Aspic (Keselesaan)

IRR

Dan daging jeli adalah sederhana. Menyiapkan semua daging. Saya biasanya mempunyai kaki (atau potongan betis, seperti ini, pendeknya, seperti jeli yang mengandungi gelatin dan kaki ayam atau ayam dan sepotong daging lembu (hanya sedikit 200 gram - tidak akan ada tempat untuk kecairan) Anda memasukkan semua daging ke dalam periuk nasi, kecuali ayam - ini kemudian, jika segera mendidih di kain - ayam tidak memerlukan banyak. Isi dengan air sejuk, mungkin 4 liter untuk pertama kalinya cukup. Sekiranya ujian berjaya, kami akan mencurahkan lebih banyak lagi. Dan dengan penutupnya terbuka pada jus, busa akan bermula. Anda mendapatnya, beralih ke varm. Garam, lada, bawang dengan seluruh kepala, wortel - bertindak di sini seperti anda dulu. Saya tutup penutup dan lupa selama 3 jam. Kemudian saya meletakkan ayam dan 3 jam lagi. Menurut teknologi (walaupun di sekolah dalam pelajaran ekonomi rumah, jeli dimasak 6 jam). Nah, tambah satu jam lagi, dengan mengambil kira perhatikan bahawa mod lemah. Dan sebelum mematikan, biarkan juga mendidih - jangan pergi ke mana- menonton... Maka semuanya seperti biasa. Satu-satunya perkara adalah, jika seseorang berminat dengan beberapa kerepek - kuah dalam daging jeli mestilah sedikit masin - maka daging akan mengambil sendiri apabila ia sejuk dan rasanya akan mereda. Anda boleh merasainya ketika mencurahkan dan menambah garam. Dan bawang putih ditambahkan ke dalam sup sebelum tumpahan di atas pinggan (jangan rebus dengan bawang putih). Sekiranya kaki tanduk tidak mencukupi, menambah sebungkus gelatin untuk saya tidak penting.

RybkA

Oleh kerana Tahun Baru sudah hampir, dan Krismas hampir, saya juga ingin menulis komen saya.
Secara amnya, kami adalah peminat daging jeli, jadi saya banyak memasak! Segera saya memasukkannya ke dalam periuk nasi dan di MV. Saya meletakkan SEMUA daging sekaligus, saya mengambilnya hampir sama IRR - sesuatu yang menggembirakan seperti buku jari, kaki babi dan daging lembu apa pun, TAPI yang lama terasa lebih enak bagi saya. Jangan terkejut, dari daging lembu tua maka perasa seperti itu diperoleh, daging sapi muda sama sekali tidak sama. Atau ayam jantan domestik, potong menjadi 4 bahagian.
Oleh itu, saya mendidihkan semua daging dan mematikannya, bilas daging, kuali saya dan sekali lagi semuanya di tempat yang sama. Sekarang ke akar kotak daging: wortel, bawang, parsnips, solera, pasli, ekor beku dari dill / pasli + lada hitam dan allspice, serta lavrushka. Saya mencurahkan banyak air! Sekiranya ternyata banyak, maka saya tanggalkan injap agar tidak melayang di dalam kuahnya.
Dan itu sahaja !!! Segera untuk rebusan semalaman. Saya meletakkannya di suatu tempat pada pukul 11-12 pada waktu malam, dan mungkin pada waktu pagi anda akan terbangun dengan aroma daging jeli yang hampir selesai. Saya tidak pernah mengatur jam penggera, anda tidak boleh tidur terlalu lama. Saya bangun dengan mata tertutup dan pergi ke garam. Garam dengan banyak - 1 sudu besar. l. garam dengan menunggang kuda dengan berani, sebagai peraturan, setelah saya bangun sepenuhnya, selepas dua jam lagi saya menambah garam lagi.
Pemotongan! Bagi saya, daging jeli telah menjadi hidangan kegemaran setelah membeli periuk nasi.
Baiklah, dan kemudian untuk memotong. Dapatkan daging, bongkar, terurai, anda juga boleh menambah garam dan memberikan bawang putih di atasnya. Garam kuahnya, perahkan banyak bawang putih, dan atas nasihat saya mula menambah 1-2 sudu besar. l. cuka, hanya semula jadi ringan - benar-benar meningkatkan rasa dan tumpahan. Dan sehingga padat sepenuhnya.

Dan sekarang dalam bisikan Dalam periuk nasi, 6-7 jam sudah cukup untuk saya menyusun sepenuhnya daging untuk daging jeli, tetapi MV sedikit ketinggalan di sini, walaupun kualinya lebih kecil (saya mempunyai yang kecil), jadi saya meletakkan MV pada sekurang-kurangnya 9 jam supaya daging menjadi kesediaan yang sama.

Berpasir

Saya hanya mahu menghancurkan daging jeli, iaitu, adakah saya faham dengan betul bahawa saya tidak akan dapat melupakannya pada waktu malam?
Dan jika anda membiarkannya mendidih pada kuki, angkat semua busa di sana, kemudian beralih ke suam, dan lupakan sehingga pagi ... adakah ia tidak akan berfungsi? perlu menonton?