Mengosongkan buah beri

Hari ini saya cuba mengosongkan raspberi - idea itu berakhir dengan kegagalan.



Seperti yang saya fahami, masalahnya adalah bahawa raspberi, apabila diperah, mula melepaskan jus dengan cepat, yang mengganggu penutup beg.

Tidak ada masalah seperti blueberry, mereka mengepam udara dan menyolder dengan sempurna:



Sudah tentu, raspberi dapat disusun di atas papan dan dibekukan, maka masalah dengan jus akan diselesaikan. Tetapi dua perkara berhenti:

• pergerakan yang tidak perlu;
• kelantangan bertambah.

Nampaknya, anda hanya perlu membungkus raspberi ke dalam beg. Atau cuba membungkusnya dalam filem yang melekat hari ini topik itu mendorong idea.

Chef, tidak banyak pergerakan yang tidak perlu.
Sekarang saya mengosongkan stroberi ladang, mereka sangat masak dan jika tidak dibekukan, mereka akan mengeluarkan jusnya. Saya mempunyai Caso300, ia mempunyai fungsi untuk menutup beg basah, tetapi jusnya sangat disayangkan.
Saya memasukkannya ke dalam beg dan membekukannya. Setelah mengeluarkan bungkusan, saya mengetuknya, buah beri diedarkan secara merata. Saya akan mengosongkan. Saya melakukan semuanya dengan cepat.

Masalah yang sama dengan beri hitam, penjimatan sebelum pembekuan. Atau jem ais boleh dibuat.

beri diedarkan secara merata

Bekukan secara eksklusif untuk smoothie. Namun, dalam beg dengan buah beri yang telah dibekukan, banyak rongga terbentuk.

Dan jika anda segera menggiling dan membeku di dalam bekas yang dibahagi-bahagikan, ada yang rendah dengan dinding yang licin. Anda boleh meletakkan satu di atas yang lain. Cairkan di dalam peti sejuk selama satu hingga dua hari, sebagai contoh. Inilah yang akan saya buat tahun ini.

Saya tidak mahu menggiling terlebih dahulu. Walaupun hancur, biarkan disimpan di struktur semula.

Saya akan bereksperimen dengan pembekuan separa. Contohnya, masukkan ke dalam peti sejuk selama satu jam. Supaya beri belum menjadi batu, tetapi tiba-tiba jusnya tidak lagi habis seperti itu.

beri beku membentuk banyak kekosongan.

Terdapat jalan keluar - beli peti sejuk atau peti sejuk lain
Kami melakukannya, kami sudah membeli (peti) keempat untuk dua peti sejuk.
Walaupun begitu, ya, ia tidak mengambil jus dari beri beku.

Namun, dalam beg dengan buah beri yang telah dibekukan, banyak rongga terbentuk.

Mana-mana beri dibekukan dengan caranya sendiri, hanya pengalaman yang dapat memilih pilihan penyimpanan yang diinginkan.
Adalah lebih baik untuk membekukan buah berair lembut terlebih dahulu, dan kemudian memasukkannya ke dalam beg (vakum dan biasa). Yang paling berubah-ubah dalam simpanan adalah raspberry, dari pembekuan ia akhirnya menjadi kepingan kecil. Dianjurkan untuk mengosongkannya setelah pembekuan awal. Hanya jangan memerah terlalu banyak, ia akan pecah.

Pengalaman telah memahami bahawa untuk penggunaan ruang penuh di dalam kotak, lebih baik menyimpan buah beri dalam bungkusan dalam jumlah besar, tanpa vakum. Maksudnya, masukkan beri yang telah dibekukan dalam beg, dan tutup beg dengan tidak ketat dengan simpul biasa, meninggalkan ruang kosong. Kemudian, ketika menyusun bungkusan dalam satu kotak satu demi satu, bungkusan itu tidak naik, tetapi muat sekuat mungkin, mengisi semua kekosongan. Saya cuba menumpuk bungkusannya mengikut timbunan, mengikut nama buah beri, maka senang mengambilnya dan meletakkannya kembali. Oleh itu, terdapat "monolitik" pengisian kotak dengan beri.
Berbeza dengan vakum, apabila bungkusan dengan beri menjadi kaku dan bengkak, yang tidak membenarkan bungkusan dilipat dalam monolit, dan terdapat sebilangan besar lompang.

Sebab kedua mengapa tidak hampa: jika perlu menggunakan bungkusan, ia harus dibuka, yang mana pun melanggar integritas paket, dan tidak mungkin kemudian segera mengosongkannya. Oleh itu:
- jika beg kecil, maka banyak kekosongan di dalam kotak, yang memakan banyak ruang
- jika ada bungkusan besar, maka ia juga akan memakan ruang kosong, dan setelah dibuka, anda perlu mengosongkan buah beri lagi, dalam bungkusan yang sama, yang tidak selesa. Atau bawa beg baru untuk vakum, yang akan meningkatkan penggunaan filem, yang juga tidak diingini.
Ruang simpanan juga dimakan oleh lipit lebar pada beg semasa vakum, yang juga melonjak kuat (yang dapat dilihat dengan baik di foto teratas pada pos pertama topik)

Secara umum, pendekatan peribadi untuk setiap buah beri, setiap buah

[Tatiana]

Walaupun begitu, ya, ia tidak mengambil jus dari beri beku.

Ya, saya mencubanya. Saya hanya menyimpannya selama satu jam di dalam peti sejuk - beri tetap segar dan lembut apabila disentuh, tetapi jusnya tidak keluar seperti itu, semuanya dikosongkan dan ditutup rapat seperti biasa. Tetapi saya mendapat nasihat Tatiana hanya bungkus dalam pakej biasa kecil - ini sangat menjimatkan ruang. Mungkin, penyedotan vakum untuk penyejuk beku tidak diperlukan.

Mungkin, penyedotan vakum untuk penyejuk beku tidak diperlukan.

Ini berlaku sekiranya pembekuan kelembapan dari kandungannya tidak mengganggu. Selagi ada udara, ada juga kemungkinan memindahkan wap dari beri atau sayur-sayuran ke sisi beg yang lebih sejuk. Dan semakin lama beg itu disimpan, semakin banyak bentuk ais.

Bungkusan, di mana kandungan selepas pelekat vakum dililit dengan ketat dengan kerajang, tidak mempunyai beku walaupun setelah beberapa tahun di dalam peti sejuk beku.

Dan semakin lama beg itu disimpan, semakin banyak bentuk ais.

dan bukan sahaja buah beri ... timun yang dihiris, tomato juga memberikan fros ke dinding beg, tanpa vakum.

Dan semakin lama beg itu disimpan, semakin banyak bentuk ais.

Sekali lagi, pengalaman adalah punca kesilapan dan ... pemerhatian dan eksperimen kita sendiri.

Tidak semua jenis beri dan buah-buahan, sayur-sayuran disita oleh fros. Secara peribadi bergantung pada jenis, integriti atau potongan. Ini hanya dapat ditentukan setelah memerhatikannya.
Sebagai peraturan, pembekuan normal sudah cukup selama setahun. Dan ada yang selamat disimpan dan selama bertahun-tahun tanpa masalah.

Ya, sayur-sayuran yang dihiris boleh ditumbuhi dengan embun beku, tetapi jika mereka utuh, ia akan disimpan selama bertahun-tahun - ia telah diperiksa. Oleh itu, saya memilih tomato kecil untuk pembekuan, tomato musim gugur yang sangat merah dan matang, yang dimasak dengan baik tidak pernah beku. Tomat keseluruhan tidak mempunyai filem yang pecah di atas, yang melindungi pulpa dari masalah