Trik membuat vinaigrette

Adakah mentah dalam sup anda? Tunduk sesuatu

Jadi masin mustahil. Harus memilih

Di sini saya memilih ... sedikit yang anda boleh)). Saya memerlukan kira-kira 5 salad berbeza untuk pelbagai dan dibahagikan kepada pembekuan. Dengan produk sederhana.

[Palych]

PalychSekiranya pengasam cuka tidak sesuai dengan anda, cuba ganti cuka dengan jus sitrus. Saya perap bawang dan timun dalam air garam dengan penambahan jus oren, lemon, kapur atau jeruk keprok (hanya masam) dan membuat mayonis pada jusnya. Bawang cincang halus diasinkan dalam setengah jam, gherkin utuh dalam 5-8 jam, mungkin timun boleh dipotong menjadi kiub dan kemudian akan acar lebih cepat.

Kubis biasa tidak dibenarkan, kita ganti (misalnya di borscht) dengan kubis Peking, boleh masam dan bagaimana? Dan tanpa acar - ini bukan vinaigrette. Bagaimana dengan mereka?

Igor, saya dan suami tidak boleh makan kubis, kami tidak boleh. Oleh itu, saya memasak borscht tanpa kubis sama sekali, baru semalam saya memasak periuk. Dan saya tidak akan mengatakan bahawa borscht telah menjadi hambar, rasanya enak untuk kita, dan saya tidak menyedari bahawa itu sama sekali tidak ada.
Dan di Peking terdapat banyak asam seperti kubis lain, dan tidak disyorkan untuk bisul, gastritis, pankreatitis. Adakah doktor membenarkan anda ke Peking atau adakah mereka mengalaminya? Anda lebih baik mendengar doktor.
Dan untuk vinaigrette, ia mengandungi begitu banyak produk yang dilarang untuk anda (pankreatitis, kan?) Lebih baik anda mencari salad lain. Pembekuan tidak menjadikan makanan selamat untuk anda.

[Mahkota]

Mahkota, mengenai mayonis dan secara amnya mengganti cuka dengan analog (lemon, sitrus) untuk kebebasan, membuang pautan?
Mengenai bawang, seperti yang saya faham, anda perlu memerah 3 minit dan perap dalam jus lemon-oren di bawah tekanan 30 minit?
Dan mengenai timun yang anda tulis ... adakah mereka dicincang segar dalam pengasam ini?

doktor itu membenarkan Beijing

Beijing mungkin. Ya, saya sudah biasa makan dan rebus dalam keadaan biasa, tapi lebih baik jangan terbawa-bawa dan diinsuranskan.
Pada prinsipnya, anda boleh dan menolak dari bawang dan kubis, biarlah ala_vinegret.
Di utas ini, mereka membicarakan tentang hirisan salad, tiba-tiba ada sesuatu dari pengganti asal, kaedah memasak.

Pada satu masa, di kursus berkebun, kami diberi nasihat mengenai pengasidan tanah, jadi disarankan untuk mengasam bukan dengan cuka, tetapi dengan lemon, ia mempunyai rantai kimia yang lebih panjang dan disebabkan oleh itu "membakar" lebih sedikit, dalam pengertian ini , jus sitrus, saya rasa, umumnya sesuai. Saya bukan ahli kimia, dan saya tidak ingat kursus kimia sekolah dengan baik, tetapi berikut adalah gambar yang sangat ilustrasi:

[Palych]

Palych, bawang atau blanch dengan air mendidih atau acar, saya perap dalam campuran kicap dan jus masam, anda hanya boleh taburkan dengan garam dan taburkan dengan jus, saya tidak menggunakan penindasan. Anda boleh melakukan hal yang sama dengan timun segar, simpan dalam perapan lebih lama, kerana kiub timun masih lebih besar daripada bawang.
Pautan ke "resipi" mayonis saya:

Membuat mayonis Jus lemon boleh diganti dengan yang masam, dengan jus tangerine adalah mayonis yang sangat lazat!