Pai Custard Ceri Basque

[Doh:]

Pai Custard Ceri Basque

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Doh:
300 g tepung
150 g gula
125 g mentega
1 biji telur
1 kuning telur
2hb. l. rum (saya lila cognac)
Mengisi:
4 kuning telur
40 g gula aising
40 g gula
40 g tepung
400 ml susu
100 g kacang almond
2 sudu besar l. rum
1 biji vanila atau 1 beg gula vanila (satu setengah sudu gula vanila)
250 g ceri, diadu
Hiasan:
1 kuning telur

Kaedah memasak

• Kek ini berdiameter kecil, bentuknya diperlukan diameter 20-22 cm, dan tidak tinggi. Chadeyka mempunyai ketinggian 2-3 cm, saya mempunyai 4 cm.
• Panaskan ketuhar hingga 180C.
• Pertama, mari masak kastard.
• 1. Masukkan 400ml susu dengan vanila dan 40g gula untuk memanaskan badan.
• Hancurkan empat kuning telur dengan 40g tepung dan 40g gula aising menjadi jisim homogen.
• 2. Sebaik sahaja susu mendidih, angkat dari api, tunggu sehingga mendidih berhenti, dan tuangkan ke dalam kuning telur, kacau.
• 3. Tuangkan semula campuran ke dalam periuk dan masak dengan api kecil hingga pekat. Sekiranya krim ini terlalu panas, kuning telur akan melengkung, jadi berhati-hatilah.
• 4. Masukkan 100 g kacang almond ke dalam krim suam yang telah siap.
• 5. Kacau dan biarkan sejuk, ditutup dengan kerajang.
• Mari mulakan ujian.
• 1. Campurkan 125g mentega dengan gula (150g) ke dalam jisim berkrim.
• 2. Masukkan 1 biji telur dan 1 kuning telur, kacau hingga sebati.
• 3. Tuangkan tepung 300g, tambah 2 sudu besar. l. rum (konyaka) dan uli adunan lembut. Bahagikan kepada 2 bahagian: sepertiga dan 2/3, ratakan ke dalam kek rata dan masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam.
• 4. Basuh 250g ceri, angkat lubang.
• 5. Masukkan 1 sudu besar ke krim yang disejukkan. l. rum.
• 6. Gulungkan sebahagian besar doh dan masukkan ke dalam acuan 20cm sehingga doh tergantung di tepi.
• Letakkan krim, kemudian ceri.
• 7. Gulungkan bahagian yang lebih kecil dari adunan, letakkan di atas pengisian, geser pin penggelek ke atas untuk bergabung dengan doh dan potong tepinya. Tebuk lubang dengan batang wap. Sikat dengan kuning telur dicampurkan dengan satu sudu teh air.
• 8. Bakar pada suhu 180C selama kira-kira satu jam di dalam ketuhar yang telah dipanaskan.
• Sejukkan kek yang telah siap sepenuhnya dan kemudian potong.
• 
• Hasilnya, adonan saya ternyata lebih cair daripada yang diperlukan, dan saya pasti tidak mahu membungkus diri dengan penggulung. Saya hanya menyebarkannya dengan jari, membuat sejenis bakul dengan sisi. Saya meletakkan pengisiannya. Saya melekatkan tepi "bakul" dengan kuning telur sehingga mereka melekat dengan baik. Dia meletakkan "penutup" ke bawah, dan membungkus tepi dengan pelek. Saya melukis ceri dengan jus ceri. Pada mulanya sangat cantik, dan kemudian jusnya menjadi gelap !!!
• Akibatnya, pai itu ternyata sangat enak, tetapi bagi saya sangat mengejutkan bahawa krim di dalamnya tetap krim, dan bukan jisim beku. Oleh itu, saya memberi amaran terlebih dahulu kepada anda.

Catatan

Sumber: 🔗

Resipi serupa

Pai ceri cepat (Omela)

Cherry Sponge Pie (Panasonic SR-TMH18) (Sonadora)

pai ceri (dopleta)

Rakan-rakan, saya rasa sesuai untuk menambahkan blueberry di sini dan bukannya ceri?
Saya hanya mempunyai blueberry timbunan sahajapeti sejuk penuh, jadi saya mencari tempat untuk melampirkan, menandakan resipi, pada hari Jumaat yang akan saya lakukan

Saya fikir begitu ... mengapa tidak?

Terima kasih kepada Gachet atas inspirasi

Saya duduk di depan monitor, memikirkan cara menggembirakan diri saya dan orang tersayang, dan inilah resipi

[melintas]

melintas, untuk kesihatan anda !!! Senang memberi inspirasi untuk perbuatan baik !!! Dan ini adalah bentuk - mawar, bukan?

Gasha berbentuk bunga mawar, saya memutuskan untuk menggunakannya, jika tidak, ia terbiar kosong :) Pai ini sangat lazat, tidak ada yang tersisa untuk makan malam; D Supaya gadis-gadis tidak memikirkan pinggang, kami memasak