Fricassee ayam

Fricassee ayam

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
3-4 buah dada ayam
500 gr kacang hijau beku atau kacang hijau
1 biji lobak merah
mentega untuk menggoreng
Krim masam 400 gr
300 ml air / kuahnya
1 sudu besar tepung jagung
garam
secubit pala parut

Kaedah memasak

• Fricassee (fr. Fricassée - segala macam perkara) - rebusan daging putih dalam sos putih. Ia biasanya disediakan dari daging sapi, ayam atau daging arnab.
  
• 
  
• Saya melakukannya dalam versi sederhana dan cepat, dengan menggunakan dada ayam siap pakai (rebus).
  
• 
  
• 
  
• Rebus fillet hingga lembut, tuangkan dengan air mendidih, selama 12-15 minit dengan mendidih sederhana. Boleh dimasak dalam dandang berganda - 20 minit.
  
• Pada masa ini, dalam kuali atau kuali yang pekat dengan bahagian bawah tebal, masukkan kacang beku, tambahkan sedikit mentega dan masak di bawah penutup dengan api sederhana hingga betul-betul cair. Kemudian masukkan wortel parut atau potong pada jalur nipis dan reneh bersama selama beberapa minit lagi.
  
• Keluarkan isi ayam yang sudah siap dari kuahnya, sejukkan sedikit, potong memanjang menjadi 2 pinggan dan kemudian masing-masing menjadi kepingan nipis.
  
• 
  
• 
  
• Sediakan sos dengan mencampurkan krim masam, air / kaldu, kanji, garam dan pala.
  
• Masukkan fillet cincang ke sayur-sayuran,
  
• 
  
• 
  
• 
  
• tuangkan sos, tutup dan masak dengan api kecil sehingga kuah pekat, kacau sekali-sekala Angkat dari api dan biarkan ditutup selama 15 minit lagi. Hidangkan dengan nasi rebus.
  
• 
  
• Krim masam dan air boleh diganti dengan krim dan wain putih