Fillet ayam "Minutka"

Fillet ayam "Minutka"

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
* Fillet ayam (payudara)	500 SM
* Susu	500 ml
* Rempah	rasa
* Garam	0.5 sudu kecil (mungkin sedikit lagi)
* Lada hitam	0.25 sudu kecil
* Bawang putih	2 ulas

Kaedah memasak

• Saya memerhatikan resipi ini sejak sekian lama. Tetapi, setelah menguasai teknologi sous-vide, saya menyediakan hidangan ini dengan tenang. Rasa dan aroma sangat bergantung pada sejambak rempah-rempah yang ditambah oleh nyonya rumah.
• Saya lebih suka rempah "sosej" - pala tanah dan ketumbar.
• Memang, kepingan ini berbau seperti sosej))
• Fillet ayam sama sekali tidak kering. Ia lembut, dihiris nipis dan kelihatan dihiris baik.
• Dan apa sandwic untuk sarapan yang boleh anda makan tanpa menggunakan sosej berbahaya.
• Cuba ia! Saya fikir anda akan menyukainya.
• Jadi, - bebaskan dada ayam dari kulit, tulang, tulang rawan, bahagikannya ke dalam fillet bersih.
• Sekarang anda perlu menyediakan pengasam kering. Untuk melakukan ini, campurkan ramuan yang dicadangkan dalam resipi (rempah mengikut citarasa anda - mungkin ada lebih kurang)
• Keringkan fail dengan tuala kertas, gosokkan dengan campuran dan biarkan pada suhu bilik selama 1 jam.
• Seterusnya, kita mengukur susu (semestinya 1: 1 dengan berat isi). Tuangkan ke dalam loyang berdinding tebal (supaya panas tetap mungkin). Didihkan.
• Rendam fillet yang diperap dalam susu mendidih. Sebaik sahaja proses mendidih dipulihkan, kami mengesan 1 minit. Keluarkan loyang dari api, tutup dengan penutup dan balut dalam selimut selama 2 jam atau sehingga sejuk sepenuhnya (iaitu, setelah 2 jam daging siap)
• Saya biasanya tahan hampir sejuk.
• Semuanya! - kami menangkap fail, memasukkannya ke dalam bekas dan menyimpannya di dalam peti sejuk.
• Di sini anda mempunyai alat pemotong yang indah - cepat, dan tidak menyusahkan.

Oh, dan sangat sedap memasak daging kalkun! Payudara yang sama. Saya memasak kaki ayam belanda tanpa tulang. Dan rempah boleh ditambah terus ke susu. Dan susu, kadang-kadang, saya minum 1 * 1 dengan air. Masih sedap.

Hebatnya, anda mesti mencuba. Saya sukakannya! Terima kasih!

[Olga]

Olga, TatyanaTerima kasih kerana berhenti.

Sudah mengetahui apa yang anda boleh memasak dalam periuk perlahan.

Sudah mengetahui apa yang anda boleh memasak dalam periuk perlahan.

Sudah tentu, anda juga boleh menggunakan periuk perlahan.

[Natasha]

Natasha, terima kasih kerana resipi! Dihasilkan secara langsung payudara lembut berkrim, mmmm))) mesti dilakukan. Di sini anda memasak, menyediakan hidangan yang berbeza, dan kemudian badan memerlukan begitu banyak makanan sederhana, ini hanya pilihan.

[Natasha]

Natasha, kaedah memasak ini dipanggil "kotoran"

Jahitan Adalah istilah masakan yang digunakan untuk menggambarkan lambat memasak makanan di dalam air. Ciri khas menjahit adalah bahawa ia berlaku tanpa mendidih, sementara suhu cecair maksimum maksimum sekitar 95 darjah.

Ini adalah bagaimana saya memasak payudara kalkun

Fillet kalkun rebus dalam susu, dengan rosemary dan thyme (Pentadbir)

Sedap - tetapi tidak untuk semua orang. Rasanya seperti daging sous vide. Sayangnya, kaedah memasak ayam belanda ini tidak sesuai untuk kita. Kami merasakan rasa daging "kurang masak", lembut, tetapi saya ingin menggorengnya dalam kuali, atau menambahkannya dengan rasa daging "rebus".

Jadi apa yang perlu dimasak dan dirasakan

[Natasha]

Bagaimanapun, teknologinya berbeza. Mempunyai Natasha masih dibungkus, sehingga kesan suhu lebih lama. Dan dagingnya dimasukkan ke dalam rempah ratus.

[Natasha]

Bagaimanapun, teknologinya berbeza. Mempunyai Natasha masih dibungkus, sehingga kesan suhu lebih lama. Dan dagingnya dimasukkan ke dalam rempah ratus.

Mengapa saya menulis - cuba dan nilaikan
Sekiranya sous vide tidak sesuai dengan citarasa anda, maka rebus mungkin tidak sesuai. Suhu memasak semasa buang air adalah kurang dari 100 * C, dan kemudian hanya berkurang, tidak kira bagaimana kita menutup dan menegaskan daging.

Saya tidak akan mengulas perkara lain
Dan jangan melempar selipar kepada saya, saya menyatakan pendapat saya, setelah mencuba sous vide dan perburuan haram, mengapa saya juga memberi amaran kepada anda - cubalah sendiri

Natasha - Hormat untuk menghantar resipi!

[Tanyush,]

Gadis-gadis, baiklah, saya menulis di kata pendahuluan bahawa setelah membuat sous-vide saya memutuskan juga resipi ini. kami sous-vid pergi dengan kuat))

Pemburuan haram adalah istilah masakan yang digunakan untuk merujuk kepada lambat memasak makanan di dalam air. Ciri khas menjahit adalah bahawa ia berlaku tanpa mendidih, sementara suhu maksimum cecair adalah sekitar 95 darjah.

Tanyush, Saya sedar menjahit (saya tukang masak mengikut pendidikan)

Pada prinsipnya, saya sangat menyukai hidangan ini. Benar, saya tidak pernah mencuba ayam belanda. Entah bagaimana saya perlu membeli dan memasaknya (tetapi sebenarnya saya bukan daging ayam belanda)

[Pentadbir]

Pentadbir, Saya ada resipi ini dan dikupas. Saya sangat suka, saya sering memasak. Dan lebih banyak ayam belanda.
ANGELINA HITAM lebih lanjut, ayam belanda tidak terasa seperti rebusan, misalnya. Saya tidak boleh makan makanan rebus sama sekali, ini tidak enak bagi saya.

Resipi yang menarik, terima kasih!
Adakah mungkin dalam gerakan perlahan seperti itu, atau tidak?

Adakah mungkin dalam gerakan perlahan seperti ini, atau tidak?

Ksyusha, saya tidak mempunyai kelajuan yang perlahan dan saya juga tidak tahu bagaimana ia berfungsi, jadi saya tidak dapat menjawab.

Resipi menarik, terima kasih

Dan terima kasih

bagaimana dia bekerja

Perlahan-lahan (dalam 2-3 jam) memanaskan hingga 96-97 * dan bertahan selagi anda menetapkan masa.
Dan kemudian, perlu mendidih dan mengurangkan ...

[Olya]

Pentadbir, saya melihat resipi ini dari anda. Saya sangat suka, saya sering memasak. Dan lebih banyak ayam belanda.

Olya, untuk kesihatan anda! Senang tahu mengenainya

Terima kasih kerana resipi. Sangat sedap. Sekarang persoalannya. Apa yang boleh anda lakukan dengan susu yang tinggal setelah merebus ayam?

Apa yang boleh anda lakukan dengan susu yang tinggal setelah merebus ayam?

Saya suka membuat sos di atasnya dan rebus sayur-sayuran dan daging di dalamnya.

[ANGELINA HITAM lebih lanjut]

ANGELINA HITAM lebih lanjut, Natasha, terima kasih kerana resipi! Saya betul-betul memasak selama 3 minit))) Saya menambah bumbu Creole kepada Angelina dari rempah, dia benar-benar datang ke tempat ini.

[ANGELINA HITAM lebih lanjut]

ANGELINA HITAM lebih lanjut, Natasha, semalam saya membuat ayam lagi, baik, saya sangat menyukainya, saya masih memasaknya selama 3 minit, dan menambahkan rempah sosej, apa daya tarikannya, fillet lembut dengan rasa sosej doktor.
terima kasih sekali lagi

Resipi hebat!

[Yaroslavna]

Yaroslavna, gembira mengetahui bahawa resipi itu hidup. Terima kasih !!!

dari rempah-rempah yang ditambahkan bumbu Angelina Creole, dia benar-benar datang ke tempat di sini.

Dan saya membuat perasa Creole. Saya juga suka dia. Benar, saya tidak cuba memakainya pada payudara ini. Tetapi saya pasti akan mencuba.