Bakeri, bagaimana ia dibakar?

[bakar pai segera dengan pengisian dalam bentuk biasa dengan bahagian bawah rata]

Hari ini saya telah melaksanakan salah satu idea lama saya untuk membakar pai. Saya tidak menyedari ada yang melakukan ini.
Dan inilah kek - misteri.



Saya akan memberitahu anda dengan segera bakar pai segera dengan pengisian dalam bentuk biasa dengan bahagian bawah rata, tetapi saya mendapat bumper.

Saya yakin fikiran sarang akan mengetahuinya. Dan kemudian saya akan menyiarkan gambar berperingkat penyediaan pai. Ini adalah soalan profil, hampir semua tukang roti berpengalaman. Jadi bagaimana saya melakukannya?

[Berkrim]

Berkrim, di sini masalahnya lebih mungkin bukan untuk tukang roti, tetapi bagi para peneliti tentang coretan dan sifat-sifat disiplin yang serupa, yang saya tidak semestinya. Saya berpendapat bahawa perkara seperti itu dapat diperoleh jika buah-buahan yang diletakkan di tengah bentuk biasa ditutup dengan mangkuk rendah dengan dinding menegak, misalnya, dan adunan biskut dituangkan di atas. Balikkan selepas dibakar.
Walaupun tidak, mangkuk ini tidak akan dikeluarkan kemudian. Kecuali jika anda melepaskan pengisiannya, angkat mangkuk ini dan masukkan buahnya ke dalam alur.
"Mangkuk" boleh, misalnya, timah herring ...

[Berkrim]

Berkrim, letakkan sebentuk cincin dari yang lain di dalam satu bentuk dan masukkan buah ke dalam yang lebih kecil, dan doh (roti pendek?) dalam bentuk yang lebih besar?
Sebentuk cincin dikeluarkan dari kek yang sudah siap dan dibalikkan.

tetapi saya mendapat bumper.

Saya tidak faham ketika ini.
Adakah sisi bergelombang bukan dari bentuknya?
Sekiranya cincinnya rendah, mungkin, kek kejutan, di bahagian belakang, semuanya ditutup dengan adunan. Kemudian cincin dikeluarkan melalui bahagian bawah.

[Anna1957]

Anna1957, Annaya, betul, di bahagian bawah acuan besar diletakkan acuan berisi kecil.









Sebenarnya, sisi itu cantik, tetapi jelas besar. Perlu mengambil mangkuk untuk mengisi diameter yang lebih besar untuk pelek nipis yang elegan. Untuk kecantikan, anda boleh mencurahkan agar-agar. Saya sudah lama ingin mencuba kaedah ini, jadi saya berjaya.

Sejuk !!!!

Untuk kecantikan, anda boleh mencurahkan agar-agar

Anda boleh menggunakan gelling atau, seperti pada kek, buahnya digilap - dengan lapisan gula.

[Berkrim]

Berkrim, tidak, saya tidak betul-betul mengejar ketinggalan. Saya mengandaikan bahawa buah itu akan terletak di bahagian bawah acuan besar, ditutup dengan mangkuk. Dan anda mempunyai - sebaliknya, bahagian bawah mangkuk berada di bahagian bawah acuan, tidak ada doh di bawah bahagian bawah mangkuk, ada lubang dari mana mangkuk ini diambil. Kemudian doh tidak boleh cair, agar tidak bocor di bawah dasar mangkuk.
Saya sekali lagi
Bentuk seperti pai jeli dengan diameter 20 cm akan segera saya bawa dari Jerman. Untuk banyak wang))) Kerana kami mempunyai 26cm, tetapi saya tidak menemui ukuran rata-rata (20) di mana sahaja.
Saya juga berusaha untuk bertani, tetapi tidak berjaya))

Dan dalam bentuk kilang kelihatan seperti ini

Tetapi ini adalah acuan besar biasa di mana saya membakar kek biasa untuk orang lain. Dan untuk diri saya, saya memerlukan ukuran yang lebih kecil. Saya juga mempunyai bahagian kecil, tetapi saya tidak dapat mencari bahagian tengahnya.

Dan apa jenis doh yang anda perlukan dan jenis pengisian supaya tidak basah?

Kaedah ini agak menarik untuk memasang kek, kek keju. Anda boleh membakar cincin biskut. dan di dalam cincin biskut yang telah dipanggang ini, letakkan lapisan kek yang berlainan, krim yang berbeza, dan tampalan. Kek dengan tempurung biskut luar yang serupa - perisai tidak memerlukan penstabilan meratakan dan jangka panjang.

Dan apa jenis doh yang anda perlukan dan jenis pengisian supaya tidak basah?

Saya bereksperimen dengan adunan biskut biasa. Mengisi epal dengan kismis hitam beku. Pengisian saya ternyata terlalu berair. Saya juga memanggil pai whitewash pai saya, hanya dengan pengisian buah beri.

[Berkrim]

Berkrim, dan jika adunan tidak mengalir di bawah mangkuk, anda boleh mencuba versi penaik saya tanpa pengisian (dengan mangkuk terbalik), kemudian pilih mangkuk ini dari produk terbalik - dan kemudian isi alur yang dihasilkan. Hanya ketinggian mangkuk yang harus kurang dari ketinggian sisi bentuk, sehingga bahagian bawah lubang yang dihasilkan mempunyai ketebalan yang mencukupi. Tetapi di mana untuk mendapatkan "mangkuk" seperti itu ?? Beberapa jenis kuali tanpa pemegang, mungkin penkek, sisinya rendah.

[Anna1957]

Anna1957, Anna, ya, supaya anda dapat memperoleh bentuk eksklusif untuk keperluan anda. Saya mempunyai penutup tin teh Ceylon yang besar.

penutup dari tin teh Ceylon yang besar.

Lihat, saya merasakan ada sesuatu yang eksklusif

Tetapi di mana untuk mendapatkan "mangkuk" seperti itu ?? Beberapa jenis kuali tanpa pemegang, mungkin penkek, sisinya rendah.

Anda boleh mengambil acuan silikon dengan sisi kecil

Kaedah ini agak menarik untuk memasang kek, kek keju.

Saya membuat kek mousse dengan cara yang serupa. Saya memerlukan takik di lapisan atas dan saya memasukkan cetakan kecil ke dalam acuan utama, membeku dan menuangkan mousse.

Anda boleh mengambil acuan silikon dengan sisi kecil

Idea yang bagus juga

Tetapi di mana saya semua memimpin ketika itu. Saya benar-benar ingin mempunyai cetakan seperti pai pengubah bentuk dengan dua acuan sekaligus, satu ke yang lain. Ia sangat senang. Masukkan sebarang bahagian di bahagian tengah dengan sisi, tuangkan adunan ke atas. Bakar dan terbalikkan. Dan pai cantik siap pakai dengan sempadan - sisi dan pengisian. Oleh itu, terdapat sekali julat keseluruhan ukuran - 20 cm, 24 cm dan 28 cm. Untuk syarikat yang berbeza, boleh dikatakan.

[Alevtina]

Alevtina, tetapi bagi saya, sebaliknya, lebih senang meletakkan buah pada kek yang sudah dibakar. Saya sering memutar bunga ros dari kepingan epal - mereka cukup sensitif terhadap ubah bentuk, lebih baik tidak membalikkannya)). Tetapi, tentu saja, lebih baik apabila ada pilihan yang berbeza. Dan saiz yang berbeza - sudah pasti.

Saya benar-benar ingin mempunyai cetakan seperti pai pengubah bentuk dengan dua acuan sekaligus, satu ke yang lain. Ia sangat senang.

Oleh itu, saya berpendapat bahawa hanya ada cincin, dan bukan bentuk dengan bahagian bawah, yang memberikan perbezaan kecil pada ketinggian, yang sangat "sisi". Untuk mengelakkan buah bocor ke dalam adunan, cincin boleh ditutup dengan lengan pembakar berlapis (baru-baru ini saya mengujinya (lengan) pada pai limau lemon, filem itu tidak melekat pada karamel atau lemon dan mudah dikeluarkan), dan diameter cincin boleh diubah setiap masa, bergantung pada jumlah pengisian.

dan diameter cincin boleh diubah setiap masa, bergantung pada jumlah pengisian.

Inilah yang sangat saya gemari!

Inilah yang sangat saya gemari!

Masih perlu mengetahui dari mana membuatnya dan mengembangkan sistem untuk mengubah diameter.
Baiklah, jangan beli perkara kecil ini, mempunyai kemampuan seperti itu!

Daripada bentuk dalaman, anda hanya boleh memasang cincin gula-gula - tanpa bahagian bawah dan tinggi boleh kecil, seperti tart 2-3-4 cm

[NatalyTeo]

NatalyTeo, dan cincin tanpa bahagian bawah, dipasang di dalam acuan, apa yang memberi?

[Berkrim]

Berkrim, tidak ada had kesempurnaan !!!!

Alevtina, ini adalah Karya !!! Terima kasih atas idea !!!

[Tatyana]

Tatyana, tepi dalamannya sama rata

[Natalia]

Natalia, difahami. Kami bercakap sedikit mengenai perkara yang berbeza. Saya kemudian membuat pengisian, jadi saya tidak menyedari bagaimana anda melakukannya.

Kesinambungan cerita. Dimainkan dengan mangkuk, memasukkannya kosong, sebaliknya. Inilah yang berlaku.







Beginilah cara untuk membuat persediaan untuk pai jeli dalam bentuk biasa. Jangan lupa untuk melumurkan mangkuk tambahan dalaman dengan minyak dan taburkan dengan serbuk roti, maka mangkuk ini akan dengan mudah menjauh dari tempat kosong biskut. Foto menunjukkan bahawa saya hanya lupa untuk menyapu minyak dan menaburkan mangkuk, jadi saya mengeluarkan mangkuk itu dengan sedikit usaha.

Kesinambungan cerita. Dimainkan dengan mangkuk, memasukkannya kosong, sebaliknya.Inilah yang berlaku.

Kelas !!!
Terima kasih atas kajian anda)) Saya sedang tidur dan saya dapat melihat pai yang dihasilkan.

Akhirnya seorang lelaki tampan ternyata dan buah-buahan dapat diletakkan dengan lebih indah dalam versi ini (daripada ketika mereka kemudian dibalikkan)
Saya gembira kerana tekaan saya yang awalnya salah membawa hasil yang luar biasa di tangan tuan

[Anna1957]

Anna1957, Anna, ya, dengan kaedah ini, anda dapat menjadikan gaya buah menjadi cantik, dan oleh itu kek itu sendiri menjadi luar biasa. Semuanya menjadi sederhana. Saya membakar kosong, menyejukkannya, menutupnya, dan membekukannya. Pada waktu yang tepat, dia mengeluarkannya, menghiasnya dengan buah dan menutupnya dengan gelatin atau agar.

[Alevtina]

Alevtina, mengenai pengisian. Tidak kira bagaimana saya mencuba, adalah mungkin untuk membuat pengisian dengan indah dan berkualiti tinggi hanya dengan "Cake Jelly" yang dibeli di kedai. Sebelum ini dibeli oleh Dr. Etker, maka tiba-tiba ia hilang. Saya sekarang mempunyai Haas. Di sana, dalam komposisi karagenan - nampaknya, dia memberikan hasil seperti itu.

[Ala]

Ala, baik, anda, seperti biasa ... Syabas! : girl_claping: tidak ada yang meragui bahawa anda dengan kepintaran anda akan menghasilkan sesuatu !! Lyubasha memberitahu saya bagaimana mengkilap buah apa pun dengan cepat, malah saya juga: oops: Saya akan dapati, saya akan menulis! Dan jika cincin, seperti untuk confit, diketatkan dari bawah dengan filem ?!
Saya pergi ke luar bingkai sekarang .. Bolehkah anda memikirkan sesuatu untuk saya? Lihat di temka saya ... sila
Natasha, pemain ski saya, adakah anda tertarik dengan gula-gula? Dan kek (untuk tidak menyebutnya sebaliknya) bagus !!

[Ol,]

pemain ski, adakah anda tertarik dengan gula-gula?

Ol, bagaimana anda boleh memikirkan saya seperti itu ?! Baiklah, rumah tangga saya ... dan mereka mempunyai gigi manis ... dan mereka menggoda saya, tetapi saya tidak menyerah ... Saya

[Natasha]

Natasha, di mana awak !?