Apa yang kita makan?

Hari ini, ketika kita memiliki kecepatan hidup dan waktu yang sangat panik bagi semua orang, kita berusaha melakukan segalanya secepat mungkin. Beberapa tahun yang lalu, perkara-perkara sehari-hari, seperti membersihkan, mencuci, memasak - memakan banyak masa kita. Dan semua orang mengimpikan sesuatu yang dapat melakukan semua pekerjaan ini, dengan meminimumkan masa yang mereka habiskan.

Makan dengan pantas - hidup dengan pantas

Oleh itu, akhirnya, setelah kejatuhan sistem Soviet, "perdamaian" menerobos ke negara kita seperti angin melalui pintu terbuka. Dalam masa yang singkat, pencapaian negara-negara Eropah dan, pada tahap yang lebih besar, Amerika Syarikat menembusi dan mengakar di negara kita. Dan sekarang kita mempunyai serbuk pencuci super yang hampir mencuci diri jika kita menggunakan mesin basuh automatik. Terdapat bahan pencuci untuk membersihkan permukaan yang mudah membuang kotoran dengan sedikit usaha dan masa, dan, tentu saja, makanan yang telah disediakan untuk kita - semua yang perlu dihangatkan atau hanya buka bungkusan dan gunakan segera.

Dan makanan yang cepat dan senang inilah yang akan menjadi objek kajian. Ketika rak-rak kedai kami dipenuhi dengan minuman domestik, kerepek, saus tomat, mayonis, pelbagai produk separuh siap, dan lain-lain, kami tidak pernah bertanya mengenai komposisi mereka. Sedap - celaka! Apa perbezaannya dari apa yang dibuatnya?

Sebaliknya, orang-orang pasca-Soviet yang kelaparan dengan keseronokan manik memakan semua yang datang kepada kita "dari sana", kerana sangat senang merasa "sejuk", minum Coca-Cola dan memakannya dengan "kaki Bush" kerepek atau sejenis hamburger, yang ditaburkan dengan murah hati dengan mayonis dan saus tomat. Kami suka susu ajaib, yang boleh tahan di dalam peti sejuk selama sebulan dan tidak merosakkan, lebih mudah bagi kita untuk mencairkan produk separuh siap, menambah perasa ke sup, selepas itu, walaupun tanpa sedikit daging, rasanya seperti ayam lemak yang dimasak di sana.

Dan sekarang, orang-orang akhirnya, hampir dua puluh tahun kemudian, memakan semua ini. Pada masa ini, pasar raya yang sudah biasa kita saksikan penuh dengan pelbagai produk yang tersedia untuk pengguna sepanjang masa. Setiap produk individu diwakili oleh puluhan syarikat berbeza yang tidak jemu bercakap dalam iklan mengenai kegunaan eksklusif produk mereka. Namun, di sebalik periklanan yang terang, orang mulai merasa ada yang tidak kena dengan minuman, sos, saus tomat, dan bumbu berkarbonat yang kelihatannya sangat ideal ini. Setelah minum hampir semua minuman berkarbonat, bukannya menghilangkan dahaga kita, kita malah lebih dahaga. Dan semua kerana aspartam (E951). Pada suhu 300 ° C, bahan ini mula terurai menjadi metil alkohol (metanol) dan formaldehid, yang merupakan karsinogen. Selepas kenduri lain dengan salad, seperti biasa dibumbui dengan mayonis, kami merasa berat yang tidak menyenangkan. Kami pergi ke kedai untuk mendapatkan yogurt atau kefir yang sihat (yang mempunyai jangka hayat sekurang-kurangnya enam bulan) untuk memperbaiki mikroflora usus, tetapi kami tidak bertambah baik. Kenapa? Kami yakin akan kegunaan produk ini? Ini kerana penstabil dan pemekat hampir selalu terdapat dalam mayonis dan yoghurt.

Bagaimana kita tahu apa yang kita makan? Dan sekarang orang bijak akhirnya melihat komposisi produk. Dan ternyata tanpa diploma ahli kimia tidak ada cara untuk mengetahuinya. Beberapa perkataan pertama jelas bagi kami, dan selepas itu ada nama yang tidak diketahui - glutamat, nitrat, tanda tidak diketahui - E202, E415, E385 dan sebagainya. Dan apa sebenarnya, sehingga baru-baru ini, tidak ada yang tahu. Baru-baru ini terdapat rancangan TV, pelbagai artikel di Internet dan akhbar yang menceritakan tentang E misteri ini, dan yang paling penting, menjadi terkenal bahawa sebilangan besar nama yang tidak dapat difahami ini adalah bahan tiruan yang berbahaya bagi tubuh kita. Dengan rasa seram, kami mula menyedari bahawa "tidak semuanya emas yang berkilauan."Senarai pendek adalah seperti berikut: E100-182 - pewarna, E200-299 - pengawet, E300-399 - antioksidan, Е400-499 - penstabil.

Nama kimia yang tidak diketahui dan huruf E, di sebelah mana kod digital ditunjukkan, pertama kali dilihat pada produk makanan pada tahun 90-an dalam produk yang diimport. Pelabelan ini muncul pada tahun 1953, ketika Eropah mengadopsi sistem pelabelan bersatu untuk bahan tambahan makanan, yang kemudian, pada tahun 1978, diadopsi di USSR. Sebelumnya, nama-nama bahan kimia ini ditulis dengan lengkap pada label produk, tetapi mereka mengambil banyak ruang sehingga pada tahun 1953 di Eropah diputuskan untuk mengganti nama penuh zat-zat ini dengan huruf E (dari Eropah) dengan kod berangka yang dikenal pasti sesuai dengan Sistem Klasifikasi Antarabangsa (INS).

Sudah tentu, kita mendapatkan produk yang tidak boleh mengandungi bahan tambahan dalam komposisi, tetapi terdapat di dalamnya, misalnya, dalam air mineral. Oleh kerana terdapat zat tidak semula jadi dalam produk kami dalam bentuk bahan tambahan makanan, penyakit saluran gastrointestinal menjadi lebih muda, dysbiosis, reaksi alahan pada kanak-kanak sudah menjadi perkara biasa. Bahan tambahan ini tidak beracun, tetapi hampir semuanya alergenik. Saya ingin menyatakan bahawa anda tidak boleh mempercayai jaminan bahawa tidak ada bahan tambahan makanan dalam produk tertentu. Untuk mengetahui, seseorang hanya perlu melihat jangka hayat, dan jika lebih dari tiga bulan, pasti ada bahan pengawet di sana. Lebih-lebih lagi, kesan aditif tersembunyi seperti itu tidak diketahui, walaupun dinilai oleh fakta bahawa pengeluar "lupa" untuk menunjukkannya, kegunaannya diragukan. Antara bahan tambahan, pewarna dan pengawet dianggap berbahaya. Pemekat dan penstabil kurang takut, walaupun mereka juga tidak banyak memberi faedah. Sekiranya SES memastikan bahawa produk tersebut hanya mengandungi bahan tambahan yang dibenarkan - ini benar, tetapi hakikat bahawa ia adalah alergen dan melanggar mikroflora badan juga merupakan fakta yang tidak dapat dipertikaikan.

Walaupun ada aditif yang disetujui untuk digunakan dalam makanan, khususnya dalam minuman ringan, namun, doktor mencatat bahawa penggunaannya yang kerap dapat merosakkan hati. Kvass, perairan mineral pegun atau sedikit berkarbonat, teh hijau berguna untuk kesihatan. Walau bagaimanapun, jika anda tidak mahu menyerah air manis, pilihlah air dengan pewarna semula jadi. Dan harus diingat: semakin kaya warna minuman, semakin berbahaya kesannya pada hati dan pankreas.

Perlu juga diperhatikan bahawa semakin banyak bahan tambahan E dalam satu produk, semakin berbahaya bagi kita, walaupun setiap komponen secara terpisah selamat. Tempat tinggal bersama mereka belum cukup dipelajari, jadi anda harus berhati-hati. Untuk mengatakan yang sebenarnya, untuk selamat, anda perlu memeriksa semuanya sendiri. Namun, tidak seperti orang Eropah dan Amerika yang sudah berpengalaman, kami belum sampai ke tahap di mana pengguna memeriksa komposisinya dengan teliti sebelum membeli produk ini atau produk tersebut. Dan semestinya.

Walaupun begitu, akan memakan masa lebih lama daripada kita digunakan untuk menganalisis setiap produk untuk kandungan E-suplemen dan menentukan produk mana yang selamat. Dan perjalanan membeli-belah akan berubah menjadi kuliah mengenai kimia, lebih-lebih lagi, dari keseluruhan jenis barang yang disajikan, kebanyakan akan menjadi berbahaya. Pakar menasihatkan untuk menuliskan keseluruhan spektrum E-suplemen dalam buku nota dan membeli-belah dengannya. Setuju, prospek tidak menyenangkan.

Walau bagaimanapun, perlu menghabiskan lebih banyak masa untuk mengkaji komposisi produk. Bilas buah-buahan eksotik dengan air sebelum makan, kerana mereka dirawat dengan biphenyl (E280) dan orthophenylphenol (E231) untuk melindungi mereka dari acuan.

Inna Ivolgina