Kopi Latte dan Cappuccino

[Teknik melukis cappuccino.]

Kopi Latte dan Cappuccino

Kategori: Minuman

Bahan-bahan
Resipi di bawah))

Kaedah memasak

• Seni latte Itali klasik (dari "latte" - susu, "seni" - seni Itali) didasarkan pada teknik khas menuangkan susu buih ke dalam espresso ketika menyiapkan latte atau cappuccino. Seni ini didasarkan pada tiga tokoh klasik ("bunga", "hati" dan "epal"), semua gambar lain adalah turunannya.
• Para bhikkhu Capuchin menyedari bahawa ketika buih susu dituangkan ke dalam kopi, corak yang indah dan rumit kadang-kadang terbentuk di permukaan minuman.
• Selepas itu, kemampuan menggambar dengan susu di espresso disebut latte art dan menjadi salah satu petunjuk utama kemahiran barista.
• Dalam budaya kopi moden, terdapat istilah seperti ukiran, seni cappuccino, seni espresso dan multiart. Ini adalah gaya seni latte moden, di mana corak dan siluet yang indah dibuat menggunakan sirap pelbagai warna, coklat panas, kayu manis atau serbuk koko. Kadang-kadang barista menggunakan semua jenis benda tajam (tusuk gigi, tongkat nipis) dan stensil khas untuk menerapkan gambar.
• Agar gambarnya jelas, anda memerlukan espresso yang sangat baik, yang disediakan mengikut semua kanon, dan busa susu yang disebat (tentu saja, dari susu sejuk segar). Sekiranya barista menggunakan ramuan selain espresso dan susu buih, adalah mustahak bahawa bahan-bahan ini tidak mengganggu keseimbangan rasa minuman.
• Teknik melukis cappuccino.
• Menggambar - melukis dengan susu kocok menggunakan objek tajam.
• Cappuccinoart - melukis cappuccino menggunakan sirap coklat dan coklat chip.
• Rahsia terukir.
• Agar lukisannya cantik dan profesional, yang paling penting ialah susu disebat dengan baik. Buih susu mestilah bebas dari gelembung dan udara berlebihan. Buih harus homogen dan tidak boleh mengendap. Untuk melukis dengan busa susu, para profesional menggunakan periuk khas yang disebut kendi. Berkat bentuk dan cerat khasnya, ia membolehkan anda menuangkan susu dengan lebih tepat, membuat corak.
• Rahsia seni cappuccino.
• Atribut utama cappuccinoart adalah sirap coklat dan coklat chip. Serutan coklat mudah dibuat dengan parutan atau pisau. Sirap coklat dijual di kedai. Sekiranya anda ingin membuat sirap sendiri, anda memerlukan gula dan coklat gelap. Tuangkan gula ke dalam periuk, isi dengan air dan masak sehingga semua gula larut. Masukkan coklat parut dan masak, kacau selama 15 minit. Sirap sudah siap. Ia kekal hingga botol. Lebih senang menggambar dengan sirap dari botol khas dengan lubang kecil. Untuk membuat sirap pada kopi dengan lebar yang berbeza, sesuaikan ketinggian dan kelajuan botol. Semakin cepat anda menggerakkan tangan anda, semakin nipis garisnya. Garisan juga akan menjadi lebih nipis jika anda mengangkat botol lebih tinggi.
• Komposisi kopi:
• Seni Latte Kopi Spotted (lukisan mawar). (Foto utama)
• Komposisi:
• 1) Kopi espresso
• 2) Susu berbuih
• 3) Karamel
• Latte (melukis Spiral)
• 
• Komposisi:
• 1) Kopi espresso
• 2) Susu berbuih
• 3) Tepung karamel dan coklat
• Latte (melukis roset 2).
• 
• Komposisi:
• 1) Kopi espresso
• 2) Susu berbuih
• 3) Topping coklat
• Cappuccino kayu manis (lukisan spiral).
• 
• Komposisi:
• 1) Kopi espresso
• 2) Susu berbuih
• 3) Topping coklat
• 4) Kayu manis
• Cappuccino (Lukisan gunung)
• 
• Komposisi:
• 1) Kopi espresso
• 2) Susu berbuih
• 3) Topping coklat
• 4) Kayu manis
• Seni Latte (Daun)
• 
• Komposisi:
• 1) Kopi espresso
• 2) Susu berbuih tanpa gelembung udara, konsistensi berkrim.
• Seni latte (Leaflet 2)
• 
• Komposisi:
• 1) Kopi espresso
• 2) Susu berbuih tanpa gelembung udara, konsistensi berkrim.

Catatan

Semua kopi dibuat tanpa menggunakan mesin kopi.

Selamat menikmati Pesta Kopi !!!!

Apa keindahan! Bravo! Andrey, anda mempunyai tangan emas!

Blimey !!! : swoon: Andrey, bagaimana anda mencambuk susu dan apa?

[Milda]

Milda Saya mengalahkan susu dengan tekan Perancis untuk kopi dan teh, yang mencambuk dengan baik dan tekstur susu ternyata seperti krim, tuangkan susu panas 75 darjah ke dalam akhbar Perancis dengan separuh dan mula menggerakkan omboh ke atas dan ke bawah) dan ini adakah tekstur susu ... seperti krom putih,



busa atas menuju ke kopi yang berlapis-lapis, tetapi yang ada di bawahnya adalah kopi kerana perlu agar konsistensi menjadi lebih nipis))

Saya mencuba susu yang berlainan ... ada yang tidak mencambuk sama sekali ... jika susu tidak masuk ke dalam buih, itu bermaksud serbuk ... sekarang saya hanya mengambil susu Prostokvashino atau Parmalat kandungan lemak - 3.5% adalah yang paling optimum ... kerana jika anda mengambil kandungan lemak yang lebih rendah, susu tidak akan mengalahkan dengan baik, dan jika terlalu gemuk ... maka anda boleh mengalahkannya dalam mentega
Jangan gunakan krim !!!... kerana krimnya mengalahkan rasa kopi ... hanya krim disebat di atas)
dan yang paling penting, suhu susu .. jika anda mendidih, busa akan berada di dalam gelembung yang kuat dan akan terasa pahit ... jika tidak cukup panas, busa akan cepat sembuh ... suhu susu yang optimum adalah dari 65 hingga 75 degadus ... mudah untuk berventilasi ... jika anda dapat memegang jari anda dalam susu selama lebih dari tiga saat, maka ini adalah 75 darjah))) dan supaya anda dapat menggunakan termometer khas))

Terima kasih, Andrey! Saya juga mengalahkan dengan akhbar Perancis, tetapi koko, dan kemudian menambah kopi. Dan susu Prostokvashinskoe. Saya cambuk dengan koko agar tidak berbuih seperti itu. Saya akan cuba dan gambarkan

Terima kasih banyak kerana banyak maklumat !!!
Sekiranya anda tidak keberatan, saya akan memindahkan di sini pautan yang baru-baru ini saya dapati di dalam Internet ... Baru sekarang saya faham bahawa ia bukan krim, tetapi susu kocok!
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...19779.0

ya, susu ini disebat dengan cara yang istimewa, tidak ada krim yang ditambahkan, ia mengganggu rasa kopi)

Andrey, saya mengagumi kemahiran anda !!!
Tolong ajar saya cara memasak ekspreso ini
berapa bahagian yang anda jaga ... air / kopi, kopi jenis apa yang akan anda cadangkan ... berapa lama anda perlu membancuh ... dan air apa yang lebih baik untuk menuangkan kopi ...
berapa bahagian kopi / susu yang sudah dibancuh
Saya segera meminta maaf atas sejumlah pertanyaan, saya betul ingin belajar memasaknya

[SINI]

SINI ada resipi hebat untuk membuat kopi di Turki.

[sejuk]

Agar gambarnya jelas, anda memerlukan espresso yang sangat baik yang disediakan mengikut semua kanon, dan busa susu yang disebat (tentu saja, dari keseluruhan segar sejuk susu).

mencurah ke akhbar Perancis lebih panas susu 75 darjah

Bagaimana membuat busa yang stabil? Dari kandungan lemak 1.5 sejuk, saya cepat-cepat mendapat busa (saya mengalahkannya dengan buih susu), jumlahnya meningkat beberapa kali. Tetapi ia cepat pulih.





Saya akan bereksperimen dengan susu panas.

Memang, susu panas ternyata jauh lebih stabil. Saya memanaskan susu dalam periuk perlahan - mod pemanasan hanya 70 darjah. Oleh kerana anda tidak memerlukan banyak susu, saya tuangkan susu ke dalam gelas (sedikit sebanyak), masukkan gelas ke dalam mangkuk, tuangkan air ke dalam mangkuk, hidupkan pemanasan. Maksudnya, di dalam mangkuk ada gelas di dalam air seperti di tempat mandi air. Semasa susu sedang panas, saya membuat kopi.

Pada musim panas, isteri tercinta saya memberikan peranti ini:
🔗

Sebelum itu, saya "berkecimpung": dengan mesin cetak Perancis, dan alat genggam (dalam foto melalui pos), dan muncung wap di mesin kopi dan pembuat kopi karob.
Ternyata, TETAPI, tidak ada kestabilan hasilnya.

Sebaik sahaja dia mengambil susu pertama yang masuk ke tangannya, menuangkannya ke dalam "Nespresso Aeroccino", menekan butang ...

Dan saya menyedari bahawa sehingga detik ini saya MENYUKAI KOPI pada Zaman Batu.

Terdapat dua masalah: pembuat cappuccino tidak mahu meninggalkan mesin kopi Saeco yang penuh dengan Arabica yang lazat,
kerana meditasi kolektif siang dan malam dengan cappuccino dan latte di pejabat saya, susu mula habis di Vorkuta.

Saya membeli sendiri buih susu. Dan yang mengejutkan, terdapat juga pemanasan.

Saya panaskan susu dalam periuk perlahan. Semasa pemanasan, hanya 70 darjah yang anda perlukan. Saya mencurahkan susu ke dalam gelas dan air ke dalam mangkuk, meletakkannya di tempat yang lebih panas, menutup penutup dan meninggalkan untuk menjalankan perniagaan saya. Susu tidak akan panas lagi atau sejuk.
🔗
Saya membancuh kopi dan menuangkannya ke dalam cawan (kira-kira setengah cawan)
🔗
Pukul susu dengan akhbar Perancis - tidak lama, tetapi untuk satu hidangan
🔗
menuangkannya ke dalam kopi
🔗
🔗
Buih tahan ternyata

Wow))) kita juga mesti mencuba !!!

Bagaimana anda mahu belajar memasak kecantikan seperti itu!