Menyelesaikan kemungkinan masalah dengan membakar roti

- Terlalu banyak ragi, kurangkan jumlahnya sebanyak 25%.
- Gula berlebihan sangat mempengaruhi tindakan ragi; cuba kurangkan jumlah gula.
- Adakah anda lupa memasukkan garam atau menggunakan lebih sedikit daripada yang anda perlukan? Sekiranya demikian, maka tidak ada yang mengawal ragi dan hasilnya roti terlalu tinggi.
- Terlalu banyak cecair kadang-kadang membuat roti naik terlalu tinggi. Lain kali, cuba kurangkan jumlahnya dengan 1-2 sudu besar.
- Kemungkinan lain adalah terlalu banyak doh dan terlalu hangat sehari.

BREAD TIDAK RISAU CUKUP

- Ragi yang tidak mencukupi atau ragi yang telah habis.
- Kitaran "cepat" dipilih, di mana sedikit masa roti boleh naik.
- Ragi bersentuhan dengan garam sebelum digantung. Tambahkan mereka ke sudut-sudut bentuk yang berbeza sehingga tidak menyentuh.
- Terlalu banyak garam menghalang ragi. Mungkin anda masin dua kali, atau menambah ramuan masin selain kacang masin atau keju feta.
- Roti gandum tidak naik begitu juga roti putih. Tepung ini termasuk dedak gandum, yang menjadikan tepung lebih berat.
- Anda mungkin menggunakan tepung biasa dan bukannya tepung roti, yang lebih tinggi glutennya.
- Bahan pada suhu yang salah. Sekiranya terlalu panas, mereka membunuh ragi; jika terlalu sejuk, mereka menangguhkan tindakan ragi.
- Air tidak mencukupi. Agar doh naik dengan betul, mestilah elastik dan lembut. Sekiranya doh terlalu kering dan sukar, tambahkan sedikit cecair lain kali.
- Semasa menguli, penutup pembuat roti dibuka untuk waktu yang lama, udara hangat menguap dan doh tidak naik.
- Tanpa gula. Ragi naik paling baik apabila terdapat sekurang-kurangnya 1 sudu teh gula untuk mengaktifkannya. Namun, terlalu banyak gula boleh melambatkan tindakan ragi.

BREAD TIDAK BERBANGKIT SEMUA

- Ragi belum ditambahkan atau habis.
- Ragi tidak berfungsi dengan baik dan mungkin terbunuh oleh bahan yang terlalu panas.

Doh longgar dan tidak membentuk bebola

- Doh terlalu kering. Masukkan sedikit cecair sehingga adunan diuli menjadi bebola.

Doh sangat melekit dan tidak membentuk bebola

- Doh terlalu basah. Cuba tambahkan sedikit tepung, sesudu sekali sekala, perhatikan ia meresap ke dalam adunan. Ini harus dilakukan semasa pembuat roti mengaduk adunan.

MINYAK YANG DITETAPKAN TETAPI TIDAK Panggang

- Mod "Dough" dipilih. Keluarkan doh, bentuk dengan tangan anda dan bakar di dalam ketuhar atau di pembuat roti jika ia mempunyai mod bakar sahaja.

RISE BREAD DROPS SEGERA ATAU SELAMA TAHAP PERTAMA BAKI

- Roti telah meningkat terlalu tinggi. Lain kali, kurangkan jumlah ragi atau gunakan kitaran penaik yang lebih cepat.
- Terlalu banyak cecair. Kurangkan jumlah cecair dengan 1-2 sudu besar atau tambah sedikit tepung.
- Tidak cukup garam. Garam membantu mengawal kenaikan doh.
- Pembuat roti dalam bentuk draf atau digerakkan atau digegarkan semasa menyiapkan doh.
- Doh telah meningkat terlalu banyak kerana kelembapan yang terlalu tinggi dan cuaca panas.
- Sekiranya keju digunakan dalam adunan, terlalu banyak.

TEPI KIRI DI TEMPAT BUKHANKA

- Semasa menguli doh, tepung dan bahan kering melekat pada dinding acuan dan mula melekat pada roti semasa ia naik. Kali berikutnya, 5-10 minit setelah mula mencampurkan, gosokkan tepung dari dinding dengan spatula getah lembut. Hati-hati jangan sampai terkena pisau.

YANG PENDEK DITULIS DAN DILEPASKAN

- Kelembapan telah terkumpul di permukaan roti semasa roti sejuk.

PAYUDARA BURUNG

- Roti telah meningkat terlalu tinggi; cuba kurangkan yis lain kali.
- Doh tidak mempunyai cukup cecair.
- Terlalu banyak biji-bijian yang telah ditambahkan. Mereka menghisap cecair. Lain kali, baik rendam biji-bijian di dalam air, atau tingkatkan jumlah air dalam adunan.

Kerak dibakar

- Terlalu banyak gula dalam adunan. Gunakan lebih sedikit atau cuba tetapkan "kerak ringan" untuk roti manis.
- Gunakan mod "Roti Manis" jika mesin roti anda memilikinya.

Kerak pucat

- Masukkan susu, kering atau segar, ke dalam adunan. Terima kasih kepadanya, roti akan lebih bulat.
- Tetapkan mod "Kerak gelap".
- Tingkatkan jumlah gula sedikit.

SHIRT TERLALU GETAH DAN KUAT

- Menambah jumlah mentega atau minyak dan susu.

BREAD TIDAK PROPEX DI TENGAH ATAU ATAS

- Terlalu banyak cecair; lain kali, kurangkan jumlah cecair sebanyak 1 sudu besar atau tambah lebih banyak tepung.
- Jumlah ramuan terlalu besar dan pembuat roti tidak mengatasi adunan
- Doh terlalu gemuk. Terdapat terlalu banyak lemak, gula, telur, kacang, atau biji-bijian di dalamnya.
- Tudung pembuat roti terbuka atau mesin terlalu sejuk.
- Tepung terlalu pekat. Ini boleh berlaku jika anda menggunakan tepung rai, dedak, atau tepung gandum. Ganti sebilangan tepung ini dengan tepung putih biasa lain kali.

SHIRT TERLALU LEMBUT ATAU KRISIP

- Untuk kerak yang lebih lembut, tingkatkan jumlah lemak dan gunakan susu dan bukannya air. Untuk renyah, lakukan sebaliknya.
- Untuk kerak garing, gunakan tetapan roti Perancis.
- Kerak akan lebih garing jika roti dikeluarkan dari mesin sebaik sahaja dibakar dan diletakkan di rak dawai.

DI BAWAH AIRBAG PENDEK

- Doh tidak dicampur dengan baik atau tidak mengempis dengan cukup semasa kitaran menguli. Ini kemungkinan besar adalah masalah sekali, tetapi jika berulang, cuba tambahkan sesudu air ke dalam adunan.

TAMBAHAN KEPADA DOUGH ADA FUT CUT, DAN TIDAK MENGHILANGKAN SELURUH

- Mereka ditambahkan terlalu cepat dan dihancurkan dengan pisau yang mengganggu. Masukkan bahan tambahan semasa pembuat roti berbunyi bip atau 5 minit sebelum anda selesai mencampurkan adunan.
- Masukkan kepingan besar kacang dan buah kering ke dalam adunan.



TAMBAHAN TIDAK BERCAMPUR DENGAN Doh

- Kemungkinan besar ia dimasukkan terlalu lewat setelah mencampurkan adunan. Lain kali tambahkan sedikit lebih awal.

KERING TERLALU KERING

- Roti terlalu lama disejukkan dan telah kering.
- Roti rendah lemak cepat kering. Tingkatkan jumlah lemak atau minyak dalam resipi.
- Roti disimpan di dalam peti sejuk. Lain kali, masukkan roti ke dalam beg dan simpan di tong sampah.

BREAD TURNED MENCARI

- Doh terlalu basah; gunakan cecair yang kurang.
- Tidak ditambah garam.
- Cuaca panas atau kelembapan tinggi - doh terlalu tinggi.

KESAN LAMINAT STICKY YANG TIDAK DILAKUKAN

- Anda lupa memasukkan dayung menguli sebelum menambahkan bahan.
- Pisau tidak dipasang dengan betul pada pin.
- Hidangan tidak dimasukkan dengan betul ke dalam pembuat roti.

BREADMAKER MULA MEROKOK

- Beberapa bahan masuk ke gegelung pemanasan. Keluarkan pinggan dari mesin roti sebelum menambahkan bahan.