Susu pekat buatan sendiri

"Bukan anak dara" - terima kasih!
Sekiranya anda dapat melakukannya setiap 20 minit, maka anda harus mencuba. Saya akan melakukannya, jika tidak, saya pertama kali, saya takut merosakkannya.

Dan di Kenwood dengan pemanasan aruhan dan pengadukan berterusan, tidak ada yang mencuba melakukannya?

Saya memberitahu anda.
Anak itu tidak sabar, jadi dia memasak.
Dia memberi arahan melalui telefon, (syarat utama adalah - Jangan sentuh multicooker sahaja!), Oleh itu, dia memberikan perkadaran dari ingatan, tetapi mungkin dia tersilap, dia menuangkan 1 kg gula ke dalam 1,5 liter susu), dari Sudah tentu saya lupa tentang soda ...
Hasil - dimasak selama kira-kira satu jam, jisim menjadi sedikit berkrim, tetapi tidak menebal. Kemudian saya muncul, dan kerana mereka menyerahkan tongkat kepada saya, saya memutuskan bahawa tidak ada cukup gula, dan menambah gelas lain (dan mengapa?). Kacau selama empat puluh minit lagi, selama ini (ketika mulai menebal), serpihan kecil mulai muncul dalam jisim, yang kemudian berubah menjadi gumpalan, dan kemudian menjadi taffy cair (jisim menjadi seperti panci gula-gula "Sapi" yang dihancurkan , jisim itu terbahagi kepada dua pecahan, satu gula yang lebih padat, dan satu yang tembus dan berair.
Pendek kata, saya mematikannya. Setelah menyejukkan ia ternyata jisim tebal "kekenyangan" warna kecoklatan, dengan kesan renyah, baik, bukan sepatah kata pun, lebah lebur. Saya nampaknya berlebihan gula.
Tetapi masih semua orang menyukai rasanya. Sebarkan (lebih tepat, masukkan) ke atas roti.
Saya akan mengambil dua, tetapi itu betul.

Di sini juga, masalah yang hampir sama - benjolan terbentuk di dalam sirap susu. Setelah susu pekat dimasak, saya menetapkannya untuk memasak di dalam ketuhar gelombang mikro untuk mendapatkan susu rebus, tetapi urat mula terbentuk seperti "pencarian". Secara umum, saya berjalan dengan pengisar, ternyata jisim homogen - saya mempercayainya, tetapi setelah menyejukkan, biji-bijian dirasakan.
Mengapa perkara ini berlaku?

Saya rasa gumpalan itu muncul disebabkan oleh gula yang berlebihan (bagaimanapun, ini adalah penyebab ketulan bagi saya). Gula mula mengkristal ...

Susu pekat yang dimasak dengan jujur, kacau selama tiga jam. Perkadarannya adalah 2 liter susu ladang kolektif dan 1 kg gula. Kacau selalu. Dimasak dengan api kecil. Warnanya ternyata berkrim, rasa susu pekat, tetapi sama sekali tidak menebal. Keluarannya ialah 1.5 liter. Saya tidak tahu apa yang saya buat salah. Lagipun, anda memasak jem, ternyata sirap pekat, tetapi di sini ia tidak menebal sama sekali. Apa yang saya buat salah?

Selamat petang! Saya ingin melaporkan susu pekat saya, tiba-tiba orang lain berminat)
Saya melakukan 99% seperti yang ditulis oleh Admin-Tanyusha, menukar: 750g gula untuk 2 liter susu dan soda buatan sendiri ... secara amnya, pada hujung pisau. Saya mempunyai resipi ini sejak lama dan membuatnya 100 tahun yang lalu))
Jadi itu sahaja. Dia mendidihkan susu dalam periuk di atas kompor gas, gula larut di dalamnya, soda, vanillin. Anda boleh mendidih dalam periuk perlahan, tetapi memerlukan masa yang lama. Saya mencurahkannya ke dalam mangkuk multicooker. Memasang program Multipovor, suhu -120 darjah. Saya menetapkan masa menjadi 1 jam 45 minit. Sekiranya anda tidak mempunyai Pelbagai Periuk, pilih program dengan suhu 110-120 darjah (ini dijelaskan dalam arahan untuk mana-mana periuk memasak)
JANGAN TUTUP TUTUP SEHINGGA AKHIR DEWAN!
Kacau sekali-sekala, dimasak selama 45 minit. Warnanya berubah, tetapi konsistensinya cair. Kemudian dia mula berbuih, menurunkan suhu sebanyak 110 darjah dan menunggu akhir program.
Dia mematikannya, menyejukkannya sedikit dan menuangkannya ke dalam balang.
Output-1L 100g (pada tin foto 650g dan 500g)
Pengeluaran:
1. Jangan tutup penutup. Tidak perlu berdiri lebih dari satu jam di dekat multi, susu tidak akan habis. Kacau setiap 10-15 minit
2. Jangan keterlaluan. Lama kelamaan, tuangkan satu sudu ke piring dan sejukkan, segera keluarkan berapa ketumpatannya. Saya rasa satu setengah jam sudah cukup untuk saya, tetapi saya masih membawanya hingga 1 jam 45 minit.
3. Warnanya sedikit lebih gelap daripada kedai, rasanya sedap.Semasa saya menuangkan susu pekat ke dalam balang, ia sangat cair, saya sudah mula risau. Apabila sejuk sepenuhnya, ketumpatannya sangat baik.
4. Adakah patut dilakukan? YA!
Ngomong-ngomong, semasa ia sejuk, kacau juga sehingga filem itu tidak terbentuk.

Hai ada. Saya memasak susu pekat dalam beberapa minit di dalam ketuhar gelombang mikro. Sesiapa yang tidak suka susu tepung, pada pendapat saya, boleh disesuaikan dengan resipi biasa. Saya berkongsi resipi:

SUSU KANDUNG DALAM MICROWAVE
DARI SUSU KERING
Susu tepung - 3 sudu besar,
Gula - 5 sudu besar
Kanji - 1 sudu teh
Air - 110 gram.
Campurkan semua dalam balang 700 gram dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 30 saat - 1 minit, sehingga susu tidak habis. Lakukan ini 3-4 kali, kacau rata setiap kali.
Ternyata susu pekat sangat enak, dan anda boleh melapisi kuih muih.

[mengantuk]

mengantuk,
Svetlana, dengan kekuatan apa anda harus memasak dalam ketuhar gelombang mikro?

Svetlana, dengan kekuatan apa anda harus memasak dalam ketuhar gelombang mikro?

Kuasa penuh. Tetapi anda mesti sentiasa memantau, sebaik sahaja jisim naik ke leher, kemudian segera matikannya. Lebih baik melakukan ini dalam balang 700 gram (saya akan menambah pos sekarang).

Baiklah, lima sen saya. Masak mengikut apa sahaja yang anda mahukan, tetapi! Semakin besar jisim produk permulaan, semakin lebar kuali. 2 cawan susu dengan gula akan dimasak dengan cara apa pun, tetapi pada suhu tinggi lebih cepat dan tanpa warna cair. Untuk 1 liter susu dan 2 gelas gula, anda memerlukan periuk lebar 5-6 liter. Keluaran produk siap kira-kira 650 gr. Susu Izbyonka keseluruhan.