Ceri marmalade pada pektin dengan biji tonka

[Memasak tidak sukar. Perkara utama adalah melakukannya dengan cinta kepada orang yang anda sayangi!]

Ceri marmalade pada pektin dengan biji tonka

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
puri ceri	500 SM
gula	450 SM
pektin kuning	14 g
sirap glukosa	110 g
asam limau	5 g
air mendidih	5 g
kacang tonka

Kaedah memasak

• Campurkan separuh gula dengan pektin. Panaskan puri hingga suhu 40-50 darjah dan tuangkan gula dan pektin dalam hujan. Didihkan, kacau sekali-sekala. Masukkan baki gula dan sirap glukosa. Tambah bob.

  Terus memasak, kacau sekali-sekala, hingga suhu 107 darjah. Larutkan asid sitrik dalam air mendidih dan tuangkan ke dalam marmalade. Kacau sebentar. Keluarkan bob.

  Tuangkan marmalade ke dalam bingkai yang telah disediakan (jangan dilincirkan). Biarkan ia berdiri. Selepas 10-15 minit, taburkan marmalade dengan gula. Biarkan selama sehari pada suhu bilik. Marmalade sudah siap sebelum ini.

  Potong menjadi petak dan gulung gula.

  
• Memasak tidak sukar. Perkara utama adalah melakukannya dengan cinta kepada orang yang anda sayangi!

Catatan

Kacang Tonka
Dipterix aromatik (Latin Dipteryx odorata) adalah pokok dari genus Dipteryx dari keluarga Legume, yang tumbuh di kawasan tropika di Amerika Selatan, terutama di Bolivia, Brazil, Guyana, Peru dan Venezuela.
Di dalam buah dipteryx aromatik terdapat satu biji berkerut hitam panjang 3-4 cm dan lebar 1 cm. Benih ini mempunyai aroma yang menyenangkan yang mengingatkan vanila, badam, kayu manis dan cengkeh dan dijual dengan nama kacang tonka, coumaruna, sumbaru , sarrapia, tagua.
Penggunaan kacang ini yang kerap dalam pembuatan minyak wangi lelaki adalah disebabkan oleh kesan erotik hipnotis yang disebabkan olehnya. Mereka digunakan untuk membakar tembakau paip, dan serutan segar digunakan sebagai kemenyan.
Di Amerika Selatan, mereka percaya bahawa tanaman itu mempunyai kekuatan ajaib dan penyembuh dan jimat daripadanya membawa tuah, melindungi dari penyakit dan memenuhi keinginan.
Oleh kerana rasa seperti vanila mereka, kacang dan kumarin yang terdapat di dalamnya digunakan sebagai pengganti vanila asli yang disebut Mexico Vanilla.
Dalam jumlah yang sangat kecil, tonka ditambahkan sebagai bumbu untuk pencuci mulut, komponen utamanya adalah poppy atau kelapa; mereka digunakan untuk membumbui muffin dan pai. Untuk pencuci mulut berasaskan krim atau susu, kacang diseduh selama kira-kira 10 minit untuk mengeluarkan rasa mereka, dan mereka boleh diseduh hingga 10 kali. Tipis juga ditambahkan pada rum.
Ada andaianbahawa tonmar coumarin yang terkandung dalam kacang adalah onkogen, yang menyebabkan penurunan penggunaannya.
Pada tahun 1981, di Jerman, kilang ini dilarang sama sekali untuk digunakan dalam pembuatan makanan. Sejak tahun 1991, larangan ini telah dicabut sebagian, namun batasan kandungan kumarin maksimum dalam produk, yaitu 2 mg per kg, tetap ada.
Coumarin juga digunakan dalam perubatan, kerana antikoagulan, tetapi dalam dos yang besar, bahan ini dapat menyebabkan kematian. Ia juga digunakan sebagai perangsang jantung, walaupun harus digunakan dengan hati-hati.
🔗
Saya tidak takut menggunakannya. Jelas sekali, norma ini tidak dilampaui di sini sama sekali dan kami tidak menyiapkannya setiap hari.
Sangat aromatik. Sedap. Terserah anda untuk memutuskan sama ada akan melakukan atau tidak. Mengesyorkan!

[Angela]

Angela, terima kasih. Semua ada dalam stok. Sekarang beberapa hari lagi dan nampaknya ia akan menjadi lebih sejuk. Saya pasti akan melakukannya

[Vita]

Vita, Saya akan gembira jika anda memasaknya)

[Angela]

Angela, Saya membuat marmalade. Bahagiannya besar, saya tidak memasukkan semuanya ke dalam bingkai, saya juga mencurahkannya ke dalam acuan. Saya suka marmalade dengan aditif yang berbeza, saya biasanya menambah espelet atau lada vanila, saya tidak menambah kacang tonka, walaupun saya sangat menyukainya, di sini saya memarut kacang dan menambahkannya ke puri.Saya mencelupkan kotak dari bingkai dan beberapa yang bulat dalam gula dan beberapa gusi yang dicelup dalam coklat Ruby.


Terima kasih banyak untuk resipi!

[Tatyana]

Tatyana, seperti biasa, jangan lepas mata. Saya menggosok kadang-kadang juga. Saya tidak menulis mengenai perkara ini di sini, supaya tidak menimbulkan "kemarahan" rakyat))))