Pengalaman saya dalam memilih pisau

Juga Saya ingin berkongsi pengalaman saya memilih pisau.
Selama 5-6 tahun kebelakangan ini saya terpikat pada pisau yang diperbuat daripada baja karbon (karbon).
Saya membeli yang pertama jenis ini secara tidak sengaja. Penjual memujuk.
Pada masa ini (sudah sepuluh tahun) saya mempunyai satu set pisau ZWILLING dari siri PROFESIONAL S (saya memasang sendiri, bukan dalam "bungkusan").
Saya ragu-ragu dengan cadangan penjual untuk mencuba pisau keluli karbon - pisau itu ringan, dan saya suka yang berat.
Penjual itu mengatakan bahawa ia adalah pisau buatan Vietnam. Berkarat benar, tetapi tahan karat yang lebih tajam.



Saya membiarkan diri saya dipujuk. Saya membelinya. Ia tajam, tetapi tidak biasa. Saya memaksa diri saya untuk menggunakannya selama 2-3 hari dan membiasakannya, dan kemudian memutuskan sama ada saya menyukainya.
Dan itu sahaja! Kalah!
Tsvilings berada di blok dan sangat jarang berlaku.
Sekiranya seseorang dalam keluarga bertanya "Di mana pisau?", Maka INI selalu dimaksudkan.
Dalam masa terdekat, saya menjumpainya di Internet dan memesan tiga lagi borang "tidak biasa" untuk kami cuba. Harganya hampir tidak masuk akal. Prinsip "Murah tidak baik" tidak berfungsi di sini.
(Kami mempunyai pisau ini dalam versi murah dan "lebih mahal." Bilahnya sama! Perbezaannya adalah pada pemegangnya. 2-3-4 kali lebih mahal.)



Dan baru-baru ini di pasar Krismas di Dresden, saya melihat pisau INI (dengan pemegang versi berbeza dan bahkan tanpa pemegang). Kami berbual dengan penjual. Dia juga mahir membuat pen. Ternyata selama 5-6 tahun saya menggunakan pisau dengan pemegang HIS setiap hari.
Saya membeli dua pisau lagi.



Hujung minggu lalu kami pergi ke Dresden sekali lagi dan pergi ke pameran kraftangan dan kreatif. Saya tahu pisau ini juga akan ada.
Saya membeli yang lain. (Naif!) (Foto satu pisau dari kedua belah pihak)



Sebelum meninggalkan pameran, kami menghampiri sekali lagi. DAN ..!
Mata menangkap dua lagi pisau. Penjual mengatakan bahawa ini juga penempaan Vietnam, tetapi logamnya lebih keras. Mereka dibuat dari mata air lori !!! Terdapat dua - sedikit lebih pendek, lebih tebal dan lebih panjang, tetapi lebih nipis. Saya tidak dapat memutuskan dan mengambil kedua-duanya ... (Ini tidak dapat dirawat)



Apa kegembiraan saya !!! Hari kedua yang saya cari - apa lagi yang perlu dipotong ?!
(Pada prinsipnya, pisau ini dekat dengan pisau Jepun, tetapi tidak seperti dipintal. Anda faham bahawa barang Jepun dan Vietnam akan mempunyai harga yang berbeza.)
P.S. Mengenai perbezaan antara keluli berkarbon dan tahan karat. keluli, kebaikan dan keburukan boleh didapati di Internet

Bolehkah pisau ini dijaga, dicuci, dibersihkan? Dan kemudian dalam foto itu sudah ada pisau yang sangat tidak menarik
Dan bagaimana melakukannya dengan betul, bagaimana membersihkannya?

Dan yang paling penting, di mana orang Rusia yang damai dapat membelinya?

di mana untuk membelinya untuk orang Rusia yang damai?

Baiklah, sekurang-kurangnya kita akan lihat.

Pisau Vietnam adalah pisau terbaik yang saya ada dalam hidup saya, untuk semua kesahihan luaran mereka. Pada satu masa mereka membuat mereka dari segala yang tidak dipaku. Saya membawanya kepada semua rakan, saudara mara dan juga doktor. Mereka meminta semakin banyak. Yang terakhir pecah separuh ...

[igel _el]

igel _el, dan bolehkah anda memautkan ke pisau ini ??
Saya juga mahu, tetapi sudah lama saya tidak pergi ke flomarkts, dan sudah lama tidak melihat pameran tuan.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya! Dari mana mereka membawanya? Dari Vietnam?
Dan sekarang anda tidak boleh memesannya kepada sesiapa pun. Dan kemudian mereka akan ditangkap sebagai pengganas di suatu tempat di lapangan terbang! )))

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, ya, dari sana dan dari negeri jiran. Kami membawa pisau dari mana-mana barang-barang kami, sehingga tidak ada yang mengambil barang. Tidak perlu membawa 10 pisau sekaligus.

[Pentadbir]

Pentadbir, penampilan adalah perkara kebiasaan. (Keluarga yang biasa, di mana keduanya adalah doktor gigi, tidak mempunyai kuali besi atau besi tuang. Patina kelihatan seperti kotoran)
Dan ada juga anekdot lama di mana terdapat ungkapan: "Adakah anda perlu pergi atau memeriksa?"
Saya menjumpai frasa di Internet:
"Perkara penting: masalah kakisan dalam karbon diselesaikan dengan memproses bilah, tetapi masalah sifat pemotongan dalam keluli tahan karat belum dapat diselesaikan sepenuhnya."

🔗

***
Tidak ada masalah untuk pergi. Tidak menari dengan rebana
Sentiasa kering. Sebaliknya, selepas digunakan, bilas dan (tanpa fanatik) lap. Saya menggantungnya pada pemegang magnet, sehingga kering di udara.
Di Internet (dalam bahasa Jerman) saya dapati maklumat yang kadang-kadang wajar untuk disapu dengan minyak. Secara tradisional, minyak biji camellia digunakan (Tuan memberi saya sebotol 10 gram di pameran sekarang).
Lap dengan minyak, lebih baik jika berlaku rehat yang lama dalam kerja. Dalam penggunaan seharian, saya tidak melihat keperluan seperti itu.
Sekiranya anda tidak mencuci dengan berhati-hati dan menggunakan bahan pencuci, maka pisau selalu ditutup dengan patina yang tidak kelihatan.
Foto teratas menunjukkan sebilah pisau setelah penggunaan berterusan selama 5-6 tahun dan tanpa "menari". Tidak berubah dengan cara apa pun.




Lerele, Saya akan memberikan pautan secara peribadi, agar tidak dianggap sebagai iklan

[igel _el]

igel _el, Saya juga mempunyai pautan, ada seseorang untuk membeli dan membawa.

Dan yang paling penting, di mana orang Rusia yang damai dapat membelinya?

Dan anda sebenarnya lebih dekat dengan sumbernya
Atau layari internet untuk pisau Vietnam palsu atau cari "Authentic Blades" (kami mempunyai nama itu).
Sebagai alternatif: menangkap orang Vietnam di jalan dan soal siasat dengan penuh semangat tanya dengan sopan

[igel _el]

igel _el, Ilona! Lebih dekat dengan saya untuk membeli di Jerman daripada menangkap orang Vietnam di Novosibirsk saya! )))

Sebagai alternatif: untuk menangkap orang Vietnam di jalanan dan menyoal siasat dengan penuh semangat untuk bertanya dengan sopan

Di Moscow, di suatu tempat terdapat pasar Vietnam, saya sebenarnya tidak pernah ke sana.

Sekarang fikiran kolektif adalah terowong ke Vietnam

terowong ke Vietnam

Dan di sana anda akan disambut oleh coronavirus yang berbahaya! : -



Saya melihat Ali, orang Cina memukul pisau yang sama. Juga karbon, dan sama seperti sengaja cuai dalam pemprosesan.

Di Moscow, di suatu tempat terdapat pasar Vietnam, saya sebenarnya tidak pernah ke sana.

Pasar itu bukan pasar, tetapi saya telah melihat banyak kedai Vietnam di pasar dan pusat membeli-belah di Moscow. Saya telah melihat banyak perkara, hingga ke inti anjing ... Sayangnya, saya belum melihat pisau!

pisau yang diperbuat daripada baja karbon (karbon).

Pisau beberapa saudara saya kelihatan sama, satu demi satu pisau dalam penampilan, ketebalan, ringan, hanya pegangan yang rumit - baiklah, kita mempunyai sebuah koloni di dekatnya, maaf, para narapidana menggunakan masa lapang dengan pen, pisau dan lain-lain barang, kemudian mereka dijual pada masa itu. Nenek suami saya telah, saya, nafik, membuangnya ketika saya membongkar apartmen!
Mungkin ia bukan baja karbon, saya tidak tahu, saya tidak menggerutu, tetapi sangat mungkin juga, di USSR, terdapat banyak kebaikan. Mereka berbau seperti logam jika anda menggosoknya hingga suam dengan jari anda atau menciumnya selepas air panas.

Terima kasih atas kisah anda!

Saya mula memeriksa pisau dan membacanya di internet. Baa, saya hidup dengan pisau seperti itu sejak kecil. Datuk saya selalu membuat pisau dari gergaji besi. Di rumah selalu ada pisau tajam, tetapi selalu dengan noda berkarat. Setelah kematian datuknya, semua pisau menjadi bingung di suatu tempat, kerana banyak pisau cantik muncul di pasar. Hanya satu yang terselamat, ia tidak dapat diganti untuk banyak perkara. Panjang 38 cm, bilah itu sendiri 25 cm.

Mereka berbau seperti logam jika anda menggosoknya hingga suam dengan jari anda atau menciumnya selepas air panas.

Saya ingat bau ini sejak kecil, ibu bapa saya mempunyai pisau seperti itu. Bau yang dahsyat, bahkan sekarang, ingatan gigi semakin kuat

Oh ya, selalu ada bau dari mereka. Mungkin itulah sebabnya kami dengan senang hati mengubahnya menjadi cantik dan tidak berbau. Saya mempunyai semua pisau Vitorinox sekarang, mereka adalah pengganti yang pantas untuk ketajaman produk buatan sendiri ini. Dan menyenangkan mata.

[igel _el]

igel _el, Elona, terima kasih banyak untuk kisahnya! Sebaik sahaja melihat foto pertama, saya bergegas mencari dari mana asal anda. Anda telah menghidupkan kembali Keinginan saya yang lama dan lama - untuk memiliki pisau yang terbuat dari keluli karbon. Aliekspress telah menggunakan topik ini, tetapi belum memutuskan. Sekarang ada sebab untuk pergi ke Vietnam untuk berehat.



Dan mengenai bau "besi" dari pisau seperti itu - mereka hanya perlu dijaga dengan betul. Internet penuh dengan maklumat.Tetapi dari segi keparahan, sukar bagi mereka untuk mencari pesaing yang layak.

Saya mahukan pisau Vietnam

mereka hanya perlu dijaga dengan betul.

Dan dalam kes ini, penting juga untuk tidak berlebihan. Seperti besi (sekali lagi, karbon) dan kuali besi tuang. Patina adalah pertahanan terbaik.
Tetapi ini adalah masalah kebiasaan dan persepsi. Seseorang "menyeret" dari Tupperware, sementara yang lain hanya menerima kaca dan keluli.
Apa yang kita semua berbeza! Dan ini bagus!

Tetapi dari segi keparahan, sukar bagi mereka untuk mencari pesaing yang layak.

Ini tidak mungkin. Kini terdapat banyak pilihan pisau yang baik dan tajam untuk membeli pisau buatan sendiri dan juga "merawatnya" dengan betul. Keluli karbon baik untuk gergaji besi dan barang serupa. Seperti di internet ditulis mengenai mereka - pisau pemburu, baik untuk dahan)). Dan untuk keperluan kuliner seperti nitto, saya ingin menggunakan pisau bukan kraftangan.

[Stafa]

Stafa, Svetlana, baik, masing-masing membuat kesimpulan untuk dirinya sendiri berdasarkan pengetahuan yang diperoleh semasa bekerja melalui bahan tersebut. Sudah tentu, saya tidak semestinya begitu kategoris. Tetapi saya tetap tidak yakin.

Ini tidak mungkin. Keluli karbon baik untuk gergaji besi dan barang serupa.

hanya pendapat. Secara umum, orang-orang jatuh cinta dengan karbon pisau, atau membencinya, dua kubu lawan. Karbon baik untuk kesederhanaan penajaman, ia mengasah dengan sempurna, lebih MUDAH, tetapi sama cepat dan malangnya membosankan. Dari kesulitan - karat, memerlukan penjagaan khusus. Tetapi pisau USSR macam apa, mmmm, nipis, kenyal dalam lenturan, tajam seperti pisau cukur! Bagaimana sekarang? Keluli tahan karat setebal punggung kapak

Mereka berbau seperti logam

betul-betul. Dan mereka meninggalkan bau ini pada produk. Saya penghidu. Dan tidak tidak, jauh dari saya.

Secara umum, orang-orang jatuh cinta dengan karbon pisau, atau membencinya, dua kubu yang bertentangan.

Saya baru sahaja bosan dengan karbon semasa kecil, tidak ada pisau lain di rumah. Dan ya, saya juga tidak menyukai bau dari produk tersebut.
Tetapi kemudian saya benar-benar jatuh cinta dengan pisau untuk membeli yang berkualiti dan berkualiti tinggi. Pada suatu masa saya jatuh cinta dengan pisau Gipfel, tetapi sekarang saya terpikat pada pisau Vitorinoks. Keluli nipis pada pisau pendek, tajam, selesa. Walaupun mereka menjadi keutamaan saya, roti besar dan kecil dengan bilah 9 cm. Pisau Barbie untuk hampir semua majlis. Dan pisau Santoki dari Hyphel hanya untuk daging mentah dan ikan.

Ayah saya membuat pisau seperti itu sejak dulu (ayah adalah seorang doktor, jika ada, dia tidak duduk)). Pisau sejuk, saya telah tinggal dengannya hampir 30 tahun. Hanya lap dengan segera. Tajam - kapet.

Seperti yang dikatakan tidak dapat dimiliki, tetapi bagi saya, penampilan yang ceroboh dan tidak estetik adalah penghinaan terhadap seluruh warisan budaya manusia, kemalasan dan kemerosotan. Maafkan saya.

Saya menyokong penuh! Saya tidak akan mengambil pisau seperti itu di tangan saya, bukan kerana mereka memotong makanan, tidak kira seberapa tajamnya. Lumpur tidak menambah selera sesiapa.
Pada satu masa, saya juga berhenti di kuis (terima kasih banyak kepada Larisa dopleta), selama 5 tahun saya memilikinya. Fakta bahawa anda tidak perlu mengasahnya tentu saja adalah mitos. Tetapi kenyataan bahawa mereka memerlukan pengasah, lebih baik mereka sendiri, adalah benar, dan semakin jarang mereka dicuci di PM, semakin jarang mereka memerlukan penajaman. Dan gunting Victorinox (gunting pemangkasan) sangat baik, walaupun saya, seorang gadis, dengan tenang dan mudah memecahkan tulang sapi dengan mereka.

Tetapi kenyataan bahawa mereka memerlukan pengasah, lebih baik mereka sendiri, adalah benar, dan semakin jarang mereka dicuci di PM, semakin jarang mereka memerlukan penajaman.

Baru-baru ini saya membeli tiga pisau Victorins, daripada tiga pisau terbuka, satu lagi selepas tiga tahun penggunaan yang jarang berlaku di kawasan pemegang. Sebelum ini, Victorins memerintah, tetapi sekarang, nampaknya, betapa beruntungnya. Kecewa dengan firma ini.
Saya tidak pernah mencuci pisau di mesin basuh pinggan mangkuk, saya tidak menasihati sesiapa pun, maka saya perlu mengasah lebih jarang.
Terdapat firma lain yang baik, sekurang-kurangnya syarikat Jerman.

Olya, ini bermakna mereka telah merosot, sayangnya. Saya masih bernasib baik kerana mengambil yang asli

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, sebagai lulusan ISAA, saya bersetuju dengan anda di sini! Bukan untuk kita menilai peradaban kuno ini. Dan omong-omong, orang Amerika sudah menambah serbuk kriket di mana sahaja mereka boleh.

[Kara]

Kara, manja - bukan perkataan yang tepat! Malangnya! Saya mahu membeli yang lain dan perlahan! Baiklah, jangan, kita tidak bercakap mengenai orang Victoria di sini.

Dan omong-omong, orang Amerika sudah menambah serbuk kriket di mana sahaja mereka boleh.

Ya, semua kedai di Eropah telah lama menjual serangga kering, baru-baru ini di Baden Fotala. Saya akan mencari gambar dan menunjukkannya di suatu tempat.
Ketika tangan tidak lagi seperti dulu, bukan estetika yang menjadi yang pertama, tetapi ringan dan tajam. Kami tidak menyediakan meja dengan mereka!

Ya, semua kedai di Eropah telah lama menjual serangga kering, baru-baru ini di Baden Fotala.

Olya, jangan menakutkan saya ..

[gawala]

gawala, Galya, di sebuah kedai, bahkan pasar raya besar, berdasarkan standard makanan sihat mereka, hanya ada kotak.




Terdapat keseluruhan resimen dengan sesuatu seperti itu, dan ada juga "pandai besi" yang besar ... Dan bukan sahaja di Austria, tentu saja terdapat juga amatir.

di sebuah kedai, walaupun pasar raya besar mengikut standard pemakanan sihat mereka, hanya ada kotak.

Gospadya .. betapa berkatnya kita tidak mempunyai ini. Suami saya akan mati jika melihatnya .. Dia tidak pergi membeli-belah seperti itu, dan kita tidak mempunyai begini, teh bukanlah modal. Dan di Spar da Bille belum ada perkara seperti itu ... Tetapi belum berakhir.
Terima kasih, Olga, sekurang-kurangnya saya akan tahu. Anda perlu mengetahui protein dengan penglihatan!

Anda perlu mengetahui protein dengan penglihatan!

Inilah masa depan anak-anak kita! Dan anda menyala di sini - pisau berbau!
Saya mahu menghadapi masalah untuk diri sendiri dan untuk Muska, tetapi saya ingat bahawa suami saya sudah kurus!

pisau berbau

By the way, ya .. mengenai pisau. duduk dan teringat akan pisau apa yang ada di rumah, ibu saya. Semua pisau dibuat dari kemasan Order of Lenin Metallurgical Combine kami .. Baiklah, ini jenis keluli tahan karat khas. Tetapi makcik saya mempunyai pisau begitu sahaja, dengan aroma berkarat dan sangat tajam. Dari mana dia mendapatkannya, saya tidak tahu. Tetapi dia memujinya, walaupun dia selalu dipotong olehnya .. Suaminya mengasah semua pisau, dia tahu banyak tentang ini ..

Inilah masa depan anak-anak kita!

Semoga belum

[Irina]

Semoga belum

Irina,
Mungkin, kita semua mempunyai harapan beberapa waktu yang lalu bahawa tidak ada minyak sawit dalam keju ...
Kami tidak benar-benar makan minyak sawit, hanya kerana kami memakan keju yang hanya dibawa "dari sana".

Igor, dan tidak sia-sia mereka berharap tidak semua keju yang dijual sekarang mengandung minyak sawit. Bahkan ada keju buatan Rusia yang berkualiti.

Malah keju buatan Rusia berkualiti tinggi.

Sayangnya, harga seperti itu sangat teruk!)))

Adalah mustahil untuk berharap keju berkualiti baik yang terbuat dari susu lembu atau kambing asli yang mematuhi semua norma memasak dan pematangan akan menjadi murah. Cuba buat, misalnya, keju Rusia keras di rumah dan hitung kosnya.

Saya telah mencuba, jadi saya tahu apa yang saya bicarakan. Sejak itu, harganya adalah 2000 rubel. per kg parmesan sedikit pun tidak mengejutkan saya

Keju percuma hanya dalam perangkap tikus (C)

Mungkin, adalah pelik untuk berharap keju berkualiti baik dengan mematuhi semua norma memasak dan pematangan akan menjadi murah.

Isu harga Rusia adalah "sains" yang menentang pemahaman! Sepanyol atau Itali (anda sendiri tahu betul!) Keju kambing atau biri-biri yang luar biasa berharga 10-12 euro adalah di luar pemahaman pembuat keju kami!
Tetapi mari kita kembali ke yang lebih baik. jantan pisau, jika tidak, ia menyusahkan!

harga sedemikian sangat teruk!)))

Adakah "dari sana" bagus? Setiap kali anda tidak pergi ke Eropah untuk membelinya, anda tidak akan menyimpannya.
Saya tidak tahu betapa besarnya jumlahnya, di Itali di salumeria mereka menjual dengan harga 20-40 euro per kg, ini adalah padat.

[Yulia]

Adakah "dari sana" bagus?

Yulia,
Di sini:

keju kambing atau biri-biri yang hebat dengan harga 10-12 euro

Setiap kali anda tidak pergi ke sana untuk membelinya

Setiap kali kita pergi - kita membeli ...
Cukup, tetapi kita praktikal tidak makan sandwic dengan keju.

[ZWILLING J.A. Henckels]

... hebat ... keju dengan harga 10-12 euro

Di mana ?! Kami mempunyai keju yang baik bermula dari 20-25 €. Di bawah itu hanya "untuk sarapan" / "untuk sandwic".
***
Mari kembali ke pisau.
Untuk estetika dengan organisasi mental yang baik, yang lebih suka "berjenama" dan cantik, saya ulangi - selama hampir 20 tahun terdapat pisau di ladang ZWILLING J.A. Henckels // siri PROFESIONAL S... Apa yang dilakukan (dari segi kualiti, status dan harga) Victorinox sepadan dengan siri perdana Grand Maître.
Dan saya lebih suka menggunakan "aneh"


Tidak ada noda pada pisau kedua dari bawah! Mereka "muncul" hanya dalam foto. (Terutama sekarang saya pergi memeriksa - mereka tidak ada di sana!)

[Elona]

Selama hampir 20 tahun, ladang ini memiliki pisau ZWILLING J.A. Henckels // Siri PROFESIONAL

Elona, adakah anda mengasahnya sendiri? Sekiranya demikian, bagaimana? Saya mempunyai siri Twin. Dia berbaring dengan lebih selesa di tangan saya. Tetapi nampaknya sesuatu yang saya tidak dapat mengatasi dengan merawat mereka sendiri ...

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, diasah dengan musat - logam (Zwilling) dan seramik (Vietnam).
Saya benar-benar ingin menguasai batu lembap basah, diikuti dengan penamat pada kulit dengan khas. pasta.

tochu musatami - logam (Zwilling) dan seramik (Vietnam).

Logam musat, yang diperbuat daripada keluli yang sangat baik, direka untuk membetulkan tepi pisau - kerana ini, ketajaman kembali ke pisau. Tetapi seramik - ya, ia menghilangkan zarah logam, iaitu, menajamkan. Ini hanya untuk maklumat anda. Musat yang sangat baik dihasilkan di Belarus, jika saya tidak salah, dari keluli instrumental.