Piti di Sheki

[Memasak tidak sukar. Perkara utama adalah melakukannya dengan cinta kepada orang yang anda sayangi!]

Piti di Sheki

Kategori: Resipi masakan

Dapur: azerbaijan

Bahan-bahan
kacang kuda	50 g
kambing rendah lemak b / c	400 g
tunduk	1 PC.
buah berangan (saya mempunyai kentang muda kecil)	6-8 keping.
plum ceri kering	4 perkara.
ekor lemak	50-80 g
garam	rasa
safron (saya mempunyai kunyit)	1/2 sudu kecil
pudina kering
apa-apa hijau
sumac
lada hitam tanah

Kaedah memasak

Rendam buncis semalaman dalam air sejuk. Tiriskan dan bilas air.

Potong bawang menjadi kiub. Potong ekor lemak menjadi dua kepingan nipis.

Potong daging menjadi kepingan. Potongannya kecil.

Sekiranya tidak ada periuk tanah liat khas, kami mengambil bahagian mana yang tersedia. Kami meletakkan daging. Masukkan bawang dan buncis ke atas daging. Isi dengan air. Lada garam.

Letakkan piring ekor lemak di atas. Ekor lemak akan bertindak sebagai penutup.

Kami mengambil kuali besi tuang terbesar. Kami membakarnya. Masukkan periuk ke dalam periuk.

Sebaik sahaja kuahnya mendidih dan busa sudah habis, kami mengeluarkannya. Kami menjadikan api minimum. Sekarang piti harus lemah. Tidak boleh mendidih yang jelas. Kami membiarkannya lesu selama 3 jam.

Masukkan buah berangan (saya mempunyai kentang), ceri. Masukkan safron (kunyit). Kami menjadikan api lebih banyak, tunggu sehingga mendidih. Kami mengikat pembakar minimum. Kami akan merana selama dua jam lagi.

Petey adalah yang pertama dan kedua. Koyakkan roti pita ke dalam pinggan, tuangkan kuahnya dari periuk. Taburkan dengan ramuan herba, pudina kering dan sumac. Masukkan daging dan sayur dengan ekor lemak ke dalam pinggan lain. Menguli dengan garpu. Taburkan dengan ramuan herba.

Memasak tidak sukar. Perkara utama adalah melakukannya dengan cinta kepada orang yang anda sayangi!

Catatan

Petey seperti Sheki. Ini adalah hidangan kebangsaan masakan Azerbaijan. Ia dimasak dalam periuk khas. Terdapat piti di Baku dan Sheki. Piti dalam gaya Baku merangkumi kentang dan buah berangan. Mustahil untuk membeli buah berangan dari kami, jadi saya menggantinya dengan kentang. Saya tidak berpura-pura sahih)
Saya menemui pilihan ketika piti dimasak di dalam ketuhar, tetapi ini menimbulkan ribut kemarahan dalam komen. Untuk menggantikan tungku, saya mengambil kuali lama ibu mertua saya. Saya hanya menggunakannya untuk membakar roti. Di sini dia secara tidak disangka juga berguna. Untuk hidangan moden ini, anda boleh menggunakan periuk tekanan dan periuk perlahan.
Ya, proses memasaknya sangat lama. Tetapi campur tangan kami memerlukan minimum. Tetapi sangat berbaloi. Ini sedap. Mengesyorkan!