Roti "Kashkavalki dengan gurih"

[https://mcooker-msm.tomathouse.com/fo...RTS/bread_co/recipe_9.php]

Roti "Kashkavalki dengan gurih"

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Doh:
Tepung roti	4 sudu besar
Susu	280 ml
Garam	1 sudu kecil
Gula	1 sudu besar l.
Mentega	25 g
Ragi hidup	25 g
Bawang putih yang ditekan (beku segar)	1 kiub
Mengisi:
Keju Kashkaval	100 g
Gurih (Zaatar)	1 sudu besar l.

Kaedah memasak

• • Larutkan ragi dan 1 liter gula dalam susu suam.
• • Biarkan semuanya selama 10 minit sehingga topi terbentuk.
• • Tuangkan adunan ke dalam baldi x \ n. Masukkan mentega cair, tepung, garam dan bawang putih cair. Hidupkan program "Dough".
• • Selama ini, gosokkan kashkaval.
• • Gulungkan doh yang sudah siap menjadi segi empat tepat kira-kira 20x30 cm.
• • Sebarkan pengisian secara merata, taburkan pastri dan membentuk gulungan yang ketat.
• • Potong roti, selebar 3-4 cm.
• • Gariskan loyang dengan kertas pembakar dan letakkan roti dengan tepi ke bawah.
• • Letakkan tepi roti ke bawah.
• • Tutup penggelek dan biarkan selama 20 minit lagi.
• • Taburkan dengan sup kubis parut.
• Petua:
• ** Kashkaval dapat diganti dengan Vitosha atau Emental.
• Doh dilancarkan di atas meja yang sudah berminyak, hampir tanpa tepung.
• Doh Kashkavalka:
• 
• Foto tambahan:
• 
• 
• 

Hidangan direka untuk

15 kashkavalok yang baik.

Masa untuk menyediakan:

lebih kurang 15-20 minit (bergantung pada dapur anda).

Program memasak:

Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200 C

Catatan

Resipi asal ada di sini:
https://mcooker-msm.tomathouse.com/fo...RTS/bread_co/recipe_9.php

Saya menukar sedikit resipi, pertama sekali saya mengurangkan separuh. Tetapi, kawan-kawan, jika anda membuat 1 kg tepung, anda pasti tidak akan tersilap! Dohnya lembut dan lembut! Semangat itu tidak boleh dipindah milik! Nampaknya resipi ini akan menjadi kegemaran keluarga saya.

Resipi serupa

Roti "Rama-rama" (Omela)

Roti (doh tanpa telur) (elenapr)

Roti (Gasha)

kashkavalki - enak, sedap, mungkin (saya mahu mencuba), tetapi jenis keju apa? Apa yang boleh menggantikannya? Saya melihat, tetapi mungkin masih ada keju, kucing. Saya mendengar namanya.

Mereka menulis bahawa mungkin untuk mengganti keju dengan Emmental, Cheddar .. sesuatu yang lain. Akhirnya, seperti yang saya faham sekarang, anda boleh menggantikan keju kuning yang bagus.

Dan inilah yang saya buat dari ujian ini:
idea dari sini:

Untuk pengisiannya, bulg merah goreng rebus telah digunakan. lada dan bawang, dan keju kashkaval parut. Pengisiannya ditaburkan dengan paprika hitam. lada dan keringkan. bawang putih. Semuanya dibungkus dalam getah (silikon? Saya memilikinya hitam sebagai tayar kereta) cetakan kek cawan. Taburkan di atas dengan paprika atau zaatar.

Tetapi saya mempunyai soalan mengenai tajuk. Dalam versi anda - kashkavals dengan thyme, dan dalam resipi asal - kashkavals dengan thyme. Setahu saya (rakan ibu bapa saya berasal dari Bulgaria) thyme dan thyme adalah perkara yang berbeza. Atau tidak?

Terpinga-pinga .. diperiksa semula:

Bulgaria: Chubritsa

Latin: Satureja hortensis

Rusia: sedap di taman

🔗 :

Thyme
("zaatar")
Tumbuhan kultus tertua. Semua orang memiliki kebiasaan mengorbankan thyme kepada para dewa: mereka biasanya membakarnya di kuil atau di altar. Ramuan ini, juga disebut gurih, gurih, kemenyan, mempunyai aroma yang unik. Kuliner menggunakan batang dan daun segar dan kering. Thyme adalah perasa yang hebat untuk semua hidangan kekacang. Ini digunakan untuk membuat cendawan, potongan daging dan stik, serta salad, saus dan perap.

Faktanya adalah bahawa kedua-duanya dalam bentuk tulen. Saya juga mempunyai campuran dengan chymbritsa Bulgaria kerana ibu saya sangat mencintainya dan mengatakan bahawa tidak ada yang dapat menggantikannya. Dan rakan-rakannya dari Bulgaria malah membawa anak benih ke Rusia untuk tumbuh di sini sendiri. Sekiranya itu adalah thyme yang sama, mengapa mengganggu begitu banyak? By the way, ibu saya mengatakan bahawa walaupun daun chubritsa berbeza.Saya tidak dapat mengesahkan atau menafikan ini, kerana saya melihat semuanya hanya dalam bentuk sekerap kering.

natalka, saya tidak dapat menolong anda dengan perkara lain, kerana saya tidak menanam thyme dan tidak berada di Bulgaria, saya juga tidak melihatnya. Saya hanya dapat menunjukkan gambar.
Thyme Bulgaria:
🔗
Halaman Rusia rumpai ini tidak ada, tetapi namanya, maksud saya bahasa Latin, mereka sama - Satureja
🔗

Sebagai pilihan, jika ramuan itu dibeli, maka bukan fakta bahawa mereka menuangkan apa yang tertulis di botol.
-----------------
Ooo apa yang saya dapati:
🔗
Thyme, thyme (Latin Thymus)
-----
Bermakna, pada tnuva mereka menyesatkan saya

natalka, kemungkinan besar anda betul. Oleh kerana saya mempunyai thyme dan ini
rumput yang sama sekali berbeza!

Oleh itu, saya melihat tentang thyme (thyme menjalar) dan mendapat tahu bahawa mereka dengan thyme (gurih mungkin juga di suatu tempat yang berdekatan) berasal dari keluarga Lamiaceae yang sama, dan kemudian (saya bingung dalam jarak hubungan mereka), nampaknya, masing-masing pergi dengan cara sendiri. Di sinilah perbezaannya bermula.
Tetapi saya fikir bahawa semua kekeliruan ini pada akhirnya tidak akan mempengaruhi rasa, tetapi hanya akan menjadikan resipi lebih kaya kerana pelbagai ramuan.

Tidak, tidak, ini adalah ramuan yang sama sekali berbeza! Saya menggunakan Zaatar. Melihat teks di Tnuva, saya fikir ia adalah thyme. Artinya, mereka jelas mempunyai kesalahan dalam teks di sana. Zaatar sedap, dan Thyme, juga disebut thyme menurut Koranite tempatan. Saya mempunyai kedua-dua ramuan ini, mereka berbeza dan nama Latinnya berbeza:

Thymus thyme (genus)
...
Thymus serpyllum menjalar thyme, thyme, Bogorodskaya rumput
...
Thymus vulgaris thyme biasa

Gurih taman Satureja hortensis
...
Gua gunung Satureja montana

Keluarga itu mungkin satu, tetapi mereka kelihatan dan berbau berbeza
Taburkan rumput Bulgaria yang lebih baik, 100%

Natalka, jangan mengelirukan, jangan mengelirukan! Kami telah menganalisis ramuan ini. Baca di atas. Nama Bulgaria tetap seperti dulu. Nama Rusia juga sedap di taman. Zaatar Israel. Nama Latin untuk ramuan ini adalah Satureja hortensis
Semuanya?
Mari kita tinggalkan thyme (aka thyme) sahaja, ia tidak mengambil bahagian dalam roti. Sebaiknya masukkannya ke dalam cendawan

Saya sudah menulis surat kepada tnuva, saya harap mereka akan memperbetulkan maklumat mengenai perasa, dan tidak ada lagi kekeliruan di antara orang lain.

kashkavalki - enak, sedap, mungkin (saya mahu mencuba), tetapi jenis keju apa? Apa yang boleh menggantikannya? Saya melihat, tetapi mungkin masih ada keju, kucing. Saya mendengar namanya.

Semasa bercuti di Bulgaria (5-6 tahun yang lalu), saya menyedari bahawa ini adalah nama keju tempatan mereka, sesuatu di antara Adyghe dan Suluguni. Ringkasnya, keju buatan sendiri basah.

[Satureja hortensis]

natalka, saya fikir saya memberikan maklumat yang mencukupi.
Tarawa sahaja - Satureja hortensis... Agar tidak keliru dalam nama bahasa yang berbeza, ahli botani mempunyai klasifikasi dalam bahasa Latin. Ini adalah pengenalan antarabangsa. Kemudian anda boleh menterjemahkan namanya ke dalam bahasa apa pun.
Sekiranya anda masih tidak percaya, berikut adalah halaman dari laman web yang sama dari mana resipi kashkavalok diambil:
🔗
Chubritsa
/ Satureja hortensis L. /

• Clonchet dan listata dan sa sesuai untuk makan dari bula dan gingival fasula, ketika makan untuk mesa hati, zelenchuci dan sarmi dengan oriz, dll.

• Street chubritsa adalah tambahan yang lazat untuk pasta dan sandwic dengan mentega.

• Fotografi utama di balgarskat sharena sol.

• Pasangkan ke sosej dan aromatirane ke siren.

[Laminaceae]

Anda entah bagaimana beralih ke gurih dan saya langsung tidak faham mengapa. Sekarang saya menaip nama Latin thyme di mesin pencari dan memastikan bahawa itu adalah selera kita, tetapi thyme sudah berbeza, tetapi keluarga masih sama.

CHABER GARDEN / SATUREJA HORTENSIS /

Nama botani: Satureja hortensis.
Sinonim: Satureia hortensis, Calamintha hortensis.
Keluarga: Anak Domba (Laminaceae) atau labiatae.
Penerangan: Tumbuhan herba tahunan hingga 45 sentimeter dengan batang berbulu lurus, daun nipis dan bunga lavender kecil.
Warna: Cecair kuning atau coklat dengan bau khas yang kuat dengan nota balsamic.
Aroma: Pedas, mengingatkan lada: Gurih juga disebut ramuan lada, kerana sering digunakan pada masa lalu sebagai pengganti lada mahal.
Rasa: menyenangkan, membakar.
Kaedah pengeluaran: Minyak aromatik diperoleh dengan penyulingan wap dari kilang kering. Resin diasingkan dengan pengekstrakan dengan pelarut. Dari 125-550 kg bahan mentah, 1 liter minyak diperoleh.
Bahagian Tumbuhan Digunakan: Tumbuhan Seluruh.
Kawasan penanaman: Gurih berasal dari kawasan timur laut dan Laut Hitam. Ia terkenal bahkan oleh orang Yunani kuno dan Rom. Sudah pada abad ke-9, para bhikkhu membawanya ke Eropah Tengah.
Sekarang berasal dari Eropah, semula jadi di Amerika Utara. Ia ditanam secara meluas di banyak negara, termasuk Sepanyol, Perancis, Yugoslavia dan Amerika Syarikat.
Spesies lain: Kerabat dekat thyme dengan sifat yang serupa. Lihat gunung Savory.
Kelas:
Ciri-ciri: Minyak aromatik adalah cecair berwarna kuning atau pucat dengan aroma herba segar yang kuat.
Komposisi kimia: Carvacrol, Pinene, Cymin, Camphene, Limonene, Pellandrene, Borneol, Thymol, Phenol, Cymene, dll.

Thyme (thyme menjalar)
- Thymus L. (nama tumbuhan ini, mungkin dari tham Mesir kuno - nama tumbuhan wangi). Herba dan pokok renek dari keluarga Labiate - Lamiaceae (Labiatae). Taksonomi tumbuhan sukar dan pakar yang berbeza tidak setuju mengenai ukuran spesies.

Semasa bercuti di Bulgaria (5-6 tahun yang lalu), saya menyedari bahawa ini adalah nama keju tempatan mereka, sesuatu di antara Adyghe dan Suluguni. Ringkasnya, keju buatan sendiri basah.

Semuanya, sekarang saya memahaminya, saya menebaknya dinilai oleh "Kawalkas". jelas tidak keju keras.
Terima kasih atas penjelasannya.

Ia tidak lembut, tetapi juga tidak sukar. Sesuatu di antara. Dalam topik lain (roti tomato), saya menunjukkan foto keju kashkaval yang ada di pasaran Rusia. Jadi di sini berwarna kuning. Saya membeli keju domba dan kambing Israel tempatan, yang, saya katakan, lebih dekat dengan putih.

Saya tidak akan membantah dengan kuat, tetapi semakin saya membaca Bolg. resipi, semakin saya cenderung untuk mempercayai bahawa perkataan "kashkaval" bermaksud sejenis jenis keju umum. Terdapat resipi di mana mereka menulis Kashkaval Cheder, Kashkaval Vitosh dan lain-lain.
Kemudian di laman web di mana terdapat kamus Rusia-Bulgaria. Perkataan Rusia "keju" diterjemahkan ke dalam bahasa Bulgaria sebagai "kashkaval" dan "sirene". Saya mengesyaki "siren" adalah keju lembut, dan "kashkaval" keras.

Di pasaran kami, keju "kashkaval" disajikan sebagai jenis keju sederhana yang agak standard, tetapi di Bulgaria, berdasarkan apa yang saya lihat, semua keju disebut itu. Mungkin saya mendapat gambaran bahawa ini adalah keju lembut, kerana ada banyak di antaranya di pasaran? Sebenarnya, apa-apa keju lebur akan masuk ke dalam resipi seperti itu, rasanya sedikit berbeza. Saya rasa tidak ada yang mengerikan akan berlaku daripada penggantian seperti itu.
Inilah yang saya dapati!
🔗

[Thyme, aka thyme merayap (Thymus serpyllum)]

Saya juga terbawa-bawa oleh pencarian kebenaran ...
Sepanjang hidup saya, saudara-mara saya telah mengumpulkan thyme di tebing kolam desa, dan tahun lalu mereka menyemai kebun gurih (untuk ujian). Sudah tentu ada perbezaan. Thyme adalah ramuan kecil (5-10cm), rasa dan bau yang halus. Gurih adalah ramuan tinggi (20-60cm) dengan rasa pedas yang lebih ketara.
Chubritsa (Satureja hortensis), dilihat dari pautan, adalah sama dengan gurih kebun. 🔗
Jadi,
Thyme, aka thyme merayap (Thymus serpyllum):
🔗
CHABER, aka CHUBRITSA (Satureja bortensis L)
🔗
🔗
Anda tentu saja boleh mengganti gurih dengan thyme, tetapi anda sukar merasakannya di sana.

DAN kashkaval - keju secara umum.
Halaman dengan yang asal menyatakan:
** Kashkavalt boleh menjadi jenis Vitosha atau Yemental. Brashnoto e jenis 500.

Maksudnya, anda mengambil Emmental - anda pasti tidak akan keliru.

Dengan keju zaatar dan Kashkaval (di Israel itu adalah sejenis keju).

[gadis gipsi,]

dan saya dengan keju biasa - seperti Belanda dan nicho - sedap


maaf gadis gipsi, sedikit dalam bahasa Jepun tidak berfungsi - tangannya menggeletar. Tetapi untuk hari ini masih ada.

[IRR]

IRR, kecantikan dan kelazatan! Semalam saya membuat sebahagian penuh dan membakarnya sedikit .. Saya memutuskan untuk menghirupnya dengan sepuluh teratas .. ringkasnya, lebih baik tidak jauh dari oven pada saat-saat seperti itu.

Di Moldova, kashkaval adalah keju domba lembut. Dan sejak masakan Bulgaria dan Romania

Cendawan segar, baik champignon yang ditanam dan pelbagai jenis cendawan liar, mengambil tempat penting dalam masakan Romania.
Hidangan utama masakan Romania adalah mamaliga (sejenis bubur yang terbuat dari bubur jagung), yang juga digunakan sebagai hidangan bebas.
disajikan dengan mentega, keju kotej, krim masam dan pelbagai keju, dan sebagai lauk untuk hidangan daging, menggantikan roti.
Asas lemak masakan Romania moden adalah minyak sayuran halus, tetapi ia digunakan untuk banyak resipi daging.
dan lemak mentega dan babi.
Dalam masakan Romania, cuka anggur meja dan wain meja, putih dan merah, banyak digunakan.

adalah Balkan, maka saya berani menganggap bahawa di Bulgaria juga keju biri-biri. Cuma dibuat menggunakan teknologi yang berbeza, tidak seperti keju feta.

Untuk ramuan, kami juga menggunakan dua jenis thyme:
1. thyme biasa - gurih kebun (chimbru Moldavia)
2. thyme menjalar - thyme biasa (dalam chimbrishor Moldavia)

Kami menjual keju kambing dan domba Kashkaval.

Ini yang anda perlukan?


Saya juga melihat perasa seperti itu di pasaran, tetapi mempunyai keraguan dan tidak membelinya. Perkataan zaatar sama sekali tidak dikenali oleh sesiapa pun)