Roti gandum-gandum dengan dedak

Roti gandum-gandum dengan dedak

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung gandum, premium	375 g
Tepung rai	100 g
Dedak gandum	25 g
Air jumlah air bergantung pada kadar kelembapan tepung	400-430 ml
Garam	1.5 sudu kecil
Gula	1.5 sudu besar l.
Minyak bunga matahari	1.5-2 sudu besar. l.
Kvass kering	2-3 st. l.
Ketumbar tanah	1 sudu kecil
Sejumput asid sitrik

Kaedah memasak

• Oleh kerana pembuat roti saya tidak mempunyai mod "Rye", pertama kali saya menguli doh dalam mod "Pelmeni" selama 20 minit, dan kemudian meletakkannya pada mod "Diet" yang dipercepat selama 3 jam.
  
• Doh setelah menguli dalam mod Pelmeni ternyata bukan roti, tetapi sedikit lebih nipis. Sebaik sahaja spatula berhenti berputar, doh "merebak" dan permukaannya menjadi mendatar. Dalam proses menguli, doh melekat pada sisi baldi dengan tentakel.
  

Catatan

Roti telah naik dengan baik, atapnya lebih rata daripada gandum, tetapi tidak runtuh. Rasanya sangat sedap.

Adakah anda menyanyikannya lagi? Bagaimana jika anda menambah sedikit tepung?