Perniagaan roti

Terdapat godaan untuk mengatur sesuatu seperti tipuan atau kuis di "Taman" ini: untuk memberitahu bagaimana Sergey Golubitsky mengundang saya untuk menguji peranti baru, bagaimana alat itu membuat kesan, bagaimana, setelah meninggalkan rumah ramah, saya pertama kali melalui Internet, dan kemudian - untuk merasakan - dan melalui Gorbushka - saya melakukan penyelidikan pemasaran yang serius, hasilnya saya sampai pada kesimpulan: peranti serupa dari Panasonic lebih saya sukai daripada Seregin LG atau peranti dari Hitachi disyorkan oleh rakan-rakan Siberia (di Siberia atas sebab tertentu jenama ini mendapat pengiktirafan dan cinta popular).

Tetapi ada lebih dari satu model dari Panasonic, dan tiba-tiba ternyata yang terakhir adalah yang paling keren (walaupun, sejujurnya, terdapat perbezaan yang mendasar dan operasional yang penting bukan hanya antara model dari Panasonic, tetapi juga antara peranti dari Panasonic, LG dan Hitachi - tidak begitu banyak: LG, misalnya, mempunyai tetingkap yang telus di mana anda dapat memerhatikan prosesnya - tetapi, pada pendapat saya, proses ini kehilangan rasa ketat - pada asalnya, bagi pihak penyihir dewa Hermes, pengertian kata; by the way, terdapat beberapa pengeluar peranti serupa yang lebih kurang terkenal, tetapi kami tidak akan menyusun katalog dan membingungkan pembaca) ... jadi, model terakhir yang paling sejuk adalah kekurangan , seperti pada zaman sosialis lama: anda harus mendaftar dan menunggu penghantaran ... Selepas itu, saya ingin mengajukan soalan kepada pembaca: bagaimana, menurut mereka, apa pendapat anda - jenis peranti ini ? - dan bahkan, mungkin, untuk memberikan hadiah sederhana tetapi menyenangkan kepada pemenang, - tetapi tiba-tiba saya menyedari bahawa kerana keseluruhan "Taman Sayuran" terletak pada satu majalah yang tersebar, dan bahkan mempunyai gambar, - tidak mungkin soalan saya akan berteka-teki sesiapa sahaja: pembaca memahami maksudnya, bahkan sebelum mencapai syarat kuiz. Oh ya! Ini adalah mesin roti, seperti yang disebut orang, atau - jika secara rasmi - Bakeri Automatik. Roti Bakeri.

"Wow," anda bersiul. - Tinggal! Computerra mula menulis mengenai kedai roti! Apa yang akan datang? Gelombang Mikro? Mesin basuh? Peti sejuk? .. Kenapa tidak? - jika terminal Internet tersembunyi di dalam peti sejuk (ini sudah mula dijual di Gorbushka), dan tindakan mesin roti yang sama membuatkan saya berkait dengan ungkapan "kecerdasan buatan" yang terkenal lebih pantas, lebih dalam dan, nampaknya, lebih masuk akal daripada siaran akhbar mengenai sistem pengenalan teks atau ucapan seterusnya, sistem pengurusan perusahaan atau permainan komputer. Ada pendapat di kalangan masyarakat bahawa tidak semua orang diberikan roti bakar. Bahawa ini bukan pencahayaan yang sama, yang bahkan dapat diajarkan kepada seekor kelinci jika anda memukulnya lama-lama. Sesungguhnya: keju, roti, anggur ... baik, mungkin juga minyak zaitun - fenomena budaya manusia yang sangat kuno dan sangat mendalam, bagaimanapun juga - milik kita, Barat, Mediterranean. Karya-karya ini berusia ribuan tahun, dan teknologi pembuatannya mempunyai begitu banyak kehalusan sehingga mengetahui set mereka yang lebih lengkap sudah sukar untuk memanggil pengetahuan, tetapi intuisi! Kenyataan bahawa sebilangan wain, misalnya, berharga ratusan dolar setiap botol, tidak begitu banyak (sekurang-kurangnya bukan sahaja) hasil usaha pemasaran penjual dan pengeluar, tetapi juga merupakan gambaran seni rupa artifak tersebut. Terdapat juga keju yang mahal, dan semestinya mahal. Benar, saya tidak pernah mendengar roti yang sangat mahal - tetapi di sini, mungkin, alasannya adalah kesukaran untuk menyimpannya untuk masa yang lama tanpa kehilangan rasa dan aromanya. Ngomong-ngomong, di Perancis, di mana semuanya cukup mahal (misalnya air paip), pemerintah memberi subsidi dengan tepat kepada tiga produk: roti, wain dan keju. Sebilangan besar Roquefort yang bagus mungkin akan lebih murah di Paris daripada di Moscow.Baiklah, kita mempunyai warna biru untuk kes itu.

Saya, seperti yang saya kira, dan kebanyakan dari anda, bukan pakar dalam penaik, tetapi idea umum bahawa doh terlebih dahulu mesti diuli dengan betul (dari tepung yang betul: ia berasal dari gandum keras dan lembut, perbezaan antara yang terdapat dalam jumlah protein; pada gilirannya, ia membentuk apa yang disebut gluten, asas roti, yang menentukan struktur dan keanjalannya), kemudian masa yang tepat untuk menahan uluran pada suhu yang tepat - agar ragi berfungsi , fermentasi, melepaskan gas kompleks yang berinteraksi dengan gluten yang disebutkan di atas (roti harus naik), kemudian - doh mesti dibakar ... Tetapi ada juga tepung penaik khas, kadang-kadang tepung gandum utuh, di mana, ketika digiling , dedak dan biji yang tumbuh tumbuh, memotong serat gluten, yang menjadikan roti kurang subur; tepung kasar, tepung halus, rai, jagung, beras ... Pembuat roti membolehkan anda bereksperimen untuk memeriksa jenis roti yang paling anda sukai dalam situasi apa - dan kemampuannya cukup untuk keseluruhan (bahkan setahun lompat) tahun eksperimen dengan margin.

Tetapi anda tidak perlu bereksperimen. Hanya pada waktu petang untuk tertidur dan isikan standard (untuk anda; yang ditawarkan oleh pembuat roti lalai, sepertinya sesuai dengan saya) set sumber, tetapkan pemasa untuk sarapan dan selalu bersamanya (dan kemudian untuk makan tengah hari dan makan malam; bagaimanapun, roti dan keesokan harinya sangat enak - kecuali jika ia mengeluarkan aroma yang menakjubkan) roti segar: sangat lazat, wangi, hangat Aroma ini - yang dalam beberapa tahun kebelakangan ini saya dapat merasakan hanya ketika memandu melewati kedai roti di suatu tempat di wilayah itu - mengandungi (bagi saya, dalam apa jua keadaan) yang sangat berkaitan dengan zaman dan kesamaan budaya Mediterranean ...

Saya masih ingat ketika, semasa kecil, ibu bapa saya membawa saya ke Moscow, salah satu kesan paling terang (tidak termasuk "doktor" selama dua hingga tiga puluh) selalu ditinggalkan oleh roti Moscow (terutama - kuih untuk enam kopecks). Sayangnya, secara beransur-ansur, dengan perkembangan dan perkembangan sosialisme yang berlebihan, roti Moscow entah bagaimana semakin buruk (walaupun mungkin ini hanya kesan dari masa kanak-kanak yang lewat, ketika gula lebih manis dan air lebih basah), dan revolusi kapitalis membuat orang membuat pengeluaran roti dari mereka yang tidak mempunyai roti untuk dibakar. Wanita muda saya, misalnya, sekali seminggu pergi membeli roti yang boleh dimakan di belakang cincin, ke Auchan, di mana ia dibakar, mungkin oleh kedai roti yang lebih kuat, tetapi juga tidak bodoh dari beberapa Panasonic atau Hitachi. Sekarang masalahnya telah dihilangkan, dan, mungkin, dalam satu atau lebih tahun, penjimatan petrol dan roti akan merangkumi harga bukan astronomi mesin roti kami: satu setengah ratus "hijau".

Beberapa perkataan mengenai model saya: Panasonic SD-253. Kecil (37x34x26 cm), mudah mencari tempat walaupun di dapur kecil. Kuasa (tetapi mungkin hanya pada saat puncak) - 550 watt. Tidak berat (kira-kira 7 kg). Roti bakar tiga saiz, tetapi sebiji kecil untuk dua cukup untuk dua hari. Pemasa membolehkan anda menetapkan kelewatan kesediaan roti hingga 13 jam, dan jika anda tidak menekan butang Berhenti apabila siap, roti akan menunggu anda dalam keadaan panas selama dua jam lagi. Paparan kristal cecair dengan digit kontras tinggi dan besar. Selain roti yang berbeza, anda boleh membuat doh untuk bagel kecil dan pretzel atau untuk pizza (kedua-duanya, tentu saja, kemudian harus dibentuk dan dibakar sendiri, di dalam ketuhar, mengikut cara datuk tua), anda boleh juga memasak jem. Di sebelah kanan paparan, mod operasi ketuhar disenaraikan: Asas, Tepung utuh, Perancis, Itali, Rai, Pizza, Baking, Bebas gluten (bagi mereka yang menjalani diet khas - belum bereksperimen dan, Insya Allah, tidak akan diperlukan) dan, akhirnya, Jam ... Lebih jauh: dispenser yang disebut dibina di dalam penutupnya (saya akan, menerjemahkan manual ke dalam bahasa Rusia, menyebutnya, mungkin, dispenser, atau - dengan sedikit humor - pengisian bahan api - baiklah, Tuhan memberkati dia: manual itu adalah diterjemahkan dengan pantas, oleh seseorang - mungkin tanpa campur tangan kecerdasan buatan).Sekiranya anda memasukkan kacang, prun, kismis atau sesuatu yang lain di dispenser, bahan-bahan ini akan ditambahkan ke dalam adunan pada waktu yang tepat, jadi mufin, kue Paskah dan roti dengan kismis dan kacang juga tersedia untuk anda. Kerak boleh ringan, sederhana dan gelap - mengikut pilihan anda. Saiz - kecil (M), besar (L) dan gergasi (XL) (namun, semua ini ada di dalam baldi Teflon utama, ia tidak terlalu berbeza: jumlah minimum tepung yang akan dituangkan adalah 300 g, maksimum adalah 600). Sekiranya berlaku gangguan bekalan elektrik (tidak terlalu lama, hingga dua puluh minit) - roti tidak akan rosak, ada insurans khas (pada model sebelumnya tidak). Semua mod ditetapkan dengan butang besar dan ditunjukkan pada paparan dengan piktogram yang sesuai. Sebagai tambahan kepada arahan, dapat difahami walaupun untuk tukang masak yang tidak berjaya menjalankan negeri ini, manual ini merangkumi beberapa puluh resipi.¹

Sekarang beritahu saya - adakah wajar menerangkan pembuat roti Panasonic di Ogorod, atau sekiranya anda lebih suka salah satu produk baru berikut yang ditawarkan untuk Ogorod minggu ini:

- pencetak sublimasi poket poket dari syarikat foto yang paling terkenal, serupa dengan yang pertama kali kita saksikan bersama Serezha Leonov dan Georgy Kuznetsov enam tahun yang lalu di CeBIT;
- alat pemampatan dan penyimpanan video seribu dolar yang dihasilkan di Zelenograd, - untuk sistem pengawasan video di suatu tempat di firma atau perusahaan, atau, katakanlah, untuk merakam perjalanan kereta yang panjang, - mainan Linux, agak sukar untuk dikendalikan dan, walaupun berguna - tetapi sepertinya tidak bagi pembaca taman, kerana saya memahami dan merasakannya (mungkin Leonov akan menerangkannya di tempat lain di lajurnya);
- kes komputer, monitor dan bekalan kuasa yang tidak putus-putus, yang luar biasa di antara banyaknya kerabat yang secara eksklusif berwarna;
- kamera web yang boleh berputar pada paksinya dengan isyarat luaran?

Namun, ada satu mainan yang mungkin akan saya bicarakan dengan lebih bersemangat daripada tentang pembuat roti: pembesar elektronik - tetapi, sayangnya, itu belum sampai ke Rusia. Apabila tiba, saya akan berusaha menjadi yang pertama memperkenalkannya kepada anda. Dan, tidak syak lagi, saya akan membeli sendiri ("monyet telah menjadi lemah seiring dengan usia"), jika harganya tidak lebih dari dua ratus (baik, dua ratus lima puluh) dolar.

Saya membaca The Garden kepada wanita muda itu. Dia mengatakan bahawa saya tidak menulis perkara yang paling penting: anda tidak perlu memikirkan apa-apa dan secara praktikal tidak melakukan apa-apa - saya mengukur komponen yang ditunjukkan dengan cawan yang dilampirkan dan melemparkannya ke dalam baldi, menekan dua butang empat kali, dan setelah beberapa jam pembuat roti akan mencincang roti itu - siap. Maksudnya - semuanya baik sekali!