawang goreng dan garam.
  
• Anda boleh menambah rempah secukup rasa (saya menambah campuran Itali)
  
• Kami memadamkan soda sebelum menanam di dalam ketuhar. Kami bakar pada suhu 180-200 darjah selama 45-50 minit.
  

Catatan

Pada mulanya saya ingin membuat penkek kentang masam. Kemudian saya memutuskan untuk memasukkan cetakan silikon baru dan membakar semuanya dalam satu kek cawan besar di dalam ketuhar. Saya mengisinya dengan mentega dan ditaburkan dengan semolina (saya mahukan serbuk roti, tetapi mereka tidak ada)
Ragi sudah memberikan rasa masam yang kuat, dan oleh itu memadamkan asid dengan soda.

Mawar di dalam ketuhar 1.5 kali.
Untuk disentuh, ia menyerupai charlotte, di luarnya ada kerak tipis goreng, di dalamnya terdapat serbuk berair yang sangat lembut. Baunya seperti kentang masak.
Ini adalah seperti potongan roti mufin panas:

Dan di sini sudah disejukkan:

Potong ke dalam kepingan dan sebarkan krim masam di atas.

Anak itu berkata: Ibu, apa sahaja yang dimasaknya, masih ada roti.

Timbang kentang, lobak merah, bawang "rata-rata" saya:
Kentang mentah yang belum dikupas mengikut resipi 700-750 gr
Bawang dan wortel - 200-250 gr setiap satu

[Kerak bumi]

Kerak bumi, selamat berjaya!
Kepengarangan sudah serius! Bravo !!!

TERIMA KASIH! TERIMA KASIH! Tetapi apa yang akan saya lakukan tanpa pakar - pembuat roti dari forum ini. Terima kasih kerana menolong semua orang menguasai pelajaran yang begitu indah.