Ayam "dalam lapisan bulu" dari daging asap dan garam - resipi dengan foto di Mcooker: resipi terbaik

Ayam "dalam lapisan bulu" daging asap dan garam

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
ayam	berat 1.5 - 1.7 g
epal berwarna hijau	2 keping
sauerkraut	150 g
daging asap mentah atau daging asap yang dimasak	200 g
lada garam	rasa
bawang putih	5 gigi
Solinade Marinade:
garam	3-4 sudu besar. l.
air	4-5 l
rosemary	2 ranting

Kaedah memasak

Ayam yang dimasak dalam perapan - garam sangat lembut dan berair. Lapisan bacon menambah rasa dan aroma dan membantu menjaga ayam tetap berair.
Tuangkan air ke dalam bekas, tambahkan garam dan masukkan ayam ke dalamnya selama 2 jam (tetapi lebih baik selama 4 - 6 jam). Tambahkan rosemary ke dalam air yang sama (mereka yang tidak suka boleh melakukannya tanpa rosemary).
Tepuk ayam kering dengan tuala kertas dan kemudian gosokkannya dengan lada dan bawang putih yang diperah melalui penekan (luar dan dalam).
Sekarang kita sedang menyiapkan "bulu bulu" untuk ayam: potong potongan daging, setebal kira-kira 2 cm, dengan gunting, kemudian buat "tocang". Anda memerlukan 2 kepang seperti itu untuk membungkus ayam di kedua-dua belah pihak. Pada pendapat saya, satu tocang cukup untuk bahagian atas.
Namun, saya membuat dua kepang - satu daging asap - daging asap mentah, yang kedua direbus - berasap (anda boleh membuat yang sama).
Untuk pengisiannya, potong epal menjadi kiub, gabungkan dengan sauerkraut. Anda boleh menambah cranberry (saya mempunyai currant).
Isi ayam dengan isian dan tutup di kedua sisi dengan "kot" bacon (selamat dengan tusuk gigi). Kami meletakkan ayam di atas penaik yang disapu minyak sayur. Seterusnya kami meletakkan baki pengisian, kepingan epal (saya mempunyai kepingan tangerin tambahan). Anda boleh menyusun tangkai rosemary dari telapak.
Panaskan ketuhar hingga 200 * C.
Kami memanggang 15 minit pertama pada suhu 200 * C. Kemudian kita mengurangkan suhu hingga 160 darjah dan bakar selama 1 jam 10 - 15 minit lagi. Tetapi, saya menasihati anda untuk menavigasi di dalam ketuhar anda dan jangan biarkan ayam tidak dijaga dalam jangka masa yang lama. Kami memeriksa kesediaan dengan jus telus yang dikeluarkan dari daging.
Kami mengeluarkan ayam siap, keluarkan tusuk gigi, biarkan "berehat" selama 10 minit, potong dan hidangkan.
Seekor ayam dengan rasa yang sangat berair dan halus, dan dengan penampilannya yang elegan akan menghiasi percutian apa pun!
Selamat hari Krismas dan selamat tahun baru! Kedamaian ke rumah anda!