Roti "Donetsk Roti"

Saya buat pembuat roti. Pada akhir program (1 jam 30 minit) doh sudah siap. Tetapi ketika "di tempat yang hangat", maka saya sendiri berusaha dan berfikir bahawa sesuatu tidak seperti itu

Oleh itu, saya mengeluarkan roti dari oven.
Mereka tidak berjaya untuk saya.
Pertama, bahagian atasnya retak, dan kedua, adunan (sepertinya saya) agak berat, mungkin, tepung terlalu jauh (tetapi sangat melekat pada tangan). Mungkin anda perlu menguli bukan dengan tangan anda.
Walaupun kuihnya sedap, tapi .... bukan hari saya. Oleh itu, saya mahukan roti lembut. Saya bahkan tidak tahu di mana mencari kesilapan saya, kecuali tepung, saya mungkin bengkok ...

Ksyusha, bagaimana dengan tepung? Adakah terbukti? Apa yang disediakan daripadanya? Adakah perkara biasa? Di sinilah analisis produk diperlukan! Dan kita semua mempunyai tangan yang sama - lembut, tumbuh dari tempat yang diperlukan, ringkasnya, kita mempunyai tangan emas

[Nat_ka]

Nat_ka -terima kasih !!
Tepung yang baik - Beta mln. Roti itu sendiri sedap, manis, tetapi tidak lapang, seolah-olah kurang dicampur, tetapi diuli lebih dari 100 kali. Saya tidak tahu, tetapi kerana ragi boleh jadi seperti itu. Doh tidak naik selama dua jam, dan kemudian saya memasukkannya ke dalam microwave yang dipanaskan - ia naik sedikit. Saya tidak tahu, inilah jenis adunan berat. Saya akan mencuba dengan yis lain. Saya takut kedua-dua kering dan basah tidak berfungsi untuk saya.
Ketika saya mencairkan ragi dengan gula dan susu, tidak ada gelembung sama sekali, iaitu, tidak ada penutup, ia berdiri selama setengah jam, dan saya menambah lebih banyak ragi kering, tetapi saya masih tidak melihat hasilnya. Saya melihat gambar kanak-kanak perempuan dan mengagumi, tetapi saya mempunyai beberapa gambar kecil

Dan jika anda menambah kismis, ia akan lebih enak

[Nat_ka]

Nat_ka, roti adalah pujian! Saya sangat gembira kerana saya menemui resipi anda, saya membaca sesuatu dan gadis-gadis itu memberikan pautan, saya membakarnya dengan kerap, semua ahli keluarga saya gembira, terima kasih

Dan apa perbezaan antara resipi ini dan resipi 9 kopeck rolls? Adakah ada yang tahu?

Dan apa perbezaan antara resipi ini dan resipi 9 kopeck rolls? Adakah ada yang tahu?

Sama, mungkin. Cuma kita memanggil mereka sekarang.

Saya telah membuat separuh bahagian (pada waktu petang, esok saya akan membuat yang lebih segar). Satu-satunya perubahan adalah bahawa bukannya 2 kuning telur (setengah bahagian), saya meletakkan sebiji telur keseluruhan. Dan di sini saya duduk kecewa: roti itu enak, indah, tetapi bukan yang "untuk 9 kopecks". Dan saya benar-benar ingin mengingatnya, rasa zaman kanak-kanak. Atau adakah protein yang mengubah rasa? Mungkin ada yang dapat memberitahu saya apakah ini disebabkan oleh fakta bahawa saya bertelur? Perkara seperti ini tidak pernah berlaku dalam latihan saya.

9 gulungan kopeck adalah roti mengikut resipi yang sedikit berbeza. Tetapi. Mereka tidak begitu berbeza dan mengandungi telur utuh, bukan hanya kuning telur. Oleh itu, masalah anda dengan rasa jelas tidak terdapat pada protein dalam adunan. Kerana ini adalah jenis gulungan yang anda makan semasa kecil dan ada telur atau melange.

[Nat_ka]

Nat_kadan saya dengan ucapan terima kasih. Secara umum, saya membuat separuh roti, dan separuh lagi dengan biji poppy. Suami tercinta saya meminta untuk memberikannya bekerja dengannya (yang biasanya tidak berlaku), tetapi anak perempuan itu juga terkejut - dia makan 2 gulungan dan 2 roti setiap satu (yang juga tidak berlaku !!!!). Secara amnya, saya gembira seperti gajah.
Baiklah, laporan kecil:

Roti biasanya otpad, sangat lembut, sangat lembut dan sangat sedap, saya mendapatnya seperti ini

[Scarecrow]

9 gulungan kopeck adalah roti mengikut resipi yang sedikit berbeza. Tetapi. Mereka tidak begitu berbeza dan mengandungi telur utuh, bukan hanya kuning telur. Oleh itu, masalah selera anda jelas bukan protein dalam adunan. Kerana ini adalah jenis roti yang anda makan semasa kecil dan ada telur atau melange.

Scarecrow, Natasha,. Saya juga fikir ia bukan mengenai protein dalam adunan.Sama ada saya makan roti "lain" semasa kecil, atau saya tidak mendapatnya. Oleh itu, saya ingin bertanya kepada mereka yang memanggang roti ini: adakah mereka benar-benar rasanya seperti 9 kopecks, atau adakah mereka hanya roti yang enak, tetapi sedikit berbeza? Yang kedua nampaknya saya. Dan saya mahukan 9 kopecks. Tetapi mungkinkah rasa mereka agak berbeza di bandar yang berbeza?

Terima kasih, saya sangat suka resepinya. Buat pertama kalinya, doh itu terasa sejuk, tidak terlalu manis (saya ambil nota - nanti saya akan membuat pai besar dengan kentang dari itu). Buns kali pertama untuk mendapatkan negrityata gelap, putih salji dalam adunan (jangan letakkan foto - foto tidak menarik) Saya membuat pengisian: bahagian dengan prun, bahagian dengan kismis dan sedikit dengan keju. Keluarga makan semuanya, tetapi saya lebih suka keju.
Sekarang saya meletakkan doh pada pai besar dengan kentang dan keju, mari kita lihat apa yang berlaku

Inilah pai yang didapati berdasarkan resipi anda. Tinggal kurang dari sehari, dimakan dengan kejam



Pada mulanya saya nampak bahawa ujian yang dikeluarkan tidak mencukupi untuk helaian yang dipilih. Saya meratakannya dengan nipis, menempelkan 1 lapisan kentang rebus (untuk meregangkan doh) dengan jari saya, kemudian ditaburkan semuanya dari atas dengannya, ditaburkan dengan keju. Dan ketika kira-kira 30 minit kemudian saya melihat ke dalam tingkap ketuhar - ada adunan di mana-mana
Keluarga tidak takut dengan banyak adunan ...
Terima kasih sekali lagi untuk resipi

Tidak disangka-sangka, dengan kentang dan keju, ketika saya kecil, saya menyukai gulungan seperti itu dengan lingkaran sosej doktor atau potong memanjang dan mentega lapisan mentega yang baik dan dengan teh, masih manis. Dan di sini telah tumbuh dan ... lapisan mentega nipis dan teh tanpa gula. Dan hanya untuk sarapan. Eh,

Nat_ka> TERIMA KASIH untuk resipi, seperti roti dari zaman kanak-kanak, dari zaman Soviet! : Hai: Haiwan peliharaan saya benar-benar habis! Mereka tidak mahu lagi barang bakar kecuali roti yang menakjubkan ini. Inilah kaedah lain untuk mengetahui cara melekatkan protein selepas resipi ini. Muffin dengan keju kotej, untuk sebab tertentu, tidak menarik perhatian rumah tangga saya.

kacau dan letakkan di tempat yang hangat selama 15 minit untuk mengaktifkan ragi.

tolong beritahu saya 15 minit - adakah ini yang disebut doh? 15 minit sudah cukup? dalam sumber lain, adunan disimpan selama hampir 2-3 jam, sebelum meletakkan semua bahan untuk menguli ... baik, roti anda kelihatan sangat menyelerakan. Saya akan menunggu jawapan.

Dalam 15 minit, ragi diaktifkan, berbuih. Nah, doh nampaknya berbeza. Dalam resipi ini 15 minit sudah cukup.

Sedap !!!!
Tinggal dua gulungan (dibakar seminggu yang lalu). Jadi selama 15 saat dalam mikro - dan sebaik dari ketuhar !!! Disimpan dalam bekas plastik tanpa penutup, ditutup dengan tuala terry tebal.

Resipi hebat !!!

Terima kasih !!!!!!

Untuk kesihatan anda!

Anda boleh membuat meringue dan kuki dari protein

Sudah)))))))

Protein segera diedarkan ke dalam bekas 3 + 1.
Resipi meringue untuk 3 protein adalah, saya tidak berani mengira semula.

Dan satu protein tumpah di dalam peti sejuk selama seminggu. Tidak menemui aplikasi.

dibuat setengah bahagian, untuk 300 gram tepung, meletakkan semua produk seperti yang diharapkan mengikut arahan untuk Panasonic 2502,
di sini mereka menulis bahawa roti kurang manis, jadi saya meletakkan gula dua kali lebih banyak.
ragi 1 sudu kecil l. kering, cepat bertindak di dispenser yis
ketika kapas mula menguli, melihat ke dalam, doh itu nipis, melekat dan dioleskan, saya memutuskan untuk menambahkan 50-60 gram tepung lagi.
dalam pembuat roti, doh berdiri selama 2 jam 20 minit, tetapi ia tidak naik dengan betul ...
hanya mengeluarkan roti dari oven, malangnya mereka tidak berjaya. Oleh itu, saya mahu anak itu enggan makan, seperti dalam foto, katanya, tanpa rasa.

Oleh itu, tidak perlu memasukkan ragi ke dalam dispenser, tetapi bertindak tegas mengikut resipi?

Meggi, walaupun dengan ragi segera, perlu membuat doh (campurkan yis dengan gula dan susu). Adalah perlu untuk memerhatikan urutan penyediaan adunan dengan ketat dan memastikan roti itu betul. Pembuat roti bukanlah makhluk hidup, ia tidak akan menambahkan tepung itu sendiri, dan telurnya tidak sama saiznya.Mengenai gula: jika seseorang mengalami kesukaran, ini tidak bermakna anda perlu meningkatkan jumlah gula sebanyak 50%. Aktiviti ragi nampaknya menurun. Adakah anda baru di sini? Anda perlu pergi ke topik di mana semua helah dilukis. Kita semua belajar sesuatu dan kita semua tidak tahu segala-galanya dan dapat

Nat_ka, membuat doh, menukar tepung dan ragi, apa jenis doh yang ternyata
Roti pemerah pipi, kecantikan.

satu saat, ketuhar perolakan, suhu 180 darjah, dipanggang selama 20 minit,
roti ke luar berubah menjadi coklat, saya fikir sudah tiba masanya, ditarik keluar dari oven, setelah menyejukkan ternyata roti itu tidak cukup dalam
tidak ada gunanya menyimpannya di dalam ketuhar lebih lama, ia akan membakar ... (
apakah pertimbangan apa yang harus dilakukan pada masa akan datang?
Saya mahu mencubanya dengan kismis esok.

Nat_ka, membuat doh, menukar tepung dan ragi, apa jenis doh yang ternyata
Roti pemerah pipi, kecantikan.

... ketuhar dengan perolakan, suhu 180 darjah, dipanggang selama 20 minit ...

... apa pertimbangan untuk apa yang harus dilakukan pada masa akan datang?
Saya mahu mencubanya dengan kismis esok.

Anda boleh menetapkan suhu hingga 160 dan meningkatkan masa hingga 25-30 minit.

[Nat_ka]

Nat_ka, terima kasih banyak-banyak! Hari ini saya buat roti buat pertama kalinya - betapa rasanya zaman kanak-kanak ... Roti buatan sendiri yang pertama saya hanya disedut dengan rintihan) Sangat sedap, sekarang saya akan terus memanggang.

Kali pertama, gulungan tidak keluar. Saya membuang semuanya ke dalam pembuat roti, adunan keluar melekit dan cair. Saya terpaksa membuat kue dari adunan ini, yang rasanya tidak enak.
Saya buat kali kedua. Doh semakin meningkat, hanya sekarang roti itu menguli. Saya akan memberitahu anda mengenai kesilapan saya kali terakhir, tidak kira apa yang orang lain lakukan.
1. Keluarkan sekeping mentega yang diinginkan dan masukkan sehingga lembut sebelum menguli doh. Kali terakhir saya melembutkannya dalam ketuhar gelombang mikro dan ia keluar cecair. Saya rasa ia sangat melekit kerana dia. Kali kedua, minyak itu ketat, sejuk, ketika diperas, ia meresap melalui jari dengan keriting yang indah
Mungkin bagi seseorang ini bukan berita, tetapi saya, sebagai tukang roti muda, tidak mengetahui perbezaan antara mentega cair hangat dan adunan keras sejuk. Sekarang saya melihat perbezaannya
2. Kali pertama saya melihat bahawa doh terlalu nipis, saya menambah 5 lagi! Seni. l. tepung, saya fikir, mungkin saya memilikinya berbeza daripada yang lain. Kali kedua, tidak diperlukan tepung tambahan, walaupun ramuannya sama.

Kali ini saya menguli dengan tangan saya, ingin mengikuti prosesnya, roti itu keluar lembut dan sama sekali tidak melekit.
Secara umum, saya akan melihat bagaimana ia berakhir dan meletakkan gulungan saya.

Seram, saya kecewa tidak seperti sebelumnya, gulungan tidak pernah naik, :( Saya menyalahkan ragi. Saya pergi ke kedai untuk yang baru,

Saya menemui cara menguji ragi sebelum memanggang, saya memeriksanya, ini berfungsi, saya memeriksa sisa-sisa itu, mereka tidak berfungsi, mereka terbang ke dalam baldi.
Roll ketiga saya:
Saya memasukkannya semula ke dalam pembuat roti, adunan keluar melekit dan cair, saya sudah takut! Tetapi, saya mengeluarkan doh dan membiarkannya menggulung dan menggulungnya di atas meja (saya tidak menaburkan meja dengan tepung), ia sangat melekat pada tangan dan meja, tetapi setelah 5 minit ternyata cantik roti, yang tidak melekit sama sekali. Saya menghembuskan nafas, meletakkannya di tempat yang hangat, saya sedang menunggu kenaikan
Saya tidak akan menguli doh ini dalam pembuat roti

untuk kali ketiga, gulungan ternyata, doh naik dua kali dalam 1.5-2 jam. Apa yang boleh saya katakan, rasanya seperti biskut yang tidak naik pada kali pertama, roti yang naik sedikit untuk kedua kalinya, roti yang naik dengan baik untuk kali ketiga. Semuanya terasa sama. Ternyata bukan apa yang saya fikirkan, tetapi roti ini mirip dengan yang saya makan ketika kecil, tetapi kami mengambilnya, jika tidak ada yang lain sama sekali, tetapi kami mahu makan. Pendek kata, keluarga kami tidak menyukai mereka. Saya akan mencari resipi lain

Pendek kata, keluarga kami tidak menyukai mereka.

Oleh itu, saya tidak mahu bekerja. Rasanya seperti roti. Saya juga melihatnya, tetapi saya belum melakukannya.

Roti montel! Saya akan tandakannya.

Saya membuat roti seperti itu, untuk pertama kalinya dalam hidup saya berani mencuba adunan ragi. Mereka bangun, tetapi tidak seperti gadis-gadis di foto, mereka masih sangat enak, saya menambahkan lebih banyak gula, tetapi masih belum cukup untuk yang buatan sendiri, seseorang boleh mencucuk hidung saya, bagaimana menambahkan gula ke adunan ragi, baik , gigi manis saya terlalu banyak !!!

[Kelewatan]

Kelewatan, forum ini mempunyai banyak roti manis. Pilih pilihan anda. Terdapat juga resipi "9 kopeck roll", dll.

Terima kasih kerana resipi! Roti itu luar biasa! Dibuat dengan kismis.

Dan anda boleh menambahkan protein ke dalam adunan dan protein (kecuali di meringue, di mana kemudian meletakkan protein)? Kali pertama saya melakukan 1 bahagian, sangat sedikit berlaku! Berani hanya dalam satu gerakan!

Selamat Pagi! Semalam saya membeli roti Donetsk di sebuah kedai))) Saya menelannya ... Saya tidak perasan. Sangat sedap!! Sekarang saya akan mencubanya sendiri mengikut resipi anda)) baik, sangat sedap!

Hari ini anak saya meminta roti Kami memilih resipi ini, kami sangat menyukai hasilnya yang sedap
🔗
🔗