Ceramah kopi

[Kecil,]

Kecil,
Beberapa kali saya membuat cappuccino di Korovka, bagaimana saya "menemui" hakikat bahawa anda boleh membuat espresso - jadi saya beralih sepenuhnya

Alexandra
Saya juga hanya espresso, tetapi hanya untuk diri saya sendiri, keluarga saya yang lain tidak memahami rasanya dan minum hanya dengan susu, suami saya umumnya mudah larut ... Dan saya membuat cappuccino secara eksklusif untuk anak saya yang sudah berumur, dia sangat suka. Untuk espresso dalam "ladybug" setakat ini, yang paling saya berjaya adalah Lavazza Crema Gusto dan Lavazza Espresso Qualita Rossa, tetapi dengan Lavazza saya biasanya mempunyai cinta lama ...

Secara tidak sengaja hari ini saya menjumpai kopi yang saya bicarakan

Alexandra, terima kasih banyak atas maklumatnya!

[Sergey]

Sergey, tentu saja patut dicuba - saya sendiri tidak memikirkannya, itu disebut di forum.

Kecil, kesihatan yang baik

Saya lebih bernasib baik, saya minum espresso bersama suami, dan anak saya malah tidak peduli dengan cappuccino

[Kazak]

KazakAdakah anda membeli "ladybug" khusus untuk cappuccino?
..., dan cappuccino yang saya masak untuk anak perempuan saya juga bukan bahagian yang sangat besar, di sekitar 200 ml., walaupun saya menuangkan susu tepat 100 ml., iaitu, tepat di bawah tanda.
Bagi susu ... Saya cuba untuk tidak membeli susu di atas lemak 1.5%, atau lebih baik lagi, di bawah ... Siapa yang boleh memberitahu anda berapa banyak protein yang harus ada dalam susu untuk mendapatkan busa berkualiti tinggi?

Saya kebanyakannya minum cappuccino. Sekiranya anda melakukan semuanya mengikut arahan - bersama dengan susu, keluarannya kira-kira 350 ml (dan ini dianggap satu hidangan untuk mereka). Mengambil kira kenyataan bahawa bahkan kerawang kopi (cawan) yang besar sekitar 50 ml ternyata menjadi bahagian yang BETUL - 6-7! Saya mengisi ulang kopi mengikut mood dan minuman yang dihasilkan (espresso, cappuccino) - dari 1 sudu teh (dengan gunung) hingga 5.

Saya melihat satu-satunya tempat pembuat kopi ini yang bermasalah di masa depan - injap plastik (bukan injap itu sendiri, tetapi mentol yang menonjol, di muncung). Suhu akan memecahkan plastik. Sekiranya mereka melakukannya di USSR, itu akan menjadi logam. Oleh itu - kapitalisme

Saya mencurahkan tiga bahagian pertama, seperti yang tertulis dalam arahan - untuk membentuk filem kopi dan menyiram minyak dari injap (injap dilincirkan dengan murah hati).

Apabila saya mendapat pembuat kopi, saya terkejut - sangat bagus. sangat berbeza dengan fotografi. Dalam komik, dia "langsing" dan keliru. Pada hakikatnya, seperti mukka dengan hati - dengan reka bentuk bulat yang khas. Juga sejuk dan bergaya, saya tidak kecewa.

Untuk buih yang baik, susu yang lebih gemuk, lebih baik. Dan satu perkara lagi - jika tidak memutar takungan yang ketat - siphonite di sepanjang benang, busa akan lebih kecil dan lebih teruk.

Kerana bentuk injap, kopi mesti dituangkan ke dalam kerawang segera setelah penyediaan, jika tidak, ia akan disedut kembali ke tangki air bawah melalui muncung.

[Kazak]

Saya kebanyakannya minum cappuccino. Sekiranya anda melakukan semuanya mengikut arahan - bersama dengan susu, keluarannya kira-kira 350 ml (dan ini dianggap satu hidangan untuk mereka). Mengambil kira kenyataan bahawa bahkan kerawang kopi besar (cawan) kira-kira 50 ml ternyata menjadi bahagian yang BETUL - 6-7!

Kazak, cappuccino dalam cawan 50 ml tidak pernah dihidangkan. Ini sangat kecil. Berikut adalah kadar espresso 30 hingga 50 ml. Di Itali sendiri, mereka minum kopi yang disediakan di dalam mesin pembuat geyser, sangat kuat (dari 3 hingga 4 sdt. Kopi tanah dari pengisar sederhana) setiap hidangan dari 20 hingga 40 ml.

[Kazak]

Kazak, cappuccino dalam cawan 50 ml tidak pernah dihidangkan. Ini sangat kecil. Berikut adalah kadar espresso 30 hingga 50 ml. Di Itali sendiri, mereka minum kopi yang disediakan di dalam mesin pembuat geyser, sangat kuat (dari 3 hingga 4 sdt. Kopi tanah dari pengisar sederhana) setiap hidangan dari 20 hingga 40 ml.

Katakan saja - saiz hidangan bergantung pada kekuatan minuman. Tetapi ini bukan alasan untuk minum dari baldi. Secara peribadi, menikmati, saya dapat menguasai maksimum 2 gadis filigree.Selebihnya adalah terjemahan kopi - tanpa rasa, tanpa rasa - ringkasnya, aroma menghilang, tidak menyenangkan.
Secara umum, ini adalah topik dari serangkaian perkara yang anda perlukan di dalam pinggan, bukan di lembangan. Untuk masing-masing sendiri.

Gadis-gadis memberitahu saya, adakah sesiapa yang tahu ...
Di mesin kopi saya ada penyesuaian untuk pengisaran kopi, yang pada awalnya menagih saya dari kilang, saya tidak tahu, tetapi saya takut untuk naik untuk menyesuaikan diri, beritahu saya apa tahap pengisaran kopi mempengaruhi, sama ada patut dilakukan dengan baik. Dan adakah pengisaran mempengaruhi penggunaan kopi, jika tidak, jika dibandingkan dengan pembuat kopi karob, penggunaannya meningkat dengan ketara.
terima kasih

Walaupun bukan seorang gadis, tapi saya akan memberi petunjuk
Kualiti penggilingan bergantung pada kaedah pembuatan bir dan penapis (?). Sebagai contoh, dalam pembuat kopi geyser - penggiling kasar, ketika menyeduh dalam bahasa Poland (serupa dalam bahasa Yahudi) - tuangkan air mendidih dan bersikeras - sangat baik. pengisaran halus.
Namakan model kereta anda.

Fokus pada fakta bahawa biji kopi tidak masuk ke dalam minuman.

1) Kopi adalah ketagihan. Semakin lama anda minum minuman kopi, semakin banyak anda akan meningkatkan kepekatan kafein.
2) Saya dapat tin Illy dari Itali terutamanya untuk mucca cappuccino. Kepekatan satu sudu teh dari tin Itali adalah kira-kira tiga! (3!) Sudu yang sama dari balang yang sama, tetapi dibeli di Ukraine.
Ini yang saya maksudkan - adakah anda menguji biji-bijian yang sama (dari pembelian yang sama) atau yang baru dibeli (sebagai pilihan untuk pelbagai yang murah, tetapi diubahsuai secara kimia untuk anda)?

Saya mendapat kartun Perancis yang luar biasa mengenai peminat kopi. Baiklah!

Oldelaf - le Café

[Luysia]

Dan susu Ukraine apa yang hendak dibeli, sehingga pasti akan berbuih?

Luysia
Saya tahu bahawa dari tetrapaks ia lebih gemuk, sekurang-kurangnya 3.2%, tetapi saya melihat 6% - "Untuk kesihatan".

Gadis-gadis, kualiti berbuih tidak bergantung pada kandungan lemak, tetapi pada kandungan protein. Semakin tinggi semakin baik. Tidak kurang daripada 2.9 g setiap 100 g susu
Susu keseluruhan semulajadi mempunyai protein normal - 3.2

[Luysia]

Dan susu Ukraine apa yang hendak dibeli, sehingga pasti akan berbuih?

Luysia, Tahniah!
Cuba susu "Premium" (Garis putih) dalam botol kaca, dan syarikat yang sama "Ukraine" dalam botol plastik. Dan "Veseliy Shepherd" TM Rodich (Danone) berkelakuan baik, ini adalah susu di dalam beg. Dua pilihan pertama untuk susu adalah semula jadi, bukan serbuk. Dan budak gembala - saya tidak akan mengganggu apa-apa, saya tidak tahu. Dalam ketiga-tiga jenis - 3 gram protein. Buihnya cantik, anda tidak perlu terlalu kuat untuk merobohkan - semuanya berfungsi dengan sendirinya.

[Qween,]

Qween, Terima kasih atas maklumatnya, saya tidak pernah melihat susu dalam botol kaca (kecuali botol makanan bayi kecil). Tetapi dalam plastik nampaknya ada.

Semalam saya menyalirkan semua susu untuk milkshake, dalam panas ini saya mahu lebih sejuk. Jadi, cappuccino itu hanya ada dalam rancangan.

Gadis-gadis, ada INFA bahawa susu White Line dituangkan dari satu tangki. Dan harganya hanya bergantung pada bekas Infa dari ahli teknologi perusahaan ini. Oleh itu, IMHO dan dalam plastik cukup sesuai

Mengambil susu "White Line" "Ukrainian" dalam botol plastik.

Tidak disebat! Saya akan ulangi, mungkin saya hanya mempunyai pegangan bengkok untuk membuat cappuccino.

Tetapi espresso ternyata.

[Luysia]

Luysia sayang ... selalu cambuk.
Terangkan proses penyusuan susu. Dan berapa suhu sebelum mencambuk?

Mengambil susu "White Line" "Ukrainian" dalam botol plastik.

Tidak disebat! Saya akan ulangi, mungkin saya hanya mempunyai pegangan bengkok untuk membuat cappuccino.

Tetapi espresso ternyata.

Anda mungkin mengambil sejenis bekas, menuang susu ke dalamnya dan meletakkannya di bawah aliran wap? Ia menggelegak, menuangkan air tambahan ke dalam susu, tetapi buihnya lambat?

Selepas "kejayaan" yang sama saya meninggalkan perniagaan ini ...

[Luysia]

Luysia sayang ... selalu cambuk.
Terangkan proses penyusuan susu. Dan berapa suhu sebelum mencambuk?

Qween, melakukan seperti yang tertulis dalam arahan:

MEMBUAT CAPPUCCINO
Perhatian! Hati-hati dengan luka bakar semasa meninggalkan-
wap panas.
• Pastikan tombol kawalan wap berada
(5) ada di "feed
wap dimatikan. "
• Bancuh kopi seperti yang dijelaskan di bahagian
"MEMASAK ESPRESSO", dalam
cawan, isipadu yang mencukupi
tepat untuk menambah buih yang disebat
susu atau krim.
• Tekan butang stim (14) hingga
tunggu apabila penunjuk (15) menyala -
Xia. Letakkan di bawah paip cappuccino
torus (7) apa-apa kapasiti yang sesuai
untuk mengumpul air. Pusing dengan berhati-hati
tombol suapan lawan arah jam
pasang (5) giliran seperempat untuk membuang
kondensat yang tinggal di
tiub lurus. Selepas mengeluarkan pemeluwapan
duduk, tutup bekalan wap dengan berpusing
pegang (5) mengikut arah jam sehingga berhenti.
Catatan: dari pemegang penapis
(12) atau dari tin muncung wap
keluar sebilangan kecil air
atau pasangan, ini adalah perkara biasa.
• Turunkan tiub cappuccinatore (7) ke dalam a
kan dengan susu sejuk atau krim-
mi, putar tombol itu dengan berhati-hati
dispenser wap (5) berlawanan arah jam
anak panah satu perempat giliran atau lebih
dia. Tiub cappuccinatore mestilah tidak
melekat di bahagian bawah gelas, jika tidak wap akan keluar
akan menjadi sukar untuk menebal
busa sudah cukup untuk beberapa saat.
• Tutup bekalan wap dengan memutar kenop
(5) mengikut arah jam sehingga berhenti.
• Matikan bekalan wap, pakai semula
menekan butang stim (14).
• Matikan alat pembuat kopi dengan menekan butang
(17) ON / OFF, penunjuk (16) padam.

Penting:
- Penting agar susu yang digunakan
kerana membuat buih, ia ringan
tekan bangku tanpa bahan pengawet, bukan
dipanggil susu tahan lama
neniya. Pepejal biasa digunakan
susu dengan kandungan lemak 4 hingga 6%, lemak
krim mesti sekurang-kurangnya
10%.


Baiklah, anak saya juga mengatakan bahawa anda tidak hanya perlu menyimpan secawan susu, tetapi memindahkannya ke atas dan ke bawah, tetapi agar hujungnya selalu ada di dalam susu.

Saya melakukannya, tetapi tidak ada busa yang keluar. Mungkin susu tidak cukup sejuk (semasa saya membawanya dari kedai dalam keadaan panas ini)?

Anda mungkin mengambil sejenis bekas, menuangkan susu ke dalamnya dan meletakkannya di bawah aliran wap? Ia menggelegak, menuangkan air tambahan ke dalam susu, tetapi buihnya lambat?

Selepas "kejayaan" yang sama saya meninggalkan perniagaan ini ...

Nat_ka, hampir seperti itu, hanya ada air berlebihan (sebelum itu, anda perlu membuang pemeluwapan ke dalam cawan kosong).

Dan saya akan mencuba lagi, ia mesti berjaya ...

[Luysia]

Luysia... malangnya ia tidak dapat dilihat dari bandar mana anda berada di Ukraine.
Mungkin anda boleh mengamalkan krim bayi Zlagoda dalam gelas. botol lulus (seperti sebelumnya, ingat)?

[Luysia]

Luysia... malangnya ia tidak dapat dilihat dari bandar mana anda berada di Ukraine.
Mungkin anda boleh mengamalkan krim bayi Zlagoda dalam gelas. botol lulus (seperti sebelumnya, ingat)?

Saya melihat botol seperti itu dijual, terima kasih, kami akan berlatih!

[Luysia]

Luysia, cuba lagi ketika susu sejuk (berdiri di dalam peti sejuk). Betul, pertama anda perlu mengeluarkan lebihan air dari paip stim.

Saya tidak menyedari bahawa jika tiub menyentuh bahagian bawah cawan, susu akan memburuk. Dan jika saya membuat pergerakan melingkar dalam secawan susu, maka busa ternyata lebih padat, dan jika naik dan turun, maka lapisan atas busa diperoleh dengan gelembung yang lebih besar.

Dan juga sangat sesuai untuk mencambuk susu terlebih dahulu ke dalam cawan dari mana anda akan minum minuman siap, dan kemudian menuangkan kopi ke dalam susu kocok. Cappuccino ini sangat cantik dalam cawan kaca.

Oleh itu, jangan ikut corak, tetapi cubalah mencambuk susu secara intuitif. Jangan berpegang pada idea bahawa anda perlu membuat pergerakan naik turun.
Sekiranya tidak berfungsi, yang lain akan menjadi lebih baik, dan kemudian tidak mengapa, dan lebih baik dan lebih baik

Dan pastikan anda menulis mengenai hasilnya!

[Qween,]

Qween, terima kasih, saya akan mencuba gerakan bulat.

Dan arahannya tidak mengatakan apa-apa mengenai pergerakan sama sekali, anak saya menasihati saya untuk melakukan ini (dalam biografinya terdapat pengalaman bekerja sebagai pelayan bar dan pelayan pada masa pelajarnya).

Kanak-kanak perempuan Adakah alat untuk membeku susu, sesuatu yang mudah, murah dan senang? T.K., pembelian mesin kopi ditangguhkan, tetapi saya tidak dapat membayangkan keberadaan saya tanpa kopi

Mesin cetak Perancis dan terdapat juga mesin cappuccino khas. Atau ambil pembuat cappuccino dari mesin kopi saya, saya tidak memerlukannya
Saya menemui keseluruhan topik perap susu

Terima kasih Lina saya telah membaca apa itu akhbar Perancis ini dan ternyata ia dijual di bandar kita, saya akan pergi dan melihat BODUM selama 350 r, ini mungkin yang saya perlukan atau tidak. Semuanya akan sesuai

[Kazak]

Kazak !!! Terima kasih atas perundingan terperinci !!! : bunga: Kami hanya mempunyai susu kedai. Saya tidak faham penapis mana ... adakah jala itu ?? Tetapi saya tidak akan mendapat pil ... Saya minum kopi yang lemah

[zvezda]

Tetapi saya tidak akan mendapat pil ... Saya minum kopi yang lemah

zvezda
Oh, dan saya mempunyai "tablet" yang bagus ... dimampatkan, sama persis seperti di BORANGMesin espresso ovsky ternyata. Kemudian saya menggunakannya di hati saya, satu perkara yang mulia yang akan saya ceritakan! Hanya jika anda tidak mempunyai kulit yang sensitif, tetapi ... setelah mengelupas dengan "pil" kulitnya seperti bayi!

Hancur !!! Berapa banyak kopi yang anda masukkan ??? Saya mendapatkan pil di mesin kopi .... Saya juga suka pengelupasan ini, saya hanya mencampurkannya dengan krim masam dan hanya itu ...

Oh !! Ini sukar bagi saya .... biarkan suami menyelesaikannya, kalau tidak saya tidak akan berjaya ..... Terima kasih atas nasihatnya !! Dan jika saya mencurahkan krim 10%?

[k.alena]

.......... tetapi air saya dari penapis dan skala tidak terbentuk secara prinsip (dalam teko selama 4 tahun tidak ada sedikit pun petunjuk) ............

k.alena, dan jenis penapis apa yang anda ada yang tidak mempunyai skala? Saya juga mempunyai satu (enam-kelajuan CNC Korea), tetapi cerek masih cepat ditumbuhi garam.

Saya menghidap Zepter dengan osmosis terbalik. Tetapi tuan yang berkhidmat, mengatakan bahawa ia sama dengan yang Amerika (saya tidak ingat namanya). Ia adalah 5 peringkat, dan membran terakhir utama. Itu harus diubah, secara umum jarang berubah, setiap beberapa tahun sesuai keperluan (jika menerobos atau tersumbat). Kemungkinan besar, perkara kedua berlaku dengan kami - air mula berkumpul dengan perlahan dan nampaknya sudah tiba masanya untuk jangka hayat (dia berumur 6 tahun ketika itu). Dan anda, kerana terdapat plak, ia bermaksud kekurangan garam, iaitu di tempat yang kurang berprestasi. Sebelum dan selepas mengganti kartrij, tuan selalu mengukur dan mencatat jumlah garam di dalam air. Ia mesti berada dalam had tertentu (agak kecil).

Atas nasihat saya, saya menjumpai sebuah kedai kafe "Kaffa" yang sangat bagus dan selesa (Maidan, jalur T. Shevchenko, 3), di mana anda boleh minum atau membeli kopi secara besar-besaran, atau mereka akan menantang anda di sana. di sana mereka mempunyai 35 jenis kopi dari pelbagai negara. Harga untuk mana-mana dompet - dari 19 UAH. sehingga 90 UAH untuk 100g.
Inilah laman web mereka 🔗

Siapa yang membeli kopi mengikut berat di sana? apa yang anda boleh katakan mengenai kualiti?

aaaa zepter sudah jelas! tetapi saya menentang osmosis terbalik, oleh itu kami akan terus membersihkan cerek.

Saya pernah minum kopi di kafe ini pada masa muda saya, 20 tahun yang lalu. Kemudian - ia adalah tempat elit untuk kopi gourmet. Dan saya tidak menyukainya, kerana hanya ada kopi, dan tidak ada kek untuknya. Tetapi kopinya sangat enak

dan sekarang ada pai yang berbeza! dan yang menarik!

Oh, kawan baik) dijumpai)
Cermin mata anda sedikit terlalu mahal. Kami lebih murah. Ya, pada dasarnya, cermin mata tidak diperlukan. Untuk cappuccino, cawan 60ml. Untuk latte macchiato - apa-apa yang telus, hanya untuk kecantikan. Dan perlu diingat bahawa tidak setiap gelas dengan pegangan akan sesuai di bawah mesin kopi ... Saya harus mengeluarkan meja jika saya membuat latte macchiato di dalam gelas. Ingatlah untuk memanaskan cawan kopi anda. Banyak mesin kopi mempunyai kawasan yang dipanaskan di tingkat atas. Biasanya cawan disimpan di atasnya untuk pemanasan.
Saya cuba ingat di mana saya membeli gelas dengan pemegang untuk orang Ireland ... pada pendapat saya di METRO, 70 rubel ... nampaknya saya tidak akan mengambil lebih banyak) Di Ashan, terdapat 42 rubel - tetapi tanpa pembungkusan. Saya tidak tahu bagaimana membawanya pulang, jadi saya tidak membawanya. Dan kemudian saya melihat di METRO.

[Martin]

Martin
Mereka melihat Metro, tetapi tidak ada.
Ada baiknya mereka mengingatkan tentang ketinggian, anda perlu mengukur dan memilih saja.
Dan saya juga ingin bertanya mengenai kendi, adakah mereka benar-benar mencambuk susu lebih baik?

Ufff ... Saya takut menimbulkan ribut kemarahan ... tetapi sepertinya kendi khas tidak diperlukan). Mereka digunakan oleh barista profesional yang sudah mengetahui masa, suhu wap, tekanan wap dan segala macam kesulitan ketika mencambuk susu. Saya mencambuk susu dengan sempurna di dalam jag susu porselin kecil biasa ... Saya minta maaf sekiranya saya menyinggung perasaan para penikmat dan penikmat kopi dan kendi)
Mengenai METRO. Saya ingat betul apa yang saya beli di sana. Dan saya ingat bahawa saya tidak selalu melihat mereka di sana. Kadang-kadang mereka tidak. Mereka biasanya berdiri di sebelah gelas, dibungkus dalam kadbod tebal, masing-masing 2 keping .. Tunggu sebentar dan pergi ke sana lagi) Saya rasa mereka akan muncul di sana.

Oh, alangkah baiknya, kalau tidak saya sibuk mencari kendi.
Saya pasti akan melihat Metro lagi, terima kasih!
Martina, adakah ini mesin pertama anda, atau ada yang lain sebelumnya?

Ini adalah loceng dan wisel untuk seni kopi

Ini adalah loceng dan wisel untuk seni kopi

Alat yang indah! Mahu Mahu mahu!

ya, selamat atas pembelian anda, di mana saya membelinya dan sangat berbaloi, tetapi saya tidak keluar ke kedai

Terima kasih saya beli (bukan saya sendiri) pada tahun 100 semula di jalan Skladochnaya, satu set cawan -100r. , jag untuk 600ml dengan penutup -300r, untuk 1000ml b / kr-330r, cawan dari satu set untuk 180ml

kendi kacang dengan harga yang sangat baik, mungkin ini kedai borong?

Tidak, bukan borong By the way, saya mengambil satu set cawan untuk cappuccino dengan potongan harga, dan harganya sekitar 200r + - Saya tidak ingat dengan tepat

[kacang]

kacang
Oh, apa ini 100 semula di jalan Skladochnaya? Adakah ini pasar Savelovsky?

M. Savelovskaya di sini:
🔗

[kacang]

kacang
Tidak, mengapa saya tidak melihat kedai ini sebelum ini, kerana tidak jauh dari saya, terima kasih banyak.

[Andreevna]

Andreevna bahawa pada kesihatan

Rituel, adakah anda sekurang-kurangnya akan menunjukkan gambar kopi anda dengan gambar dan saya tidak pernah belajar dan meninggalkan perniagaan ini

Irina, saya sangat malas untuk mengambil gambar, jika anda tahu. Semalam saya membersihkan kereta minyak kopi, saya ingin mengambil gambar dan meletakkan di sini berapa "bagus" ternyata, tetapi ...
Lukisannya dilakukan dengan cepat dan mudah sehingga nampaknya semua orang sudah tahu bagaimana melakukannya. Saya fikir anda juga boleh melakukannya. Saya akan cuba memotret semua "karya" saya dan menunjukkannya di sini.